3 εύκολους τρόπους για να μαγειρέψετε κατεψυγμένες γαρίδες

Για να μάθετε πώς να βράζετε σωστά τη γαρίδα, δεν αρκεί να διαβάσετε τις οδηγίες στο πίσω μέρος της συσκευασίας. Υπάρχουν πολλά μυστικά που θα βοηθήσουν στη διατήρηση της τρυφερότητας και της απαλότητας του διατροφικού λευκού κρέατος. Οι ξεχωριστές συνταγές είναι κατάλληλες για όσους επιθυμούν να μαγειρεύουν σούσι ή σαλάτα από θαλασσινά. Η μέθοδος μαγειρέματος εξαρτάται από τον τύπο των αγορασμένων θαλασσινών και από τον τύπο επεξεργασίας πριν από την κατάψυξη.

Υπάρχουν περισσότεροι από 2000 διαφορετικοί τύποι γαρίδας, αλλά μπορούν να διακριθούν 2 κύριες ομάδες:

• θερμόαιμα (μεγάλα, ζουν στις θερμές θάλασσες της Ταϊλάνδης, της Ινδονησίας και της Νότιας Ασίας).
• ψυχρόαιμα (είναι μικρού μεγέθους, ζουν στα κρύα νερά των θαλασσών της Δανίας, της Νορβηγίας και της Εσθονίας).

Οι μικρές γαρίδες δεν πωλούν κατεψυγμένες. Βράζονται αμέσως μετά το ψάρεμα, προσθέτοντας μπαχαρικά και άνηθο. Αυτό το ορεκτικό μπύρα πωλείται συχνά στην ακτή της Μαύρης Θάλασσας. Το κρέας στην ουρά είναι απαλό και τρυφερό, αλλά δεν μπορείτε να φτιάξετε μια σαλάτα με τέτοια καρκινοειδή, είναι πολύ δύσκολο και πολύ για να καθαρίσετε. Για τους λάτρεις των εξωτικών θαλασσινών, υπάρχουν μόνο δύο επιλογές: είτε πετούν σε διακοπές στην Ταϊλάνδη, όπου οι τεράστιες γαρίδες κοστίζουν μια δεκάρα, είτε αγοράζουν κατεψυγμένα θαλασσινά στο σούπερ μάρκετ της πόλης σας.

Πώς να επιλέξετε κατεψυγμένα γαρίδες;

Η υψηλή τιμή του προϊόντος δεν εγγυάται πάντα εξαιρετική ποιότητα. Προκειμένου να μην σπαταλήσετε χρήματα αγοράζοντας αλλοιωμένα αγαθά, θα πρέπει να είστε σε θέση να προσδιορίσετε ανεξάρτητα την ποιότητα των θαλασσινών. Το πρώτο βήμα στην επιλογή τους είναι να μελετήσουν τη συσκευασία. Θυμηθείτε, στις ευρωπαϊκές χώρες, σε αντίθεση με τις ασιατικές χώρες, τον αυστηρό ποιοτικό έλεγχο των προϊόντων, οπότε ο κίνδυνος αγοράς τροφίμων χαμηλής ποιότητας είναι ελάχιστος.

Τα κατεψυγμένα θαλασσινά θα πρέπει να έχουν το ίδιο σχήμα. Το κέλυφος μπορεί να είναι ανοιχτό ροζ ή να έχει γκριζωπή απόχρωση. Εξαρτάται από τη θερμική επεξεργασία: οι ροζ γαρίδες βράστηκαν πριν από την κατάψυξη και οι γκρι γαρίδες παγώθηκαν ωμά. Οι λεκέδες ή το σκούρο δείχνουν τη φρεσκάδα των θαλασσινών, αλλά ένα πράσινο κεφάλι δεν αποτελεί λόγο ανησυχίας. Αυτό σημαίνει ότι το ζώο τροφοδοτείται σε ορισμένα φύκη. Το χρώμα του μαύρου κεφαλιού είναι ένα σημάδι ασθένειας (είναι προτιμότερο να το πετάξετε αμέσως) και το κεφάλι των εγκύων αποκτά καφέ χρώμα (το κρέας τους είναι ιδιαίτερα χρήσιμο).

Συμβουλή

Πετάξτε τις γαρίδες με μια μαύρη κεφαλή: ένα τέτοιο ζώο είναι μολυσμένο.

Δεν πρέπει να υπάρχουν υπερβολικές ποσότητες πάγου ή χιόνι στη σακούλα ή τη συσκευασία. Αυτό υποδηλώνει ότι κατά τη διάρκεια της μεταφοράς το προϊόν ξεπαγώθηκε και ξαναγεμίστηκε. Σε αυτή την περίπτωση, το κρέας μπορεί να γίνει σκληρό και άγευστο ή ακόμα και να πάει κακό. Σε μικρά είδη, η ουρά πρέπει να είναι στριμωγμένη (αυτό είναι δείκτης της φρεσκάδας), και τα μεγάλα άτομα μπορούν να έχουν μια ευθεία κολλητική ουρά. Η φρεσκάδα της γαρίδας στο κέλυφος είναι πολύ πιο εύκολο να υπολογιστεί από το αποφλοιωμένο. Το κρέας δεν πρέπει να έχει σκουρόχρωμα και κηλίδες.

Πώς να μαγειρέψετε κατεψυγμένα γαρίδες;

Υπάρχουν πολλοί τρόποι μαγειρέματος γαρίδας. Εξαρτάται από τον τύπο του καρκινοειδούς και από το προβλεπόμενο πιάτο. Για να προετοιμάσετε μια σαλάτα, τα θαλασσινά είναι συχνά βρασμένα σε μια ειδική ωριμασμένη λύση ή τηγανητά σε ένα τηγάνι. Πριν από το μαγείρεμα, προσδιορίστε εάν είναι ωμά ή προψημένα. Στην εμφάνιση, οι διαφορές είναι σημαντικές: βρασμένες γαρίδες - ροζ, ακατέργαστο - γκρι. Θα μιλήσουμε για τρεις τρόπους να μαγειρέψουμε τη θαλασσινή λιχουδιά.

Μέθοδος 1

Η ευκολότερη και ταχύτερη επιλογή είναι να πάρετε μια νόστιμη έτοιμη γεύση. Είναι κατάλληλο αποκλειστικά για την παρασκευή έτοιμων κατεψυγμένων θαλασσινών.

Θα χρειαστείτε:

• σουρωτήρι?
• νερό.

Φέρτε το νερό σε βρασμό.Τοποθετήστε τα κατεψυγμένα θαλασσινά σε ένα σουρωτήρι και ρίξτε βραστό νερό πάνω από τον νεροχύτη για να αφαιρέσετε την επίστρωση πάγου. Διαχωρίστε ένα μεγάλο τμήμα σε δύο μέρη. Στην εμφάνιση, τα καρκινοειδή θα γίνουν έτοιμα για φαγητό, αλλά στο εσωτερικό τους θα παραμείνουν σκληρά και κρύα. Πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα τηγάνι και να το τοποθετήσετε με απότομο βραστό νερό για όχι περισσότερο από 30 δευτερόλεπτα. Μετά την αποστράγγιση του νερού, βάλτε τα θαλασσινά σε ένα μεγάλο κατσαρόλα, πιέστε το χυμό μισού λεμονιού πάνω. Μπορείτε να ξεφλουδίζετε και να προσθέτετε τα αρώματα στη μεσογειακή σαλάτα.

Αριθμός μεθόδου 2

Αυτή η μέθοδος δεν μπορεί να ονομαστεί περίπλοκη, αλλά τα παρασκευασμένα θαλασσινά έχουν πιο κορεσμένο άρωμα και γεύση. Τέτοιες γαρίδες μπορούν να προστεθούν στη φρέσκια θαλασσινή σαλάτα ή μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως ξεχωριστό πιάτο με σάλτσα ταρτάρ.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• pan
• νερό
• δάφνη;
• Αποξηραμένα μπουμπούκια γαρύφαλλου
• μαύρο πιπέρι?
• λεμόνι.

Το νερό χρειάζεται δύο φορές περισσότερα από τα θαλασσινά. Ρίξτε τα με νερό και βάλτε το ταψί σε αργή φωτιά. Μην προσθέτετε μπαχαρικά μέχρι να εμφανιστούν φυσαλίδες στην επιφάνεια του νερού. Όταν το νερό αρχίσει να βράζει βραδέως, κόψτε το μισό λεμόνι και πιέστε το χυμό σε μια κατσαρόλα. Μετά το χυμό, προσθέστε 2 μπουμπούκια αποξηραμένα γαρύφαλλα, 2 φύλλα δάφνης και ένα ζευγάρι πιπέρι στο τηγάνι. Για να βελτιώσετε την πικάντικη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μια μικρή φέτα από ακατέργαστη πιπερόριζα ή ένα ολόκληρο σκελίδες σκόρδου στο νερό. Οι λάτρεις των τροφίμων συνιστούν αυτή τη συνταγή.

Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από τον τύπο του προϊόντος. Ροζ - βράζουμε εκ των προτέρων - οι γαρίδες πρέπει να βράσουν, να προσθέσουν γρήγορα καρυκεύματα, να σβήσουν το αέριο, να καλύψουν το τηγάνι με ένα καπάκι και να αφήσουν στο νερό για 2 λεπτά. Το νωπό κρέας πρέπει να βράσει. Μετά το βραστό νερό και την προσθήκη μπαχαρικών, η φωτιά θα πρέπει να μειώνεται όσο το δυνατόν περισσότερο και να καλύπτεται η κατσαρόλα με ένα καπάκι. Οι ακατέργαστες παγωμένες γαρίδες δεν είναι αλατισμένες, έτσι πρέπει να προστεθεί αλάτι στη γεύση. Βράζουμε για 5 έως 7 λεπτά, ανακατεύοντας απαλά με ένα κουτάλι. Μετά το καθορισμένο χρονικό διάστημα, βάλτε το σε ένα πιάτο, πιέστε το χυμό του δεύτερου μισού του λεμονιού πάνω και λιπαίνετε με ελαιόλαδο. Πικάντικη γαρίδα μπορεί να προστεθεί σε θαλασσινά σαλάτα.

Αριθμός μεθόδου 3

Για μια φιλική βραδιά με "μπύρα και ψάρι" συνιστούμε τον πιο ασυνήθιστο και με την πρώτη ματιά παράξενο τρόπο γαρίδων μαγείρεμα. Για να προσθέσετε στη σαλάτα, αυτές οι γαρίδες σίγουρα δεν θα λειτουργούν.

Για να το κάνετε αυτό, θα χρειαστείτε:

• pan
• 2 λίτρα ελαφριά μπύρα.
• λεμόνι
• μαϊντανός;
• το σκόρδο.

Βάζουμε το αφρώδες ποτό στο τηγάνι και το βάζουμε σε μια μικρή φωτιά. Μισό ματσάκι μαϊντανό και 2 σκελίδες σκόρδο θα πρέπει να ψιλοκομμένο, και το λεμόνι κόψει στα μισά. Όταν η μπύρα αρχίσει να βράζει, προσθέστε φρέσκα βότανα και σκόρδο σε αυτό και πιέστε το μισό χυμό εσπεριδοειδών. Αφού προσθέσετε καρυκεύματα, προσθέστε κατεψυγμένα θαλασσινά και βράστε. Ροζ γαρίδες πρέπει να βράσουν για περισσότερο από ένα λεπτό, και πρώτες 7 λεπτά, αλατισμένα με μπύρα.

Βραστή γαρίδα σαλάτα

Αν θέλετε να διαφοροποιήσετε το οικείο μενού και να οργανώσετε τις διακοπές σας για τους αγαπημένους σας, ετοιμάστε μια θαλασσινή σαλάτα με ουρές γαρίδας.

Συστατικά

• 250 γραμμάρια αποφλοιωμένων ουρών.
• 3 ντομάτες.
• 2 αγγούρια.
• 4 φτερά πράσινα κρεμμύδια.
• 1 κουτ άλατα.
• 2 κουταλιές της σούπας. l ελαιόλαδο ·
• 1 κουταλιά της σούπας. l ξύδι
• 1 κουτ ζάχαρη.

Κόψτε τα αγγούρια σε κύκλους και τις ντομάτες σε ημικύκλια. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Ανακατέψτε τα χόρτα με λαχανικά, αλατοποιείτε, ξύδι και ζάχαρη. Η σαλάτα πρέπει να σερβίρεται σε ένα μεγάλο στρογγυλό πιάτο. Βάλτε τα αποφλοιωμένα ουρά στη μέση, ρίξτε τα με ελαιόλαδο. Θαλασσινά επικάλυψη με φρέσκα λαχανικά. Η σαλάτα θα κερδίσει τις καρδιές του νοικοκυριού σας για μεγάλο χρονικό διάστημα.