Πού είναι καλύτερα να αποθηκεύετε πατάτες εάν δεν υπάρχει κελάρι;

Για την αποθήκευση λαχανικών, οι άνθρωποι παραδοσιακά χρησιμοποιούσαν κελάρια και κελάρια. Αλλά τι να κάνει για εκείνους που δεν τους έχουν, πού να αποθηκεύσετε τις πατάτες στο διαμέρισμα; Υπάρχουν αρκετές απομονωμένες περιοχές όπου οι πατάτες βρίσκονται μέχρι την άνοιξη και δεν χαλάσουν. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την κουζίνα, μπαλκόνι, loggia, ντουλάπα, διάδρομο, ψυγείο. Το κυριότερο είναι να δημιουργηθούν οι κατάλληλες συνθήκες.

Βέλτιστος χώρος αποθήκευσης

Κατά μέσο όρο, οι πατάτες αποθηκεύονται για 6-7 μήνες, και όταν δημιουργούνται ιδανικές συνθήκες - μέγιστο 10 μήνες. Η επιλογή της τοποθεσίας είναι σημαντική. Το δωμάτιο πρέπει να έχει τη σωστή θερμοκρασία, υγρασία και φωτισμό. Επιπλέον, το κλίμα πρέπει να είναι σταθερό. Το καλύτερο μέρος για την αποθήκευση των πατατών θεωρείται παραδοσιακά το κελάρι.

Συνθήκες αποθήκευσης

Οι πατάτες περιέχουν πολύ νερό και άμυλο, που αλλάζουν εύκολα. Το νερό εξατμίζεται, καταψύχεται και το άμυλο αποικοδομείται - και τότε το προϊόν χαλάει μη αναστρέψιμα.

Οι συνθήκες αποθήκευσης των γεωμήλων είναι αρκετά αυστηρές:

• Θερμοκρασία Σε + 5-7 μοίρες, οι κόνδυλοι διαρκούν για 6-7 μήνες, μερικές φορές περισσότερο. Σε θερμοκρασίες από +7 έως +10, η διάρκεια ζωής του προϊόντος μειώνεται σε 3 μήνες. Αν η θερμοκρασία είναι από +2 έως +3, η καλλιέργεια θα βρίσκεται για 1 μήνα, και στη συνέχεια θα εξαφανιστεί σταδιακά.
• Υγρασία. Το βέλτιστο επίπεδο υγρασίας για την αποθήκευση των πατατών είναι 75-80%. Για να το μετρήσετε, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα υγρόμετρο.
• Εξαερισμός. Ο στάσιμος αέρας βλάπτει την πατάτα - πρέπει να "αναπνεύσει". Είναι σημαντικό να υπάρχουν ανοίγματα εξαερισμού στο δοχείο. Επιπλέον, πρέπει να αερίζετε περιοδικά το ίδιο το δωμάτιο για να αποτρέψετε το μούχλα και το μούχλα.
• Φωτισμός Όπως και τα περισσότερα τρόφιμα, οι πατάτες αποθηκεύονται στο σκοτάδι. Αν το δωμάτιο έχει παράθυρα, τα λαχανικά προστατεύονται από το άμεσο ηλιακό φως.

Δεν είναι κάθε ποικιλία πατάτας καλά και μακροχρόνια αποθηκευμένη. Το καλύτερο από την άποψη αυτή είναι οι μεσαίες και κίτρινες ποικιλίες. Η συγκομιδή κατά την τελευταία δεκαετία του φθινοπώρου είναι πολύ υγρά και δεν είναι κατάλληλη για αποθήκευση. Τρώγεται κυρίως ή αποξηραίνεται καλά για αποθήκευση.

Πού να φυλάσσετε πατάτες στο διαμέρισμα;

Τα σαλόνια δεν είναι κατάλληλα για την αποθήκευση των πατατών. Οι συνθήκες που απαιτούνται για τη διατήρησή του είναι εντελώς άβολα για τον άνθρωπο. Επομένως, δεν υπάρχουν τόσες πολλές επιλογές. Προτείνουμε να τα μελετήσετε και να αποφασίσετε πού είναι καλύτερο να τοποθετήσετε την καλλιέργεια.

Στην κουζίνα

Εάν ο όγκος των πατατών είναι μικρός, τότε μπορείτε να το αποθηκεύσετε κάτω από ένα νεροχύτη στην κουζίνα. Το ίδιο το δωμάτιο δεν είναι απολύτως κατάλληλο για την αποθήκευση λαχανικών - είναι πολύ ζεστό και κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, υγρασίας και θερμοκρασίας του αέρα αλλάζει από καιρό σε καιρό. Αλλά ο χώρος κάτω από τον νεροχύτη είναι σχεδόν τέλειος για τις πατάτες. Εδώ η θερμοκρασία είναι χαμηλότερη και σκοτεινή και αρκετά υγρή. Για ένα μήνα, η πατάτα θα βρεθεί σίγουρα και δεν θα πάει άσχημα.

Στο μπαλκόνι ή στη λότζια

Το γυάλινο μπαλκόνι και τα μπαλκόνια είναι άξια ανταγωνιστές για το κελάρι. Το χειμώνα, είναι αρκετά δροσερό και υγρό, και το μέγεθος του δωματίου σας επιτρέπει να τοποθετήσετε πολλές πατάτες. Το προϊόν χύνεται σε ξύλινα κουτιά. Στη συνέχεια τοποθετούνται το ένα πάνω στο άλλο ή σε ράφια, και στην κορυφή καλύπτονται με λινάτσα ή άλλο υλικό σκίασης. Εάν το μπαλκόνι δεν είναι τζάμι ή κρύο από μόνο του, τα δοχεία με πατάτες θα είναι σωστά μονωμένα. Για να μην καταψυχθούν τα λαχανικά, μπορείτε να καλύψετε τα κιβώτια με αφρό από μέσα. Σε σοβαρούς παγετούς, τα δοχεία καλύπτονται επιπλέον με παλιά κουβέρτα ή ζεστά ρούχα.

Στο κελάρι

Τα κουζινικά στο διαμέρισμα συχνά δεν θερμαίνονται και επομένως είναι εξαιρετικά για την αποθήκευση των πατατών. Εδώ τα λαχανικά μπορούν να βρεθούν με ασφάλεια μέχρι την άνοιξη, αν ρυθμίσετε τις σωστές συνθήκες. Επιπλέον, δεν υπάρχει ανάγκη να μονώνονται τα κουτιά. Αλλά πρέπει να φροντίσετε για το βέλτιστο επίπεδο υγρασίας στο δωμάτιο. Για να μην ξεθωριάσουν οι κόνδυλοι, κρέμεται υγρό πανί κοντά, το οποίο διαβρέχεται με νερό καθώς στεγνώνει.

Στο διάδρομο (είσοδος)

Σε ένα διαμέρισμα όπου ο χώρος είναι περιορισμένος, η αποθήκευση των πατατών είναι προβληματική. Η ιδέα της αποθήκευσης των γεωμήλων σε ένα κοινό διάδρομο έρχεται στη διάσωση. Η θερμοκρασία σε αυτό είναι πολύ χαμηλότερη από ό, τι στο διαμέρισμα, και οι συνθήκες είναι σχεδόν το ίδιο όπως στο κελάρι.

Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα μεγάλο συρτάρι για αποθήκευση. Για ασφάλεια, μπορείτε να κρεμάσετε μια κλειδαριά σε αυτό.

Στο ψυγείο

Εδώ, το λαχανικό μπορεί να αποθηκευτεί στο κάτω τμήμα για 5 έως 7 ημέρες. Το ψυγείο δεν είναι κατάλληλο για μακροχρόνια αποθήκευση, τουλάχιστον λόγω του μικρού μεγέθους του. Και οι πατάτες σε αυτό πάγωμα εύκολα. Λόγω των χαμηλών θερμοκρασιών, το άμυλο αρχίζει να αποσυντίθεται. Μετά το μαγείρεμα, οι κόνδυλοι γίνονται υπερβολικά εύθρυπτοι και γλυκοί.

Αλλά το ψυγείο Χρουστσόφ είναι καλύτερο για την αποθήκευση πατάτας. Αυτή είναι μια τέτοια θέση κάτω από το παράθυρο της κουζίνας. Η θερμοκρασία σε αυτό είναι πάνω από το δρόμο, αλλά κάτω από το σπίτι. Στις σύγχρονες εκδόσεις, το ψυγείο είναι κατασκευασμένο από πλαστικό. Έχει επίσης μια τρύπα προσαρμογής. Αν απαιτείται χαμηλή θερμοκρασία, ανοίγει και εάν η υψηλότερη θερμοκρασία είναι κλειστή.

Δεξαμενή αποθήκευσης

Στο γυμνό δάπεδο, οι πατάτες γρήγορα αλλοιώνονται, έτσι πρέπει να τοποθετούνται σε δοχεία. Συνιστάται να το τοποθετήσετε σε ράφι ή σε ελαφρύ ύψος 25 cm.

Οι πατάτες δεν πρέπει να αποθηκεύονται σε πλαστικές σακούλες και σακούλες. Το δοχείο πρέπει να αερίζεται καλά, με οπές, να αναπνέει. Τι μπορεί να χρησιμοποιηθεί;

• Τσάντες. Οι πατάτες συνήθως αποθηκεύονται σε λινάτσα. Είναι φθηνό και βολικό. Φτιαγμένες από φυσικές ίνες, περνούν καλά και διατηρούν τη θερμότητα.
• Κουτιά. Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε ξύλινα κουτιά με σχισμές 4-5 cm, καλυμμένα με ένα στρώμα βαφής από έξω. Αλλά πλαστικά δοχεία για λαχανικά είναι επίσης κατάλληλα για αποθήκευση.
• Το πλέγμα. Προωθεί την καλή κυκλοφορία του αέρα, και γι 'αυτό οι πατάτες είναι λιγότερο ευαίσθητες σε διάφορες ασθένειες και αλλοίωση. Δίχτυα και τοποθετούνται σε παλέτες 25 cm και καλύπτονται με λινάτσα, άχυρο ή άλλα υλικά που συγκρατούν θερμότητα.
• Ράικια καλάθια και κιβώτια. Χρησιμοποιείται για μικρούς όγκους πατάτας. Τα ανοίγματα εξαερισμού κόβονται σε κουτιά από χαρτόνι.

Ένα εμπορευματοκιβώτιο 1 κυβικού μέσου χωράει μέχρι 350 κιλά πατάτας.

Πώς να αποθηκεύετε πατάτες σε διαφορετικές χρονικές στιγμές του έτους;

Το χειμώνα, ο κύριος στόχος είναι να διατηρηθεί η επιτρεπτή υγρασία και να αποφευχθεί η κατάψυξη των πατατών. Αλλά το καλοκαίρι, η προσέγγιση της αποθήκευσης είναι θεμελιωδώς διαφορετική. Στη ζέστη του ήλιου, οι κόνδυλοι στεγνώσουν και γίνονται άγευστες. Για να τους κρατήσετε όσο το δυνατόν περισσότερο, τοποθετήστε ένα δοχείο νερού δίπλα τους. Μπορείτε να κόψετε μισό πλαστικό μπουκάλι και να ρίξετε νερό μέσα σε αυτό. Επίσης, επιλέγεται ένα δροσερό μέρος για πατάτες, όπου δεν πέφτει το άμεσο ηλιακό φως. Η μέγιστη θερμοκρασία στην οποία το λαχανικό δεν υποβαθμίζεται είναι 28 βαθμοί Κελσίου.

Ποιες άλλες αποχρώσεις πρέπει να εξεταστούν;

Η οργάνωση της αποθήκευσης των πατατών είναι μια ολόκληρη επιστήμη. Εκτός από την επιλογή του σωστού χώρου και τη δημιουργία των βέλτιστων συνθηκών, πρέπει να γνωρίζετε κάποιες λεπτές αποχρώσεις της αποθήκευσης πατάτας:

• Οι πατάτες δεν πρέπει να φυλάσσονται δίπλα σε άλλα λαχανικά. Ανέχεται τη γειτονιά μόνο με τα τεύτλα.
• Οι κόνδυλοι πρέπει να ταξινομούνται από καιρό σε καιρό, να απομακρύνονται μαλακοί, σάπιοι και με βλαστούς. Διαφορετικά, όλες οι πατάτες θα πάθουν κακό.
• Πριν από την αποθήκευση των πατατών δεν πλένετε, αλλιώς γρήγορα θα σαπίσουν.
• Οι παγωμένες πατάτες πρέπει να αποξηραθούν υπό φυσικές συνθήκες με την εξάπλωση των κονδύλων σε απόσταση μεταξύ τους.
• Όταν εμφανίζονται τα λάχανα, το προϊόν πρέπει να τρώγεται όσο το δυνατόν γρηγορότερα μέχρι να είναι απαλό και πράσινο.
• Διαφορετικές ποικιλίες πατάτας πρέπει να αποθηκεύονται χωριστά. Το γεγονός είναι ότι όλοι αρχίζουν να επιδεινώνονται σε διαφορετικούς χρόνους, και η αλλοίωση είναι μια διαδικασία εξάπλωσης.Για παράδειγμα, οι πρώτες ώριμες πατάτες αποθηκεύονται συνήθως μέχρι τον Νοέμβριο. Και αν το βάζετε σε ένα κιβώτιο για μακροχρόνια εμφάνιση, ολόκληρη η καλλιέργεια θα επιδεινωθεί μπροστά από το χρονοδιάγραμμα.

Βάλτε ένα πράσινο μήλο, ρίζα τζίντζερ ή ένα κλαδάκι αψιθιάς στην πατάτα. Αυτές οι λαϊκές θεραπείες βοηθούν στην καθυστέρηση της βλάστησης των κονδύλων και εμποδίζουν τη σήψη.

Έτσι, συνήθως οι πατάτες αποθηκεύονται σε υπόγεια και κελάρια. Σε αυτές τις συνθήκες θεωρούνται οι καλύτερες. Αλλά μπορείτε να κανονίσετε ένα κατάλληλο μέρος μέσα στο διαμέρισμα. Ως εναλλακτική λύση στο κελάρι χρησιμοποιείται συχνά ένα μπαλκόνι, ένα ντουλάπι, ένας χώρος κάτω από τον νεροχύτη στην κουζίνα. Το κύριο είναι να συμμορφώνεστε με όλες τις συνθήκες αποθήκευσης: να διατηρείτε τη σωστή θερμοκρασία, την υγρασία, να προστατεύετε τους κόνδυλους από το φως. Στη συνέχεια, η καλλιέργεια δεν θα πάει άσχημα και θα τροφοδοτήσει όλη την οικογένεια μέχρι την άνοιξη.