Πώς να διατηρήσετε το ελαιόλαδο στο σπίτι;

Πολλοί γνώστες της υγιεινής διατροφής αναρωτιούνται: πώς να αποθηκεύουν το ελαιόλαδο στο σπίτι; Θα σας πούμε πώς να διατηρείτε το μέγιστο των χρήσιμων ιδιοτήτων του προϊόντος μετά το άνοιγμά του.

Βασικοί κανόνες αποθήκευσης

Το ελαιόλαδο είναι ένα φθαρτό προϊόν. Η ημερομηνία λήξης που υποδεικνύεται από τον κατασκευαστή στην ετικέτα συνήθως αναφέρεται σε κλειστό προϊόν και δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 2 έτη. Σύμφωνα με τους ειδικούς, η διάρκεια ζωής σε ένα κλειστό μπουκάλι δεν υπερβαίνει τους 9 μήνες.

Μετά το άνοιγμα του δοχείου, η διάρκεια ζωής είναι σημαντικά μειωμένη και είναι μόνο 3-4 εβδομάδες. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, το πετρέλαιο δεν γίνεται επιβλαβές ή επικίνδυνο για την ανθρώπινη υγεία, αλλά χάνει το όφελος του. Προκειμένου να μην αλλάξει η γεύση και οι ιδιότητές του ακόμη και νωρίτερα, είναι σημαντικό να τηρούνται οι συνθήκες αποθήκευσης.

Για να διατηρήσετε τις μέγιστες βιταμίνες και μέταλλα, πρέπει να θυμάστε τους βασικούς κανόνες.

• Οι αρνητικές επιπτώσεις του ήλιου και του οξυγόνου, που οξειδώνουν το προϊόν και αλλάζουν τη γεύση του.
• Δεν συνιστάται η αποθήκευση του ελαιόλαδου στο ψυγείο και σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να καταψυχθεί.
• Μην αγοράζετε λάδι σε απόθεμα: είναι καλύτερο να αγοράσετε μικρούς όγκους που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γρήγορα.

Επιλογή λαδιού

Όταν επιλέγετε το ελαιόλαδο, πρέπει να θυμάστε ότι το προϊόν υψηλότερης ποιότητας που αγοράζετε, τόσο πιο πιθανό θα είναι πραγματικά χρήσιμο και δεν θα αλλάξει πολύ γρήγορα τη γεύση του. Ως εκ τούτου, κατά την επιλογή, πρέπει να δώσετε προσοχή σε πολλά σημεία.

• Ημερομηνία λήξης. Αναζητήστε ένα προϊόν που συσκευάστηκε όχι νωρίτερα από 6 μήνες πριν.
• Χώρα παραγωγής. Οι ηγέτες μεταξύ των χωρών παραγωγής είναι η Ελλάδα, η Ισπανία, η Ιταλία και η Τυνησία. Στην ιδανική περίπτωση, η παραγωγή και η συσκευασία θα πρέπει να πραγματοποιούνται στην ίδια χώρα.
• Κατηγορίας. Το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο συνήθως φέρει την ένδειξη "Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο". Πρόκειται για ένα πρώτο μη ψυχθέν πρώτο ψυχρό πετρέλαιο στο οποίο υπάρχει μέγιστο θρεπτικό συστατικό.
• Εμφάνιση Το προϊόν δεν πρέπει να περιέχει ιζήματα, θολότητα και λευκές νιφάδες, να έχει ένα ελαφρύ χρυσό ή σκούρο πράσινο χρώμα. Επίσης, το δοχείο στο οποίο πωλείται πρέπει να είναι ερμητικά σφραγισμένο.

Μερικές φορές σε πώληση μπορείτε να βρείτε ένα προϊόν που προσφέρεται να αγοραστεί από τη βρύση. Δεν θα είναι αναγκαστικά κακής ποιότητας: το πιο συχνά είναι το πετρέλαιο από μεγάλα κουτιά. Ωστόσο, η αγορά ενός τέτοιου προϊόντος δεν συνιστάται για έναν απλό λόγο: δεν γνωρίζετε πόσο χρονικό διάστημα πέρασε από τότε που ανοίχτηκε και υπό ποιες συνθήκες αποθηκεύτηκε. Ένα τέτοιο πετρέλαιο θα μπορούσε να έχει χάσει πολύ τις ευεργετικές ιδιότητές του και, συνεπώς, δεν έχει νόημα να το χρησιμοποιήσετε.

Επιλογή εμπορευματοκιβωτίων

Το καλό λάδι μπορεί να βρεθεί σε πώληση σε δύο επιλογές συσκευασίας - γυάλινες φιάλες και δοχεία. Εάν έχετε δει τα εμπορεύματα σε πλαστικό μπουκάλι στο κατάστημα, συνιστάται να μην το αγοράσετε. Ένα προϊόν υψηλής ποιότητας δεν εμφιαλώνεται ποτέ σε πλαστικό δοχείο: είναι είτε ψεύτικο είτε μείγμα δύο φυτικών ελαίων - ελιάς και ηλίανθου. Δεν μπορεί να μιλήσουμε για χρήσιμες ιδιότητες ενός τέτοιου προϊόντος.

• Γυάλινα μπουκάλια

Τις περισσότερες φορές στα ράφια βλέπουμε το ελαιόλαδο στο ποτήρι. Αυτό είναι συνήθως ένα επιπλέον προϊόν - έχει υψηλή ποιότητα και την καλύτερη γεύση. Η ιδανική επιλογή είναι δοχεία από σκούρο γυαλί με σφραγισμένο καπάκι. Μια τέτοια φιάλη προστατεύει το προϊόν από την έκθεση στο φως και παρέχει τη μεγαλύτερη διάρκεια ζωής - 1,5-2 χρόνια.Αν αγοράσατε ελαιόλαδο σε διαφανή φιάλη, συνιστάται να το τυλίξετε σε φύλλο αλουμινίου ή σε σκοτεινό πανί: λόγω του ηλιακού φωτός, το προϊόν μπορεί να γίνει τακτοποιημένο.

Είναι πολύ σημαντικό το καπάκι να είναι καλά κλειστό χωρίς να περάσει οξυγόνο. Φυσικά, είναι αδύνατο να αποφύγετε την επαφή με τον αέρα όταν χρησιμοποιείτε λάδι. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο συνιστάται η αγορά μπουκαλιών μικρού όγκου, χωρίς αποθήκευση για μελλοντική χρήση.

Συμβουλή

Αν αγοράσατε μεγάλο όγκο, συνιστάται η μεταφορά του προϊόντος σε μικρότερα δοχεία. Σε πολλά καταστήματα υλικού μπορείτε να βρείτε μικρά γυάλινα μπουκάλια που είναι ιδανικά για την αποθήκευση πετρελαίου. Τέτοια δοχεία είναι συνήθως εξοπλισμένα με ένα σφραγισμένο βύσμα, το οποίο σίγουρα δεν θα αφήσει αέρα μέσα. Έτσι, το μεγαλύτερο μέρος του προϊόντος θα είναι σε επαφή με το οξυγόνο πολύ λιγότερο.

• Δοχεία από κασσίτερο

Πολλοί κατασκευαστές ρίχνουν το προϊόν τους σε κονσέρβες. Ένα τέτοιο πετρέλαιο είναι συνήθως μια κλάση χαμηλότερη από το πετρέλαιο σε γυαλί, αλλά και αρκετά καλής ποιότητας. Σε κονσέρβες κασσίτερου, το ελαιόλαδο μπορεί επίσης να αποθηκευτεί για αρκετά μεγάλο χρονικό διάστημα - μέχρι 1 έτους - με την προϋπόθεση ότι το δοχείο δεν έχει ανοιχτεί.

Τα δοχεία από κασσίτερο είναι κατάλληλα για μακροχρόνια αποθήκευση του προϊόντος, αλλά για καθημερινή χρήση δεν φαίνονται πολύ βολικά. Τις περισσότερες φορές, μετά την αγορά, το λάδι χύνεται σε γυάλινο δοχείο. Εάν αποφασίσετε να αφήσετε το ελαιόλαδο σε κασσίτερο, βεβαιωθείτε ότι μετά από κάθε χρήση το καπάκι είναι καλά κλεισμένο.

Λειτουργία θερμοκρασίας

Όλοι μας συνηθίζουμε να τα αποθηκεύουμε στο ψυγείο για να επεκτείνουμε τη φρεσκάδα του φαγητού. Πολλοί ενεργούν με την ίδια αρχή με το ελαιόλαδο - και κάνουν λάθος.

Οι χαμηλές θερμοκρασίες οδηγούν στο σχηματισμό ενός λευκού ιζήματος, το οποίο θα εξαφανιστεί όταν θερμαίνεται. Επίσης, συχνά το παγωμένο προϊόν γίνεται θολό, αλλάζει το χρώμα του. Τέτοιες μεταμορφώσεις επηρεάζουν δυσμενώς τη γεύση και τη θρεπτική αξία του. Από την άποψη αυτή, δεν συνιστάται η τοποθέτησή του στο ψυγείο, και ακόμη περισσότερο στην κατάψυξη.

Σημαντικό!

Η βέλτιστη θερμοκρασία αποθήκευσης είναι + 14 ° C έως + 18 ° C. Μην εκθέτετε το προϊόν σε συχνές αλλαγές θερμοκρασίας, διαφορετικά θα γίνει γρήγορα δυσάρεστη πικρία.

Αποθηκευτικός χώρος

Πόσο καιρό το λάδι θα παραμείνει νόστιμο και αρωματικό εξαρτάται άμεσα από τον τόπο αποθήκευσης. Όταν επιλέγετε πού να τοποθετήσετε τη φιάλη, λάβετε υπόψη ότι η θερμοκρασία αποθήκευσης δεν πρέπει να υπερβαίνει τους + 25 ° C. Για λόγους ευκολίας, πολλοί άνθρωποι βάζουν το προϊόν κοντά στη σόμπα, κάτι που είναι βασικά λανθασμένο: υπό την επίδραση της θερμότητας, θα χάσει γρήγορα τη γεύση του.

Δεδομένων όλων των παραπάνω γεγονότων, μπορούμε να συμπεράνουμε ότι ο χώρος αποθήκευσης του ελαιολάδου πρέπει να είναι δροσερός και να προστατεύεται από το ηλιακό φως. Ένα καταψύκτη με αδιαφανείς πόρτες, που βρίσκεται μακριά από οικιακές συσκευές, ταιριάζει καλύτερα. Εάν δεν παραμελούν αυτές τις συστάσεις, το ανοιχτό προϊόν μπορεί να αποθηκευτεί για περίπου ένα μήνα. Διάρκεια ζωής του ελαιολάδου σε σφραγισμένους περιέκτες - όχι περισσότερο από 2 χρόνια.