Haltbarkeit der Eier im Kühlschrank: Lagern Sie rohe und gekochte Eier

Die Frage, wie viel Hühnereier eingelagert werden können, stellt sich bei der Gastgeberin, wenn viele von ihnen im Haus sind: vor Ostern und nach den Ferien, nach einem erfolgreichen Messebesuch usw. Es ist nicht schwer, sie zu beantworten. Gekochte Eier werden bis zu 7 Tage im Kühlschrank aufbewahrt, rohe Eier - unter bestimmten Bedingungen bis zu 28 Tage.

Warum ist es wichtig, die Haltbarkeit von Eiern im Kühlschrank zu kennen? Denn dieses Produkt ist ein ständiger Wohnsitz in jedem Kühlschrank der Welt. Sie werden beim Kochen als eigenständiges Gericht verwendet: Sie werden gekocht, gebraten, gefüllt und sind auch Bestandteil der Zutaten für eine Vielzahl von Rezepten, vom Backen bis zum Anrichten von Saucen. Darüber hinaus ist gekochtes buntes Ei eines der Hauptgerichte des Ostermenüs. Dann passiert ihre Fülle wirklich im Haus!

In der Regel wird dieses Produkt in einer Menge von 1-2 Dutzend pro Familie gekauft. In diesem Fall reicht es aus, dass die Gastgeberin auf das Datum ihrer Verpackung achtet, und Sie können nicht genau überwachen, wie viel sie aufbewahrt werden, da sie normalerweise eine Woche lang verwendet werden. Aber wenn Eier in großen Mengen gekauft werden oder ein Korb mit ihnen ein Geschenk von der Großmutter ist, müssen Sie die Fristen einhalten. Schauen wir uns die Vorgehensweise genauer an.

Wie viel soll aufbewahrt werden?

Normalerweise werden Eier im Kühlschrank aufbewahrt. Ist dies jedoch nicht möglich (in Abwesenheit des Kühlschranks, bei plötzlichem Ausfall usw.), können sie Raumtemperatur haben. Überlegen Sie, wie viel Zeit sie je nach Zustand gespeichert werden.

So ist die Haltbarkeit bei der Verwendung des Kühlschranks:

• Raw kann bis zu 28 Tage gelagert werden.
• Die Haltbarkeit gekochter Eier hängt davon ab, wie viel und wie sie gekocht wurden. Hart gekochte Lebensmittel werden 5-7 Tage gelagert, „in einer Tüte“ gekocht - bis zu 2 Tage, weich gekocht - bis zu 2 Tage. Wenn die Schale beim Kochen hart gekocht geknackt ist, können Sie das Ei 2-3 Tage lang als Lebensmittel verwenden.
• Bei natürlichen Farbstoffen (Zwiebelschalen, Kurkuma, Rote-Bete-Saft usw.) wirkt sich die Osterfärbung nicht auf die Lagerung der Eier aus. Sie werden wie normale gekochte Eier nicht länger als eine Woche gelagert. Wenn das Dekor mit Thermofolie hergestellt wurde, verringert sich die Haltbarkeit um 1-2 Tage, da das Produkt nicht mehr atmen kann. Darüber hinaus verbleibt bei einer falschen Prozedur zum Dekorieren mit Thermofilm oft ein wenig Wasser darunter, das mit der Zeit einen unangenehmen muffigen Geruch annimmt.
• Rohe Eierschalen können 1-2 Tage im Kühlschrank frisch aufbewahrt werden.
• Gekochte geschälte Eier können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Hühnereier

Bei Raumtemperatur muss die Lagerung wie folgt organisiert werden:

• roh - 7-10 Tage.
• gekocht - bis zu 2 Tagen.

Die oben beschriebenen Zeitrahmen, die beschreiben, wie viel ein bestimmtes Produkt die Frische bewahren kann, gelten, wenn bestimmte Anforderungen erfüllt sind. Wenn Sie zu Hause lagern, müssen Sie einen dunklen, kühlen Ort wählen, an dem die Luftfeuchtigkeit 85% nicht überschreiten sollte. Wenn die Bedingungen nicht erfüllt sind, werden die Bedingungen reduziert.

In der warmen Jahreszeit beispielsweise sind Eier, die auf der Straße gekocht werden, nicht länger als 12 Stunden frisch und lebensmittelecht, da die heiße Temperatur auf der Straße zu einem schnelleren Verderb beiträgt. Wir werden im Folgenden diskutieren, welche Bedingungen für die ordnungsgemäße Wartung dieses Produkts im Kühlschrank zu schaffen sind.

Gänseeier

Tipp - wie viel rohe Eier können im Kühlschrank aufbewahrt werden:

• Gans, Ente werden bis zu 2 Wochen gelagert;
• Putenei - bis zu 4 Wochen;
• Wachtel - bis zu 3 Monate.

Truthahn Eier

Wie lagern?

Wie oben erwähnt, ist das Timing fair, wenn die Eier richtig gelagert werden.Wie lagere ich Eier? Betrachten wir einige Prinzipien.

1. In den meisten Kühlschränken befinden sich Aufbewahrungsboxen für dieses Produkt an der Tür. Allerdings weiß nicht jeder, wie viele Abschlüsse es gibt. Verglichen mit der Durchschnittstemperatur im Kühlschrank (+ 4 ° C) ist die Tür viel wärmer (+ 8-10 ° C). Und die Eier sollten bei einer Temperatur von 2-4 ° C gelagert werden. Daher ist der ideale Ort für sie das untere Regal des Kühlschranks.
2. In den Behälter werden die Eier mit dem spitzen Ende nach unten gelegt.
3. Die erfolgreichste Option ist ein Kartonbehälter. Es schützt das Produkt vor Fremdgerüchen und pflegt die Feuchtigkeit.
4. Vor der Lagerung im Kühlschrank sollte die Schale nicht gewaschen werden, auch wenn sie verschmutzt ist. Dies reduziert die Haltbarkeit. Im Gegenteil, es ist notwendig, die Schale vor dem Kochen oder vor dem Zerkleinern von Verunreinigungen zu befreien.
5. Wenn Sie Eier in einem Geschäft kaufen, können Sie sich auf das auf dem Behälter angegebene Verpackungsdatum konzentrieren. Vor Abzählen der möglichen Nutzungsdauer lohnt es sich jedoch, einen Rabatt von 3-5 Tagen auf die Differenz zwischen Verpackungstermin und „Produktion“ zu gewähren.
6. Für Eier von Ihrem eigenen Bauernhof können Sie das Verfallsdatum sicher berechnen.

Wie prüfe ich die Frische?

Sie können sich auf Termine verlassen, aber es lohnt sich, folgendes Merkmal zu berücksichtigen: Wenn die Lagerzeit abgelaufen ist, bedeutet dies nicht, dass das Produkt gleichzeitig verdorben ist. Und umgekehrt, wenn 2-3 Tage bis zum Ende der Haltbarkeit verbleiben, sind die Eier definitiv noch frisch. Wenn sie 2-3 Wochen im Kühlschrank liegen, ist es daher empfehlenswert, vor dem Gebrauch ihre Frische zu überprüfen. Zu Hause kann das so gemacht werden.

1. Schütteln Sie das Ei in der Nähe des Ohrs. Wenn es keine Geräusche gibt, ist es frisch. Wenn Sie "Squelchen" hören, ist es besser, es nicht zu riskieren und es nicht zu essen.
2. Schauen Sie bei hellem Sonnenlicht durch die Muschel. Wenn dunkle Einschlüsse nicht sichtbar sind, ist das Produkt frisch.
3. Brechen Sie das Ei nicht sofort in die Schüssel. Wenn es verdorben ist, sind alle damit vermischten Produkte für Lebensmittel ungeeignet. Es sollte in eine separate Schüssel zerbrochen und nach Geruch und anderen Anzeichen auf seine Frische überprüft und dann in die Schüssel gegeben werden.
4. In einem abgestandenen Ei wird das Protein trüb und bekommt einen schillernden Farbton.
5. Wenn Sie rohe Eier in ein Glas Salzwasser legen, liegen die frischen Eier unten auf den Seiten oder steigen leicht an. Und diejenigen, die aufgetaucht sind oder hängen, sind unerwünscht zu essen.

Die letzte Testoption kann nicht nur die Frische des Produkts anzeigen, sondern auch, wie viel es gelagert wurde. Es ist gut zu wissen, wie man Eier zum Kochen verwendet. Zum Beispiel wird pochiert nur aus einem frischen Diätprodukt erhalten, das nicht länger als eine Woche gelagert wurde, und es wird erfolgreich gebacken. Mit dieser Herangehensweise bei der Auswahl eines Produkts steht das Ergebnis an erster Stelle. Frische ist auch wichtig, um das Protein vom Eigelb zu trennen. Dieser Vorgang kann leicht durchgeführt werden, wenn das Produkt 5 bis 7 Tage gelagert wird. Über diese Haltbarkeit wird die Position des Eies am Boden der Dose mitgeteilt.

Eier sind ein Warenlager und ein Produkt aller Zeiten. Nicht umsonst werden in den meisten Ländern traditionell Gerichte zum Frühstück serviert - die wichtigste Mahlzeit des ganzen Tages. Halten Sie sie richtig und genießen Sie!