Ο βασιλιάς των φρούτων - μάνγκο: καταλαβαίνουμε πώς είναι και πώς είναι χρήσιμο

Εάν τρώτε τακτικά μάνγκο, τα οφέλη για την υγεία σας είναι εγγυημένα. Η γενέτειρα των φρούτων με λαμπερό κίτρινο πολτό είναι η Ινδία. Εκεί, το δέντρο μάνγκας θεωρείται ιερό, ικανοποιώντας τις επιθυμίες. Επίσης, η χώρα αυτή παραμένει ο μεγαλύτερος παραγωγός μάνγκο και προμηθεύει τις πιο εύγευστες ποικιλίες στις παγκόσμιες αγορές. Σας προτείνουμε να μάθετε τι ωφελεί ένα εξωτικό φρούτο στο σώμα.

Πώς είναι καλό το μάνγκο για το σώμα;

Το μάνγκο είναι ένα φρούτο πλούσιο σε βιταμίνες, μακρο- και μικροστοιχεία, αμινοξέα και φυτικές ίνες. Μπορεί να καταναλωθεί τόσο για γενική ενίσχυση του σώματος όσο και για την πρόληψη (θεραπεία) ορισμένων ασθενειών.

Σύνθεση φρούτων

Το μάνγκο δεν μπορεί να ονομαστεί ικανοποιητικό προϊόν, επειδή δεν υπάρχουν σχεδόν καθόλου πρωτεΐνες και λίπη. 100 γραμμάρια πολτού περιέχουν περίπου 13 γραμμάρια απλών υδατανθράκων, τα οποία απορροφώνται γρήγορα. Επομένως, μην αντικαταστήσετε τα φρούτα με ένα πλήρες πρωινό ή δείπνο.

Τα φρούτα έχουν πλούσια σύνθεση βιταμινών και ανόργανων συστατικών. Έτσι, σε 100 γραμμάρια πολτού (περίπου το ήμισυ των καρπών) περιέχει 45,5% της ημερήσιας πρόσληψης βιταμίνης C. Αυτό το φυσικό αντιοξειδωτικό ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, σταματά τις οξειδωτικές διαδικασίες στα κύτταρα, αποτρέποντας την πρόωρη γήρανση και μειώνοντας τον κίνδυνο καρκίνου.

Το βήτα καροτένιο δίνει φωτεινό χρώμα στους καρπούς. Η περιεκτικότητά του σε 100 g μάνγκο είναι 0,64 mg ή 13% του ημερήσιου προτύπου. Στο σώμα, μέρος αυτής της ουσίας μετατρέπεται σε βιταμίνη Α. Το τελευταίο εμπλέκεται στην ανάπτυξη νέων κυττάρων, επηρεάζει θετικά την κατάσταση του δέρματος και των μαλλιών, και την όραση.

Για σωστή απορρόφηση της βιταμίνης Α, το σώμα χρειάζεται λίπη. Ως εκ τούτου, ο καρπός μπορεί να προστεθεί στη σαλάτα λαχανικών, και το ελαιόλαδο χρησιμοποιείται για ντύσιμο.

Ο χαλκός είναι παρών σε μεγάλες ποσότητες στον πολτό των μαγγών. Αυτό το μικροστοιχείο καταπολεμά τις ελεύθερες ρίζες, προστατεύει το σώμα από τον καρκίνο, βοηθά στην απορρόφηση του σιδήρου και της βιταμίνης C και συμμετέχει στη σύνθεση των θυρεοειδικών ορμονών.

Επίσης, τα εξωτικά φρούτα είναι πλούσια σε τέτοιες βιταμίνες, μακρο- και μικροστοιχεία:

• Βιταμίνες Β, ιδιαίτερα Β1, Β2, Β5, Β6, Β9.
• Βιταμίνη Ε
• βιταμίνη Κ ·
• κάλιο.
• μαγνησίου
• μαγγάνιο.

Από τα απαραίτητα αμινοξέα, υπάρχουν λευκίνη, λυσίνη, βαλίνη και αργινίνη. Υπάρχουν επίσης διαιτητικές ίνες που επηρεάζουν θετικά τη διαδικασία της πέψης, συμβάλλουν στην πρόληψη της δυσκοιλιότητας και της δυσβολίας.

Θεραπευτικές ιδιότητες

Το μάγκο πρέπει να περιλαμβάνεται στη διατροφή σας για την πρόληψη και τη θεραπεία ορισμένων παθολογιών.

• Νευρώσεις (ευερεθιστότητα, απάθεια, κατάθλιψη, σύνδρομο χρόνιας κόπωσης).

Οι βιταμίνες της ομάδας Β και το μαγνήσιο έχουν θετική επίδραση στο νευρικό σύστημα και τον εγκέφαλο, ομαλοποιούν τα ορμονικά επίπεδα και έτσι αποτρέπουν αιφνίδιες μεταβολές της διάθεσης. Το έντονο άρωμα των φρέσκων φρούτων και της γλυκόζης αποπνέει γρήγορα το σώμα με ενέργεια και δίνει αίσθηση χαράς.

Στην πατρίδα, τα μάνγκο ονομάζονται καρπός της αγάπης. Θεωρείται φυσικό αφροδισιακό, δηλαδή βοηθά τους εταίρους να χαλαρώσουν, αυξάνει αισθησιασμό.

• Αδύναμη ανοσία.

Εάν το ανοσοποιητικό σύστημα δεν λειτουργεί σε πλήρη ισχύ, ένα άτομο διατρέχει τον κίνδυνο να προσβάλει μολυσματικές και μυκητιακές πληγές - SARS, γρίπη, αμυγδαλίτιδα, επιπεφυκίτιδα, τσίχλα.

Το μάνγκο βοηθά στην επίλυση αυτού του προβλήματος, καθώς περιέχει ένα πλήρες σύνολο ανοσορυθμιστών - βιταμινών Α, C, Ε, βιοφλαβονοειδών και αμινοξέων. Επίσης στη σύνθεση ώριμων φρούτων υπάρχουν ουσίες που έχουν αντιπυρετικές ιδιότητες.

• Ασθένειες της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων.

Το κάλιο και το μαγνήσιο, που υπάρχουν σε μάνγκο, δουλεύουν σε μία ομάδα.Κανονικοποιούν τον καρδιακό ρυθμό και την αρτηριακή πίεση, δεν επιτρέπουν στο υγρό να παραμείνει στο σώμα. Θετική επίδραση στο έργο των μυών, συμπεριλαμβανομένης της καρδιάς.

• Επώδυνη περίοδο.

Για τις γυναίκες, τα μάνγκο μπορεί να είναι μια πραγματική σωτηρία από τον πόνο και τον λήθαργο κατά τις περιόδους βαριάς εμμηνόρροιας. Τα φρούτα περιέχουν πολύ φολικό οξύ (βιταμίνη Β9), το οποίο ενισχύει την παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων. Και ο χαλκός μειώνει τον κίνδυνο αναιμίας.

• Προβλήματα πέψης.

Οι ίνες και άλλες ουσίες σε μάνγκο (ιδιαίτερα κάλιο) έχουν ήπια καθαρτικό και διουρητικό αποτέλεσμα. Οι βιταμίνες και τα αμινοξέα επιταχύνουν τον μεταβολισμό.

Καλλυντικές ιδιότητες

Το εκχύλισμα μαγγανιού προστίθεται συχνά σε κρέμες και μάσκες. Ο καρπός περιέχει ακόρεστα λιπαρά οξέα:

• παλμιτικό,
• λινολεϊκό
• φυστικο βούτυρο
• στεατικό.

Τρέφουν, ενυδατώνουν και μαλακώνουν το δέρμα. Το μάνγκο περιέχει επίσης μια ισχυρή αντιοξειδωτική μεγεριφίνη, η οποία επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης και μειώνει τις επιδράσεις της υπεριώδους ακτινοβολίας. Οι τανίνες στενεύουν τους πόρους, εξαλείφουν τη λιπαρή λάμψη και βοηθούν να απαλλαγούμε από την ακμή.

Δεν χρειάζεται να αγοράσετε ακριβά καλλυντικά στο κατάστημα. Υπάρχουν απλές συνταγές για τη χρήση μάνγκο για τη διατήρηση της ομορφιάς και της νεολαίας στο σπίτι.

• Ακμή Toner

Ξεφλουδίστε τα φρούτα, κομμένα σε κύβους και βράστε για 10-15 λεπτά. Επιπλέον, τα φρούτα μπορούν να καταναλωθούν και να αφήσουν το ζωμό να κρυώσει. Σκουπίστε το πρόσωπό σας το πρωί και το βράδυ για να αποφύγετε τα εξανθήματα και τη λιπαρή λάμψη.

• Ενυδατική μάσκα

Ένα φάρμακο για τις γυναίκες που πάσχουν από ξηρό και ξεφλουδισμένο δέρμα προσώπου. Θα χρειαστείτε μάνγκο και αβοκάντο (ένα το καθένα) και 2 κουταλιές της σούπας μέλι. Ξεφλουδίστε τα φρούτα, ψιλοκόψτε και το ψήστε σε πολτοποιημένες πατάτες. Προσθέστε μέλι και ανακατέψτε καλά. Η μάσκα πρέπει να εφαρμόζεται μία φορά την εβδομάδα για 20 λεπτά. Αφαιρέστε από το πρόσωπο με βαμβάκι.

Αδυνάτισμα μάνγκο

Θερμίδες 100 γρ. Μάνγκο - 60-70 kcal. Το προϊόν είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, συνιστάται για όσους σκοπεύουν να χάσουν βάρος.

Γιατί βοηθάει τα φρούτα να ξεφορτωθούν τα κιλά;

• Μειώνει την επιθυμία για γλυκά. Το Mango έχει πλούσια γλυκιά γεύση με τροπικές νότες. Από αυτό μπορείτε να φτιάξετε φρέσκους χυμούς, smoothies, φρουτοσαλάτες και ακόμη και παγωτό διατροφής. Μια ποικιλία από πιάτα αποθαρρύνει τους πόθους για πρόχειρο φαγητό.
• Επιταχύνει τον μεταβολισμό. Οι απλοί υδατάνθρακες και τα λίπη μετατρέπονται σε ενέργεια και δεν πηγαίνουν να αναπληρώσουν τα αποθέματα λίπους.
• Περιέχει αμινοξέα που εμπλέκονται στη διάσπαση των λιπών - αργινίνη, λευκίνη, λυσίνη.
• Οι βιταμίνες Β βελτιώνουν τη λειτουργία του ήπατος, η οποία είναι υπεύθυνη για τη σωστή επεξεργασία των λιπών.
• Τα ινίδια αφαιρούν λιποπρωτεΐνες, τοξίνες από το σώμα και περίσσεια καλίου.

Μην χάσετε βάρος με μια μοναδική διατροφή στα μάνγκο. Θα χάσετε πολλά κιλά σε μια εβδομάδα, αλλά θα επιστρέψουν με ταχύτητα αστραπής. Επιπλέον, θα στερήσετε το σώμα από πολύτιμες πρωτεΐνες, κάτι που είναι κακό για τη φιγούρα: οι μύες θα γίνουν φτωχοί. Είναι καλύτερα να περιορίσετε λίγο το θερμιδικό περιεχόμενο της δίαιτας (έως 1200-1700 kcal, ανάλογα με τον τρέχοντα τύπο τροφής) και προσθέστε το μάνγκο σε αυτό.

Ζημία και αντενδείξεις

Η κύρια βλάβη των μαγγών είναι ότι ανήκει στην κατηγορία των ισχυρών αλλεργιογόνων. Ο λόγος είναι η υψηλή περιεκτικότητα σε διάφορα οξέα. Το δέρμα μπορεί να προκαλέσει ερεθισμό και ένα εξάνθημα, έτσι συνιστάται στα γάντια να ξεφλουδίζουν τα φρούτα.

Μην τρώτε περισσότερα από 300 g (1 μεγάλο ή 2 μικρά φρούτα) ανά ημέρα. Διαφορετικά, ενδέχεται να αντιμετωπίσετε υπερβολική δόση βιταμίνης C. Χαρακτηριστικά συμπτώματα περιλαμβάνουν ναυτία, έμετο, διάρροια, λήθαργο, κεφαλαλγία και δερματικά εξανθήματα.

Εκτός από τις αλλεργίες, το μάνγκο έχει τις ακόλουθες αντενδείξεις:

• αυξημένη οξύτητα του γαστρικού υγρού, γαστρίτιδα, έλκος,
• διατροφική δυσανεξία στα συστατικά μέρη ·
• γαλουχίας (έως ότου το παιδί είναι ηλικίας 3-4 μηνών) ·
• ηλικία έως 3 ετών.
• διάρροια
• σακχαρώδη διαβήτη.

Με προσοχή, τα φρούτα θα πρέπει να καταναλώνονται από εκείνους που έχουν αυξημένη τάση να μετεωρισμός. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε ίνες και σακχάρων στα φρούτα, τα άτομα αυτά μπορεί να βιώσουν βαρύτητα στην κοιλιά.

Δεν υπάρχει απαγόρευση κατανάλωσης μάνγκας κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.Αντίθετα, η βιταμίνη Ε, η βήτα-καροτίνη και το φολικό οξύ μειώνουν τον κίνδυνο ενδομήτριων παθολογιών. Ευεργετικές ουσίες από το φρούτο μέσω του πλακούντα εισέρχονται στο σώμα του μωρού. Το κύριο πράγμα δεν είναι να καταχραστούν τα μάνγκο. Ένα πράγμα την ημέρα θα είναι αρκετό.

Πώς να επιλέξετε τα πιο νόστιμα φρούτα;

Μερικές φορές οι άνθρωποι παραπονιούνται ότι το μάνγκο είναι πολύ ξινό, πλέκει για τη γλώσσα ή δίνει αλκοόλ. Αυτό συμβαίνει εάν αγοράσετε ένα άγριο, overripe φρούτα στο κατάστημα ή κάνετε ένα λάθος με την επιλογή της ποικιλίας.

Προσδιορίστε τη φρεσκάδα

Η φρεσκάδα του μάνγκο δεν μπορεί να καθοριστεί από το χρώμα, δεδομένου ότι υπάρχουν περίπου 300 ποικιλίες αυτού του καρπού στον κόσμο. Πάρτε το έμβρυο στα χέρια σας και προσπαθήστε να πιάσετε ό, τι μυρίζει.

• Το νωπό μάνγκο έχει ελαφριά οσμή φρουτώδους.
• Η πλήρης απουσία οσμής είναι ένα σημάδι ωριμότητας.
• Ένας νέφος όξινου αλκοόλ δείχνει ότι το έμβρυο είναι υπερώριμο.

Επιθεωρήστε τη φλούδα. Ένα καλό φρούτο έχει μια ομαλή, γυαλιστερή, χωρίς γρατσουνιές, χτυπήματα. Πιέστε το μάνγκο στις παλάμες. Τα φρούτα πρέπει να είναι μέτρια σταθερά και ανθεκτικά.

Μια σύντομη περιγραφή των καλύτερων ποικιλιών

Όταν αγοράζετε μάνγκο στο σούπερ μάρκετ, προσέξτε την τιμή ή τη συσκευασία. Συχνά παρέχει πληροφορίες για τη χώρα προέλευσης, μερικές φορές - για την ποικιλία.

Τι είδους μάνγκο είναι το πιο νόστιμο;

• Alfonso, Ινδία. Μπορείτε να το αγοράσετε μόνο στα τέλη της άνοιξης - αρχές του καλοκαιριού. Τα φρούτα ζυγίζουν 150-300 g, έχουν ομοιόμορφο σχήμα και πορτοκαλί χρώμα με κόκκινο βαρέλι. Δύσκολο στην αφή. Ο πολτός είναι χρυσός, σχεδόν χωρίς ίνες. Πολύ ζουμερό και κυριολεκτικά λιώνει στο στόμα σας. Αγαπητή ποικιλία.



• Δασέρι, Ινδία. Έχει επιμήκη ωοειδές σχήμα και κίτρινο-πράσινο χρώμα, μυρίζει έντονα. Τα φρούτα γεύονται γλυκά με μια ελαφρά οξύτητα και μια διαδρομή μελιού.



• Kesar, Ινδία. Τα κίτρινα μάνγκο είναι μεσαίου μεγέθους. Η εμφάνιση δεν είναι ακριβή: τα φρούτα έχουν ακανόνιστο σχήμα ωοειδές, σκούρα σημεία. Ο πολτός μυρίζει έντονα, έχει γεύση γλυκιά και ξινή.



• Chausa, Ινδία ή Πακιστάν. Εξωτερικά, αναφέρονται οι καρποί της ποικιλίας Kesar, μόνο μεγαλύτεροι. Ο πολτός έχει λίγες ίνες. Στον ουρανίσκο υπάρχουν σημειώσεις μελιού και μούρων.



• Μαχαχανούκ, Ταϊλάνδη. Επιμήκη ελαφρά πράσινο μάνγκο με κόκκινες κηλίδες και παχύ δέρμα. Ο πολτός είναι γλυκός και ζουμερός, αλλά οι ίνες γίνονται αισθητές.



• Pimsin, Ταϊλάνδη. Το μάγκο φαίνεται ανώριμο - πράσινο, με ροζ ή κόκκινα στίγματα. Το σχήμα είναι ακανόνιστο ωοειδές. Ωστόσο, η γεύση είναι ευχάριστη - μέτρια γλυκιά, με νότες πεπονιού και ανανά.

Πώς να φάτε μάνγκο και τι να μαγειρέψετε με αυτό;

Έτσι αγοράσατε ώριμα φρούτα. Αποδεικνύεται ότι το καθαρισμό από ένα πυκνό δέρμα με ένα μαχαίρι δεν είναι τόσο απλό. Ως εκ τούτου, είναι καλύτερο να δράσουμε έτσι:

1. Κάντε μια διαμήκη τομή γύρω από το κόκαλο.
2. Πάρτε το φρούτο στα χέρια σας και γυρίστε το σταυρωτά.
3. Απορρίψτε ένα οστό από το μισό.

Τώρα η φλούδα θα πρέπει να είναι εύκολο να αφαιρεθεί. Εάν δεν λειτουργεί ξανά, κάντε τομές με τη μορφή πλέγματος και γυρίστε το μισό φρούτο προς τα έξω.

Είναι ανεπιθύμητο να τρώμε μάνγκο με άδειο στομάχι, καθώς η σάρκα ερεθίζει τον γαστρικό βλεννογόνο. Η καλύτερη ώρα υποδοχής είναι από τις 10:00 έως τις 15:00, για παράδειγμα για μεσημεριανό γεύμα ή 30 λεπτά πριν το μεσημεριανό γεύμα.

Και τι νόστιμα πιάτα για να μαγειρέψουν με μάνγκο; Προσθέστε δύο φέτες στο τηγάνι κατά το βράσιμο του κρέατος - οι ίνες θα μαλακώσουν, θα αποκτήσουν μια λεπτή γλυκύτητα. Το μάνγκο είναι ιδιαίτερα καλό με το κοτόπουλο. Επίσης, προσθέστε φρούτα σε σαλάτες, τυρί cottage, φάτε στο δάγκωμα με κεφίρ ή γιαούρτι.

Προσπαθήστε να κάνετε ένα απαλό επιδόρπιο - μους μανγκόκ-καρύδας. Θα χρειαστείτε αυτά τα συστατικά:

• Μάνγκο - 2 κομμάτια κάθε 150-200 g.
• καρύδα - ένα τέταρτο?
• νιφάδες καρύδας - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• χυμός μήλου - 100 g.
• ζελατίνη - 4 φύλλα.
• αυγά κοτόπουλου - 2 τεμάχια.
• ζάχαρη άχνη - 50 g;
• φύλλα δυόσμου (για διακόσμηση).

Ρίξτε τα φύλλα ζελατίνης για 5 λεπτά με χυμό, στη συνέχεια θερμαίνετε σε μια κατσαρόλα μέχρι να διαλυθεί πλήρως. Κόψτε τον πολτό μάνγκο και καρύδας σε κύβους. Βάλτε σε ένα μπλέντερ, χύστε το χυμό και χτυπήστε.

Διαχωρίστε τα λευκά από τους κρόκους. Προσθέστε ζάχαρη άχνη και χτυπήστε μέχρι να εμφανιστεί αφράτος αφρός. Ρίξτε το μείγμα μέσα στο μανγκό και το πουρέ καρύδας και αναμίξτε απαλά. Βάλτε το μελλοντικό μους σε ένα μπολ και βάλτε το στο ψυγείο για 2-3 ώρες. Στο τέλος, γαρνίρετε ένα κρύο επιδόρπιο με φύλλα καρύδας και μέντας.

Συμπέρασμα

Δεν είναι περίεργο ότι το μάνγκο είναι πολύ δημοφιλές σε διάφορες χώρες του κόσμου. Έχει αναζωογονητικό άρωμα, γλυκό και ζουμερό πολτό, πλούσια σύνθεση βιταμινών. Συνδυάζεται με σαλάτες, κρέας, μέρος επιδόρπιο. Δεν απαγορεύεται η απώλεια βάρους. Εάν θέλετε να ενισχύσετε την ασυλία, να κρατάτε τη νεολαία και να χαμογελάτε, συμπεριλάβετε τα μάνγκο στη διατροφή σας.