Wie schärft man ein Fleischwolfmesser selbst?

Ein Fleischwolf ist ein sehr nützliches Gerät im Küchenbereich, aber im Laufe der Zeit können sich die Qualität und Produktivität seiner Arbeit verschlechtern. Dies äußert sich in der Tatsache, dass Sie beim Drehen des Griffs weitere Anstrengungen unternehmen müssen und das Endprodukt nicht wie gemahlen, sondern wie übertragen aussieht. Eine solche Änderung der Betriebseigenschaften des Fleischwolfs beruht auf der Tatsache, dass seine Schneidflächen stumpf und entwickelt sind. Um das Problem zu lösen, wenden sich manche Leute an einen Spezialisten, der Erfahrung und die notwendige Ausrüstung zum Schärfen hat, um Hilfe zu erhalten, und zahlen natürlich dafür. Andere kaufen einfach einen neuen Fleischwolf. Es sind jedoch keine derart drastischen Maßnahmen erforderlich, da die Fähigkeit dieses Geräts wiederhergestellt werden kann, ohne Hilfe zu Hause normal zu funktionieren.

Wie funktioniert ein Fleischwolf und welche Teile müssen eventuell geschärft werden?

Zunächst müssen Sie das Funktionsprinzip dieses Geräts verstehen. Wenn Sie ein Produkt zum Zerkleinern in die Aufnahmebohrung eines Fleischwolfs stecken und den Griff drehen, geschieht Folgendes im Inneren des Geräts.

• Die Spiralblätter der Schnecke erfassen, was Sie gelegt haben, und schieben die Arbeitsmasse in Richtung Ausgang.
• Einige Teile des Produkts werden in die Öffnungen eines feststehenden Messers gedrückt - eine runde Gitterplatte, die am Ausgang des Fleischwolfs befestigt ist.
• Am Ende der Schneckenspirale schneidet ein bewegliches Vierklingenmesser sie von der Gesamtmasse ab;
• Jeder nachfolgende Teil des eingehenden Materials drückt den vorherigen heraus.

Die Schneidkanten des beweglichen Messers neigen dazu, allmählich stumpf zu werden, was natürlich die Effizienz des Fleischwolfs beeinträchtigt. Die Qualität der Produktverarbeitung hängt aber auch maßgeblich vom reibungslosen Zusammenspiel von rotierendem und feststehendem Messer ab. Ist der Abstand zwischen den Schnittflächen zu groß, schneidet das bewegliche Messer nicht, sondern zerreißt und zerkleinert die zur Bearbeitung ankommende Arbeitsmasse. Dies ist auf die allmähliche Produktion von Metall zurückzuführen.

Wenn Sie genau hinschauen, können Sie feststellen, dass die Oberfläche beider Messer in der Nähe der Löcher, die zur Befestigung auf der Achse vorgesehen sind, etwas höher ist als an Stellen, die am Schneidprozess beteiligt sind. Die Technologie sieht jedoch vor, dass diese Teile auf ihrer gesamten Oberfläche eine Ebene haben. Aufgrund dessen liegen die Schneidkanten jeder der vier Klingen eines rotierenden Messers fast vollständig an der Oberfläche der festen Gitterplatte an. Die Situation kann durch maschinelle Bearbeitung der bearbeiteten Flächen korrigiert werden. Dies ist ein einfacher Vorgang, der jedoch unbedingt korrekt ausgeführt werden muss.

Selbstschärftechnologie eines beweglichen und stationären Messers

Wenn Sie zu Hause die Funktionalität der Funktionsteile des Fleischwolfs selbständig wiederherstellen möchten, benötigen Sie einen Schleifstein mit kleinen abrasiven Elementen. Die Breite der Arbeitsfläche sollte mindestens 80 mm und die Länge mindestens 150 mm betragen.

Tipp

Es ist am besten, einen neuen Stein zu kaufen, da die Schleiffläche vollkommen eben sein muss, dh ohne zu arbeiten, um bei der Metallbearbeitung eine Gleichmäßigkeit zu erzielen.

Es lohnt sich auch, im Voraus ein wenig Wasser vorzubereiten, damit es zur Hand ist, wenn Sie den Schleifstein anfeuchten müssen. Außerdem ist es wünschenswert, die Stange so zu befestigen, dass sie während des Betriebs nicht bricht.

Zunächst können Sie das stationäre Messer bearbeiten, da das Schleifen länger dauert. Führen Sie dazu die folgenden Vorgänge durch:

1. Befeuchten Sie die Schleiffläche mit Wasser.
2. den Rost mit der Innenseite an ihn zu drücken, mit der das Vierklingenmesser mit dem Mechanismus zusammenwirkt;
3. Drücken Sie auf die Mitte des Teils, und reiben Sie es mit kreisenden Bewegungen auf der Oberfläche des Balkens. Drehen Sie es dabei ständig um die eigene Achse.

Um den Vorgang des Schärfens einer Metalloberfläche zu kontrollieren, sollten Sie diese regelmäßig überprüfen. Wenn alles richtig gemacht ist, werden an erster Stelle die Stellen gestapelt, an denen keine Produktion stattfindet. Sie sind sofort sichtbar, da diese Teile der Oberfläche ein brillantes Aussehen erhalten. Bei der weiteren Bearbeitung dehnen sich diese Bereiche allmählich aus, bis die gesamte bearbeitete Seite des Teils glänzend wird, was bedeutet, dass sich seine Oberfläche abgeflacht hat.

Tipp

Vergessen Sie nicht, den Schleifstein zu benetzen, damit die zerkleinerten und zerkleinerten Schleifpartikel mit Wasser gemischt eine Schicht einer Art Paste bilden, die zu einem gleichmäßigeren Schärfen beiträgt.

Ein rotierendes Messer ist leichter zu schärfen, da seine Oberfläche viel kleiner ist als eine stationäre. Das Verfahren zur Durchführung dieses Verfahrens unterscheidet sich nicht von dem in der obigen Liste beschriebenen. Während der Bearbeitung des Teils ist darauf zu achten, dass die Oberflächen aller vier Klingen des beweglichen Messers, die mit dem Grill zusammenwirken, keine Vertiefungen und Vorsprünge aufweisen und sich auf gleicher Höhe befinden. Es ist wichtig, während der gesamten Verarbeitung eine Sichtprüfung durchzuführen, um das Metall nicht mehr als nötig zu entfernen. Wenn auch nach dem Schärfen die Schneiden der Klingen des beweglichen Messers nicht scharf genug sind, können Sie sie vorsichtig von hinten mit einer Feile oder einem elektrischen Schmirgel abschleifen.