Μπορεί το παγωτό να καταψυχθεί στην κατάψυξη για το χειμώνα;

Το καλύτερο που μπορούμε να κάνουμε για το σώμα μας κατά την κρύα εποχή είναι να το παρακαλώ με ένα ζεστό πιάτο με φρέσκα λαχανικά, όπως το πράσινο μπορς με τη λάρνακα. Αλλά πώς μπορείτε να αποθηκεύσετε το εσπεριδοειδές, ρωτάτε. Απλά αυτό! Η συγκομιδή του φραγκοσυκιού για το χειμώνα δεν είναι τόσο δύσκολη όσο φαίνεται. Έχουμε ετοιμάσει για σας τρεις δοκιμασμένους τρόπους για να διατηρήσετε αυτό το πράσινο συστατικό.

Sorrel - τι είναι;

Ο καθένας από τους αναγνώστες πρέπει να έχει δει πολλές φορές. Το γεγονός είναι ότι αυτό το ανεπιτήδευτο εργοστάσιο μπορεί να ζήσει οπουδήποτε: ακόμη και στον κήπο, τουλάχιστον στο δρόμο από το δρόμο. Εξωτερικά, δεν είναι αξιοσημείωτο και μοιάζει με οψιανό σε εμφάνιση. Η μόνη διαφορά είναι ότι τα φύλλα της σαύρας είναι λεία, λεία και έχουν επιμήκη μορφή. Λοιπόν, το κύριο χαρακτηριστικό είναι ότι μπορεί να καταναλωθεί - και η γεύση αυτού του φυτού είναι μέτρια όξινο - και έτσι να διατηρήσετε το σώμα σας σε καλή κατάσταση! Μπορείτε είτε να αλατίσετε το λάκκο είτε να το μαγειρέψετε ωμά - η ασυλία θα σας ευχαριστήσει ακόμα.

Παρεμπιπτόντως, στη Ρωσία άρχισε να τρώγεται μόνο το 18ο αιώνα, παρά το γεγονός ότι ήταν κυριολεκτικά κάτω από τη μύτη των ανθρώπων και πιο συγκεκριμένα κάτω από τα πόδια του. Για πολύ καιρό δεν αναγνωρίστηκε ως ανεξάρτητο φυτό. Εν τω μεταξύ, στη Γαλλία, η λάρνακα χρησιμοποιήθηκε με δύναμη και κύρια ως βάση της συνταγής για οποιοδήποτε λαϊκό πιάτο. Πιθανόν, η κοραλλιογενής έγινε η νέα γαστρονομική ανακάλυψη στη Ρωσία με το ελαφρύ χέρι της γαλλικής κουζίνας, πολύ δημοφιλές στη Ρωσία κατά τη διάρκεια του Διαφωτισμού.

Πώς να αποθηκεύσετε τη φασολιά για το χειμώνα;

Λόγω της γεύσης του, το φυτό χρησιμοποιείται συχνά σε ζεστά πιάτα και σε σαλάτες. Η πιο δημοφιλής συνταγή είναι η σούπα λάχανο ή η εσπεριδοειδής σούπα, ένα πολύ νόστιμο και, κυρίως, υγιεινό πιάτο. Για να γευτείς σε μια τέτοια σούπα όλο το χρόνο, οι τεχνίτες εφευρέθηκαν μερικές μεθόδους. Θα μιλήσουμε γι 'αυτούς.

Αλλά προτού προετοιμάσετε το προϊόν για συντήρηση, πρέπει να κάνετε τα εξής:

1. Ξεπλύνετε τα φύλλα σχολαστικά, και ακόμα καλύτερα αν τα καίγονται με βραστό νερό.
2. κόβουμε τα στελέχη?
3. να ταξινομήσετε τα φύλλα και να απαλλαγείτε από εκείνα που είναι ακατάλληλα για φαγητό (σάπιο, σκισμένο, ξηρό). Μπορεί να περιέχουν λοίμωξη που μπορεί να μεταβεί σε άλλα φυτά.

Μέθοδος 1: αλάτισμα

Αυτός είναι ο παλαιότερος και δοκιμασμένος ως προς το χρόνο τρόπος για να διατηρείται το φαγητό φρέσκο. Το αλάτισμα ως ειδική τεχνική αποθήκευσης έχει δύο χαρακτηριστικά χαρακτηριστικά.

1. Αυτή είναι μια γρήγορη συνταγή που δεν χρειάζεται πολύ χρόνο.
2. Τα πιάτα με το τελικό προϊόν δεν θα χρειαστεί να αλατιστούν, καθώς το λάκκο απορροφά το αλάτι κατά την αποθήκευση.

Έτσι, για να αλάξετε τη λάρνακα για το χειμώνα, θα χρειαστείτε:

• άδειο καθαρό δοχείο.
• πλυμένα φύλλα?
• το αλάτι.

Για να ξεκινήσετε, κόψτε το λάκκο με τον τρόπο που σας ταιριάζει καλύτερα: μπορεί να είναι λεπτές λωρίδες ή μικρά κομμάτια. Βάλτε λίγο λάκκο στο βάζο για να κλείσετε το κάτω μέρος. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με αλάτι σε αυτό το στρώμα. Τοποθετήστε ένα νέο στρώμα στην κορυφή, και πάλι πασπαλίζουμε με αλάτι. Γεμίστε ολόκληρο το δοχείο με αυτόν τον τρόπο, εναλλάσσοντας το λάδι με αλάτι.

Μερικές χρήσιμες συμβουλές αλάτισης.

1. Το πάχος των στρώσεων εξαρτάται από το πόσο αλμυρό είναι το προϊόν που θέλετε να πάρετε στο τέλος. Όσο λεπτότερο είναι το στρώμα, τόσο πιο αλμυρό θα είναι το χειμωνιάτικο κουτάλι.
2. Το βάζο πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο.
3. Όσο μικρότερες ψιλοκομίζετε το φυτό πριν από την απόξεση, τόσο περισσότερο χυμό θα δώσει.

Αυτό είναι όλο! Το τελειωμένο τεμάχιο μπορεί να προστεθεί σε σούπες, σαλάτες ή να τρώνε ακριβώς όπως αυτό. Καλό φαγητό!

Μέθοδος 2: Πάγωμα

Μια καθολική συνταγή για τη διατήρηση ενός προϊόντος την παγώνει για μια χρονική περίοδο. Το κρύο προλαμβάνει την ανάπτυξη βακτηρίων, αποτρέπει την καταστροφή των ουσιών και αποθηκεύει βιταμίνες. Λοιπόν, πώς να παγώσετε τη λάρνακα για το χειμώνα;

Το κρύο παρασκεύασμα της λάρνακας εκτελείται σύμφωνα με τη συνταγή, ακόμη ευκολότερο από το αλάτισμα: απλά πρέπει να κόψετε τα φύλλα του φυτού, να τα βγάλετε σε σακούλες και να τα αφήσετε στην κατάψυξη. Αυτή η συνταγή σάς επιτρέπει να αποθηκεύσετε τις μέγιστες χρήσιμες ουσίες στα φύλλα, κάτι που είναι σημαντικό για τη διατήρηση της ανοσίας του σώματος κατά την περίοδο φθινοπώρου-χειμώνα-άνοιξη.

Τι πρέπει να γνωρίζετε πριν να παγώσετε τη λάρνακα;

• Θυμηθείτε ότι αυτή η συντήρηση είναι μία φορά, δηλαδή, μετά την απόψυξη, το προϊόν πρέπει να καταναλωθεί αμέσως.
• Η δευτεροβάθμια κατάψυξη είναι άσκοπη, καθώς με αυτήν η μονάδα χάνει εντελώς το όφελος της, ενώ συσσωρεύει μόνο τοξίνες.
• Πριν να παγώσετε τη λάρνακα, μην ξεχάσετε να ταξινομήσετε τα φύλλα και να πετάξετε σάπια, ακατάλληλα για φαγητό.

Μέθοδος 3: Διατήρηση

Η κονσερβοποίηση είναι ο πιο καινοτόμος τρόπος συγκομιδής της φραγκοσυκιού για το χειμώνα. Η συντήρηση παρουσιάστηκε επισήμως τον 18ο αιώνα από τον Γάλλο επιστήμονα Άνω, ο οποίος αποφάσισε να συμμετάσχει στον διαγωνισμό για τον καλύτερο τρόπο να διατηρήσει φρέσκο ​​φαγητό και να τον κερδίσει με την έξυπνη εφεύρεση του. Οι δικαστές χτυπήθηκαν ιδιαίτερα από τη διάρκεια ζωής των προϊόντων: τα φρούτα και τα λαχανικά στα οποία ορίστηκε το πείραμα δεν ήταν κακό για περισσότερο από οκτώ μήνες!

Τι έκανε ο Άνω; Έφτιαξε την κονσερβοποίηση (από τη λέξη conserve - to store), η συνταγή της οποίας περιελάμβανε τα ακόλουθα βήματα.

1. Το προϊόν τοποθετήθηκε σε δοχείο, από το οποίο αντλήθηκε αέρας μέσα από μια μικροσκοπική τρύπα.
2. Το βάζο βράστηκε σε ζεστό νερό, η θερμοκρασία του οποίου υπερέβαινε το σημείο βρασμού. Αυτό έγινε προκειμένου να καταστραφούν οι επιβλαβείς μικροοργανισμοί.
3. Το δοχείο ψύχθηκε και αφέθηκε για αποθήκευση.

Η συνταγή εξαπλώθηκε γρήγορα σε όλο τον κόσμο και τώρα είναι δύσκολο να φανταστούμε ότι τα περιστρεφόμενα κουτάκια κάθε καλοκαίρι δεν είναι παλιά ρωσική παράδοση αλλά μόνο η εφεύρεση ενός σεφ από την Ευρώπη.

Έτσι, για να σώσουμε τη λάρνακα για το χειμώνα, χρειαζόμαστε φύλλα, αλάτι, βραστό νερό και βάζα.

1. Το πρώτο βήμα είναι να αποστειρωθούν οι τράπεζες, δηλαδή να απαλλαγούν από τα βακτηρίδια που είναι αόρατα στο μάτι. Κάνετε το ίδιο με τα φύλλα - μπορείτε να τα σκουπίσετε με βραστό νερό.
2. Κόψτε τα φύλλα σε λωρίδες και βυθίστε σε ένα βάζο.
3. Όταν το βάζο γεμίσει στην κορυφή, βάλτε στην κορυφή μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι (υπολογισμός για 1 λίτρο).
4. Ρίξτε βραστό νερό σε ένα βάζο και κλείστε το καπάκι.
5. Πριν να καταψύξετε τη λάρνακα σε ένα βάζο, πρέπει να το ψύξετε. Η τράπεζα πρέπει να αναστρέφεται σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να κρυώσει τελείως.