Hauptspeicherwahlen für Ingwer

Viele Hausfrauen erwerben eine erstaunliche Wurzel, die ein ganzes Arsenal nützlicher Eigenschaften und einzigartiger kulinarischer Eigenschaften aufweist, und überlegen nicht einmal, wie sie Ingwer richtig lagern sollen. Sie bewahren es einfach im Kühlschrank auf und schneiden bei Bedarf kleine Teile ab.

Frischer Ingwer

In der Praxis wird dieser Ansatz als der irrationalste angesehen. Es ermöglicht Ihnen, alle Daten, für die sie Ingwer mögen, für eine sehr kurze Zeit zu speichern. Zu Hause wird empfohlen, ein frisches Produkt sofort nach dem Kauf zu verarbeiten, um die optimale Ernährungsform zu erhalten. Bei der Wahl eines Ansatzes muss die Qualität der Zutat, die Haltbarkeitsdauer und die Art der Gerichte, zu denen sie hinzugefügt wird, berücksichtigt werden.

Wie wird Ingwer frisch gelagert?

Wenn Sie nur Ingwer in das Gemüsefach des Kühlschranks geben, können Sie davon ausgehen, dass es innerhalb weniger Tage seine ursprüngliche Qualität beibehält. Wenn Sie die Wurzel in versiegelten Beuteln, Papierumhüllungen oder Lebensmittelbehältern vorverpacken, erhöht sich der Wert auf einige Wochen. Die Hauptsache ist, dass die minimale Luftmenge im Tank verbleibt.

Ingwer in einem versiegelten Beutel

Tipp: Es wird dringend empfohlen, die Knollen nicht von ihrer dichten Haut zu schälen. Das Vorhandensein einer natürlichen Schutzschicht erleichtert die Lagerung des Inhaltsstoffs erheblich und verhindert das Auftreten von Schimmel und dunklen Flecken auf ihrer Oberfläche.

Wenn es sehr wichtig ist, das Produkt so lange wie möglich frisch zu lassen, sollten Sie die Möglichkeit der Lagerung im Gefrierschrank nutzen. In diesem Fall wickeln Sie die Wurzel fest mit Frischhaltefolie ein, verpacken Sie sie in einer Plastiktüte mit einem festen Verschluss, lassen Sie überschüssige Luft ab und entfernen Sie sie in das ausgewählte Fach. So kann er mehrere Monate lügen.

Im Gefrierschrank ist auch die Lagerung von zerkleinertem Produkt erlaubt. Wir reinigen die Knolle, mahlen sie, portionieren sie auf einer mit Pergament bedeckten Oberfläche und stellen sie in den Gefrierschrank, bis die Zusammensetzung ausgehärtet ist. Dann überführen wir es in Behälter, die wir verschließen und wieder in die Kälte schicken. Vorbehaltlich aller technischen Empfehlungen behält ein solches Gewürz etwa sechs Monate lang seinen würzigen Geschmack.

Ein duftendes Produkt trocknen und einlegen

Richtig getrockneter Ingwer kann zu Hause etwa zwei Jahre gelagert werden. Das Verfahren selbst ist ziemlich mühsam, aber das Ergebnis ist es wert:

1. Gründlich ausspülen und trocknen. Die Schale wird nicht entfernt, sie wird nur dann entfernt, wenn offensichtliche Anzeichen von Verfall vorliegen.
2. Wir schneiden das Produkt in sehr dünne Scheiben, legen es in einer Schicht auf das Backpapier. Wir schalten den Ofen ein und erhitzen ihn nicht mehr als auf 50 ° C. Wir legen das Motiv in den Ofen und lassen es etwa eine Stunde lang stehen.
3. Nach der festgelegten Zeit nehmen wir die Pfanne heraus und drehen jede Scheibe um. Den Ingwer noch eine Stunde in den Ofen geben. Wir bekommen das fertige Produkt, stellen sicher, dass es gut getrocknet und kühl ist.
4. Am besten lagern Sie Ingwer in getrockneten Scheiben bei Raumtemperatur in einer luftdichten Glas- oder Plastikschale.

Getrockneter Ingwer

Wenn die Ingwerwurzel eingelegt wird, verliert sie einige ihrer Eigenschaften, erhält jedoch einen interessanten und einzigartigen Geschmack. Heutzutage bieten Köche mehrere Dutzend Arten von Marinade an, die für diesen Zweck geeignet sind. Es ist lediglich erforderlich, die gewünschte Mischung zuzubereiten, transparente Ingwerscheiben damit zu gießen und mindestens zwei Wochen in einem luftdichten Behälter stehen zu lassen.

Sehr oft wird Wodka als Marinade (die den Geschmack der Gewürze praktisch nicht beeinflusst), Weißwein, Zitronensaft, Reisessig, Sake, Sherry oder Reiswein verwendet. Das fertige Produkt kann bis zu zwei Monate gelagert werden. Die vom verwendeten Ingwer übrig gebliebene Marinade ist ein interessanter Zusatz zu verschiedenen Gerichten, Saucen und Füllungen.

Eingelegter Ingwer

Merkmale der Lagerung von Ingwer in Zuckerfüllung gekocht

Wenn Sie Zuckersirup verwenden, kann die Lagerung von Ingwer nicht nur die Eigenschaften des Produkts bewahren, sondern auch einen unglaublich leckeren Zusatz zu Tee erhalten. Das Verfahren zur Herstellung einer erschwinglichen Delikatesse ist wie folgt:

1. Bereiten Sie zuerst den Sirup vor. Dazu ein Glas Kristallzucker mit einem Glas Trinkwasser gießen und gut mischen.
2. Ingwerwurzel schälen und in dünne Scheiben schneiden. Gießen Sie sie in Sirup und legen Sie die Masse auf das Feuer. Das Gericht zum Kochen bringen, die Hitze auf ein Minimum reduzieren und die Zusammensetzung unter ständigem Rühren kochen, bis der Sirup aus einem Löffel in einem dünnen, kontinuierlichen Strom zu gießen beginnt.
3. Die Zusammensetzung wird vom Herd genommen und bei Raumtemperatur belassen, bis sie nur noch leicht warm wird. Dann nehmen wir Ingwermedaillons heraus und legen sie auf einen mit Pergamentpapier bedeckten Tisch.
4. Streuen Sie jeden Teller oder jede Rolle mit Puderzucker. Pergament wird auf ein Backblech gelegt und im Ofen vergiftet und einige Minuten auf 50 ° C erhitzt. Ingwer sollte nur leicht trocknen.
5. Das resultierende Dessert wird in einen sauberen Glasbehälter gelegt und mit einem Deckel fest verschlossen.
6. Kochen Sie nicht sofort zu viel kandierte Gewürze. Obwohl es sehr schnell verzehrt und bei längerer Lagerung nicht unheimlich ist, ist der Geschmack und das Aroma eines solchen Gerichts nach einigen Tagen leicht abgestumpft.

Kandierter Ingwer

Es wird strengstens davon abgeraten, eingelegten, getrockneten oder kandierten Ingwer in der fertigen Form zu kaufen. Hersteller solcher Inhaltsstoffe verwenden häufig Konservierungsmittel oder andere schädliche chemische Zusätze, um den Geschmack des Produkts zu verbessern, sein starkes Aroma zu bewahren, ein appetitliches Aussehen zu bewahren und die Haltbarkeit zu verlängern. Es ist besser, die geeignete Verarbeitungsoption zu wählen und das duftende Gewürz selbst zuzubereiten.

Kandierter Ingwer

Trotz der Natürlichkeit des Ingwers ist es notwendig, den Schimmelpilz, der die Oberfläche der Knolle weich macht oder den Geruch des fertigen Gerichts verändert, bei den ersten Anzeichen des Auftretens von Fäulnis wegzuwerfen. Die Komponente enthält Substanzen, die bei einer chemischen Reaktion mit einer Reihe von Komponenten instabile chemische Verbindungen bilden können, die für den menschlichen Körper schädlich sind.