Πώς να αποθηκεύσετε μια ανοιχτή συσκευασία κόκκων καφέ;

Είναι σημαντικό να γνωρίζετε πώς να αποθηκεύετε τον καφέ, τους κόκκους και το έδαφος, γιατί αν δεν πληρούνται οι κατάλληλες συνθήκες, το ποτό θα χάσει τη γεύση του. Οι φίλοι ορισμένων ποικιλιών αγοράζουν συχνά το προϊόν για μελλοντική χρήση. Η αποθήκευση των σπόρων στη σωστή θερμοκρασία και σε ένα κατάλληλο δοχείο σας επιτρέπει να μην χάσετε το ευχάριστο άρωμα και τον πλούτο της γεύσης του βραστού ποτού.

Η αγορά φασολιών κατά βάρος στα καταστήματα καφέ, με την πρώτη ματιά, εγγυάται τη φρεσκάδα και την ποιότητα του προϊόντος. Ωστόσο, αυτό δεν είναι απόλυτα επωφελές όσον αφορά την οικονομία (το μεγάλο κόστος συσκευασίας πολλές φορές φθηνότερο). Και πώς μπορείτε να είστε βέβαιοι ότι το κατάστημα πληροί όλες τις απαραίτητες προϋποθέσεις; Έτσι ώστε ένα πρωινό φλιτζάνι καφέ σας δίνει μόνο ευχαρίστηση, και το άρωμα της ζωηρότητας εξαπλωθεί σε όλο το σπίτι, μάθετε τα πάντα για τους κανόνες αποθήκευσης του προϊόντος.

Κατά φθίνουσα σειρά, ονομάζονται 4 παράγοντες που έχουν αρνητική επίδραση στο μπουκέτο του αρώματος και της γεύσης φρέσκων κόκκων καφέ:

1. αέρα
2. υγρασία αέρα
3. θερμοκρασία δωματίου.
4. το φως.

Γενικοί κανόνες αποθήκευσης

Η μεγαλύτερη αντοχή στην απώλεια της γεύσης διαθέτει οι πράσινοι κόκκοι καφέ. Οι πράσινοι κόκκοι καφέ πρέπει να αποθηκεύονται μόνο σε αεροστεγές βάζο, έτσι ώστε ο καταστροφικός αέρας για αυτό το προϊόν να μην διεισδύει στη συσκευασία. Συνιστάται η τοποθέτηση του βάζου σε σκοτεινό μέρος όπου οι ακτίνες του ήλιου δεν διεισδύουν. Οι ακατέργαστοι κόκκοι μπορούν να αποθηκευτούν για περισσότερο από 1 χρόνο εάν συμμορφώνεστε με όλους τους απαραίτητους κανόνες.

Ο φρυγμένος καφές, στον οποίο έχει συνηθίσει ο καθένας, αποθηκεύεται πολύ λιγότερο από πράσινο. Η εργοστασιακή συσκευασία με βαλβίδα εξοικονομεί το άρωμα για περίπου 2-3 ​​μήνες (ο όρος αναφέρεται στη συσκευασία). Μετά το άνοιγμα ή τη μηχανική βλάβη, ο χρόνος αποθήκευσης μειώνεται σε 15 ημέρες. Ιδιαίτερα απαιτητικοί "λάτρεις του καφέ" συνιστάται να χρησιμοποιούν τη συσκευασία σε 10 ημέρες. Αυτό δεν σημαίνει ότι το ποτό θα καταστεί ακατάλληλο για κατανάλωση, αλλά εξασφαλίζεται μείωση της γεύσης και του κορεσμού του αρώματος.

• Συσκευασία. Όταν ανοίγετε, κόψτε μόνο μια μικρή γωνία. Αφού ρίξετε τον απαιτούμενο αριθμό κόκκων, απελευθερώστε τη μέγιστη ποσότητα αέρα, τυλίξτε το κομμένο μέρος της συσκευασίας αρκετές φορές και στερεώστε με ένα clothespin.
• Μπορεί. Η βασική προϋπόθεση είναι η στεγανότητα. Η αποθήκευση του καφέ σε γυάλινο ή πλαστικό βάζο με σφραγισμένο καπάκι έχει μεγαλύτερη διάρκεια ζωής.

Ειδική συσκευασία

Προσφέροντας την αποθήκευση κόκκων καφέ σε μια τσάντα, οι ειδικοί δεν μιλούν για λεπτές πλαστικές σακούλες με λαβές. Στα καταστήματα που ειδικεύονται στην πώληση ποτών για τσάι και καφέ, μπορείτε να αγοράσετε ειδικές σακούλες για την αποθήκευση κόκκων καφέ. Είναι κατασκευασμένα από παχύ πολυαιθυλένιο με στρώμα φύλλου. Στην κορυφή υπάρχει ένα ziplock (σφιχτό συνδετήρα), στο κάτω μέρος υπάρχει μια ειδική βαλβίδα.

Τα οφέλη από τη χρήση πακέτων είναι προφανή.

• Οι εξωγενείς οσμές δεν διεισδύουν στην τσάντα συμπυκνωμάτων δημητριακών ή προϊόντων εδάφους. Οι κόκκοι έχουν μια πορώδη δομή, η οποία βοηθά στην απορρόφηση ξένων οσμών. Η Ziplock προστατεύει όχι μόνο τον αέρα, αλλά και την υπερβολική υγρασία.
• Ο φρέσκος καφές εκπέμπει αέριο. Για το σκοπό αυτό, η συσκευασία είναι εφοδιασμένη με ειδική βαλβίδα που απελευθερώνει αέρα από τη συσκευασία και εμποδίζει τη διείσδυση του στο εσωτερικό.
• Ο σάκος μπορεί να συμπιεστεί, πράγμα που θα οδηγήσει στη σφράγιση του προϊόντος και θα ελαχιστοποιήσει τη διείσδυση του αέρα μεταξύ των κόκκων.
• Λόγω του στρώματος φύλλου αλουμινίου, η συσκευασία εμποδίζει το άμεσο ηλιακό φως.

Η σακούλα καφέ μπορεί να αποθηκευτεί για 2 εβδομάδες χωρίς απώλεια γεύσης και αρώματος.

Μπορεί

Το προτιμώμενο υλικό για το δοχείο είναι γυαλί, άργιλος, κεραμικά. Το βάζο πρέπει να έχει ένα καπάκι σφιχτό (με στρώμα σιλικόνης), το οποίο θα εμποδίζει τη διείσδυση της υγρασίας και του αέρα.Προτιμήστε κουτιά με αδιαφανείς τοίχους για να προστατέψετε το προϊόν από το φως.

Η αποθήκευση του καφέ σε σφραγισμένα δοχεία έχει ορισμένα μειονεκτήματα σε σύγκριση με τις ειδικές σακούλες.

• Αμέσως μετά το ψήσιμο, οι κόκκοι σχηματίζουν αέρια, οπότε είναι καλύτερο να περιμένετε λίγες μέρες πριν τοποθετήσετε το ψημένο προϊόν σε βάζο.
• Μετά το κλείσιμο του καπακιού, ο αέρας και η παγιδευμένη υγρασία παραμένουν στο βάζο, γεγονός που συμβάλλει στην πορεία των διαδικασιών οξείδωσης.
• Το διαφανές γυαλί μεταδίδει το φως · είναι προτιμότερο να τυλίγεται ένα τέτοιο βάζο με πυκνή ύλη.

Οι ειδικοί συμβουλεύουν έντονα τη χρήση πλαστικών δοχείων (βάζα ή δοχεία) για τρεις λόγους. Πρώτον, το υλικό έχει μια συγκεκριμένη μυρωδιά, η οποία απορροφάται γρήγορα από τους κόκκους. Δεύτερον, τα δοχεία δεν έχουν επαρκή στεγανότητα (ο αέρας και η υγρασία θα μπει μέσα). Τρίτον, έχουν διαφανή τοιχώματα που δεν προστατεύουν το προϊόν από τις ακτίνες φωτός.

Πού να αποθηκεύσετε;

Η αποθήκευση του καφέ έχει διαφορετική διάρκεια ζωής, ανάλογα όχι μόνο με τη συσκευασία αλλά και με τον τόπο. Μπορείτε να αποθηκεύσετε το προϊόν σε ντουλάπι, ψυγείο και καταψύκτη. Κάθε ένα από τα μέρη έχει πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα.

• Κουζίνα της κουζίνας.

Αυτός ο χώρος είναι ιδανικός για την αποθήκευση καφέ που αλέθετε και ετοιμάζετε καθημερινά. Η βέλτιστη θερμοκρασία, η έλλειψη υγρασίας και το σκοτάδι είναι απαραίτητες προϋποθέσεις για τη συντήρηση του προϊόντος. Μην βάζετε μια τσάντα ή ένα βάζο σπόρων σε ένα ντουλάπι που βρίσκεται κοντά στο φούρνο ή τη σόμπα, καθώς και μπροστά από ένα παράθυρο που βλέπει την μη ηλιόλουστη πλευρά.

• Ψυγείο.

Παρά την ευρέως διαδεδομένη πεποίθηση ότι ο καφές μπορεί και πρέπει να αποθηκευτεί ακόμη και στο ψυγείο, μην διεξάγετε ένα τέτοιο πείραμα στο σπίτι. Η θερμοκρασία στο χώρο του ψυγείου κυμαίνεται από + 2 ° C έως + 6 ° C. Δεν είναι αρκετά χαμηλή και δεν παρέχει φρεσκάδα στο προϊόν. Επιπλέον, με την επανειλημμένη αφαίρεση της συσκευασίας από το ψυγείο, οι κόκκοι καλύπτονται με συμπύκνωμα, το οποίο μετατρέπεται σε νερό και οδηγεί σε γρήγορη αλλοίωση ακόμη και φρέσκου προϊόντος.

• Κατάψυξη

Αυτό είναι το καλύτερο μέρος για να κρατάτε φρέσκο ​​καφέ για πολύ. Ωστόσο, πρέπει να ρίξετε αμέσως τον απαιτούμενο αριθμό σπόρων, που θα χρησιμοποιήσετε για καθημερινή άλεση. Αν παγώσετε τους κόκκους αμέσως μετά το ψήσιμο, θα διατηρήσουν τη φρεσκάδα τους για έως και 2 μήνες.

Εάν επιλέξετε ένα κατάλληλο δοχείο και θέση αποθήκευσης, το άρωμα του φρεσκοαλεσμένου καφέ θα γεμίσει το σπίτι σας ακόμα και λίγους μήνες μετά την αγορά.