Πώς να επιλέξετε, να προετοιμάσετε και να αποθηκεύσετε τα κολοκυθάκια μέχρι την επόμενη συγκομιδή;

Με την εκμάθηση πώς να αποθηκεύσετε τα κολοκυθάκια στο σπίτι, μπορείτε να παρατείνετε την περίοδο χρήσης αυτών των νόστιμων και υγιεινών λαχανικών. Υπάρχουν πολλές συνταγές για τουρσί και αλατισμένα κολοκυθάκια, χαβιάρι και σούπα, τα οποία μπορούν να προετοιμαστούν για το χειμώνα, αλλά τα οφέλη από τα φρέσκα λαχανικά είναι πολύ μεγαλύτερα. Τα φρέσκα κολοκυθάκια μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη σαλάτα, να κάνουν τα κολοκυθάκια, το χαβιάρι, το στιφάδο και πολλά άλλα υγιεινά και νόστιμα πιάτα που διατηρούν μια λεπτή γεύση και θρεπτικά συστατικά.

Πώς να επιλέξετε κολοκυθάκια για αποθήκευση;

Είναι ευκολότερο να επιλέξετε τα κολοκυθάκια για την αποθήκευση τους για αποθήκευση στους ιδιοκτήτες της προσωπικής τους οικόπεδο. Μπορούν να προβλέψουν εκ των προτέρων ότι θα έχουν ένα τέτοιο γεγονός και θα φυτέψουν την άνοιξη ή τις αρχές του καλοκαιριού ένα ιδιαίτερο είδος κολοκυθάκια - κολοκυθάκια. Το είδος αυτό έχει πολλές ποικιλίες με φρούτα διαφορετικών χρωμάτων, σχήματος και μεγεθών, αλλά είναι όμοια: το ώριμο κολοκύθι έχει πολύ σκληρό φλοιό και η ωρίμανση αυτών των λαχανικών δεν επηρεάζει τη γεύση του πολτού.

Συμβουλή

Πριν από τη συλλογή των κολοκυθιών για μακροχρόνια αποθήκευση, δεν χρειάζεται να υγράνετε τα κρεβάτια με αυτά τα φυτά, καθώς θα αποθηκεύονται καλύτερα.

Τα κολοκυθάκια πρέπει να συλλέγονται πριν από την εμφάνιση του παγετού. Εάν σκοπεύετε να αγοράσετε κολοκυθάκια στην αγορά ή στο κατάστημα, θα πρέπει να κολοκυθάκια πληρούν ορισμένες απαιτήσεις.

• Πρέπει να είναι ώριμα. Μπορείτε να το επιβεβαιώσετε πατώντας το κολοκυθάκι - ένας εντυπωσιακός ήχος θα είναι ένα χαρακτηριστικό σημάδι ωριμότητας.
• Η φλούδα κολοκυθιάς πρέπει να έχει τέτοια πυκνότητα ώστε να είναι αδύνατο να αφήσει ένα ίχνος πάνω του με ένα νύχι.
• Το κολοκυθάκι δεν πρέπει να είναι μικρότερο από το μέσο όρο σε μέγεθος και ακόμη καλύτερα εάν είναι μεγάλο. Τα μικρά δείγματα έχουν την ευκαιρία να χάσουν κατά την αποθήκευση το μεγαλύτερο μέρος του πολτού, με άλλα λόγια, να στεγνώσουν. Επιπλέον, τα μικρά φρούτα είναι σπάνια ώριμα.
• Τα φρούτα δεν πρέπει να έχουν ρωγμές, γρατζουνιές, σημάδια σήψη, χτυπήματα, δηλαδή, μια τέλεια εμφάνιση είναι απαραίτητη. Το μικρότερο ελάττωμα αργά ή γρήγορα θα "εξουδετερώνει" όλες τις προσπάθειες αποθήκευσης αυτού του δείγματος.
• Είναι επιθυμητό ο καρπός να έχει μακρύ μίσχο. Ο ευκολότερος τρόπος για να εξασφαλιστεί αυτός ο όρος είναι για εκείνους που συγκομίζουν τα χέρια τους. Το μη κομμένο τμήμα του στελέχους θα προστατεύσει το έμβρυο από τη λήψη βακτηριακής λοίμωξης.

Γνωστή σε πολλούς κηπουρούς και πολύ αγαπητή για την ευαίσθητη γεύση τους, οι λευκές φρούτες ποικιλίες είναι εντελώς ακατάλληλες για την αποθήκευση φρέσκιας σκουός το χειμώνα. Πρώτον, το δέρμα τους δεν σκληρύνεται και είναι πολύ ευαίσθητο σε τραυματισμούς, και δεύτερον, σε υπερβολικά λευκό κολοκυθάκια, η σάρκα είναι κατάλληλη μόνο για τη διατροφή των αγροτικών ζώων.

Προετοιμασία φρούτων για το χειμώνα σελιδοδείκτη

Άψογη στην εμφάνιση, είναι επιθυμητό να αντέχουν τα φρούτα πριν τα αποθηκεύσουν κάτω από τον ήλιο. Αυτό θα βοηθήσει το δέρμα να σκληρύνει, και τα φρούτα για να στεγνώσει λίγο. Στη συνέχεια το κολοκυθάκι σκουπίζεται με ένα στεγνό πανί από τη σκόνη και τα συντρίμμια του εδάφους. Αυτό που δεν συνιστάται είναι να πλένετε τα φρούτα. Τέτοια κολοκυθάκια δεν θα αποθηκευτούν και θα επιδεινωθούν γρήγορα.

Αποθήκη κελάρι

Η καταλληλότερη αποθήκευση του κολοκυθιού σε θερμοκρασία 4-5 ° C. Αυτές οι συνθήκες μπορούν να δημιουργηθούν εάν αποθηκεύσετε αυτά τα λαχανικά στο υπόγειο ή στο κελάρι. Πριν από σταθερό κρύο καιρό, τα φρούτα αυτά μπορούν να αφεθούν σε κρύο αχυρώνα, τοποθετώντας τα σε άχυρο ή σε ράφια σε μια σειρά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα κελάρι για την τοποθέτηση λαχανικών.

Συμβουλή

Τα τείχη του κελάριου πρέπει να είναι ασβεστωμένα, το δωμάτιο θα πρέπει να αερίζεται καλά, να υποβάλλεται σε επεξεργασία με καπνό από θειικό μπλοκ για την πρόληψη ασθενειών, μυκητιασικών ασθενειών και της εξάπλωσης των εντόμων.

Στο κελάρι, οι συνθήκες αποθήκευσης των φρούτων πρέπει να είναι οι εξής:

• τα λαχανικά μυρμήγκια είναι τοποθετημένα σε ράφια, ράφια?
• χαρτόνι, άχυρο, ξηρά πριονίδια τοποθετούνται κάτω από αυτά?
• Μπορείτε να βάλετε τους καρπούς κάθετα.
• είναι σκόπιμο ότι οι περισσότερες φορές στο κελάρι είναι σκοτεινό?
• τα φρούτα συχνά ελέγχονται με την απόρριψη των χαλασμένων?
• το κολοκυθάκι μετατρέπεται περιοδικά για να αποφευχθεί η βλάβη.

Για μακροχρόνια αποθήκευση, τα λαχανικά πρέπει να τοποθετούνται μακριά από τα ανοίγματα εξαερισμού και τους άξονες, τα ρεύματα και το ρεύμα ψυχρού αέρα. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να τοποθετούνται σε ένα πήλινο και αμμώδες δάπεδο, όπου υπάρχει υψηλός κίνδυνος υγρασίας.

Αρχική αποθήκευση

Για την έλλειψη ενός κελάρι, μπορείτε να αποθηκεύσετε τα κολοκυθάκια στο διαμέρισμα. Συνιστάται να τα τοποθετήσετε σε δροσερό σκοτεινό μέρος. Μπορείτε να βάλετε τα φρούτα σε χαρτόνι ή ξύλινα κουτιά, κιβώτια. Τα πλαστικά κιβώτια δεν είναι κατάλληλα για τέτοια αποθήκευση - τα φρούτα πρέπει να "αναπνέουν". Το καλύτερο μέρος για αυτή τη μέθοδο θα ήταν ένα μη θερμαινόμενο ντουλάπι, ένα ντουλάπι στο διάδρομο και ένα διαμέρισμα λαχανικών στην κουζίνα. Σε ακραίες περιπτώσεις, μπορείτε να αποθηκεύσετε τα λαχανικά στο διαμέρισμα, τοποθετώντας τα κάτω από το κρεβάτι.

Συμβουλή

Τοποθετήστε χαρτόνι ή χοντρό χαρτί ανάμεσα στις σειρές κολοκυθιών για να τις προστατεύσετε από τους χαμένους "γείτονες".

Η διατήρηση του σκότους είναι απαραίτητη προκειμένου να επιβραδυνθούν οι διαδικασίες αλλοίωσης και παραβίασης. Ένα τέτοιο "κατάστημα λαχανικών" στο διαμέρισμα απαιτεί μεγάλη προσοχή, ώστε να μπορείτε να παρατηρήσετε το χαλασμένο αντίγραφο εγκαίρως, να απομονώσετε τα υπόλοιπα από αυτό.

Αποθήκευση στο χώρο λαχανικών του ψυγείου

Για μικρό χρονικό διάστημα, τα κολοκυθάκια μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο και γι 'αυτό είναι επίσης κατάλληλα και οι λευκές ποικιλίες. Είναι δυνατόν να δημιουργήσετε αυτά τα λαχανικά με τις βέλτιστες συνθήκες αποθήκευσης τοποθετώντας τα ξεχωριστά σε μια πλαστική σακούλα με τρύπες. Η θερμοκρασία δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερη από +5 ° C, το πλύσιμο λαχανικών πριν από την αποθήκευση δεν συνιστάται.

Πώς να κρατήσετε τα κολοκυθάκια κατεψυγμένα;

Αυτά τα λαχανικά είναι ιδανικά για κατεψυγμένα αποθέματα. Δεν χάνουν τις ιδιότητές τους, διατηρώντας παράλληλα μια ευχάριστη γεύση. Για να αποθηκεύσετε τα κολοκυθάκια σε καταψύκτη, πρέπει να τα κόψετε εκ των προτέρων όπως έχει προγραμματιστεί:

• - για κύβους στιφάδος.
• για τηγάνισμα και την προσθήκη στη σχάρα ψησίματος.
• για το μαγείρεμα γεμιστά πιάτα - πάγωμα με κιμά?
• για τηγάνισμα - σε κύκλους ή πλάκες.

Συμβουλή

Τα κολοκυθάκια αποθηκεύονται καταλλήλως σε πλαστικά δοχεία μίας χρήσης, τα οποία έχουν σχεδιαστεί για ξεχωριστή εξυπηρέτηση για κάθε πιάτο, καθώς το προϊόν διπλής κατάψυξης χάνει τη θρεπτική του αξία.

Για να παγώσουν τα φρούτα, πρέπει να τα πλύνετε, να αφαιρέσετε το δέρμα, να αφαιρέσετε τους σπόρους. Πριν από την τοποθέτηση κατεψυγμένων λαχανικών σε διάφορα πιάτα, δεν μπορείτε ακόμη να αποψύξετε αυτά τα ημιτελή προϊόντα.

Πόσο καιρό μπορεί να διατηρηθεί το κολοκύθι φρέσκο;

Υπό τους όρους τήρησης των κανόνων αποθεματοποίησης, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα κολοκυθάκια μέχρι την άνοιξη και ένα είδος όπως τα κολοκυθάκια-σπαγγέτι μέχρι τον Ιούνιο. Ωστόσο, όταν αρχίζει η βλάστηση, οι σπόροι σε κολοκυθάκια αρχίζουν να φυτρώνουν, γεγονός που υποβαθμίζει σημαντικά τη γεύση και την εμφάνισή τους. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε φρέσκο ​​κολοκύθι, αποθηκευμένο στο σπίτι ή στο κελάρι, μέχρι το Φεβρουάριο-Μάρτιο.

Γνωρίζοντας πώς να αποθηκεύσετε τα κολοκυθάκια, μπορείτε να παρατείνετε την περίοδο χρήσης αυτών των υγιεινών και νόστιμων λαχανικών για αρκετά μεγάλο χρονικό διάστημα.