Πώς να αποθηκεύσετε καλλιέργειες κολοκύθας χωρίς να διακινδυνεύσετε την αλλοίωση ενός υγιούς προϊόντος;

Η συγκομιδή ήταν μια επιτυχία, που σε ευχαρίστησε με περισσότερες από δώδεκα επιλεγμένες κολοκύθες, αλλά για κάποιο λόγο η χαρά της κατανόησης των δεξιοτήτων κηπουρικής γρήγορα έδωσε τη θέση της σε μια αίσθηση περιπλοκών. Πώς να αποθηκεύσετε μια κολοκύθα ώστε να μπορεί να απολαμβάνει όχι μόνο στις αρχές του φθινοπώρου, αλλά και το χειμώνα, και ίσως ακόμη και μέχρι την επόμενη συγκομιδή. Είστε τυχεροί: η κολοκύθα δεν είναι το πιο λαχταριστό λαχανικό, πράγμα που σημαίνει ότι θα σας συγχωρήσει κάποιες ελλείψεις στην αποθήκευση. Και όμως υπάρχουν συμβουλές που πρέπει να ακολουθήσετε εάν θέλετε να παρατείνετε τη ζωή της καλλιέργειάς σας.

Πώς να συλλέξετε και να προετοιμάσετε την κολοκύθα για αποθήκευση;

Ακόμα και πριν αρχίσετε να ψάχνετε για ένα μέρος κατάλληλο για μια κολοκύθα "χειμώνας", είναι σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι γνωρίζετε πώς να προετοιμαστείτε σωστά για αποθήκευση. Και είναι καλύτερο να το σκεφτείτε κατά τη διάρκεια της περιόδου φύτευσης: εξαρτάται από το πόσο θα είναι δυνατόν να διατηρηθεί κατάλληλο για φαγητό, ειδικά εάν γνωρίζετε ότι θα παραβιαστούν ορισμένες συνθήκες αποθήκευσης, όπως συνθήκες θερμοκρασίας ή δείκτες υγρασίας. Επομένως, οι βραδύτερα ωριμασμένες ποικιλίες ή, όπως αποκαλούνται επίσης, οι σκληροπαραγωγές, θα αποθηκευτούν καλύτερα: αφού συγκομίσατε τον Σεπτέμβριο, ακολουθώντας όλες τις συστάσεις, μπορείτε να το αποθηκεύσετε για έξι μήνες!
Επίσης, η αποθήκευση κολοκύθας θα επηρεαστεί από το πόσο προσεκτικά συλλέγετε. Παρά την φαινομενική απλότητα της διαδικασίας και τη δύναμη των ίδιων των καρπών, είναι μάλλον ανεπιτυχής η κοπή, η γρατζουνιά ή η ρίψη των καρπών για τη μείωση του χρόνου αποθήκευσης από μερικούς μήνες σε μερικές εβδομάδες.

Τι πρέπει να λαμβάνεται υπόψη κατά τη συγκομιδή για την επιτυχή αποθήκευση κολοκύθας όλο το χειμώνα;

• Προσπαθήστε να μην βλάψετε το στέλεχος και μην το κόψετε πολύ: το βέλτιστο μήκος των υπολειμμάτων πρέπει να είναι περίπου 10 εκατοστά.
• Προστατεύστε τα φρούτα από μηχανικές βλάβες που αναπόφευκτα θα προκαλέσουν αποσύνθεση. Ακόμη και μια μη βαθιά γρατσουνιά που παραβιάζει την ακεραιότητα της φλούδας, ασφαλώς θα επηρεάσει τη διάρκεια ζωής, πόσο μάλλον τα ψιλοκομμένα φρούτα, η διατήρηση των οποίων χωρίς θεραπεία γενικά δεν είναι δυνατή.
• Θα είναι επίσης χρήσιμο να στεγνώνετε τις κολοκύθες στον ήλιο για μια εβδομάδα. Θυμηθείτε ότι οι κολοκύθες συγκρούονται στο τέλος του καλοκαιριού κυριολεκτικά σε κάθε σπίτι του χωριού; Πρέπει να κάνετε κάτι παρόμοιο. Μόνο, φυσικά, είναι σκόπιμο να μην απορρίπτετε ολόκληρη τη συλλογή με μια διαφάνεια: αν το χώρο το επιτρέπει, τακτοποιήστε τα φρούτα έτσι ώστε ο ήλιος να στεγνώνει ομοιόμορφα κάθε κολοκύθα.

Συμβουλή

Εάν εμφανιστεί μια μικρή γρατσουνιά στην κολοκύθα, κάποιοι κηπουροί κόβουν τη ρωγμή με βακτηριοκτόνο σοβά, πράγμα που βοηθά στην καθυστέρηση της φθοράς. Αλλά αυτά τα φρούτα χρησιμοποιούνται καλύτερα πρώτα απ 'όλα, δεδομένου ότι η διάρκεια ζωής στο σπίτι εξακολουθεί να μειώνεται σημαντικά.

Όπως μπορείτε να δείτε, το στάδιο της προετοιμασίας για την αποθήκευση δεν είναι λιγότερο σημαντικό από την επιλογή του τόπου, και μπορεί να συμβάλει στη διατήρηση των φρούτων για αρκετούς μήνες περισσότερο.

Αποθήκευση κολοκύθας σε ιδιωτική κατοικία

Εάν ζείτε στον ιδιωτικό τομέα, τότε σίγουρα υπάρχει ένα κατάλληλο μέρος στη γη σας για να αποθηκεύσετε κολοκύθα: αν δεν έχετε ένα ξεχωριστό κελάρι, τότε υπάρχει σίγουρα ένα υπόγειο, αν δεν υπάρχει κατάλληλο υπόγειο, τότε υπάρχει σίγουρα μια σοφίτα, καλά, εάν η σοφίτα δεν σας ταιριάζει, μπορείτε πάντα να δώσετε οποιαδήποτε αποθήκη, όπως έναν αχυρώνα ή ένα γκαράζ, για αποθήκευση.

Είναι σημαντικό να τηρείτε μόνο 4 συνθήκες για να αποθηκεύσετε με επιτυχία την κολοκύθα το χειμώνα.

1. Η θερμοκρασία δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερη από +15, αλλά όχι χαμηλότερη από +3 μοίρες, οπότε αν πρόκειται να εξαπλωθεί η κολοκύθα σε ένα μη θερμαινόμενο αχυρώνα, μην ξεχάσετε να το καλύψετε με σανό ή κουρέλια.
2. Το δωμάτιο δεν πρέπει να είναι πολύ υγρό: η μέγιστη επιτρεπτή υγρασία είναι 80%.
3. Μια άλλη προϋπόθεση για την σωστή αποθήκευση της κολοκύθας είναι η προστασία των φρούτων από το άμεσο ηλιακό φως, οπότε βεβαιωθείτε ότι είναι καλυμμένα και ότι τα παράθυρα είναι κουρτίνα στο κατάστημα.
4. Λοιπόν, η τελευταία σύσταση είναι η δυνατότητα αερισμού του δωματίου.

Αλλά είναι σημαντικό όχι μόνο το μέρος που επιλέγετε, αλλά και πώς θα διαδώσετε την καλλιέργεια.

• Δεν μπορείτε να τοποθετήσετε τα φρούτα απευθείας στο έδαφος, οπότε αν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε το κελάρι χωρίς επικάλυψη, φροντίστε να φροντίσετε το υπόστρωμα ή τα κουτιά αποθήκευσης.
• Δεν είναι επιθυμητό οι κολοκύθες να έρχονται σε επαφή μεταξύ τους, οπότε αν η έλλειψη χώρου δεν επιτρέπει την τοποθέτηση των καρπών κοντά στην άλλη, τότε κάθε μία από αυτές πρέπει να τυλίγεται σε εφημερίδες, κουρέλια ή σανό.
• Επίσης, μην βάλετε την κολοκύθα ανάποδα: τοποθετήστε την έτσι ώστε το μίσχο να κοιτάζει ψηλά.

Αποθήκευση κολοκύθας στο διαμέρισμα

Αν σκοπεύετε να αποθηκεύσετε μια κολοκύθα σε ένα διαμέρισμα, τότε η αποθήκευση σε κρύο είναι απίθανο να σας ταιριάζει: δεν είναι συχνά στο σπίτι μπορείτε να βρείτε μια γωνία όπου η θερμοκρασία δεν θα υπερβεί τα +15. Αλλά αποδεικνύεται ότι η καλλιέργεια μπορεί να αποθηκευτεί σε θερμοκρασία δωματίου. Η εμπειρία πολλών πολιτών υποδηλώνει ότι τα φρούτα αποθηκεύονται ήρεμα μέχρι την άνοιξη στο ντουλάπι ή στα συρτάρια κάτω από το κρεβάτι.

Μερικοί στέλνουν προμήθειες στο μπαλκόνι, όπου οι συνθήκες είναι λίγο περισσότερο σαν έναν αχυρώνα δρόμου ή μια μη θερμαινόμενη σοφίτα, παρέχοντας μόνωση και προστασία από το φως του ήλιου. Το κύριο πράγμα είναι να παρακολουθεί συνεχώς την κατάσταση της κολοκύθας, με την πάροδο του χρόνου χρησιμοποιώντας δείγματα που αρχίζουν να υποβαθμίζονται και να σαπίζουν.

Πώς να αποθηκεύσετε κομμένη κολοκύθα;

Εάν παρατηρήσετε μια σάπια περιοχή στην κρούστα, δεν πρέπει να στείλετε ολόκληρη την κολοκύθα στον κάδο. Αρκεί να κόψετε την πληγείσα περιοχή και να χρησιμοποιήσετε τον καθαρό πολτό για το μαγείρεμα. Αλλά τι εάν δεν μπορείτε να φάτε ολόκληρο το φρούτο σε μια στιγμή; Ένα ψυγείο είναι έτοιμο να σας βοηθήσει. Μπορείτε να αποθηκεύσετε την κομμένη κολοκύθα στην κατάψυξη για έως και 10 μήνες, γι 'αυτό είναι ένας πολύ βολικός τρόπος για να διατηρήσετε τα φρούτα που έχουν υποστεί βλάβη για μεγάλο χρονικό διάστημα. Στο ψυγείο, η κολοκύθα ξεκίνησε μόνο 10-12 ημέρες, μετά από την οποία αρχίζει να σαπίζει.

Συμβουλή

Για να αυξηθεί η διάρκεια ζωής των τεμαχισμένων κολοκύθες στο σπίτι μέχρι και 30 ημέρες, το φύλλο θα βοηθήσει, στο οποίο κάθε κομμάτι πρέπει να τυλιχτεί πριν τοποθετηθεί στο ψυγείο.

Πολλές συνταγές θα βοηθήσουν επίσης να χρησιμοποιήσετε την καλλιέργεια και να την προστατεύσετε από τον κάδο. Στην οποία δεν κάνουν τίποτα με κολοκύθα: στρίβουν, στεγνώνουν, μετατρέπονται σε ζαχαρωμένα φρούτα, πολτοποιημένα πατάτες ή χυμούς. Αλλά με τις συμβουλές αποθήκευσης, μπορείτε να χαλάσετε τον εαυτό σας με τις αγαπημένες σας συνταγές με φρέσκια κολοκύθα ακόμα και το χειμώνα!