Ist es möglich, Minze einzufrieren? Drei Möglichkeiten, um sie bis zum Frühjahr frisch und duftend zu halten

Die einzige Möglichkeit, die schöne grüne Farbe und das frische Mentholaroma der Minze zu erhalten, besteht darin, sie einzufrieren. Sie benötigen dafür einen normalen Haushaltskühlschrank mit Gefrierfach und 15 Minuten Zeit. Aber im Winter können Sie alle Getränke und Gerichte genießen, für deren Zubereitung dieses Kraut benötigt wird.

Welche Minze ist zum Einfrieren geeignet?

Die erste und wichtigste Voraussetzung für Minzzweige, die zum Einfrieren bestimmt sind, ist, dass sie frisch sind. Nicht einmal so - super frisch. Die Grüns, die vor langer Zeit gepflückt wurden und bereits verblasst sind, ist es besser zu trocknen.

Es ist auch wichtig, dass:

• Blätter und Stängel wiesen keine Krankheitsspuren auf (weißer oder grauer Belag, Rost, schwarze Punkte);
• die Pflanze war nicht zu jung (es enthält ein Minimum an aromatischen Substanzen) oder alt (die Blätter der Minze sind vergröbert und der Gehalt an ätherischen Ölen nimmt ab) - wenn möglich, sollte dieses Kraut zu Beginn der Blüte vorbereitet werden;
• Die Abholung fand bei warmem, sonnigem Wetter statt.

Grundsätzlich ist es unmöglich, Minze, die am Straßenrand, in der Nähe von Industrieunternehmen und an anderen aus Umweltgründen ungünstigen Orten gesammelt wurde, einzufrieren (und im Allgemeinen zu essen).

Vorbereitung der Grüns

Zunächst sollte die Minze aussortiert werden - entfernen Sie zerkleinerte oder beschädigte Stängel sowie Unkraut, das versehentlich in einen Haufen fallen könnte. Danach fangen sie an, das Grün unter kaltem fließendem Wasser zu waschen.

Es ist unmöglich, Kontakt mit warmem und vor allem mit heißem Wasser zuzulassen: Minze verliert etwas an Aroma und sieht träge aus.

Anschließend werden die gewaschenen Minzzweige mit einem sauberen Waffeltuch oder einer mehrlagig gefalteten Gaze getrocknet. Kommt es jedoch in Eisformen zum Einfrieren, kann dieser Vorbereitungsschritt vernachlässigt werden.

Für Dekor können Sie Minze ganz einfrieren. Wenn das Gras zu Getränken hinzugefügt werden soll, ist es besser, die Blätter von den Stielen zu trennen.

Einfriermethoden

Je nachdem, wie und wofür die Minze in Zukunft verwendet wird, können Sie sie auf verschiedene Arten für den Winter ernten.

In Vakuumbeuteln

Im Idealfall sollten aromatische Kräuter auf diese Weise eingefroren werden, denn wenn sie lange bei niedrigen Temperaturen bleiben, „trocknen“ die Pflanzen aus - Feuchtigkeit verdunstet aus ihren Geweben und damit ätherischen Ölen, die einen angenehmen Geruch hervorrufen. Befinden sich die Grüns in einem Beutel, aus dem die Luft entfernt wurde, kann Feuchtigkeit einfach nicht entfernt werden. Dies bedeutet, dass die Minze auch nach 5-6 Monaten ihren Geschmack voll behält und frisch aussieht.

In Eisformen

Diese Zubereitung ist perfekt für Cocktails und Eistee. Wenn geplant ist, dass die Minze dem Getränk ihre Aroma- und Geschmacksnoten verleiht, sollten die Blätter fein gehackt, sofort in Formen gelegt, mit Trinkwasser (rein oder mit Zitronensaft) gefüllt und in den Gefrierschrank gegeben werden. Je schneller diese Aufgabe erledigt ist, desto mehr ätherische Öle bleiben im grünen Bereich.

Für den Fall, dass die Minze in den Eiswürfeln ein Schmuckstück ist, ist es besser, ganze Blätter zu verwenden. Die Spitzen der Stiele sehen am schönsten aus.

In Plastikbehältern

Wenn es weder einen Saugnapf noch Eisformen gibt, können Sie die Minze in einem normalen Plastikbehälter einfrieren.Es ist darauf zu achten, dass der Betriebstemperaturbereich angegeben wird: Ein Behälter, der nicht für den Einsatz bei Temperaturen unter Null Grad vorgesehen ist, kann schädliche Substanzen abgeben oder einfach unbrauchbar werden.

Das Einfrieren in einem Behälter ist in den folgenden Fällen eine gute Option:

• Die Notwendigkeit, Pfefferminze zu verwenden, entsteht häufig, wenn sie nur eine geringe Menge verbraucht (es macht keinen Sinn, einen Vakuumbeutel zu öffnen, und das Öffnen und Schließen des Behälters dauert nur zwei Sekunden).
• Die geschätzte Haltbarkeit beträgt weniger als zwei bis drei Wochen (während dieser Zeit hat das Gras noch keine Zeit, sein Aroma zu verlieren und zu trocknen).

Voraussetzung für diese Methode ist das Vorhandensein einer versiegelten Abdeckung.

Wichtige Fragen und Antworten zu ihnen

Trotzdem wird Minze häufiger getrocknet als gefroren, weshalb Menschen, die sich für eine andere Methode zur Ernte von duftendem Grün entscheiden, mit vielen Fragen konfrontiert sind, deren Antworten nicht so einfach zu finden sind.

• Wie lange kann Minze im Gefrierschrank aufbewahrt werden?

Je niedriger die Temperatur, desto länger behält die Pflanze ihre Eigenschaften.

Bei -20–23 ° C beträgt die Haltbarkeit des Grases in einem Vakuumbeutel 6–8 Monate. Es wird nicht empfohlen, Eiswürfel länger als 2-3 Monate aufzubewahren, insbesondere wenn zum Befüllen Wasser mit natürlichem Saft verwendet wurde. Es ist ratsam, die Minze eineinhalb Monate im Behälter zu verwenden - dann verliert sie sowohl an Geschmack als auch an Qualität merklich.

• Wird Minze vor Gebrauch aufgetaut?

Wenn Sie ein Gericht dekorieren müssen, wird die Minze in einen Behälter mit sehr kaltem oder sogar eisigem Wasser gegeben und in ein Regal im Hauptfach des Kühlschranks gestellt. Nachdem das Grün auf Plus-Temperatur erwärmt wurde, können Sie es für den vorgesehenen Zweck verwenden.

Beim Auftauen ohne Wasser werden die Blätter träge und können an Farbe verlieren. Zum Aufbrühen von Tee wird Minze nicht aufgetaut.

• Kann Minze wieder eingefroren werden?

Solche Minze wird zum Essen ungeeignet. Darüber hinaus lässt sein Aussehen zu wünschen übrig - die Blätter verlieren ihre attraktive Farbe, Form und Elastizität. Wenn der Temperaturunterschied sehr groß war, breitet sich Minze in Ihren Händen aus, wie ein gekochtes Kohlblatt.

Es ist so einfach, Minze einzufrieren, dass es keinen Sinn macht, sie im Winter für fabelhaftes Geld zu kaufen. Dies ist jedoch nicht nur eine Möglichkeit, Rohlinge für die zukünftige Verwendung herzustellen, sondern auch ein hervorragendes Werkzeug, um die Hitze zu überstehen - Eiswürfel mit Mentholgeschmack und Aroma machen jedes kalte Getränk erfrischend. Darüber hinaus können sie morgens Gesicht und Hals abwischen - dies trägt dazu bei, die jugendliche Haut zu pflegen und ihr ein natürliches Strahlen zu verleihen.