Πώς να ανοίξετε ένα μπουκάλι σαμπάνια σωστά και με ασφάλεια;

Το άνοιγμα της σαμπάνιας σωστά είναι μια επιστήμη. Σίγουρα ο καθένας είδε στις ταινίες πώς, όταν άνοιξε το μπουκάλι, ακούγεται ένα δυνατά "sissy" και ταυτόχρονα, όταν αφρίζεται, το μισό από το αφρώδες ποτό χύνεται. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο υπάρχει μια άποψη ότι ένα μπουκάλι που προετοιμάζεται για ένα επίσημο γεγονός θα πρέπει να "πυροβολήσει". Στην πραγματικότητα, η υψηλή ποιότητα του ποτού και η δυνατότητα ανοίγματος του μπουκαλιού υποδεικνύεται σωστά από το ήσυχο βαμβάκι και τον ελαφρύ καπνό. Αυτή η μέθοδος απαιτεί γνώση των κανόνων και δεξιοτήτων.

Βασικοί κανόνες

Παρακάτω θα εξετάσουμε διάφορους τρόπους ανοίγματος της σαμπάνιας με ένα πλαστικό και πώμα από φελλό - με τα χέρια σας, ένα μαχαίρι ή με ένα τιρμπουσόν. Όλοι τους έχουν γενικούς κανόνες για την προετοιμασία και την ψύξη του ποτού. Η τήρηση αυτών των κανόνων καθορίζει πόση ώρα το ποτό θα είναι έτοιμο να εξυπηρετήσει και το γούστο του.

• Η σαμπάνια δεν πρέπει να κρυώσει πάρα πολύ. Η βέλτιστη θερμοκρασία είναι 4-8º C.
• Είναι καλύτερο να κρυώσετε σε ένα ειδικό κουβά - ψυγείο.
• Το νερό αναγκαστικά χύνεται στο ψυγείο και στη συνέχεια τοποθετείται πάγος. Με αυτή τη μέθοδο, η επιθυμητή θερμοκρασία θα επιτευχθεί σε 30-40 λεπτά. Εάν κοιμηθείτε μόνο πάγος - η διαδικασία ψύξης θα είναι πολύ μεγάλη.
• Μπορείτε να φέρετε το αφρώδες κρασί στην επιθυμητή θερμοκρασία στο ψυγείο, αλλά σε καμία περίπτωση στην κατάψυξη. Αυτή η διαδικασία μπορεί να διαρκέσει έως 6 ώρες.
• Πριν ανοίξετε τη φιάλη, αφαιρέστε το φύλλο από αυτό. Για να γίνει αυτό, κόβεται με ένα μαχαίρι κάτω από το φελλό, και μόνο τότε αφαιρείται.

Συμβουλή

Εάν δεν υπάρχει πάγος στο χέρι, μπορείτε να βάλετε σαμπάνια κάτω από κρύο νερό. Εκεί δεν θα κρυώσει εντελώς, αλλά μετά από μισή ώρα θα "χάνει" έως και 10 μοίρες. Δεν έχει νόημα να τη διατηρείτε εκεί, καθώς η περαιτέρω ψύξη είναι δυνατή μόνο με πάγο ή στο ψυγείο.

Ανοίγουμε σωστά τη σαμπάνια

Ψυγμένο στο επιθυμητό αφρώδες κρασί, σερβίρεται στο τραπέζι στον ψυγείο σε μια μπροστινή πλάκα, καθώς η συμπύκνωση αφήνει ένα υγρό λεκέ στο τραπεζομάντιλο.

Αυτός που θα ανοίξει και θα χύσει το ποτό θα πρέπει να εκτελέσει τα παρακάτω βήματα.

• Γείρετε τη φιάλη υπό γωνία 45º και κρατήστε την με το ένα χέρι από κάτω. Πόσο μπορείτε να γυρίσετε τη φιάλη, είναι εύκολο να προσδιοριστεί οπτικά: εάν η φιάλη είναι σωστά κεκλιμένη, η σαμπάνια θα βρίσκεται σε απόσταση περίπου 1 cm από το φελλό.
• Αφαιρέστε το πλέγμα καλωδίων (μυuzle) κρατώντας το φελλό πάνω από το δάχτυλό σας.
• Περιστρέψτε το μπουκάλι (όχι το φελλό) και στη συνέχεια ελαφρώς το κουνήστε κρατώντας το φελλό σφιχτά, επιτρέποντάς του να βγει σταδιακά από το λαιμό.
• Μετά το βαμβάκι, μπορείτε να ανοίξετε και να ρίξετε ένα ευγενές ποτό. Ρίχνει στα γυαλιά αργά, έτσι ώστε να μην ξεκινήσει ο αφρός.

Συμβουλή

Εάν υπάρχουν λίγοι επισκέπτες, είναι προτιμότερο να μην πετάξετε το χαλινάρι και το φελλό, ίσως το αφρώδες κρασί να χρειαστεί να φουσκώσει για μετέπειτα αποθήκευση.

Πώς να ανοίξετε σαμπάνια με ανοιχτήρι;

Σπάνια συμβαίνει ότι οι κορυφές ενός πλαστικού ή φελλού φελλού ξεσπούν.

Εάν ο φελλός σπάσει, μπορείτε να ανοίξετε τη φιάλη με τρεις τρόπους.

• 1η μέθοδος.

Το μαχαίρι κόβει τα υπολείμματα του άνω μέρους του φελλού. Στη συνέχεια πιέζεται λίγο προς τα μέσα, μετά χτυπά έξω στο κάτω μέρος με ένα βαμβάκι. Αυτή η μέθοδος είναι αρκετά ακραία, δεδομένου ότι ένα αφρώδες ποτό πετάει έξω όταν σκάει.

• 2η μέθοδος.

Υπάρχει μια τρύπα στον φελλό έτσι ώστε μέρος του διοξειδίου του άνθρακα να διαφεύγει από αυτό και η πίεση να μειώνεται. Τα υπολείμματα πιέζονται με ένα λεπτό, αμβλύ αντικείμενο.

• 3η μέθοδος - χρησιμοποιώντας ένα ανοιχτήρι.

Το τιρμπουσόν βιδώνεται στο φελλό και βγαίνει μαζί του. Για να αποφύγετε να σπάσετε το μπουκάλι σε κομμάτια από υπερβολική πίεση, εδώ πρέπει επίσης να κάνετε μια τρύπα και να αφήσετε μερικά από το αέριο.Αυτή η μέθοδος είναι κατάλληλη εάν η σαμπάνια είναι φερμουάρ. Το πλαστικό άνοιγμα με ανοιχτήρι δεν θα λειτουργήσει.

Πόσα σαμπάνια αποθηκεύονται στο σπίτι;

Εάν η σαμπάνια αγοράζεται για το μέλλον, τίθενται ερωτήματα - πώς να το αποθηκεύσετε σωστά και πόσο καιρό θα διατηρήσει το γούστο της; Ο χρόνος αποθήκευσης εξαρτάται από την ημερομηνία αποδέσμευσης του ποτού και από τον τρόπο με τον οποίο είναι σφραγισμένος. Ο αφρώδης οίνος με πώμα από φελλό θα διατηρήσει το μπουκέτο του για δύο χρόνια, αλλά το πλαστικό θα μειώσει την περίοδο αυτή κατά το ήμισυ - έως και 12 μήνες από την ημερομηνία παραγωγής.

Τέτοιες περίοδοι είναι δυνατές μόνο υπό συνθήκες αποθήκευσης.

• Κατάλληλη θερμοκρασία - από +5 έως +18º
• Η φιάλη πρέπει να διατηρείται οριζόντια. Διαφορετικά, ο φελλός μπορεί να στεγνώσει και να σπάσει στο εσωτερικό όταν ανοίξει.
• Πρέπει να ληφθεί μέριμνα ώστε να αποφευχθεί η είσοδος φωτός στο μπουκάλι. Το φωτεινό φως του ήλιου που πέφτει στη σαμπάνια μπορεί να καταστρέψει τη γεύση του σε 15-20 λεπτά.

Μετά το άνοιγμα της φιάλης, δεν μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ένας προηγουμένως ανοιγμένος αφρώδης οίνος αποθηκεύεται στο ψυγείο για 24 ώρες, υπό την προϋπόθεση ότι είναι στεγανά σφραγισμένο. Τόσο πολύς χρόνος θα διατηρήσει τη γεύση του. Στην περίπτωση αυτή, οι φυσαλίδες διοξειδίου του άνθρακα ενδέχεται να μην παραμείνουν.

Εξαρτάται από δύο στοιχεία: πόσο διαρκεί ο αφρώδης οίνος στο τραπέζι και πόσα έχει απομείνει. Όσο περισσότερη σαμπάνια στη φιάλη και όσο λιγότερο ήταν ανοιχτή, τόσο πιο πιθανό είναι να μην χάσει τις "αφρώδεις" ιδιότητές της. Εάν το μπουκάλι ξανακλείσει χαλαρά ή έμεινε για περισσότερο από μία ημέρα, το κρασί μπορεί να χρησιμοποιηθεί για μαρινάρισμα κρέατος και προετοιμασία διαφόρων σαλτσών.

Διαβάστε ένα άρθρο σχετικά με πώς να μαγειρεύουν το ρύζι