Πώς να αποθηκεύσετε τα τεύτλα το χειμώνα στο σπίτι;

Το παντζάρια είναι μία από τις πιο δημοφιλείς καλλιέργειες ρίζας, αναπτύσσεται καλά στις εγχώριες κλιματολογικές συνθήκες και δεν απαιτεί ιδιαίτερη φροντίδα. Αλλά για να διατηρηθεί η γευστικότητά της καθ 'όλη τη διάρκεια του χειμώνα, πρέπει να ξέρετε πώς να αποθηκεύσετε τα τεύτλα. Οι συμβουλές σχετικά με αυτό το θέμα είναι ποικίλες και πολυάριθμες, επομένως είναι σημαντικό να τις συστηματοποιήσετε.

Πώς να επιλέξετε ποικιλίες για μακροχρόνια αποθήκευση;

Δεν είναι δυνατόν όλα τα τεύτλα να αποθηκεύονται σε ψυγείο ή υπόγειο καθ 'όλη τη διάρκεια του χειμώνα. Τα βασικά κριτήρια που πρέπει να προσέξετε κατά την επιλογή μιας ποικιλίας είναι η αντοχή στο κρύο και η διατήρηση της ποιότητας. Εξάλλου, ακόμη και οι πιο όμορφες και υγιείς κόνδυλοι, ακατάλληλοι για μακροχρόνια αποθήκευση, θα σαπίσουν μετά από λίγο.

Επομένως, για να αποφύγετε τέτοια προβλήματα και απογοητεύσεις, πρέπει να επιλέξετε εκείνες τις ποικιλίες που μπορούν να αποθηκευτούν το χειμώνα στο σπίτι. Αυτά περιλαμβάνουν:

• Mulatto;
• Σαλάτα;
• Renova;
• Ντιτρόιτ
• Ενιαίος βλαστός.
• Αιγυπτιακό διαμέρισμα;
• Ανθεκτικό στο κρύο.
• Αργά το χειμώνα Α-474.

Συμβουλή

Κατά την επιλογή των τεύτλων, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στις τοπικές ποικιλίες, οι οποίες είναι συνήθως η καλύτερη επιλογή αποθήκευσης.

Προετοιμασία ενός λαχανικού για το χειμώνα

Η αποθήκευση των τεύτλων εξαρτάται όχι μόνο από τον τόπο όπου θα τοποθετηθεί το χειμώνα, αλλά και από την ορθότητα της καλλιέργειας, τη συλλογή και τη διαλογή των καλλιεργειών. Επομένως, για να γευματίσετε σε ένα φρέσκο ​​λαχανικό καθ 'όλη τη διάρκεια του χειμώνα, θα πρέπει να ληφθούν υπόψη αρκετά σημαντικά σημεία.

• Συγκομιδή

Η καλλιέργεια των τεύτλων πρέπει να γίνεται νωρίτερα από τα καρότα, αφού όταν πρόκειται για την επιφάνεια κατά τη διάρκεια του πρώτου παγετού, παγώνει γρήγορα. Τέτοια λαχανικά δεν θα αποθηκευτούν, θα σβήσουν ή θα χαλάσουν.

Για σκάψιμο, συνιστάται να επιλέξετε μια ηλιόλουστη και ξηρή μέρα. Αν το σκάψιμο ήταν σε μια βροχερή μέρα, τότε οι κόνδυλοι θα πρέπει να στεγνώσει. Για τη μεσαία ταινία, ο Οκτώβριος θεωρείται η ιδανική στιγμή για τη συγκομιδή των τεύτλων.

Πριν τραβήξετε την προεξοχή από το έδαφος, πρέπει να το σκάψετε προσεκτικά με ένα φτυάρι, προσέχοντας να μην βλάψετε το δέρμα. Είναι προβληματικό να αποθηκεύονται τεύτλα, στα οποία υπάρχει φτέρνα ή ελαττώματα, καθώς εμφανίζονται ιογενείς ή μυκητιακές ασθένειες λόγω μηχανικής βλάβης.

• Ξήρανση

Πριν από την αποστολή των τεύτλων για αποθήκευση, πρέπει να στεγνώσουν καλά στον κήπο (είναι προτιμότερο να επιλέξετε ζεστό ηλιόλουστο καιρό) ή σε εσωτερικούς χώρους (σε περίπτωση βροχερής ημέρας). Εάν η ρίζα αποξηραίνεται στον κήπο, τότε είναι αρκετό για να ξαπλώνει στον ήλιο για 2-3 ώρες.

Χρειάζεται πολύ περισσότερο για να στεγνώσει το φυτικό εσωτερικό. Οι καλλιέργειες ρίζας πρέπει να διασκορπιστούν σε ένα στρώμα και να παραμείνουν για αρκετές ημέρες (από 2 έως μία εβδομάδα).

• Ταξινόμηση

Κατά τη διαλογή, πρέπει να προτιμούνται μικρές, στρογγυλές και πυκνές καλλιέργειες ριζών. Σε αντίθεση με τις μεγάλες ποικιλίες, δεν είναι τόσο ινώδεις, αλλά νόστιμες και πολύ καλύτερα αποθηκευμένες. Από την άλλη πλευρά, δεν συνιστάται η αποθήκευση πολύ μικρών καλλιεργειών ριζών για αποθήκευση, καθώς θα ξεθωριάζουν αμέσως.

Οι κορυφές πρέπει να κόβονται προσεκτικά με ψαλίδι, χωρίς να καταστρέφουν το λαχανικό και να αφήνουν ένα «κούτσουρο» 1 cm.

Συμβουλή

Για να μην καταστραφούν τα τεύτλα, δεν συνιστάται να αφαιρείτε τα φύλλα με τα χέρια σας ή να αγγίζετε τις ουρές.

Όταν ταξινομούνται οι καλλιέργειες ριζών, μεταφέρονται σε ξηρό, αεριζόμενο χώρο και αφήνονται για μια εβδομάδα για τελικό στέγνωμα. Στη συνέχεια, η καλλιέργεια είναι έτοιμη για αποθήκευση στο κελάρι. Απομένει μόνο να προετοιμαστούν ευνοϊκές συνθήκες για το ίδιο το κελάρι ή το υπόγειο και να ληφθούν ορισμένα προληπτικά μέτρα.

Συνθήκες αποθήκευσης για τα τεύτλα

Η αποθήκευση τεύτλων σε κελάρι, υπόγειο ή διαμέρισμα αρχίζει με τη δημιουργία ορισμένων συνθηκών υγρασίας και θερμοκρασίας.

Η σωστή θερμοκρασία για την αποθήκευση των λαχανικών στο σπίτι είναι από 0 έως 2 βαθμούς Κελσίου. Εάν το υπόγειο ή το κελάρι είναι θερμότερο, η σοδειά ρίζας θα εξασθενίσει γρήγορα. Ακόμα και μια μικρή αύξηση της θερμοκρασίας (μερικές μοιρών) μπορεί να οδηγήσει στο γεγονός ότι τα τεύτλα αρχίζουν να βλαστήσουν. Αλλά η κατάψυξη μπορεί να βλάψει την καλλιέργεια ρίζας.

Για τη διατήρηση των τεύτλων απαιτείται 90% υγρασία δωματίου. Πρέπει επίσης να υπάρχει καλή κυκλοφορία αέρα, δηλαδή πρέπει να αερίζεται το δωμάτιο. Αυτός είναι ο μόνος τρόπος για την προστασία των φρούτων από τη σήψη.

Υπάρχουν διάφορες επιλογές που βοηθούν στην σωστή αποθήκευση τεύτλων το χειμώνα. Αρκεί να επιλέξετε μια κατάλληλη μέθοδο για τον εαυτό σας που να ανταποκρίνεται στις υπάρχουσες συνθήκες.

Πώς να αποθηκεύσετε τα τεύτλα στο κελάρι το χειμώνα;

Η καλύτερη επιλογή για τη διατήρηση των ριζών είναι ο χειμώνας τους σε ένα κελάρι ή υπόγειο. Πριν από την αποστολή λαχανικών για το χειμώνα, συνιστάται η προετοιμασία των ράφια ή τα ράφια. Συνιστάται να υποχωρήσετε τουλάχιστον 15 cm από το πάτωμα, καθώς ο αέρας θα κυκλοφορεί καλύτερα σε αυτή την απόσταση.

Είναι αδύνατο να ρίξετε λαχανικά ρίζας απευθείας στο πάτωμα, καθώς μπορεί να γίνει υγρό. Μια εναλλακτική λύση είναι η κατασκευή ενός ξύλινου δαπέδου στο πάτωμα ή απλά χύνεται άμμος. Αποτρέπει τη δημιουργία μούχλας και αποτρέπει την εξάτμιση της υγρασίας.

Εάν σκοπεύετε να αποθηκεύσετε τα λαχανικά ρίζας σε κουτιά, τότε είναι καλύτερο να τοποθετήσετε τεύτλα μεσαίου μεγέθους στο κάτω μέρος και να τοποθετήσετε τα μεγάλα λαχανικά στην κορυφή. Αλλά είναι ακόμη καλύτερο να αποθηκεύετε τα μεγάλα λαχανικά ξεχωριστά από τα μικρά.

Τα κιβώτια πρέπει να έχουν ανοίγματα αερισμού μέσω των οποίων θα κυκλοφορεί αέρας. Για καλύτερη διατήρηση των ριζών, μπορείτε να τα πασπαλίζετε με τέφρα, χλωριούχο νάτριο ή άμμο.

Ως προφύλαξη, μία φορά κάθε 4 εβδομάδες, τα λαχανικά θα πρέπει να διαλυθούν ώστε να απομακρυνθούν τα σάπια για να προστατεύσουν τα υγιή προϊόντα από τη σήψη. Αν τα τεύτλα άρχισαν να ξεφλουδίζουν, πρέπει να δώσετε προσοχή στην υγρασία ή τη θερμοκρασία του αέρα και να τα προσαρμόσετε εάν είναι απαραίτητο.

Διατηρούμε τα τεύτλα στο διαμέρισμα

Δεν είναι πάντα δυνατό να καυχηθεί ένα κοντινό εξοχικό σπίτι εξοπλισμένο με ένα κελάρι ή υπόγειο. Αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι δεν μπορείτε να αποθηκεύσετε τα τεύτλα στο ψυγείο. Και αν η ρίζα δεν μπορεί να ξαπλώσει ολόκληρο το χειμώνα, τότε θα διατηρήσει εύκολα τις γευστικές του ιδιότητες για 3-4 μήνες.

Το διαμέρισμα έχει αρκετές κύριες θέσεις για την αποθήκευση λαχανικών το χειμώνα.

• Στο μπαλκόνι - εάν είναι μονωμένο και η θερμοκρασία εδώ δεν πέφτει στα αρνητικά σημάδια - τα τεύτλα θα αισθάνονται καλά μέχρι την άνοιξη. Αρκεί να το συσκευάσετε σε πλαστικές σακούλες ή να το τοποθετήσετε σε κουτιά. Αν υπάρχει κίνδυνος κατάψυξης και δεν υπάρχει χώρος για τα τεύτλα στο διαμέρισμα, τότε τα κουτιά μπορούν να μονωθούν με αφρό πολυστερίνης από μέσα και ένα λαμπτήρα χαμηλού ρεύματος που χρησιμοποιείται για θέρμανση.
• Στο ψυγείο, τα τεύτλα διατηρούν τέλεια τη γεύση και την ποιότητά τους σε θερμοκρασία 0 μοίρες. Το λαχανικό μπορεί εύκολα να βρεθεί για ένα μήνα, απλώς να το τυλίξει με χαρτί περγαμηνής, φύλλο τροφής ή απλά να το βάλεις σε πλαστική σακούλα. Μπορείτε να διατηρήσετε τα τεύτλα στο ψυγείο σε προετοιμασμένη μορφή. Είναι απαραίτητο να ξεφλουδίσετε το λαχανικό, τη σχάρα και να τα βάζετε σε πακέτα.
• Μπορείτε να αποθηκεύσετε τα τεύτλα σε κανονικές συνθήκες οικιακής χρήσης - κάτω από ένα κρεβάτι ή άλλο σκοτεινό, ξηρό μέρος στο διαμέρισμα. Το κύριο πράγμα είναι ότι δεν υπάρχουν μπαταρίες ή άλλες συσκευές θέρμανσης κοντά. Τα φυτά των ριζών εξέρχονται ομοιόμορφα στο κάτω μέρος του κιβωτίου. Συνιστάται από καιρό σε καιρό να ταξινομηθούν τα λαχανικά για σήψη.

Γνωρίζοντας πώς να διατηρήσετε τα τεύτλα, μπορείτε να απολαύσετε αυτό το νόστιμο και πολύ υγιεινό λαχανικό όλο το χειμώνα. Και δεν έχει σημασία αν η ριζική καλλιέργεια θα βρεθεί στο ψυγείο ή σε ένα ειδικά εξοπλισμένο κελάρι, η ακριβής εφαρμογή όλων των κανόνων θα διασφαλίσει την ασφάλειά της.