Das Prinzip der Geysir-Kaffeemaschine und die Geheimnisse der Kaffeezubereitung

Vielleicht ist die erste Frage, die die Person verwirrt, in deren Haus eine Geysir-Kaffeemaschine aufgetaucht ist, wie man Kaffee braut. Aufgrund der Komplexität des Geräts steht es jedoch ganz unten in der Hierarchie der Kaffeemaschinen. Es ist einfacher, nur einen Türken zu installieren, aber aufgrund der Feinheiten bei der Bedienung der Türken wird die Arbeit mit einer Geysir-Kaffeemaschine noch einfacher!

Arbeitsprinzip

In der Tat ist eine Geysir-Kaffeemaschine die gleiche Filterung von heißem Wasser durch gemahlene Körner, genau das Gegenteil. Wenn Sie eine Tropfmaschine oder sogar gemahlenen Kaffee in den Filterboxen verwendet haben, die auf der Tasse installiert sind, dann wissen Sie, wie es funktioniert. Es ist nur so, dass das Wasser nicht von oben nach unten durch den Filter fließt, sondern umgekehrt.

Warum so raffiniert? Vielleicht haben Sie bei der Auswahl einer Kaffeemaschine festgestellt, dass sich die Besitzer der Tropfmaschine über einen unzureichend gesättigten, wässrigen Geschmack beschweren. Und die Schwerkraft muss dafür verantwortlich gemacht werden: Unter ihrer Wirkung fließt Wasser zu schnell durch den Kaffeefilter, ohne Zeit zu haben, den Geschmack und das Aroma aufzunehmen. In den 30er Jahren beschlossen Kaffeekenner, etwas zu ändern: Zum Beispiel die Richtung des Wasserflusses durch den Filter. Die Technologie wurde von Alfonso Bialetti patentiert, der ein Unternehmen zur Herstellung der derzeit beliebtesten Geysir-Kaffeemaschinen eröffnete. Also, woran hat er gedacht?

Das Funktionsprinzip einer Geysir-Kaffeemaschine ist für einen Menschen, der sich weit von der Physik entfernt, etwas komplizierter als ein Tropfen: Und wie kann man das Wasser wirklich in die entgegengesetzte Richtung fließen lassen?

1. Nehmen wir drei Behälter: ganz unten einen für Wasser, einen etwas höher für gemahlenen Kaffee und einen weiteren für das fertige Getränk ganz oben.
2. Wir verbinden den Filterbehälter mit Schläuchen mit dem unteren und oberen Gefäß.
3. Erhitzen Sie nun das Wasser im unteren Gefäß und wandeln Sie es in Dampf um.
4. Dampf aufgrund von Volumenmangel setzt das Wasser unter Druck und zwingt es, nach Wegen zu suchen, um zu entkommen. Sie werden die Röhre zum Filter sein.
5. Je mehr Dampf sich bildet, desto höher wird das Wasser durch das Rohr „gedrückt“: Zuerst wird es durch den Filter geleitet, dann steigt es über das Rohr und spritzt in den oberen Tank.

Es ist wichtig, dass die Geschwindigkeit, mit der Wasser unter Dampfdruck aufsteigt, niedriger ist als die, mit der es unter dem Einfluss der Schwerkraft durch den Filter fließt. Dies bedeutet, dass es mehr Zeit hat, Geschmack und Aroma aufzunehmen.

Übrigens

Ein großer Vorteil von Geysiren gegenüber Türken ist, dass Sie den Prozess der Kaffeezubereitung kaum verfolgen können.

Es scheint mehr oder weniger klar geworden zu sein, wie das System funktioniert, aber was wird benötigt, um Kaffee von der Person selbst zuzubereiten?

Kaffee kochen

Jetzt, da Sie wissen, was es ist, scheint eine Geysir-Kaffeemaschine sehr einfach zu bedienen zu sein: Eingegossenes Wasser, gefüllter Kaffee - und warten, bis die Gesetze der Physik ihre Arbeit erledigen. Dies ist zum Teil richtig: Viele Leute kaufen zusätzlich zu den Türken Geysire, gerade weil sie einfacher und schneller zu handhaben sind.

• Gießen Sie kaltes Wasser bis zur Markierung in den unteren Tank. Gießen macht keinen Sinn mehr: Überschüssiges Wasser, das sich in Dampf verwandelt, tritt durch das Notdampf-Auslassventil aus, und am Ausgang erhalten Sie immer noch die gleiche Getränkemenge. Es wird jedoch nicht empfohlen, weniger zu gießen: Der Druck, für den Ihr Modell ausgelegt ist, kann sich möglicherweise nicht bilden, was den Brauprozess beeinträchtigt. Und denken Sie daran, dass das Endergebnis von der Wasserqualität abhängt.
• Kaffee in einen Filter mit grobem oder mittlerem Mahlgrad einfüllen: Durch das Feinmahlen wird der Wasserdurchtritt durch den Filter erheblich behindert, und es kommt wahrscheinlich auch zu Ablagerungen im oberen Behälter. Aus dem gleichen Grund ist es eine schlechte Idee, gemahlenen Kaffee in den Filter zu stopfen. Es wird natürlich empfohlen, den Kaffee kurz vor dem Aufbrühen zu mahlen, dies hängt jedoch vom Grad Ihres Kaffeegenießers ab.
• Stellen Sie die Kaffeemaschine auf Feuer: Sie sollte zu Beginn mittel und während des Vorgangs langsam sein, um die Zubereitung nicht zu verzögern, aber auch um den Kaffee nicht zu überhitzen. Wenn das fertige Getränk in den oberen Behälter zu gießen beginnt, können Sie die Kaffeemaschine sogar vom Herd nehmen: So vermeiden Sie den Geschmack von verbrannter und unnötiger Bitterkeit im Geschmack.

Wichtig!

Die Geysir-Kaffeemaschine ermöglicht kein Eingießen anderer Flüssigkeiten als Wasser und das Einschlafen anderer trockener Komponenten mit Ausnahme von Kaffee. Experimente mit einem solchen Plan führen erfahrungsgemäß nicht zum Bruch, liefern aber auch keinen leckeren Kaffee. Es ist besser, Milch und Zucker nach dem Kochen zuzugeben, obwohl Sie dem gemahlenen Kaffee immer noch eine Prise Gewürze hinzufügen können.

Es gibt nicht so viele Feinheiten bei der Arbeit mit solchen Kaffeemaschinen, und alle kommen während des Betriebs auf Sie zu: Entfernen Sie irgendwo früher die geringere Kapazität von der Hitze oder kühlen Sie unter fließendem Wasser ab, ändern Sie in bestimmten Situationen den Mahlgrad und experimentieren Sie mit Menge Wasser und Kaffee.

Vorteile und Nachteile

Sie können einfach nicht verstehen, ob eine Geysir-Kaffeemaschine für Sie geeignet ist oder nicht? Dann beantworte ein paar Fragen.

• Magst du starken Kaffee? Wenn ja, ist es besser, den Türken nicht zu wechseln, weil es schwierig ist, ihn in einem Geysir so stark zu machen.
• Bist du es gewohnt, Kaffee mit Zucker zu machen? Der Karamellgeschmack wird während des Kochens erreicht, in unserem Fall ist es möglich, nur Espresso zuzubereiten und nur dann Variationen auf seiner Basis zu erzeugen.
• Möchten Sie speichern? Die einfachsten Geysire gibt es für 500-600 Rubel, aber es ist besser, eine Kaffeemaschine etwas besser zu nehmen.
• Haben Sie Angst, das Gerät zu beschädigen? Es ist schwer vorstellbar, dass in diesem System etwas schief geht. Wenn Sie noch nie einen gewöhnlichen Wasserkocher kaputt gemacht haben, ist alles in Ordnung.
• Haben Sie das Sediment der Türken satt? Mit einem Geysir im fertigen Getränk werden Sie es nicht sehen.
• Bist du zu faul, um bei den Türken zu stehen, während Kaffee kocht? Mit einer Geysir-Kaffeemaschine können Sie ohne Angst um die Sauberkeit des Ofens weggehen und die Qualität des Getränks nicht stark einbüßen.

Übrigens

Das Waschen einer Geysir-Kaffeemaschine ist nicht schwieriger als normales Geschirr. In Bezug auf Pflege und Wartung ist es äußerst praktisch!

Welches soll ich wählen?

Mit einer Geysir-Kaffeemaschine muss kein Kaffee mit Gas gekocht werden: Es gibt elektrische Modelle, die so einfach zu bedienen sind wie Wasserkocher. Das sind nur die Kosten ab 5.000, und wenn ja, ist es besser, zu viel zu bezahlen und eine weiterentwickelte Kaffeemaschine zu kaufen.

Wenn Sie die beste Kombination aus Preis und Qualität suchen, sehen Sie sich Edelstahl aus den üblichen Optionen an. Aluminiummodelle sind billiger und einfacher, aber für die meisten Menschen sind sie genug, um köstlichen Kaffee zu genießen.

Es gibt auch teure Glas- und Keramikvarianten, die vor allem diejenigen ansprechen, denen es wichtig ist, wie die Kaffeemaschine in das Innere der Küche passt.

Wählen Sie verantwortungsbewusst die Lautstärke der Kaffeemaschine, dies ist sehr wichtig. Die Menge des fertigen Getränks kann zwischen 40 und 400 ml variieren. Da es nicht empfohlen wird, von der Menge an Wasser und gemahlenem Kaffee abzuweichen, sollten Sie zweimal überlegen, bevor Sie die Kaffeemaschine „mit Rand“ einnehmen. In diesem Fall ist es besser, zweimal Kaffee zu kochen, wenn ein Freund zu Besuch kommt, als einen schwachen Kaffee zu trinken und Wasser und Kaffee in eine Tasse anstelle der berechneten zwei zu gießen.

Wichtig!

Verwenden Sie beim Waschen eines Aluminium-Geysirs keine Metallschwämme und Scheuermittel. Dadurch wird die Schutzschicht zerkratzt und der Metallgeschmack im Kaffee wird ständig wahrgenommen.

Natürlich bleibt der Türke ein unveränderter Klassiker, aber als bequemere Ergänzung hat eine Geysir-Kaffeemaschine ein Existenzrecht. Die Hauptsache ist, ihre Wahl mit Bedacht zu treffen, den Empfehlungen zu folgen und natürlich den Prozess der Herstellung des köstlichsten Getränks der Welt zu spüren.