Jetzt geht es nicht mehr verloren: 7 Möglichkeiten, Knoblauch den ganzen Winter über in einem Glas aufzubewahren

Erfahrene Hausfrauen wissen, wie man Knoblauch in einem Glas aufbewahrt, damit er den ganzen Winter über frisch und duftend bleibt. In der kalten Jahreszeit ist es sinnvoll, sich mit scharfen Zähnen verwöhnen zu lassen. Sie laden den Körper mit Vitaminen, Mineralstoffen und flüchtigen Stoffen auf, stärken das Immunsystem und beugen Virusinfektionen vor. Ein gewöhnliches Glas ist ideal für die Aufbewahrung von Knoblauch. Es ist nur wichtig, geeignete Bedingungen für eine pingelige Zwiebelkultur zu schaffen: Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Licht.

Ernte- und Lagervorbereitung

50% hängen davon ab, wie lange das Produkt in einem Glas gelagert wird. Wir geben Ihnen Schritt für Schritt Anweisungen.

Schritt 1. Überprüfen Sie die Laufzeit

Überreifer Knoblauch wird nicht lange als ganze Köpfe aufbewahrt.

Wann ist die Ernte gut?

• wenn Wintersorte - Ende Juli;
• wenn die Frühlingssorte Ende August ist.

In einer gereiften Kultur haften die Stängel am Boden, die Schuppen auf den Gewürznelken werden trocken und dünn (fast durchsichtig). Aber der leicht zerfallende Kopf und das Vorhandensein von Rissen sind deutliche Anzeichen für ein Übersteuern. Überreifen Knoblauch wird nicht lange funktionieren, um in seiner gesamten Form zu halten.

Schritt 2. Graben Sie die Köpfe aus dem Boden

Den Kopf vorsichtig ausgraben, um ihn nicht zu beschädigen. Erfahrene Gemüseanbauer hebeln den Boden vorsichtig mit einer Heugabel ab und nehmen den Knoblauch dann von Hand heraus.

Die Ernte sollte bei trockenem und warmem Wetter erfolgen. Hören Sie für 2 Wochen auf zu gießen und harken Sie den Boden leicht von den Köpfen.

Schritt 3. Den Knoblauch trocknen

Vor der Ernte werden die Köpfe mit den Händen vom Boden gereinigt und getrocknet. Wenn die Wettervorhersage warmes Wetter verspricht, lassen Sie das Gemüse nach dem Graben 5-7 Tage lang direkt im Garten. Schneiden Sie keine Stängel und Wurzeln, da die Köpfe für einige Zeit nützliche Substanzen aufnehmen.

Übertragen Sie den Knoblauch dann an einen trockenen, warmen und gut belüfteten Ort. Zum Beispiel auf einem Balkon oder einer Sommerveranda. Schneiden Sie die Stiele mit einer Schere oder einer Schere auf 5–10 mm und die Wurzeln auf 2–3 mm. Lassen Sie die Köpfe 2 Wochen trocknen. Vermeiden Sie direktes Sonnenlicht auf den Knoblauch, da er sonst austrocknet.

Schritt 4. Führen Sie die Desinfektion durch.

Reifer trockener Knoblauch ist vollständig für die Langzeitlagerung vorbereitet. Es muss nicht gewaschen werden, bevor es in ein Glas gegeben wird.

Aber was ist, wenn die Zwiebeln überreif sind? Um die Haltbarkeit zu verlängern, müssen Sie dann die Desinfektion durchführen. Dazu 10 Tropfen Jod in das heiße Sonnenblumenöl geben, mischen. Tauchen Sie jeden Kopf in die Lösung und trocknen Sie ihn dann.

Erfahrene Gemüseanbauer raten dazu, die Wurzeln am offenen Feuer leicht zu verbrennen, um das Keimen der Zwiebeln zu verhindern. Sie können ein normales Feuerzeug verwenden.

Schritt 5. Bereiten Sie ein Glas vor

Um ganze Köpfe aufzubewahren, ist es besser, ein Drei-Liter-Glas zu verwenden. Der Behälter muss gründlich gewaschen, sterilisiert und getrocknet werden.

Wie man ganze Knoblauchzehen aufbewahrt - auf 3 Arten

Was ist der Hauptvorteil der Lagerung ganzer Knoblauchzehen? So behält es ein Maximum an Nährstoffen und kann zum Kochen aller Gerichte verwendet werden.Im Winter unterscheidet sich das Produkt praktisch nicht von der gerade geernteten Ernte.

Betrachten Sie drei Lagerungsmethoden, die erfahrene Gemüsebauern anbieten.

Klassische Version

Legen Sie den vorbereiteten trockenen Knoblauch in ein sauberes Drei-Liter-Glas. Decken Sie den Behälter nicht mit einem Deckel ab, da die Köpfe sonst nicht „atmen“ und schnell verrotten.

Ideale Lagerbedingungen:

• Luftfeuchtigkeit im Raum - nicht mehr als 60%;
• Temperatur - 15–20 Grad;
• Mangel an direktem Sonnenlicht;
• Frischluftzirkulation.

Wo kann man am besten ein Glas stellen? Ein verglaster Balkon, ein Wintergarten, ein oberer Küchenschrank sind gut geeignet. Lagern Sie das Produkt nicht in der Nähe von Wärmequellen: Öfen, Mikrowellen, Heizkörpern. Keller und Keller sind auch schlechte Optionen, da es hohe Luftfeuchtigkeit gibt.

Im Kühlschrank werden die Knoblauchzehen nicht so gut gelagert wie bei Raumtemperatur. Sie verlieren teilweise Feuchtigkeit und Geschmackssättigung.

Mit Mehl

Die Lagerbedingungen sind die gleichen wie im vorherigen Absatz. Nur Knoblauch sollte in einem Glas in Reihen gestapelt und mit 4 bis 5 cm dicken Mehlschichten bestreut werden, damit sich die Zwiebeln nicht berühren. Wenn einer von ihnen anfängt zu faulen, wird er den Rest der Köpfe nicht verderben.

Darüber hinaus nimmt Mehl Feuchtigkeit auf. Es schützt das Produkt vor Schimmel, Fäulnis und mikrobiellem Wachstum.

Mit Salz

Die Lagerung von Knoblauch mit Salz ähnelt der vorherigen Methode. Die Köpfe sollten in Reihen gelegt und 2-3 cm mit Salzschichten bestreut werden.

Salz hat folgende Vorteile:

• Desinfiziert das Produkt perfekt - schützt vor dem Wachstum von Mikroben und Pilzen;
• entzieht überschüssige Feuchtigkeit;
• Damit können Sie die Zwiebeln bis zum Frühjahr frisch halten.

Grobes Steinsalz ist besser zur Aufbewahrung von Knoblauch geeignet. Ein kleines (zum Beispiel jodiertes) ist besser nicht zu verwenden, da der Hersteller es mit schädlichen Bestandteilen gegen Anbackungen verarbeitet.

Wie man geschälte Knoblauchzehen aufbewahrt - auf 4 Arten

Wenn Sie überreifen Knoblauch gesammelt haben, ist es besser, das Produkt sofort als Lebensmittel zu verwenden oder in Form von geschälten Nelken zuzubereiten. Die beliebtesten Speichermethoden sind unten aufgeführt.

In Sonnenblumenöl

Spülen Sie die Köpfe und säubern Sie die Nelken von den Schuppen. Das Produkt in ein Glas geben und mit raffiniertem Sonnenblumenöl (Olivenöl) füllen. Fügen Sie Ihrem Geschmack Gewürze wie Lorbeerblätter, Erbsen mit schwarzem Pfeffer oder italienische Kräuter hinzu. Verschließen Sie den Behälter mit einem Deckel und schütteln Sie ihn gut, damit die Gewürznelken mit aromatischer Flüssigkeit gesättigt sind.

Bewahren Sie das Produkt in einem Kühlschrank oder Gefrierschrank auf. Bei Raumtemperatur können sich Bakterien der Gattung Clostridium botulinum in der Vorform vermehren, daher ist es besser, die Gesundheit nicht zu gefährden.

Gefräst

Kartoffelpüree mit einem Crush oder Mixer zubereiten. Mit Olivenöl im Verhältnis 1: 2 mischen, Oregano oder ein anderes aromatisches Gewürz hinzufügen. Bewahren Sie zerdrückten Knoblauch in einem Glas im Kühlschrank oder Gefrierschrank auf.

In Wein oder Weinessig

Die Beschaffungsmethode ist genau die gleiche wie bei Sonnenblumenöl. Die Knoblauchzehen in ein Glas geben und mit trockenem Wein (rot und weiß) oder Weißweinessig auffüllen. Sie können getrocknete italienische Kräuter, Lorbeerblätter oder scharfe Gewürze in die Schüssel geben. Dann schütteln Sie das Glas.

Bewahren Sie Knoblauch im Kühlschrank auf. Haltbarkeit beträgt 4 Monate.

In getrockneter Form

Durch das Trocknen können Sie das ganze Jahr über Knoblauch sparen. Sie können eine der folgenden Methoden anwenden:

• Gemüsetrockner. Für das Werkstück sind nur große und harte Zähne geeignet. Schneiden Sie sie in dünne Kreise und legen Sie sie in das Gerät. Wählen Sie das geeignete Temperaturregime gemäß den Anweisungen des Herstellers.
• Ofen. Decken Sie die Pfanne mit Pergamentpapier. Setzen Sie darauf vorbereitete dünne Kreise. Trocknen Sie den Knoblauch 2 Stunden lang bei einer Temperatur von 60 Grad. Dann reduzieren Sie die Hitze auf 50–55 Grad und lassen Sie die Nelken trocknen, bis sie vollständig gekocht sind.

Richtig getrockneter Knoblauch hat eine hellgelbe Farbe und knirscht laut, wenn er geknackt wird.Bewahren Sie es in einem kleinen Glas auf, ohne es mit einem Deckel zu bedecken.

Darüber hinaus können Sie trockenen Knoblauch und Meersalz im Verhältnis 1: 3 mischen und dann in einem Mixer hacken. Es wird ein sehr schmackhaftes und gesundes Gewürz, das ideal für Fleisch- und Fischgerichte ist.

Fazit

Wenn Sie eine der im Artikel beschriebenen Methoden anwenden, bewahren Sie den Knoblauch nicht nur für den Winter, sondern auch bis zum Ende des Frühlings auf. Der Körper wird das ganze Jahr über mit Vitaminen versorgt und vor Viren geschützt. Knoblauch verbessert den Geschmack vieler Gerichte: Eintopf, Pilaw, Suppe, gebratenes Gemüse. Anstatt abgestandene Köpfe im Laden zu kaufen, ist es besser, die Zwiebelkultur selbst anzubauen und zu ernten.