5 Möglichkeiten, Erdbeeren für den Winter einzufrieren

Im Vergleich zu anderen Beeren ist das Einfrieren von Erdbeeren für den Winter im Gefrierschrank am schwierigsten. Es verliert schnell an Form, setzt Saft frei und wird nach dem Auftauen zu einem unangenehm aussehenden Brei. Viele sind enttäuscht, nachdem sie erfolglose Versuche unternommen haben, sich eine gesunde Behandlung zu verschaffen. Nur wenige suchen nach Geheimnissen, die dazu beitragen, dass die Beere ganz und wohlriechend bleibt. Wir werden uns freuen, über die Feinheiten des Einfrierens von Erdbeeren zu sprechen!

5 wesentliche Regeln

Für ein erfolgreiches Einfrieren müssen Sie die richtigen Beeren auswählen. Wichtig ist auch die Vorbereitungsphase - Waschen und Reinigen.

5 Regeln, die dazu beitragen, dass Erdbeeren im gefrorenen Zustand ein ansehnliches Aussehen behalten:

1. Auswahl an Beeren. Eine ganze Beere friert nur dann gut ein, wenn sie widerstandsfähig und winzig ist. Daher müssen Sie entweder zunächst eine solche Sorte auswählen oder das Erntegut sorgfältig aussortieren und nur mittelgroße Exemplare belassen.
2. Schwanzentfernung. Wenn Sie ganze Erdbeeren einfrieren müssen, sollten die Pferdeschwänze niemals entfernt werden. Sepalen helfen fit zu bleiben. Ohne sie fließt die Beere sehr schnell.
3. Waschen Erdbeeren müssen vor dem Einfrieren nicht gewaschen werden. Diese Regel funktioniert jedoch, wenn die Ernte in Ihrem Garten geerntet wird und die Beeren nicht auf dem Boden kriechen. In anderen Fällen werden die Erdbeeren sehr sorgfältig und schnell gewaschen, damit sie keine Zeit haben, Feuchtigkeit aufzunehmen und wässrig zu werden.
4. Trocknen Vor dem Einfrieren werden die Beeren unbedingt getrocknet. Es ist besser, sie in einer Schicht auf ein Papiertuch zu streuen. Nach 1 Stunde kann das Einfrieren beginnen.
5. Auftauen. Damit die ganze Erdbeere beim Auftauen nicht schwimmt, sollte die Temperatur allmählich erhöht werden. Die Beeren ca. 2 Stunden im Kühlschrank auftauen lassen. Am Boden des Tellers lag ein mehrmals gefaltetes Papiertuch.

Geschlagene, saftige und große Beeren können übrigens auch eingefroren werden. Dazu werden sie in Kartoffelpüree gemahlen oder absichtlich den Saft in Zucker einwirken lassen. Auf diese Weise gefrorene Erdbeeren sind ideal für die Zubereitung von Saucen, Joghurtdesserts, Imprägnierungen für Kuchen, Smoothies und anderen köstlichen Gerichten.

Zum Einfrieren sind Walderdbeeren ideal. Es ist klein und unterscheidet sich im Geschmack praktisch nicht von Erdbeeren.

Ganze Beeren einfrieren

Wenn Sie die richtigen Erdbeeren zum Einfrieren auswählen, können Sie Ihren Plan problemlos ausführen. Vorgehensweise

1. Frieren Sie Erdbeeren ein, sobald Sie nach Hause kommen. Backen Sie die Beeren nicht im Kühlschrank: An einem Tag werden sie in Saft eingelegt, und dann müssen Sie auf andere Möglichkeiten zum Einfrieren zurückgreifen.
2. Spülen Sie die Ernte aus, sammeln Sie kleine Handvoll davon und setzen Sie sie unter leichtem Wasserdruck ein. Sie können ein Silikonsieb verwenden, aber kein Eisen (es löst Oxidationsprozesse aus, wodurch die Beeren dunkel werden).
3. Legen Sie ein Papiertuch auf den Tisch und legen Sie die elastischsten und reifsten kleinen Beeren in einer Schicht darauf. Kelchblätter nicht reinigen!
4. Legen Sie die Erdbeeren nach 1 Stunde zum Einfrieren in eine flache Schale. Oder verwenden Sie ein Schneidebrett, Tablett oder Backblech, das mit Frischhaltefolie bedeckt ist. Platzieren Sie die Beeren in geringem Abstand voneinander.
5. Gießen Sie die gefrorenen Erdbeeren nach 3-4 Stunden in eine Tüte oder ein Tablett.

Erdbeeren vertragen kein Wiedergefrieren. Daher wird es immer in Portionen aufgeteilt und in Packungen von 100 bis 300 Gramm verpackt.

Gefrorene geriebene Erdbeeren

Wenn die Form der Beeren nicht erhalten werden soll, ist es besser, sie sofort in geriebener Form einzufrieren. Dies erleichtert den Beschaffungsprozess erheblich.Die Hauptsache - geriebene gefrorene Erdbeeren behalten ihren Geschmack und ihr Aroma vollständig bei. Es ist lecker, einfach falsch zu essen (erinnert an Fruchteis) und ist sehr praktisch, um Gerichte hinzuzufügen.

Vorgehensweise:

1. Die Beeren unter fließendem Wasser abspülen.
2. Entfernen Sie die Pferdeschwänze.
3. Lassen Sie die Feuchtigkeit abtropfen (15–20 Minuten).
4. Mahlen Sie die Beeren durch ein Sieb. Sie können einen Mixer (1-2 Minuten) oder einen Fleischwolf verwenden.
5. Kartoffelpüree in kleine Gefäße wie Plastikbecher oder Tabletts füllen.
6. Zum Einfrieren in den Gefrierschrank stellen.

Geriebene Erdbeeren können separat oder mit anderen Früchten und Beeren eingefroren werden. Zum Beispiel passt es gut zu einer Banane. Zwei Kartoffelpüreesorten werden gemischt oder geschichtet. Ein solches Dessert wird von Kindern auch ohne Zucker genossen.

Gefrorene Erdbeerrezepte mit Zucker

Viele Menschen lieben ausschließlich gesüßte Erdbeeren. Nach dem Auftauen hat es einen ausgeprägten Erdbeergeschmack und ist sofort verzehrfertig.

Hier sind 3 Rezepte für gefrorene Erdbeeren mit Zucker:

• In Pulverform. Ganze Beeren erfreuen Sie nach dem Auftauen mit Geschmack, wenn sie mit Zucker oder Puderzucker bestreut werden. Erdbeeren müssen auf einem Backblech gewaschen, geschält, getrocknet und eingefroren werden. Erst danach wird es mit pulverisiertem Zucker vermischt. Proportionen - 200 g Zucker pro 1 kg Erdbeeren.
• In Sirup. Wenn Sie Erdbeeren bereits mit Zucker bedeckt haben, können Sie sie in dieser Form einfrieren. Wenn nicht, dann beeilen Sie sich. In Sirup gefrorene Erdbeeren sind süßer und für die Zubereitung vieler Desserts geeignet. Die sauberen, geschälten Beeren in eine tiefe Tasse geben, mit 500 g Zucker pro 1 kg mischen und 1 Tag im Kühlschrank ruhen lassen. Wenn der Saft erscheint, verpacken Sie die Süßigkeiten in Plastikbehältern.
• Sorbet. Ein erfrischender Genuss ist sehr einfach zu Hause zuzubereiten. Zuerst muss der Sirup aus 100 ml Wasser und 100 g Zucker gekocht werden. Dann in den abgekühlten Sirup 300 g gewaschene und geschälte Erdbeeren, Saft einer halben Zitrone und alles mit einem Mixer schlagen (3-5 Minuten). Für eine luftige Konsistenz wird das gefrorene Sorbet 2-3 mal im Abstand von 2 Stunden mit einer Gabel geknetet.

Erdbeeren werden im Gefrierschrank deutlich länger gelagert als im Kühlschrank, sind jedoch nur begrenzt lagerfähig. Nach dem Einfrieren sollten Sie es 6 Monate lang essen.

Sobald sie eine saftig duftende Beere nennen: Erdbeeren, Victoria, Gartenerdbeeren. Erwachsene und Kinder lieben es für seinen delikaten Erdbeergeschmack, das Fehlen großer Knochen und Parasiten (Würmer). Es ist schön als eigenständiges Dessert, passt gut zu Eis, Gebäck, anderen Früchten im Salat. Nur wenige Erdbeeren können dem Kompott ein strahlendes Aroma verleihen. Und wie viel Gutes steckt in der Beere! Es hat eine Größenordnung mehr Ascorbinsäure als Zitrusfrüchte. Es enthält die Vitamine Mangan, Kupfer, Phosphor, Magnesium und B. Durch Einfrieren können Sie bis zu 80% der Nährstoffe einsparen, während Erdbeermarmelade nicht mehr als 20% ausmacht. Wenn Sie sich für diese Speichermethode entscheiden, werden Sie sich nicht irren! Wenn Sie alle Feinheiten des Verfahrens kennen, erhalten Sie mitten im Winter fast frische Sommerbeeren.