Πού και πώς να αποθηκεύετε τα μήλα για το χειμώνα;

Παρά το γεγονός ότι πολλά φρούτα, συμπεριλαμβανομένων των μήλων, στην εποχή μας έχουν χάσει την έννοια της εποχικότητας, οι άνθρωποι εξακολουθούν να προσπαθούν να τρώνε φρούτα που είναι χαρακτηριστικά για μια συγκεκριμένη χρονική περίοδο του έτους. Για να απολαύσετε τα τρόφιμα χωρίς νιτρικά, όχι μόνο τους καλοκαιρινούς μήνες αλλά και το χειμώνα, πρέπει να γνωρίζετε πώς να αποθηκεύετε τα μήλα και να τα φροντίζετε όταν τα αποθηκεύετε στο σπίτι.

Σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση, γι 'αυτό δεν είναι απαραίτητο να παγώσουν τα φρούτα, να κόψουν σε φέτες ή να προετοιμαστούν για τη συντήρησή τους. Αν θέλετε, μπορείτε να φάτε φρέσκα φρούτα όλο το χειμώνα, θα πρέπει να γνωρίζετε μόνο πώς να προσεγγίσετε σωστά τη δημιουργία κατάλληλων συνθηκών.

Χαρακτηριστικά διαδικασίας για εξέταση

Τα ώριμα μήλα αποδίδουν το αιθυλένιο. Όσο μεγαλύτεροι είναι οι καρποί, τόσο μεγαλύτερη είναι η ποσότητα αερίου που απελευθερώνεται στην ατμόσφαιρα. Λαμβάνοντας υπόψη το γεγονός ότι η ουσία αυτή προωθεί την ταχύτερη ωρίμανση των φρούτων και των λαχανικών, συνιστάται ιδιαίτερα να μην αποθηκεύονται τα μήλα στο ίδιο δωμάτιο με τις παραδοσιακές ρίζες της χώρας μας (καρότα, πατάτες, παντζάρια).

Για την αποθήκευση των μήλων, είναι καλύτερο να διαθέσετε ένα ξεχωριστό δωμάτιο με κατάλληλη θερμοκρασία. Ο βέλτιστος δείκτης είναι 0 ° C. Στην περίπτωση αυτή, το αιθυλένιο απελευθερώνεται σε μικρή ποσότητα και ο πολτός του φρούτου δεν καταψύχεται. Τα επιτρεπτά όρια θερμοκρασίας, ανεξάρτητα από την εποχή, είναι από -1 ° C έως + 5 ° C. Το επίπεδο υγρασίας δεν πρέπει να υπερβαίνει το 85-95%.

Συμβουλή: Ακόμη και αν τα αποθέματα πατάτας ενημερώνονται συνεχώς, μην το αποθηκεύετε στο ίδιο υπόγειο με μήλα. Τα λαχανικά δεν θα έχουν τίποτα, αλλά οι καρποί θα αποκτήσουν τελικά μια συγκεκριμένη και όχι την πιο ευχάριστη αμυλούχα γεύση.

Μην ξεχνάτε ότι η διάρκεια ζωής των μήλων στο σπίτι εξαρτάται άμεσα από την ποικιλία των φρούτων:

• Οι θερινές ποικιλίες είναι καλύτερο να μην εκτίθενται σε μακροπρόθεσμη αποθήκευση.
• Οι ποικιλίες του φθινοπώρου διατηρούν την αρχική τους ποιότητα και γεύση για 2 μήνες ενώ διατηρούν τη θερμοκρασία στους 0 ° C.
• Οι χειμερινές ποικιλίες μπορούν εύκολα να επιβιώσουν στο υπόγειο για 4 έως 7 μήνες. Ο ακριβής χρόνος εξαρτάται από την ιδιαίτερη ποικιλία, τη θερμοκρασία και την υγρασία. Με την ευκαιρία, είναι πιο σωστό να αποθηκεύετε τα χειμερινά μήλα σε συν τη θερμοκρασία.

Δυστυχώς, στο σπίτι, δεν είναι πάντα δυνατό να επιτευχθούν βέλτιστες περιβαλλοντικές παράμετροι. Ωστόσο, αν ακολουθήσετε τις βασικές συστάσεις, υπάρχει μια πιθανότητα να επιτευχθεί το υψηλότερο δυνατό αποτέλεσμα.

Πώς να προετοιμάσετε τα μήλα για αποθήκευση;

Υπάρχουν πολλοί τρόποι διατήρησης των μήλων σε βέλτιστη μορφή για το χειμώνα, αλλά, ανεξάρτητα από την επιλεγμένη προσέγγιση, τα φρούτα πρέπει να ταξινομηθούν πριν την έναρξη της διαδικασίας:

1. Τα φρούτα χωρίς λεκέδες, τσιμπήματα, ρωγμές, παραβιάσεις της ακεραιότητας του δέρματος είναι οι μεγαλύτερες. Όταν εργάζεστε με φρέσκα προϊόντα, δεν χρειάζεται να τα συμπιέσετε, αυτό συμβάλλει στην ταχεία επιδείνωση τους.
2. Wormy μήλα, αν και θεωρούνται τα καθαρότερα, δεν υπόκεινται σε αποθήκευση.
3. Τα μήλα με ολόκληρα τα μίσχους διαρκούν περισσότερο. Αν αυτό το μέρος δεν υπάρχει, τότε το έμβρυο θα αρχίσει να χειροτερεύει γρήγορα λόγω διαφόρων μυκητιακών παθήσεων.
4. Τρυγή ή προετοιμασία φρούτων ήδη στο σπίτι, δεν χρειάζεται να τα σκουπίσετε. Η φυσική επικάλυψη κεριού θα συμβάλει στην μεγαλύτερη αποθήκευση τους.

Μετά την σωστή προετοιμασία, διανέμουμε τα μήλα ανά βαθμούς και μέγεθος. Αυτό όχι μόνο θα σας επιτρέψει να επιλέξετε τα σωστά φρούτα με όλες τις ανέσεις, αλλά και να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής.

Οι ευκολότεροι και πιο βολικοί τρόποι αποθήκευσης φρούτων

Οι ακόλουθες επιλογές είναι οι πλέον κατάλληλες για την αποθήκευση των μήλων στο σπίτι:

• Χρήση ραφιών. Μια πολύ βολική επιλογή στην οποία μπορείτε να αγοράσετε έτοιμα σχέδια ή να συναρμολογήσετε τη δική σας. Είναι προτιμότερο να επιλέγετε συσκευές με επεκτάσιμα τμήματα στα οποία τα φρούτα τοποθετούνται σε μία στρώση. Για να επιβιώσουν τα μήλα το χειμώνα, πρέπει να τοποθετηθούν έτσι ώστε να μην αγγίζουν ο ένας τον άλλον.
• Χρησιμοποιώντας ξύλινα κιβώτια. Μια πολύ δημοφιλής μέθοδος, η οποία έχει τις δικές της αποχρώσεις. Τις περισσότερες φορές, οι ιδιοκτήτες προτιμούν να τοποθετούν τα κουτιά πάνω από το άλλο για να εξοικονομήσουν χώρο. Σε αυτή την περίπτωση, δεν θα γεμίσει σωστά τα δοχεία με φρούτα στα μάτια. Διαφορετικά, θα αρχίσουν να θρυμματίζονται και να επιδεινώνονται γρήγορα. Επιπλέον, τα φρούτα πρέπει να τοποθετούνται μόνο με το χέρι, έτσι ώστε να μην υποστούν βλάβη ή κτύπημα. Παρακολουθούμε προσεκτικά ότι οι μίσχοι δεν γρατζουνίζουν το δέρμα των γειτονικών μήλων. Όταν χρησιμοποιείτε ψηλά συρτάρια και πολλαπλά στρώματα, βεβαιωθείτε ότι έχετε τοποθετήσει όλα τα στρώματα με ειδικά στηρίγματα.

• Χρήση ξύλινων δοχείων. Αυτή η επιλογή είναι κατάλληλη μόνο αν εργάζεστε με φρέσκα μήλα που δεν προγραμματίζονται να αποθηκεύονται για μήνες. Ολόκληρος ο χειμώνας, τα φρούτα που πιέζουν το ένα το άλλο, σε κάθε περίπτωση, δεν μπορούν να αντέξουν.
• Χρήση κουτιών από χαρτόνι. Αυτή η προσέγγιση χρησιμοποιείται επίσης συχνά στο σπίτι. Στην περίπτωση αυτή, η αποθήκευση των μήλων πραγματοποιείται σύμφωνα με την ίδια αρχή όπως στην περίπτωση των ξύλινων κιβωτίων. Το κύριο πράγμα είναι να κολλήσετε προσεκτικά όλες τις ρωγμές με ταινία έτσι ώστε η δομή να μην καταρρέει.

Δεν είναι μόνο σημαντικό σε ποια κατεύθυνση γυρίζει το στέλεχος, χρειάζεται μόνο να επιτευχθεί η μέγιστη ακρίβεια της τοιχοποιίας. Και πάλι, δεν έχει σημασία σε ποια σειρά είναι τακτοποιημένα τα φρούτα, αν μόνο δεν αγγίζουν και πιέζουν το ένα το άλλο. Αν υπάρχουν πολλά φρούτα και δεν είναι δυνατόν να τα τακτοποιήσετε σε ξεχωριστές σειρές, αξίζει να θυμηθείτε ότι αυτά τα μήλα που βρίσκονται στο κάτω μέρος του κιβωτίου θα επιδεινωθούν πιο γρήγορα. Πρέπει πρώτα να χρησιμοποιηθούν.
Εάν σκοπεύετε να αποθηκεύσετε μόνο λίγα κιλά μήλων στο σπίτι, τότε μπορείτε να λάβετε πρόσθετα μέτρα για να τα επεξεργαστείτε:

• Τα φρούτα συσκευάζονται σε εφημερίδες, χαρτοπετσέτες ή περγαμηνή. Είναι αλήθεια ότι οι ιδιοκτήτες συχνά απορρίπτουν την πρώτη επιλογή, επειδή υπάρχει κίνδυνος να εισέλθει δηλητήριο μελάνης στο προϊόν διατροφής.
• Συχνά, τα φρούτα είναι πασπαλισμένα με ξύσματα σκληρού ξύλου.
• Κάποιοι χρησιμοποιούν άχυρο, αλλά σύμφωνα με πολλές κριτικές, τα φρούτα αποκτούν μια συγκεκριμένη γεύση.

Περισσότεροι "προηγμένοι" κηπουροί προτιμούν να καπνίζουν τα ίδια τα δοχεία για την αποθήκευση μήλων ή χώρων. Αυτό παρέχει επίσης ένα συγκεκριμένο πλεονέκτημα, αλλά μόνο αν όλες οι χειρισμοί γίνονται σύμφωνα με τους κανόνες.