Πώς να απολαύσετε σπόρους λίνου για φαγητό;

Οι λιναρόσποροι - ένα χρήσιμο συμπλήρωμα διατροφής που μπορεί να βελτιώσει την υγεία, αντισταθμίζουν την ανεπάρκεια βιταμινών και μετάλλων. Μπορείτε να το φάτε για διαφορετικούς σκοπούς και με διάφορους τρόπους: απορροφήστε τους σπόρους λίνου πριν τη χρήση, αλέσετε σε ένα μύλο καφέ, μαγειρέψτε αφέψημα και εγχύσεις. Πολλοί ενδιαφέρονται για το ερώτημα: πώς τρώγεται το λινά πιο σωστά; Κοιτάζοντας μπροστά, τονίζουμε ότι οι εμποτισμένοι σπόροι απορροφώνται καλύτερα. Στο νερό, τα μικροστοιχεία δέσμευσης φυτικού οξέος τα αφήνουν.

Είναι απαραίτητο να απορροφηθούν οι σπόροι λίνου;

Το λινάρι είναι η παλαιότερη καλλιέργεια νηματοποίησης και ελαιούχων σπόρων. Καλλιεργήθηκε κατά την περίοδο του Αιγαίου. Η ίνα για την κατασκευή ρούχων ελήφθη από τα στελέχη του ετήσιου φυτού Linum. Οι σπόροι με ψυχρή συμπίεση έστρεψαν το λάδι. Αυτό που είναι αξιοσημείωτο, χρησιμοποιήθηκε κυρίως για τεχνικούς σκοπούς και όχι ως συμπλήρωμα διατροφής. Το λιναρόσπορο χρησιμοποιήθηκε για την κατασκευή αδιάβροχων υφασμάτων, χρωμάτων, βερνικιών, βερνικιών. Κατά τον Μεσαίωνα, οι καλλιτέχνες το χρησιμοποίησαν για να προσθέσουν λαμπρότητα σε έργα ζωγραφικής.

Ο σπόρος λιναριού είναι γνωστός από την αρχαιότητα ως φάρμακο για τη φλεγμονή των βλεννογόνων. Ο Ιπποκράτης περιγράφει τη συνταγή στα γραπτά του. Συνιστούσε να ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τους σπόρους για να θεραπεύσουμε παχιά βλέννα. Όταν χρησιμοποιείται με άδειο στομάχι, μειώνει τη φλεγμονή στον οισοφάγο, προάγει την επούλωση των ελκών του στομάχου, περιβάλλει τη βλεννογόνο μεμβράνη και αναισθητοποιεί. Η ίδια βλέννα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για καλλυντικούς σκοπούς. Ενυδατώνει βαθιά το δέρμα και λειαίνει τις ρυτίδες.

Η χρήση των σπόρων λίνου για τρόφιμα είναι πιο ποικίλη:

• Ολόκληροι οι σπόροι προστίθενται στα ψημένα προϊόντα. Για να δώσουν μια γεύση καρυδιών, είναι προ-τηγανισμένα.
• Τα παγωτά, τα μους είναι πασπαλισμένα με θρυμματισμένους σπόρους και διάφορα είδη ζαχαροπλαστικής είναι διακοσμημένα.
• Για διαιτητική διατροφή, χρησιμοποιούνται σπασμένοι ξηροί σπόροι, οι οποίοι πλένονται με άφθονο νερό. Ή οι σπόροι είναι εμποτισμένοι. Και οι δύο επιλογές θεωρούνται σωστές.

Στην πραγματικότητα, η ιδέα της διαβροχής των σπόρων πριν από το φαγητό είναι σχετικά νέα. Η ώθηση ήταν η έρευνα που πραγματοποιήθηκε το 2004 στην Ευρώπη. Οι επιστήμονες έχουν διαπιστώσει ότι το φυτικό οξύ, το οποίο απαντάται σε όλους τους σπόρους, τα όσπρια και τα καρύδια, δεσμεύει μεταλλικά στοιχεία (ασβέστιο, ψευδάργυρο, σίδηρο, μαγνήσιο), πρωτεΐνες, άμυλο και εμποδίζει την απορρόφησή τους στο ανθρώπινο σώμα. Ευτυχώς, είναι πολύ απλό να το εξουδετερώσετε με το συνηθισμένο κρύο νερό.

Πώς να απολαύσετε;

Χρειάζεται νερό για να εξουδετερωθεί το φυτικό οξύ σε λιναρόσπορο. Σίγουρα κρύα ή θερμοκρασία δωματίου (δεν βράζει νερό). Το όλο σημείο της χειραγώγησης είναι η αφύπνιση των σπόρων ύπνου, δηλαδή η βλάστηση. Πηγαίνοντας να βλαστήσουν, εκκρίνουν ένα ειδικό ένζυμο - φυτάση. Καταστρέφει το φυτικό οξύ και παρέχει λινάρι με εύπεπτο φώσφορο.

Έτσι, πώς απορροφάτε τους σπόρους για φαγητό;

1. Ρίξτε τους σπόρους σε ένα γυάλινο μπολ.
2. Ρίξτε καθαρισμένο κρύο ή λίγο ζεστό νερό σε αναλογία 1: 2 (για παράδειγμα, 1 φλιτζάνι σπόρων και 2 φλιτζάνια νερό).
3. Για να εξουδετερώσετε καλύτερα το φυτικό οξύ, μπορείτε να προσθέσετε 1 κουταλάκι του γλυκού της θάλασσας ή αλάτι των Ιμαλαΐων.
4. Τοποθετήστε το μπολ σε ένα σκοτεινό, ζεστό μέρος και καλύψτε με ένα λεπτό, αναπνεύσιμο πανί (πετσέτα, γάζα).
5. Σκουπίστε και ξεπλύνετε τους σπόρους αρκετές φορές. Το στραγγισμένο υγρό θα περιέχει φυτικό οξύ.

Είναι πολύ βολικό να απορροφείτε λιναρόσπορους με περιθώριο. Για την αποθήκευση, αποξηραίνονται στο φούρνο με την πόρτα να ανοίγει σε ελάχιστη θερμοκρασία.

Πόσο να απολαύσετε λιναρόσπορο;

Διαφορετικοί τύποι σπόρων, ξηρών καρπών και όσπριων έχουν διαφορετικούς χρόνους διαβροχής.Για παράδειγμα, τα αμύγδαλα και τα φουντούκια μπορούν να μείνουν με ασφάλεια κατά τη διάρκεια της νύχτας, δηλαδή για 8-12 ώρες. Ο λιναρόσπορος από αυτή την άποψη είναι ο πιο ανεπιτήδευτος - η εμβάπτιση για μισή ώρα είναι αρκετή για να αυξήσει την αφομοιωσιμότητά του.

Τα οφέλη ενός συμπληρώματος διατροφής

Ο σπόρος λιναριού έχει γενική επουλωτική επίδραση στο σώμα. Τα οφέλη της οφείλονται σε θρεπτική αξία, ήπια καθαρτικό και αντιφλεγμονώδες αποτέλεσμα. 100 γραμμάρια του προϊόντος περιέχουν 1.64 mg βιταμίνης Β1, 392 mg μαγνησίου, 20 g διαιτητικής ίνας, 22.813 g Ωμέγα-3 και 5.91 g λιπαρών οξέων Ωμέγα-6, πράγμα που σας επιτρέπει να αναπληρώσετε πλήρως την ημερήσια πρόσληψη. Οι σπόροι είναι πλούσιοι σε βιταμίνες Β5 και Β9, ασβέστιο, φώσφορο, σίδηρο, ψευδάργυρο, χαλκό, μαγγάνιο.

Οι λιναρόσποροι συνιστώνται να περιλαμβάνονται στη διατροφή για λόγους υγείας:

• αύξηση της ανοσίας.
• βελτίωση της πέψης.
• ομαλοποίηση των εντέρων με δυσκοιλιότητα,
• ενίσχυση μαλλιών?
• όμορφο χρώμα του δέρματος.
• σωστό μεταβολισμό και απώλεια βάρους.
• μείωση οίδημα;
• εξάλειψη του συνδρόμου ξηροφθαλμίας, ξηρό δέρμα,
• την ενίσχυση του νευρικού και του καρδιαγγειακού συστήματος.

Οι σπόροι λίνου λαμβάνονται σε αυστηρά περιορισμένες ποσότητες - όχι περισσότερο από 2 κουταλιές της σούπας ανά ημέρα. Διαφορετικά, ένα συμπλήρωμα διατροφής θα προκαλέσει διάρροια. Με μετεωρισμό και φούσκωμα, ο ημερήσιος κανόνας των σπόρων μειώνεται σε 1 κουταλάκι του γλυκού.

Αναμφισβήτητα, για την υγεία είναι πιο ευεργετικό να χρησιμοποιείτε λινάρι, που έχει προηγουμένως εμποτιστεί με νερό για μισή ώρα. Ο απλός χειρισμός βοηθά να απαλλαγούμε από το φυτικό οξύ και έτσι να βελτιώσουμε την απορρόφηση βιταμινών και ανόργανων συστατικών. Αλλά με τη δικαιοσύνη, παρατηρούμε ότι το φυτικό οξύ δεν είναι τόσο επιβλαβές. Μελέτες που διεξήχθησαν κατά τη δεκαετία του '80, έδειξαν ότι έχουν αντιοξειδωτικές, αντιφλεγμονώδεις και αντικαρκινικές ιδιότητες, μειώνουν τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιακών παθήσεων και σχηματισμού πέτρων στα νεφρά. Ο κανόνας είναι 400-800 mg φυτικό οξύ ανά ημέρα. Αποδεικνύεται ότι είναι αδύνατο να συστήσετε σίγουρα μόνο εμποτισμένους σπόρους για φαγητό. Τους τρώτε σωστά και έτσι και έτσι. Κατασκευάστε το επιθυμητό αποτέλεσμα και τρώτε λιναρόσπορους για καλή χρήση!