Lagerzeit von geschälten Kartoffeln in kaltem Wasser

Wenn Sie versehentlich mehrere ungenutzte, aber bereits geschälte Kartoffeln während der Zubereitung des Abendessens zurückgelassen haben, werfen Sie diese bitte sofort weg. Einige Zeit warten sie in einer Schlange in einem Becken mit kaltem Wasser. Die Lagerzeit von geschälten Kartoffeln in kaltem Wasser beträgt mehrere Stunden oder einen Tag.

Ist es möglich, geschälte Kartoffeln in Wasser zu lagern?

Nach der Reinigung verfärben sich die Knollen schnell: Nach einer halben Stunde beginnt die Tyrosin-Aminosäure unter dem Einfluss von Luft zu oxidieren. Daher die dunkelgrauen Flecken, die den Appetit entmutigen.

Die geschälte und ungenutzte Knolle kann auf elegante Weise gerettet werden - einfach in kaltes sauberes Wasser legen. Es schützt die Früchte vor Luftkontakt, aber denken Sie daran: Je länger die Kartoffel auf diese Weise gelagert wird, desto geschmackloser wird sie.

Wie lange ist es aufzubewahren?

Verwenden Sie sauberes, kaltes Wasser und einen tiefen Behälter, um die Kartoffeln vollständig zu bedecken. Setzen Sie einen geeigneten Deckel auf.

Ist wichtig
Denken Sie daran, die geschälte Knolle gründlich abzuspülen, bevor Sie sie in Wasser tauchen.

Das Magazin purelux.decorexpro.com/de/ empfiehlt, die Kartoffeln nicht länger als 4-5 Stunden auf diese Weise aufzubewahren. Danach fängt es immer noch an, sich zu verdunkeln und zu verschlechtern, und nützliche Substanzen gehen ins Wasser über. Schneiden Sie die Kartoffeln übrigens nicht zu fein, da sonst die Nährstoffe schneller ins Wasser gelangen.

Vergessen Sie nicht, die eingeweichten Kartoffeln vor dem Garen noch einmal unter fließendem Wasser abzuspülen. Bitte beachten Sie: Wenn Schaum in dem Behälter erscheint, in dem die Kartoffel lag, ist es besser, das Produkt nicht zu verwenden: Dies ist ein Zeichen der Gärung.

Einige Zusätze, wie Zitronensaft oder ganze Scheiben dieser Zitrusfrucht, verlangsamen den Fermentationsprozess. Dann müssen Sie die Früchte nicht auftauen, sonst verlieren sie ihren Geschmack. Beginnen Sie einfach sofort mit dem Kochen.

Um die Kartoffeln am nächsten Tag zu lassen, ist es besser, das Geschirr über Nacht in den Kühlschrank zu stellen. Wenn Sie eine längere Haltbarkeit haben, sollte das Wasser täglich durch frisches ersetzt werden, oder noch besser - schneiden und einfrieren.

Der beste Ansatz besteht darin, die Anzahl der Kartoffeln und das Volumen der Gerichte genau zu berechnen, damit keine zusätzlichen Knollen vorhanden sind. Aber wenn die Berechnung nicht gerechtfertigt war, warten die Früchte in einem tiefen Behälter mit kaltem und leicht angesäuertem Wasser ruhig auf das nächste Garen im Kühlschrank.