Πού και πώς να αποθηκεύσετε το ψωμί;

Όταν ρωτήθηκε πώς να αποθηκεύσει το ψωμί, οι περισσότεροι απαντούν σε αυτό σε ένα κουτί ψωμιού. Εάν τελειώσει η γνώση, τότε δεν πρέπει να εκπλαγείτε με την επικείμενη αλλοίωση των προϊόντων αρτοποιίας και την ταχεία μείωση των δεικτών γεύσης τους. Η πρακτική δείχνει ότι, ακολουθώντας απλούς κανόνες, μπορείτε να αποθηκεύσετε το προϊόν στην αρχική του μορφή για αρκετές ημέρες.

Μην ξεχνάτε ότι, κατά τη γνώμη των διατροφολόγων, το φρέσκο ​​ψωμί, δηλαδή το ψωμί που έχει παλαιωθεί για μερικές ημέρες, θεωρείται το πιο χρήσιμο. Αφαιρεί όλες τις ουσίες που απομένουν μετά τη διαδικασία ζύμωσης, αλλάζει ελαφρώς την υφή της. Ο κανόνας αυτός ισχύει μόνο όταν δημιουργούνται ευνοϊκές συνθήκες αποθήκευσης του προϊόντος.

Βασικοί κανόνες για την αποθήκευση του ψωμιού

Για να διατηρηθεί η υψηλή ποιότητα των προϊόντων αρτοποιίας για αρκετές ημέρες, είναι σημαντικό να θυμόμαστε τα ακόλουθα σημεία:

1. Το ζεστό ψωμί απαγορεύεται να συσκευάζεται, είναι απαραίτητο να περιμένετε μέχρι να κρυώσει. Διαφορετικά, το περιβάλλον γύρω από το προϊόν θα γεμίσει με υγρασία, που αναγκάζει το καλούπι να εμφανιστεί γρήγορα.
2. Κρατώντας ψωμί στο ψυγείο απαγορεύεται αυστηρά. Η υγρασία του φρέσκου ψησίματος είναι περίπου 50% και οι συνθήκες του ψυγείου είναι τέτοιες ώστε η υγρασία σε αυτό να εξατμίζεται με επιτάχυνση. Αυτό οδηγεί σε ξήρανση των προϊόντων αρτοποιίας, απώλεια γεύσης και αρώματος. Αποδεικνύεται ότι το ψωμί, το οποίο πολλοί παραδοσιακά φυλάσσονται στο ψυγείο, δεν παγώνει, αλλά καταστρέφεται γρήγορα.
3. Τα ψωμιά από διαφορετικά ποτά πρέπει να αποθηκεύονται χωριστά. Ο καθένας από αυτούς έχει τη δική του μικροχλωρίδα και ο ένας επηρεάζει αρνητικά τον άλλο. Το αποτέλεσμα είναι ένα μίγμα οσμών και γρήγορης αλλοίωσης των προϊόντων.
4. Παρά το γεγονός ότι είναι συνηθισμένο να κόβουμε το ψωμί από το τέλος, η καλύτερη επιλογή είναι η αντίθετη προσέγγιση - από τη μέση. Εάν αφαιρέσετε αρχικά οποιαδήποτε ποικιλία προϊόντων αρτοποιίας στο κέντρο και κόψετε τα κομμάτια με αυτό τον τρόπο και κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης πιέζετε τις φέτες, μπορείτε να παρατείνετε σημαντικά τη διάρκεια ζωής του συστατικού τροφίμων.

Η συμμόρφωση με απλούς κανόνες όχι μόνο καθιστά δυνατή την ευχάριστη γεύση του προϊόντος για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, αλλά επίσης μειώνει τον κίνδυνο τροφικής δηλητηρίασης ή μούχλας στο ψωμί.

Πού και πώς καλύτερα να αποθηκεύετε προϊόντα αρτοποιίας;

Η σωστή αποθήκευση του ψωμιού δεν αφορά μόνο την αποθήκευση φρέσκων προϊόντων σε ένα κουτί ψωμιού. Οι ειδικοί προτείνουν να εξεταστούν οι ακόλουθες επιλογές για την οργάνωση του ζητήματος:

• Στο ύφασμα. Στο σπίτι, μπορείτε να εφαρμόσετε καμβά ή ένα κομμάτι από λινό. Απλά τυλίξτε το ψωμί σε αυτό, τότε θα είναι δυνατό να κρατήσει τη φρεσκάδα του για μια εβδομάδα. Εάν μετά από αυτό το χρονικό διάστημα ένα προϊόν από την ομάδα των προϊόντων αρτοποιίας καθυστερήσει, δεν θα χάσει τη γεύση και τα χρήσιμα συστατικά.

Συμβουλή: Το ύφασμα δεν χρειάζεται να αλλάζει κάθε φορά, χρειάζεται μόνο να πλένεται από καιρό σε καιρό. Χρησιμοποιήστε σαπούνι για πλύσιμο ρούχων με αυτή την ακτίνα, αλλά όχι απορρυπαντικό με έντονο άρωμα. Ακόμη και αν η μυρωδιά δεν προέρχεται από το ύφασμα, αυτό ασφαλώς θα επηρεάσει την ποιότητα του ψωμιού.

• Σε σακούλα από πολυαιθυλένιο. Αυτή η μέθοδος χρησιμοποιείται για προϊόντα αρτοποιίας που δεν χρειάζεται να αποθηκευτούν για περισσότερο από 4-5 ημέρες. Το κυριότερο είναι να εξασφαλιστεί ότι η συμπύκνωση δεν συσσωρεύεται στους τοίχους της τσάντας. Για την πρόληψη, μπορούν να γίνουν αρκετές τρύπες στο υλικό.
• Σε μια τσάντα χαρτιού. Η καλύτερη επιλογή για τους λάτρεις των τραγανών προϊόντων. Σε ακραίες περιπτώσεις, η χρήση παχιάς χαρτί, αλλά χωρίς ίχνη χρώματος. Οι χαρτοπετσέτες δεν θα λειτουργήσουν με αυτή την προσέγγιση! Σε αντίθεση με τη δημοφιλή πίστη πολλών νοικοκυρών, το χαρτί δεν εμποδίζει την εξάτμιση της υγρασίας, επομένως, τέτοιες δέσμες δεν μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο.

• Σε μια ειδική τσάντα. Σήμερα, τα καταστήματα υλικού προσφέρουν πολυστρωματικές σακούλες που μπορούν να παρέχουν τις πιο άνετες συνθήκες για το ψωμί. Ακόμη και μετά από μερικές μέρες σε μια τέτοια συσκευασία διατηρείται πλήρως η φρεσκάδα και το ευχάριστο άρωμα των προϊόντων αρτοποιίας.

• Στην κατάψυξη. Παρά το γεγονός ότι απαγορεύεται η διατήρηση του ψωμιού στο ψυγείο, είναι πολύ πιθανό να χρησιμοποιηθεί καταψύκτης για το σκοπό αυτό. Εάν φέρετε τη θερμοκρασία στο θάλαμο σε δείκτη -18 ° C, τότε το προϊόν θα διατηρήσει τις ιδιότητές του για διάστημα έως και έξι μηνών. Το προϊόν αυτό αποψύχεται σε θερμοκρασία δωματίου για μερικές ώρες. Για να επιταχυνθεί η διαδικασία, επιτρέπεται η χρήση φούρνου μικροκυμάτων ή φούρνου. Υπάρχει μόνο ένα αρνητικό σημείο - αυτό το ψωμί γίνεται υπερβολικά γρήγορα, επομένως, προτού επεξεργαστείτε το ψωμί, είναι καλύτερα να κόψετε ανά μερίδα και να τυλίξετε κάθε κομμάτι σε φύλλα.
• Στο κουτί ψωμιού. Είναι περίεργο, όχι ο καλύτερος τρόπος αποθήκευσης των ψημένων προϊόντων. Το προϊόν θα παραμείνει στην αρχική του μορφή μόνο για λίγες μέρες, για πιστότητα, η λαϊκή φήμη συνιστά να τοποθετηθεί ένας ανοικτός αναδευτήρας αλάτι, μισή πατάτα, ένα κομμάτι ζάχαρης ή ένα μήλο σε ένα δοχείο. Το κουτί ψωμιού πρέπει να είναι αεροστεγές, είναι καλύτερο να το τοποθετήσετε σε ένα ζεστό, ξηρό μέρος. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα ξύλινο προϊόν τυλιγμένο σε λινό. Αξίζει να δοθεί προσοχή στο σχεδιασμό του φλοιού σημύδας, έχει φυσικές αντισηπτικές ιδιότητες.

• Σε τροποποιημένη μορφή. Η κατασκευή κροτίδων είναι επίσης ένας τρόπος αποθήκευσης του ψωμιού. Επιπλέον, είναι απαραίτητο να τρώτε το προϊόν ως τρόφιμο σε αυτή τη μορφή, εάν είναι απαραίτητο, στον ατμό σε ένα υδατόλουτρο.

Ακόμα και οι παραπάνω προσεγγίσεις δεν εγγυώνται πάντα το επιθυμητό αποτέλεσμα. Εάν προκύψει η παραμικρή υποψία σχετικά με την ποιότητα του προϊόντος, πρέπει να απορριφθεί αμέσως και να μην προσπαθήσετε να καθαρίσετε το καλούπι και να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής του προϊόντος.