Okra: Τι είδους λαχανικά είναι και τι τρώει;

Τι είναι okra, και τι τρώει; Αυτό το λαχανικό δεν είναι δημοφιλές στη χώρα μας και η κατάσταση πρέπει να διορθωθεί: έχει πικάντικη γεύση και τεράστια ποσότητα χρήσιμων ιδιοτήτων. Το Okra μπορεί να αναπτυχθεί ανεξάρτητα ή να αναζητηθεί στα ράφια των σούπερ μάρκετ: σταδιακά εμφανίζεται στην πώληση. Μάθετε περισσότερα σχετικά με τα εξωτικά λοβό που αναγνωρίζονται ως αντικαρκινικά προϊόντα.

Τι είναι okra: εξοικειωθείτε με το νότιο λαχανικό

Το φυτό okra είναι ένα λαχανικό, ένα χορτάρι ετησίως που προέρχεται από την τροπική Αφρική. Χαρακτηριστικό γνώρισμα του φυτού είναι ένα πράσινο εφηβικό φρούτο, το οποίο στο πλαίσιο μοιάζει με ένα πεντάκτινο αστέρι. Σε ένα κουτί με έντονα πρόσωπα κρυμμένους σπόρους. Τα φρούτα μοιάζουν με τις πιπεριές σε σχήμα, τις ακατέργαστες γεύσεις του okra σαν σπανάκι, μαγειρεμένες σαν φασόλια σπαραγγιού, κολοκυθάκια ή μελιτζάνα.

Το Okra έχει πολλά ακόμα ονόματα: βρώσιμο ιβίσκο - στη Ρωσία, okra ή bhindi - στην Ινδία, το gombo - στην Αμερική, το τσιγάρο και το kingombo - στην Αφρική. Επίσης, το λαχανικό είναι γνωστό ως "δάχτυλα κυρίες". Υπάρχει ένας μύθος ότι ο Ρώσος συγγραφέας A.P. Ο Τσέχοφ καλλιέργησε αυτόν τον πολιτισμό στον κήπο του και του έδωσε ένα τόσο ποιητικό όνομα.

Γιατί ο βρώσιμος ιβίσκος είναι υγιής

Το Okra περιέχει μια σειρά από βιταμίνες και μέταλλα, όπως ασβέστιο, χαλκό, φωσφόρο, ψευδάργυρο, σίδηρο, μαγγάνιο, Β2, Β5, Β9, ΡΡ, Κ, Γ. Το φυτικό είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες: 3.5 g ίνας ανά 100 g. υψηλό ποσοστό. Επίσης στη σύνθεση είναι η πηκτίνη, η πρωτεΐνη (ιδιαίτερα η αντιοξειδωτική γλουταθειόνη), η χλωροφύλλη.

Ποια είναι η χρήση ενός εξωτικού λαχανικού:

1. Το Okra βοηθά στην εξάλειψη της δυσκοιλιότητας, του σχηματισμού αερίου και γενικά επηρεάζει θετικά την εργασία των εντέρων. Τα φρούτα περιβάλλουν και θεραπεύουν τον γαστρεντερικό βλεννογόνο, εξαλείφουν τα έλκη και τη διάβρωση, διεγείρουν την παραγωγή χωνευτικών χυμών και βελτιώνουν το μεταβολισμό.
2. Το Fiber λειτουργεί σαν ένα πινέλο για τα έντερα: οι ίνες διογκώνονται, απορροφούν καρκινογόνους παράγοντες, μαλακώνουν τα κόπρανα και τα αφαιρούν από το σώμα. Η συμπερίληψη ενός λαχανικού στη διατροφή προστατεύει τις βλεννογόνες μεμβράνες του ορθού από το σχηματισμό ρωγμών.
3. Εκτός από την έναρξη των διαδικασιών αναγέννησης, τα λοβό δρουν ως βακτηριοκτόνος παράγοντας.
4. Το Okra αναγνωρίζεται ως αντικαρκινικό προϊόν εξαιτίας του περιεχομένου του σε γλουταθειόνη. Αυτό το αντιοξειδωτικό αναστέλλει την επίδραση των καρκινογόνων ουσιών στη δομή του DNA. Περιλάβετε ένα λαχανικό για την πρόληψη αυτών των ασθενειών. Η γλουταθειόνη προστατεύει επίσης το ήπαρ από τις τοξικές επιδράσεις του αλκοόλ, του καπνού, των αντιβιοτικών, των ψυχοτρόπων και άλλων ουσιών.
5. Το φυλλικό οξύ είναι μια «θηλυκή» βιταμίνη: η παρουσία του στη σύνθεση καθιστά το okra πολύτιμο προϊόν για έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες.
6. Τα σπάνια ιχνοστοιχεία έχουν θετική επίδραση στην υγεία του αρσενικού αναπαραγωγικού συστήματος.
7. Το Okru συνιστάται να φάει μετά από χειρουργική επέμβαση για την ταχεία ανάρρωση του σώματος, καθώς και σε καταθλιπτικές καταστάσεις, εξάντληση και τακτική σωματική άσκηση.
8. Το Okra μειώνει το σάκχαρο του αίματος, αυξάνει την αιμοσφαιρίνη. Τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων γίνονται ισχυρότερα, γίνονται ελαστικά, μειώνεται η διαπερατότητα τους.
9. Το λαχανικό λειτουργεί ως προφυλακτικό για τον καταρράκτη.

Συμβουλές από το περιοδικό purelux.decorexpro.com/el/: περιλαμβάνει okra στη διατροφή, καθώς η περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g του προϊόντος είναι μόνο 31 kcal.

Ενδιαφέρον γεγονός
Οι φρυγμένοι σπόροι okra χρησιμοποιούνται για να κάνουν ένα πικρό ποτό παρόμοιο με τον καφέ, αλλά χωρίς καφεΐνη στη σύνθεση. Αυτή η συνταγή είναι κοινή στις αφρικανικές χώρες. Οι σπόροι χρησιμεύουν επίσης ως πρώτες ύλες για την παρασκευή υγιών λιπαρών ελαίων πλούσιων σε ωμέγα-3 οξέα.

Πώς να μαγειρεύετε deliciously okra: συνταγές και συστάσεις

Χρειάζεται να μαγειρεύω okra, ή τρώγεται ωμά; Και οι δύο επιλογές είναι δυνατές. Φρέσκα λοβό προστίθενται σε σαλάτες, είναι στιφάδο, ψητά, τηγανητά, μαριναρισμένα, σε σούπες και ακόμη και γλυκά. Είναι ενδιαφέρον ότι τα κατεψυγμένα okra δεν χάνουν τη γεύση και τις χρήσιμες ιδιότητές τους.

Τα ράφια με μήκος 5-10 εκατοστά (όσο πιο σύντομα είναι τα πιο γευστικά) και όχι πάνω από 5 ημέρες από τη στιγμή της ζεύξης έχουν τα καλύτερα γευστικά χαρακτηριστικά. Ένα ποιοτικό λαχανικό είναι πυκνό, ανοιχτό πράσινο, χωρίς κηλίδες και άλλες ζημιές. Το overripe okra γίνεται ινώδες, τραχύ και χάνει μια ευχάριστη γεύση. Λυγίστε το λοβό: θα πρέπει να σπάσει εύκολα. Ένα σημάδι του overrape okra είναι ένα δερματοειδές κέλυφος.

Πιθανή ατομική δυσανεξία στο λαχανικό. Τα μεγάλα φρούτα έχουν καυτά σημεία και χρειάζονται θερμική επεξεργασία. Λαμβάνετε υπόψη το κάλυμμα της τρίχας του υποθαλάμου για να μην προκαλέσετε αλλεργική αντίδραση.

Συμβουλή
Για να καταστεί ευκολότερη η αφαίρεση του τριχωτού της κεφαλής, ρίξτε τα λοβό με βραστό νερό.

Το μαγείρεμα okra στις διάφορες χώρες ποικίλλει. Στην Ινδία, αυτό το λαχανικό προστίθεται συχνά σε σούβλες, οι Ιάπωνες προτιμούν τα τηγανισμένα λοβό με σάλτσα σόγιας, τις μαϊντανές μαϊντανές σούπες με okra και θαλασσινά.

Για μια σαλάτα λαχανικών με ακατέργαστη κορνίζες, χρησιμοποιήστε κόκκινες πιπεριές, ντομάτες, κρεμμύδια και κόλιαντρο. Οι μέθοδοι για την παρασκευή των καρπών θυμίζουν την εργασία με τα σπαράγγια. Στα σχόλια εκείνων που έχουν ήδη προετοιμάσει το okra, η μοναδική ιδιότητά του σημειώνεται ότι εκκρίνει βλέννα κατά το μαγείρεμα και το βράσιμο. Αυτά τα λοβούς κάνουν παχιά σούπες και σούπες.

Συμβουλή
Τα καλύτερα μπαχαρικά και πρόσθετα για τα okra είναι μαντζουράνα, θυμάρι, βασιλικός, σκόρδο, χυμός λεμονιού, βαλσάμικο.

Okra βράζει γρήγορα, έτσι ώστε να διατηρηθεί το σχήμα των λοβών, προσθέστε τους στο πιάτο τελευταία. Συνήθως, το τηγάνισμα και το μαγείρεμα διαρκούν μερικά λεπτά, αλλά γενικά η θερμική επεξεργασία δεν θα πρέπει να διαρκεί περισσότερο από 20-25 λεπτά. Ένα μικρό τέχνασμα: τηγανίζουμε τα φρούτα σε λεμόνι ή χυμό ντομάτας, τότε όλη η υγρασία θα παραμείνει στον πολτό.

Η συνταγή για ένα νόστιμο πλάκα "μπάρμπεκιου":

1. Ενώ η σχάρα ψηθεί, ετοιμάζουμε ένα ντύσιμο: συνδυάζουμε 1 κουτ. τη ζάχαρη, την πάπρικα, το αλάτι, τον κόλιανδρο, προσθέστε μια πρέζα πιπέρι, μαύρο πιπέρι.
2. Pods της okra είναι ξεφλουδισμένα, κομμένα ponytails.
3. Αναμειγνύουμε okra, ντύσιμο, λιωμένο βούτυρο, ντομάτες από κεράσι με μισό.
4. Γκριλ μέχρι χρυσαφί.

Ομπρά με κρέας:

1. Για να ετοιμάσετε ένα πλούσιο γεύμα, πάρτε 1 κιλό κορν φλέβες, 250 γρ. Ψυγμένου βοδινού, κρεμμύδι, λίγο πουρέ από ντομάτα, ζεστό πιπέρι, αν θέλετε, αλάτι και διάφορα καρυκεύματα για το κρέας.
2. Πρώτα απ 'όλα, κόβουμε το βόειο κρέας και κόβουμε το κρεμμύδι. Τηγανίζουμε τις φέτες σε λάδι μέχρι να μαγειρευτούμε. Προσθέστε λίγο πιπέρι εάν το στομάχι σας δεν είναι ενάντια σε αιχμηρά πρόσθετα.
3. Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά.
4. Τηγανίζουμε την ομπρά σε ξεχωριστή κάβα μέχρι ελαφριά χρυσή απόχρωση.
5. Εισάγουμε το κρέας και το ντοματοπολτό στο κρέας και ετοιμάζουμε. Το πιάτο στα μάτια γίνεται ιξώδες, ομοιόμορφο.
6. Χρησιμεύουμε ως ένα ανεξάρτητο πιάτο ή με ένα πιάτο: πατάτες, ρύζι, σαλάτα λαχανικών.

Είναι σημαντικό
Τα pods αποθηκεύονται στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 3 ημέρες. Για μακροχρόνια αποθήκευση, χρησιμοποιήστε καταψύκτη.

Η εξοικείωση με ασυνήθιστα προϊόντα δημιουργεί πάντα ερωτήματα και ανησυχίες. Πολλοί άνθρωποι άρεσαν το okra, και η χρήσιμη σύνθεση του είναι μόνο ένα πλεονέκτημα. Μην αρνούνται τον εαυτό σας αυτή την ενδιαφέρουσα εμπειρία.