Was ist der beste Weg, um Himbeeren für den Winter einzufrieren?

Es ist überhaupt nicht schwierig, Himbeeren für den Winter im Gefrierschrank einzufrieren. An kalten Wintertagen können Beeren zu Tee, Kompott, Hüttenkäse, Brei und Kuchenfüllung hinzugefügt werden. Besonders relevanter Himbeerfrost bleibt für Sommerbewohner, die keine Zeit haben, ihre Ernte richtig zu verarbeiten. Um die Vitamine und den Geschmack der Beeren so gut wie möglich zu erhalten, müssen Sie sie nach bestimmten Regeln einfrieren.

Gibt es Vorteile bei gefrorenen Beeren?

Viele haben sich gefragt, ob die wohltuenden Eigenschaften der Beeren nach dem Einfrieren erhalten bleiben. Frische Himbeeren sind vitaminreich, duftend und schmackhaft. Aber was passiert mit ihr beim Einfrieren?

Sie können diejenigen beruhigen, die versuchen, das Beste aus ihren Produkten zu machen. Wenn die richtige Technologie zum Einfrieren verwendet wurde und die Verpackung luftdicht war, verlieren die Beeren erst im Frühjahr ihre wertvollen Eigenschaften.

In gefrorenen Himbeeren sind die Vitamine 8 Monate lang vollständig gelagert. Im Winter kann man frische Beeren weit weg von überall kaufen, sie sind teuer und es gibt große Zweifel an den Vorteilen des Produkts. Daher ist ein im Gefrierschrank hergestellter Rohling immer nützlich.

Damit Himbeeren vor dem Gebrauch nicht ihre Form und ihre nützlichen Eigenschaften verlieren, müssen sie nicht nur richtig eingefroren, sondern auch richtig aufgetaut werden. Die Beeren werden 1–1,5 Stunden vor dem Verzehr aus dem Gefrierschrank genommen und in einen Kühlschrank überführt, in dem der Auftauvorgang schrittweise erfolgt. Nach dem vollständigen Auftauen können Himbeeren gegessen werden. Es ist jedoch besser, Kompott aus gefrorenen Beeren zu kochen und es sofort in kochendes Wasser zu werfen.

Himbeeren zum Einfrieren zubereiten

Bevor Sie mit der Sammlung von Beeren fortfahren, müssen Sie berechnen, wie viel Beeren im Winter zum Einfrieren benötigt werden. Ein Teil der Ernte wird wahrscheinlich für Marmelade und gedünstetes Obst verwendet, ein Teil wird frisch verzehrt. Nach Festlegung der Erntemenge werden Beeren gepflückt.

Die Ernte darf nicht länger als 2 Tage frisch gehalten werden. Mit jeder verstreichenden Stunde nimmt die Menge an Vitaminen in den Beeren rapide ab. Idealerweise sollten Sie Himbeeren einfrieren, sobald sie nach Hause gebracht werden.

Die Vorbereitung der Rohstoffe zum Einfrieren sieht folgendermaßen aus:

1. Es ist notwendig, alle verdorbenen, zerknitterten, überreifen Früchte zurückzuweisen.
2. Zusammen mit ihnen werden Partikel von Gemüseresten, die sich in demselben Behälter befinden, entfernt.
3. Beeren werden schonend unter leichtem Wasserstrahl gewaschen, um ihre Unversehrtheit nicht zu stören.
4. Dann werden die Früchte zum Trocknen auf ein Tablett gegeben und in einer Schicht verteilt.

Da Himbeeren zu Weichbeeren gehören, ist es bei der Zubereitung erforderlich, sie möglichst wenig physikalischen Einwirkungen auszusetzen, um nicht zu zerdrücken. Deshalb wird es nicht auf einem Handtuch getrocknet, sondern sofort auf ein Tablett gelegt, wo es die erste Stufe des Gefrierens durchläuft.

Einfrier- und Lagerungsregeln

Himbeeren können sowohl in einem separaten Gefrierschrank als auch im Kühlschrank mit Gefrierschrank eingefroren werden. Moderne Haushaltsgeräte haben die Fähigkeit, das Einfrieren zu beschleunigen, die Temperatur einzustellen und sie während der Lagerung der Produkte auf einem bestimmten Niveau zu halten.

Wenn die Beeren langsam gefroren werden, bilden sich Eiskristalle im Fruchtfleisch, die die Fasern aufbrechen und die Struktur der Frucht zerstören. Daher ist es wichtig, dass die eingestellte Temperatur schnell erreicht wird:

1. Im oberen Bereich des Gefrierschranks befindet sich in der Regel ein schmales Fach zum schnellen Einfrieren von Schüttgütern.Dort müssen Sie ein Tablett mit Himbeeren platzieren und den beschleunigten oder kontinuierlichen Gefriermodus aktivieren.
2. Nachdem die Beeren erfasst wurden, werden sie entfernt und schnell in Plastikbehälter oder Spezialbeutel zur Aufbewahrung von Tiefkühlkost gegossen.

Jetzt können Himbeeren bis zum Frühjahr kompakt gelagert werden. Es ist besser, es in kleinen Portionen zu zerlegen, um es gleichzeitig zu verwenden - es ist viel praktischer.

Sie können die Früchte nicht auftauen und wieder einfrieren, ihre Qualität leidet darunter und Vitamine gehen verloren. Wenn Sie die Regeln für die Zubereitung und Lagerung von gefrorenen Beeren missachten, können diese nicht nur unbrauchbar und geschmacklos werden, sondern auch Verdauungsstörungen verursachen.

Zuckerrohlinge für den Winter

Bereiten Sie Himbeer-Rohlinge für den Winter mit Zucker vor, indem Sie sie auf verschiedene Arten einfrieren. Verwenden Sie beispielsweise die folgenden Rezepte:

• Rohe Marmelade. Nehmen Sie zum Kochen die ausgewählten gewaschenen Himbeeren und Zucker im Verhältnis 1: 1. Diejenigen, die bereits ein ähnliches Rezept verwendet haben, empfehlen, Zucker nach Geschmack hinzuzufügen, dann wird es weniger dauern. Wie Sie wissen, nützen Süßigkeiten der Gesundheit schließlich überhaupt nicht. Reiben Sie die Beeren mit einem Esslöffel Zucker oder verwenden Sie dazu einen Mixer. Das resultierende süße Beerenpüree wird portionsweise in kleinen Behältern ausgebreitet. Wenn Sie viele verschiedene Rohlinge herstellen müssen, ist es besser, die Gläser im Voraus zu signieren.
• Himbeeren in Zuckersirup. Die zubereiteten Beeren werden in Plastikschalen gelegt und mit einem Sirup aus 2 Gläsern Wasser und 1 Glas Zucker gegossen (der Sirup wird in Flammen gehalten, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, und dann abgekühlt). Die oberen Tabletts sind mit einem Deckel verschlossen. Wenn Einwegplastikbecher als Behälter verwendet werden, werden sie mit Frischhaltefolie festgezogen. Die Behälter müssen ruhig stehen, damit sie beim Einfrieren nicht umkippen und ausfrieren.
• Beeren mit Zucker bestreut. Himbeeren werden in Plastikbehälter gegeben und jede Schicht mit Zucker gegossen. Die letzte Schicht ist notwendigerweise Zucker. Schließen Sie den Behälter oben und versehen Sie ihn mit einem signierten Etikett. Verbrauch: 200 g Beeren - 2 EL. l Kristallzucker.

Die heilenden Eigenschaften von Himbeeren sind nicht unbekannt, daher unterstützen Zubereitungen aus frischen Beeren in der Erkältungszeit den Körper und versorgen ihn mit einem Vitamin-Cocktail. Obst kann als eigenständiges Gericht, als Belag oder als Dekoration zum Backen verwendet werden. Beeren eignen sich für Diät- und Babynahrung, können die Grundlage für kosmetische Masken sein. Einfrieren ist eine gute Möglichkeit, um Himbeeren lange intakt zu halten.