Welcher Herd ist besser - elektrisch oder induktiv?

Es ist die Zeit vergangen, in der ein ganzer Kastenofen zum Kochen in der Küche ausgewählt wurde und das Modellsortiment von 5-6 Arten vertreten war. Heutzutage kann das Oberteil separat gekauft werden, es bleibt nur zu entscheiden, welches besser ist - ein Induktions- oder Elektrokochfeld. Die Wahl für viele ist nicht einfach, aber in Bezug auf die Funktionalität liegt es auf der Hand. Induktionsmodelle sind progressive Vertreter der elektrischen Baureihe. Bei ihrer Verwendung wird Energie sparsam verbraucht, es wird nur Geschirr erhitzt (das Kochfeld bleibt kalt) und die Leistung ist vergleichbar mit einem Gasherd. Es stimmt, sie kosten ein Vielfaches.

Vor- und Nachteile elektrischer Modelle

Im Allgemeinen sind Induktionsmodelle auch elektrisch und nur fortgeschritten. Zur elektrischen Reihe gehören auch Paneele mit gusseisernen „Pfannkuchen“. Aber wir werden Glaskeramikmodelle in Betracht ziehen - mit Abstand die meistverkauften und beliebtesten. Je nach Heizmethode werden sie mit einem Heizband in Rapid, Halogen und HiLight unterteilt.

Offensichtliche Vorteile einer Platte mit Glaskeramikoberfläche:

• eine große Auswahl an Farben, ein vielfältiges Design, die Wahl des Standorts und die Größe der Brenner;
• sanfter und relativ schneller Aufheizprozess (besonders bei Halogen- und HiLight-Platten);
• leichtes Verlassen und Fehlen von Gittern;
• breite Preisspanne - es gibt sowohl preisgünstige als auch teure Optionen.

Die Nachteile von Glaskeramik-Elektrotafeln umfassen die folgenden:

• Eigenschaften wie eine flache Oberfläche und die Abwesenheit von Durchbiegungen führen dazu, dass bei einer versehentlichen Transfusion von Lebensmitteln die gesamte Oberfläche funktionsunfähig wird und sofort gereinigt werden muss.
• Bruchgefahr (Lampenwechsel an Halogenpaneelen, Durchbrennen des Heizbandes).

Wenn die Zeit zum Aufheizen des Ofens nicht kritisch ist, ist es besser, sich auf ein Kochfeld mit herkömmlichen Schnellspiralen zu beschränken. Der Unterschied zwischen klassischer Glaskeramik und HiLight mit Halogen beträgt 5-10 Sekunden. Gleichzeitig brennen Spiralmodelle weniger häufig aus, und der Austausch von Heizelementen ist billiger.

Unterschied zwischen Induktionskochfeld und Elektro

Induktionskochfelder sind ein relativ neues Angebot auf dem Küchengerätemarkt. Die Rolle der Heizung spielt hier eine Induktionsspule, unter der ein elektrischer Strom mit einer Frequenz von 20-60 Kilohertz fließt. Es erzeugt ein elektromagnetisches Feld, das Atome im Kristallgitter des Geschirrs anregt und dadurch erwärmt.

Aus diesen Merkmalen der Heizung ergeben sich viele Vorteile:

• Induktionskochfeld hat einen hohen Leistungskoeffizienten (COP) - 90% gegenüber 30% für einen Elektroherd;
• es verbraucht Energie sparsamer - etwa viermal (in 15 Minuten Betrieb des Brenners klassischer Elektroöfen werden 1,93 kW / h und Induktion - 0,5 kW / h verbraucht).
• Der Ofen bleibt kalt, was die Sicherheit während des Betriebs erhöht und Verbrennungen verhindert.
• schnelles Erhitzen und hohe Kochgeschwindigkeit - 1,5 Liter Wasser kochen nach 3 Minuten;
• es ist möglich, die Heizung auf ein Minimum zu reduzieren (ein Feuer auf einem Gasherd würde gelöscht), wodurch Sie das Kochen in einem Wasserbad ersetzen können;
• Der Herd schaltet sich nicht ein, wenn kein Geschirr darauf steht oder das Geschirr leer ist.
• Wenn Lebensmittel auf die Oberfläche des Ofens gelangen, verbrennen sie nicht, da es immer kalt ist.
• maximale Kontrolle über das Kochen - bis zu 14 Leistungsstufen.

Der Hauptunterschied zwischen einem Induktionskochfeld ist ein sparsamer Energieverbrauch und ein schneller Garprozess. Sie müssen sich an Letzteres gewöhnen. Sie können den Kohl nicht mehr hacken, während das Fleisch auf dem Borschtsch gekocht wird. Alle Vorbereitungen für Gerichte müssen im Voraus erfolgen.

Induktionskochfelder haben wie jedes Gerät Nachteile:

• arbeiten Sie nur mit speziellen Gerichten, die die Eigenschaft haben, magnetisiert zu werden (alte Töpfe können funktionieren, aber nicht alle);
• Schwierigkeiten beim Anschließen - Es wird nicht an eine normale Haushaltssteckdose angeschlossen, sondern an eine Steckdose, die für einen Strom von mehr als 16 A ausgelegt ist. Erfordert einen dreiphasigen Anschluss usw .;
• teuer (durchschnittliche Kosten 30 Tausend Rubel für ein 4-Brenner-Einbau-Panel);
• zu teuer repariert.

Interessante Tatsache

Wenn Sie eine Banknote unter einen Topf stellen, der auf der Induktionsoberfläche kocht, brennt sie nicht, sondern wird einfach flach, als wäre sie gebügelt.

Was ist bei der Auswahl noch zu beachten?

Die Wahl der Heizart des Elektroherdes reicht nicht aus. Es ist auch wichtig, die Funktionen zu berücksichtigen, mit denen die Kochfelder ausgestattet sind. Je mehr zusätzliche Funktionen verfügbar sind, desto höher ist der Preis für die Ausrüstung. Aber nicht alle von ihnen sind gleichermaßen nützlich und notwendig.

• Bedientasten. Sie sind mechanisch und sensorisch. In Gegenwart der zweiten ist das Kochfeld leichter zu waschen.
• Geschirrtimer Durch Einstellen der Uhrzeit können Sie sich vor dem Verbrennen von Lebensmitteln schützen.
• Standby-Timer ("Stop + Go"). Ermöglicht das vorübergehende Unterbrechen der Heizung. Zum Beispiel, um Zeit zu haben, eine Zutat zu schneiden oder sich irgendwohin zu bewegen.
• Das Einschalten der Platte wird blockiert. Benötigt, um kleine Kinder zu schützen, die alles erforschen möchten.
• Rezeptspeicher. Die Technik „merkt“ sich, wie viel Zeit und bei welcher Temperatur dieses oder jenes Gericht zubereitet wurde. Es ist praktisch, wenn Sie oft dasselbe kochen müssen.
• Die brücke In diesem Modus können Sie zwei benachbarte Brenner zum Erhitzen von großvolumigem Geschirr kombinieren.
• Restwärmeanzeige. Sie schaltet sich ein, wenn der Brenner zum Kochen ausreichend erhitzt ist, und schaltet sich aus, wenn er auf eine für Menschen ungefährliche Temperatur abgekühlt ist. Hier können Sie feststellen, welcher Brenner noch warm ist, damit Sie ihn verwenden können, ohne das Kochfeld einzuschalten.
• Hob2Hood. Mittels Infrarot-Kommunikation „synchronisiert“ es den Ofen mit einer speziellen Abzugshaube und regelt abhängig von der Intensität des Garvorgangs die Lüftergeschwindigkeit.
• PowerBoost Verbessert die Erwärmung auf Induktionsherden und erhöht die Brennerleistung vorübergehend auf das Maximum.

Es gibt kombinierte Herdarten, die klassische Elektroherde, Induktionsherde und sogar Gas kombinieren können. Jede Menge und Kombination kann ausgewählt werden.

Welches ist besser - die Ergebnisse

Vergleicht man das klassische Elektrokochfeld mit der Induktion, gewinnt dieses zweifellos an Funktion. Aber wenn Sie vom Standpunkt der Praktikabilität und des Preises aus schauen, ist nicht alles so klar, wie wir es uns wünschen. Einerseits ist der Induktionstyp teurer, und wenn er ausfällt, kostet seine Reparatur die Hälfte der Kosten für neue Geräte. Auf der anderen Seite können Sie so erheblich Stromkosten sparen.

Der Kauf eines so seriösen Küchengerätes erfolgt nicht an einem Tag. Um die richtige Wahl zu treffen, sollten Sie alle Vor- und Nachteile eines bestimmten Modells sorgfältig abwägen. Ein Berater im Laden kann detailliert darüber berichten. Und dann müssen Sie auf Ihre Bedürfnisse und materiellen Fähigkeiten aufbauen.