Πώς μπορεί να αποθηκευτεί η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ: ξήρανση, κατάψυξη και συντήρηση του προϊόντος

Με την ανεξάρτητη καλλιέργεια των πήλινων αχλαδιών σε ένα καλοκαιρινό εξοχικό σπίτι, υπάρχουν πολλές αποτελεσματικές προσεγγίσεις στην επεξεργασία των καλλιεργειών. Και έτσι ώστε να μην χρειαστεί να υπολογίσετε πώς μπορείτε να αποθηκεύσετε την αγκινάρα της Ιερουσαλήμ, απλά χρειαστεί να σκάψετε μόνο την ποσότητα του προϊόντος που θα καταναλωθεί στο εγγύς μέλλον.

Τα υπολείμματα μπορούν να συλλεχθούν εάν είναι απαραίτητο, η ρίζα καλλιέργειας ανεχίζει τους παγετούς τέλεια. Η αποθήκευση του προϊόντος σε ένα διαμέρισμα συνεπάγεται επίσης μια εντυπωσιακή ποικιλία επιλογών. Η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ μπορεί να στεγνώσει, σε κονσέρβες και σε κατεψυγμένα, πράγμα που εξασφαλίζει μια εντυπωσιακή γεύση ποικιλίας έτοιμων πιάτων.

Μέθοδοι αποθήκευσης της αγκινάρας της Ιερουσαλήμ σε ένα προσωπικό οικόπεδο Β

Η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ μπορεί παραδοσιακά να αποθηκεύεται σε υπόγειο με χαμηλή θερμοκρασία και υψηλή υγρασία, ενώ θυμάται ότι ακόμη και μια μικρή αύξηση της θερμοκρασίας μπορεί να επηρεάσει δυσμενώς τους κονδύλους. Αν υπάρχει διαθέσιμο μικρό οικόπεδο, τότε η αποθήκευση ενός πήλινου αχλαδιού μπορεί να λάβει την ακόλουθη μορφή:

• Ο ευκολότερος τρόπος είναι να σκάβουμε μια τρύπα μεσαίου βάθους στην οποία είναι τοποθετημένη η υπόλοιπη καλλιέργεια, η οποία δεν θα χρειαστεί καθ 'όλη τη διάρκεια του χειμώνα. Είναι καλύτερο να τα τοποθετήσετε σε ξύλινα κιβώτια.

Συμβουλή: Η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ μπορεί να αποθηκευτεί σε ξύλινα δοχεία στο σπίτι - στο μπαλκόνι, αλλά μόνο αν δεν θερμαίνεται και μονώνεται με τίποτα. Καθώς η θερμοκρασία αυξάνεται για + 2 ° C, οι θρεπτικές ιδιότητες του προϊόντος αρχίζουν να μειώνονται γρήγορα.

• Χιόνι κολάρα. Η καλύτερη επιλογή για την αποθήκευση των απολιθωμένων αχλαδιών στο δρόμο. Καθαρίζουμε την πλατφόρμα, ρίχνουμε τους κόνδυλους με ένα ομοιόμορφο στρώμα. Διαδώστε 10 εκ. Χιόνι πάνω και πάλι ένα στρώμα από κονδύλους. Αφού ολοκληρωθεί η κατασκευή της πολυστρωματικής δομής, πρέπει να ραντιστεί με πριονίδι και να μονωθεί με άχυρο.
• Αποθήκευση σε χαρακώματα. Ενώ το έδαφος δεν είναι κατεψυγμένο, σκάβουμε ένα ρηχό τάφρο μέσα του, το κάτω μέρος του οποίου τοποθετούμε με κλαδιά έλατος. Εγκαθιστούμε πλαστικές γλάστρες, γεμάτες με ρίζες που καθαρίζονται από ακαθαρσίες. Καλύπτουμε τα πάντα με ένα στρώμα χιονιού, στη συνέχεια ένα θερμαντικό σώμα (σανός ή κλαδιά) ακολουθεί και καλύπτει τα πάντα με ένα φύλλο υλικού στέγης.

Το κύριο πράγμα που πρέπει να θυμάστε όταν χρησιμοποιείτε εξωτερικές συνθήκες για την αποθήκευση της αγκινάρας της Ιερουσαλήμ είναι ότι ο καθαρός αέρας δεν πρέπει να επηρεάζει το δέρμα. Συμβάλλει στην απελευθέρωση επιβλαβών συστατικών που επηρεάζουν αρνητικά την κατάσταση του σώματος. Μια πρόσθετη πρόληψη αυτού του φαινομένου μπορεί να είναι η χρήση ειδικών μη τοξικών παραφινικών ενώσεων.

Πώς να στεγνώσει και να παγώσει ένα πήλινο αχλάδι;

Η αποθήκευση της αγκινάρας της Ιερουσαλήμ στο σπίτι δεν περιορίζεται στη χρήση ενός ψυγείου, ειδικά επειδή οι κόνδυλοι βρίσκονται σε αυτό για περισσότερο από ένα μήνα. Και στη συνέχεια, εάν τα βάζετε σε ένα σφραγισμένο δοχείο ή πλαστική σακούλα. Η αποφλοιωμένη και τεμαχισμένη ρίζα διατηρεί τη φρεσκάδα για λίγες μέρες.

Είναι καλύτερα να δημιουργήσετε την εργασία με έναν από τους παρακάτω τρόπους:

• Κατάψυξη Καθαρίζουμε τη ρίζα των αγκινάρας της Ιερουσαλήμ, την πλένουμε, κόβουμε σε λωρίδες ή κύβους. Ξεφλουδίστε το προϊόν σε τυρόγαλα γάλακτος σε μέγιστη θερμοκρασία για 5-10 λεπτά. Στη συνέχεια, ψύξτε το προϊόν και το αποθηκεύσετε στην κατάψυξη.
• Η χρήση της άμμου. Λαμβάνουμε πλαστικές σακούλες ή πλαστικές σακούλες, τις απλώνουμε με υγρή άμμο, τύρφη ή πριονίδια και τα γεμίζουμε με ένα πήλινο αχλάδι. Είναι απαραίτητο να συνδέσετε προσεκτικά το εμπορευματοκιβώτιο και στη συνέχεια το προϊόν θα σταθεί χωρίς προβλήματα σε ένα πολύ ζεστό μπαλκόνι ή σε μη θερμαινόμενο ξύλο πριν από την έναρξη της θερμότητας.
• Τπαραδοσιακή ξήρανση. Πριν από την ξήρανση ενός πήλινου αχλαδιού, πρέπει να καθαριστεί, να πλυθεί και να κοπεί σε λεπτές φέτες. Χρησιμοποιούμε μόνο καλούς κονδύλους χωρίς σκουληκότρυπες και ζημιές. Διαδώστε τα κομμάτια που προκύπτουν σε ένα λεπτό στρώμα σε ένα δίσκο και κρατήστε το στον αέρα, προστατεύοντας από τον άμεσο ηλιακό φως μέχρι να είναι έτοιμα τα τρυβλία.

Συμβουλή: Συνιστάται να χρησιμοποιήσετε ένα κεραμικό ή οστικό μαχαίρι για να τεμαχιστεί η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ, όπως το μέταλλο είναι ιδιαίτερα οξειδωμένο, προκαλώντας το εργαλείο να καταστεί άχρηστο.

• Θερμική επεξεργασία. Τα φρούτα των αγκινάρας της Ιερουσαλήμ μπορούν να στεγνώσουν στο φούρνο, έτσι θα είναι πολύ ταχύτερα. Σε ένα λίτρο νερού, αραιώνουμε ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα ψησίματος, φέρνουμε το προκύπτον διάλυμα σε βρασμό. Σε αυτό καλύπτουμε τους κονδύλους σε τεμάχια για όχι περισσότερο από 9 λεπτά. Στη συνέχεια, περιμένουμε μέχρι να κρυώσουν, να κόψουν σε λεπτές πλάκες και να στεγνώσουν μέχρι να τρυφεθούν στο φούρνο σε θερμοκρασία 60 ° C. Το τελικό προϊόν τοποθετείται σε σφραγισμένο δοχείο από γυαλί, διαφορετικά τα σφάλματα θα εισέλθουν σε αυτό.

Η αφυδατωμένη αγκινάρα της Ιερουσαλήμ μπορεί να αλεσθεί σε χοντρό αλεύρι. Μια τέτοια σκόνη μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε τόσα ασυνήθιστα και παραδοσιακά συνταγές.

Νόστιμη και υγιεινή διατήρηση της αγκινάρας της Ιερουσαλήμ

Υπάρχουν δεκάδες συνταγές για τη συγκομιδή πήλινων αχλαδιών. Επιπλέον, η κατεύθυνση δεν κάνει με τα τυπικά τουρσιά και τις σαλάτες. Αν θέλετε, μπορείτε να κάνετε νόστιμη μαρμελάδα από την αγκινάρα της Ιερουσαλήμ.

• Αγκινάρες γεμιστές από Ιερουσαλήμ. Χρειαζόμαστε καρότα, τα ίδια τα λαχανικά, δύο κουταλιές ξύδι, αλάτι και μέλι ανά λίτρο νερού. Καθαρίζουμε τα λαχανικά και κόβουμε σε αυθαίρετα κομμάτια, απλώνονται σε αποστειρωμένα βάζα. Από τα υπόλοιπα υλικά, ετοιμάζουμε τη μαρινάδα, με την οποία χύνουμε τα προϊόντα. Πακετοποιούμε τα δοχεία για ένα τέταρτο της ώρας και ανεβαίνουμε.
• Σαλάτα αγκινάρας της Ιερουσαλήμ. Για ένα κιλό κόνδυλοι λαμβάνουμε μισό κιλό καρότων, λεμόνι και αλάτι. Κόβουμε τα λαχανικά, τρίβουμε το λεμόνι σε ένα λεπτό τρίφτη ή κόψουμε σε ένα μπλέντερ. Αναμιγνύουμε αυτά τα υλικά, προσθέτουμε αλάτι στη γεύση και περιμένουμε μέχρι τη σύνθεση να δώσει χυμό. Στη συνέχεια, βάζουμε τη μάζα στις τράπεζες, παστεριάζουμε για μισή ώρα και ανεβαίνουμε.
• Μαρμελάδα των αγκινάρας της Ιερουσαλήμ. Για ένα κιλό πήλινο αχλάδι λαμβάνουμε την ίδια ποσότητα πολτού κολοκύθας, λεμονιού και ένα ποτήρι κοκκώδους ζάχαρης. Καθαρίζουμε και κόβουμε τα λαχανικά και την κολοκύθα, κόβουμε το λεμόνι σε τρίφτη ή σε μπλέντερ. Αναμειγνύουμε όλα τα εξαρτήματα και επιμένουμε για περίπου μία ώρα. Στη συνέχεια, βάλτε τη μάζα στη φωτιά, βράστε και σιγοβράστε για όχι περισσότερο από πέντε λεπτά σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Το τελικό προϊόν χύνεται σε δοχεία και κλείνεται καλά. Κατά τη διάρκεια της ημέρας, οι τράπεζες θα πρέπει να φυλάσσονται κάτω από τα καλύμματα σε ανεστραμμένη μορφή.
• Σύνθεση θρεπτικών ουσιών για την ενίσχυση της ανοσίας. Δύο ποτήρια χυμού πορτοκαλιού αναμειγνύονται με ένα ποτήρι βρασμένο ή απεσταγμένο νερό. Κόβουμε ένα κιλό της ρίζας σε κύβους, γεμίζουμε με το προκύπτον υγρό και το γεμίζουμε με ένα ποτήρι άμμου. Βάζουμε τη μάζα σε φωτιά και βράζουμε. Αφαιρέστε αμέσως από τη θερμότητα και ρίξτε σε τράπεζες. Παστεριάζουμε για μισή ώρα και ανεβαίνουμε.

Χρησιμοποιώντας αυτές τις μεθόδους, είναι δυνατόν να μεγιστοποιηθεί η διατήρηση των θρεπτικών ουσιών στη σύνθεση του προϊόντος και να νικήσει καλύτερα τη γεύση του.