Μέθοδοι αποθήκευσης για αχλάδια καλοκαιρινών και χειμερινών ποικιλιών

Όσον αφορά την αποθεματοποίηση, το αχλάδι δεν είναι πολύ ιδιότροπο, αλλά παρατηρείται μια συγκεκριμένη προσέγγιση. Ακόμη και η πιο απλή και συνηθισμένη μέθοδος αποθήκευσης - στο ψυγείο, απαιτείται μια σειρά συστάσεων. Μόνο αν όλα γίνονται σωστά, τα φρούτα θα διατηρήσουν όλο το φάσμα των χρήσιμων συστατικών που εκτιμούν οι διατροφολόγοι και η μοναδική γεύση που αγαπούν τόσο οι ενήλικες και τα παιδιά.

Σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση, δεν είναι καθόλου δύσκολο να βρείτε ένα κατάλληλο μέρος για την αποθήκευση των αχλαδιών στο σπίτι και αυτό ισχύει όχι μόνο για τις χειμερινές ποικιλίες αλλά και για όλους τους αγαπημένους σας καρπούς όπως το συνέδριο, το επιδόρπιο, ο Georges Boucher και ο Abbot.

Πώς να επιλέξετε τα φρούτα για τη συγκομιδή και το απόβαρο;

Η διαδικασία της συγκομιδής φρούτων αρχίζει με την επιλογή των καρπών. Στη διαδικασία αυτή πρέπει να ληφθούν υπόψη τα ακόλουθα σημεία:

1. Για αποθήκευση το χειμώνα, τα αχλάδια που συλλέγονται όχι πλήρως ώριμα είναι τα καλύτερα προσαρμοσμένα. Θα φτάσουν στην επιθυμητή κατάσταση ήδη κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης, γεγονός που καθυστερεί σημαντικά το χρόνο της φθοράς των καρπών.

Συμβουλή: Οι ειδικοί συνιστούν την επιλογή των αχλαδιών με μίσχους για τη συγκομιδή. Μια τέτοια φαινομενικά ασήμαντη στιγμή εγγυάται το φρούτο επιπλέον αρκετές εβδομάδες και ακόμη και μήνες φρεσκάδας.

2. Δίνεται προτίμηση στα δείγματα χωρίς ίχνη ζημιών και ζημιών. Μόνο αρχικά πυκνά, ξηρά, ολόκληρα αχλάδια μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα στο σπίτι.
3. Η συγκομιδή πρέπει να συγκομίζεται σε ξηρούς καιρούς. Εάν η διαδικασία καθυστέρησε και οι καρποί παρουσίασαν σοβαρούς παγετούς στους -15 ° C, τότε δεν θα είναι σε θέση να διατηρηθούν φρέσκες, ακόμη και χειμερινές ποικιλίες.

Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί στα δοχεία στα οποία τα αχλάδια θα είναι το χειμώνα:

• Η καλύτερη επιλογή είναι ένα προ-καθαρισμένο ξύλινο κουτί. Τα πλαστικά κιβώτια και τα καλάθια δεν είναι σε θέση να παρέχουν φρούτα με παρόμοιες συνθήκες.
• Πρέπει να ληφθεί μέριμνα ώστε να υπάρχει άνοιγμα αέρα στο δοχείο. Σε ένα σφραγισμένο δοχείο, ο καρπός θα σαπίζει γρήγορα. Βάζουμε το κάτω μέρος και τα τοιχώματα του κουτιού με χαρτί.
• Ανεξάρτητα από το πού θα αποθηκευτούν τα αχλάδια, στο υπόγειο ή στο σπίτι, θα πρέπει να επιλεγούν δοχεία χύδην. Πρέπει να υπάρχει αρκετός χώρος για να βάζετε τα φρούτα με το μίσχο και ταυτόχρονα να μην αγγίζουν ο ένας τον άλλον.
• Μην χρησιμοποιείτε πολύ ψηλά κουτιά, τα φρούτα μπορούν να τοποθετηθούν σε όχι περισσότερα από δύο στρώματα, χωρίζοντάς τα με φύλλα χαρτιού, άχυρο ή πριονίδι.
• Σε ένα δοχείο, δεν μπορείτε να αποθηκεύσετε προϊόντα διαφορετικών ποικιλιών.

Οι επαγγελματίες κηπουροί προτιμούν να αποθηκεύουν τα αχλάδια σε ένα ειδικό ψυγείο με ράφια. Σε αυτή την περίπτωση, θα είναι σωστό να τοποθετήσετε τα φρούτα σε χαρτί σε ένα στρώμα, με το μίσχο επάνω.

Επιλέγοντας τη σωστή θέση και δημιουργώντας τις βέλτιστες συνθήκες

Παρά το γεγονός ότι τα αχλάδια είναι δύσκολο να αποδοθούν σε ιδιότροπα προϊόντα, δεν υπάρχουν τόσα πολλά μέρη για την αποθήκευση τους στο σπίτι:

• Υπόγειο ή κελάρι. Το δωμάτιο πρέπει να είναι επιλεγμένο καθαρό, χωρίς ίχνη υπερβολικής υγρασίας. Συνιστάται να πραγματοποιηθεί μια προκαταρκτική απολύμανση του χώρου και να τον αποστειρώσετε με ατμούς θείου. Η θερμοκρασία και η υγρασία δεν πρέπει να αποκλίνουν από τη βέλτιστη. Η θέση άλλων λαχανικών και φρούτων στο άμεσο δοχείο από αχλάδια δεν επιτρέπεται.
• Ξεχωριστό μη θερμαινόμενο δωμάτιο. Στο σπίτι, μπορεί να είναι ένα ντουλάπι ή ένα ντουλάπι, πρέπει μόνο να δημιουργήσετε τις κατάλληλες συνθήκες, και το χειμώνα θα πρέπει να το καλύψετε επιπλέον με ένα σκοτεινό πανί που δεν κρατά αέρα.

Συμβουλή: Θα πρέπει να ελέγχετε τακτικά την καλλιέργεια, αφαιρώντας τα χαλασμένα φρούτα.Τα αχλάδια είναι πολύ πιο ευαίσθητα από τα μήλα και αντιδρούν πολύ βίαια στην εγγύτητα της σάπιας οργανικής ύλης.

• Μπαλκόνι Εδώ τα φρούτα βρίσκονται για περίπου 2-3 ​​μήνες υπό σωστά δημιουργούμενες συνθήκες και απουσία αρνητικών θερμοκρασιών. Τα κλουβιά είναι τα καλύτερα για την αποθήκευση φρούτων, αλλά σε ακραίες περιπτώσεις, επιτρέπεται η χρήση οποιουδήποτε δοχείου, και το σημαντικότερο είναι η προ-τυλίξτε κάθε αχλάδι με χαρτί.
• Ψυγείο. Ακόμη και στο σπίτι, η αποθήκευση φρούτων στο ψυγείο είναι το τελευταίο πράγμα που χρησιμοποιήθηκε. Η εγγύτητα με άλλα τρόφιμα και η έλλειψη ελεύθερου χώρου θα επηρεάσουν δυσμενώς την κατάσταση του φρούτου, ακόμη και όταν δημιουργούν τους απαραίτητους περιβαλλοντικούς δείκτες. Τα φρούτα πρέπει να συσκευάζονται σε πλαστικές σακούλες με τρύπες για αερισμό τουλάχιστον 0,5kg. Συνιστάται να τοποθετήσετε ξεχωριστό ράφι ή δίσκο στο ψυγείο.

Οι κύριοι παράγοντες που επηρεάζουν την ασφάλεια των αχλαδιών θεωρούνται θερμοκρασία και υγρασία. Το καθεστώς θερμοκρασίας πρέπει να διατηρείται σε -1..0 ° C. Στο ψυγείο, ο αριθμός αυτός μπορεί να φτάσει + 5 ° C. Η υγρασία συνιστάται να διατηρείται σε ποσοστό 85-90%. Με την αύξηση των δεδομένων αρχίζει η σήψη των προϊόντων, με μείωση, στέγνωμα.

Χαρακτηριστικά της προσέγγισης για την αποθήκευση των χειμερινών ποικιλιών

Οι χειμερινές ποικιλίες έχουν πολλά χαρακτηριστικά που πρέπει να ληφθούν υπόψη κατά την αποθήκευση τους στο σπίτι. Απομακρύνονται από δέντρα που δεν είναι ακόμη κατάλληλα για φαγητό. Είναι καλύτερα να τα αποθηκεύσετε σε ψυγείο ή υπόγειο, όπου σε μερικούς μήνες θα φτάσουν στην επιθυμητή κατάσταση και θα είναι σε θέση να βρεθούν φρέσκα για περίπου 6-8 μήνες.

Μόνο τα ξηρά φρούτα μπορούν να αποθηκευτούν χωρίς την παραμικρή ζημιά. Το φως δεν πρέπει να πέφτει στα αχλάδια · πρέπει να προστατεύονται με ένα σκοτεινό πανί. Ο κανόνας αυτός ισχύει ακόμη και κατά την ωρίμανση των καρπών.

Ανεξάρτητα από την ποικιλία των αχλαδιών και την προσέγγιση της αποθήκευσης, αν βρεθεί ένα ελαφρώς σάπιο φρούτο, θα πρέπει να εξαγάγετε μαζί του όλα τα φρούτα που βρίσκονται στο σελιδοδείκτη και να το φάτε το συντομότερο δυνατό. Για το λόγο αυτό, οι σελιδοδείκτες είναι καλύτερα μικρές, με λίγους μόνο καρπούς.