Μέθοδοι για τον έλεγχο της φρεσκάδας των αυγών κοτόπουλου και ορτυκιών

Τα αυγά κοτόπουλου αξίζουν δημοφιλείς στους κατοίκους διαφορετικών χωρών, λόγω των θρεπτικών τους ιδιοτήτων και μιας σειράς πολύτιμων συστατικών. Αλλά μόνο αν ξέρετε πώς να ελέγξετε τη φρεσκάδα των αυγών, μπορείτε πραγματικά να βασιστείτε στην επίτευξη των επιθυμητών οφελών χωρίς τον κίνδυνο τροφικής δηλητηρίασης.

Σήμερα, οι κάτοικοι της πόλης τρώνε κυρίως τα αυγά για φαγητό Παρά το γεγονός ότι η συσκευασία τους συνήθως έχει αποδεκτή διάρκεια ζωής, οι ειδικοί συνιστούν να οργανωθούν πρόσθετοι έλεγχοι για τα προϊόντα. Για να διαπιστώσετε την ποιότητα του προϊόντος δεν είναι καθόλου δύσκολο, απλά πρέπει να υιοθετήσετε τα εξουσιοδοτημένα εργαλεία και να εμπιστευθείτε τη δική σας φροντίδα.

Ελέγξτε τα αυγά κοτόπουλου για φρεσκάδα στο νερό και το φως;

Εάν είναι απαραίτητο να καθορίσετε το βαθμό φρεσκάδας ενός προϊόντος που είναι ήδη στο σπίτι, είναι ευκολότερο να το κάνετε αυτό με νερό. Αυτή είναι μια προσιτή και αξιόπιστη επιλογή που σας επιτρέπει να προσδιορίσετε με ακρίβεια τη ζωή του αυγού. Η προσέγγιση οφείλεται στη δομή της συνιστώσας των τροφίμων. Κάτω από το κέλυφος υπάρχει κέλυφος δύο επιπέδων που μεταδίδει ελεύθερα το φως, την υγρασία και τον αέρα, αλλά μόνο μονομερώς. Ως αποτέλεσμα, σε έναν από τους πόλους σχηματίζεται ένα πατημασιά - ένα μέρος γεμάτο με αέρα. Όσο μεγαλύτερο είναι το αυγό, τόσο μεγαλύτερο είναι ο μοναδικός σχηματισμός.

Για το πείραμα, γεμίζουμε απλά ένα βαθύ δοχείο με νερό (τουλάχιστον 10 cm) και χαμηλώνουμε το προϊόν διατροφής σε αυτό. Το φρέσκο ​​προϊόν θα παραμείνει στο κάτω μέρος του μπολ. Τα αυγά κοτόπουλου ηλικίας άνω των εβδομάδας βγαίνουν με αμβλύ άκρο από την επιφάνεια. Εάν ένα δείγμα επιπλέει στην επιφάνεια του νερού, τότε είναι απελπιστικά σάπιο και έχει ήδη τουλάχιστον ένα μήνα.

Συμβουλή: Ορισμένες νοικοκυρές συμβουλεύουν την προσθήκη αλατιού ή θαλασσινού αλατιού στο νερό, αναφέροντας ότι το αποτέλεσμα θα είναι πιο ακριβές. Στην πράξη, καμία διαφορά δεν είναι ορατή, μόνο περιττή βλάβη στο προϊόν συμβαίνει.

Επιπλέον, υπάρχει άλλη μέθοδος για τον προσδιορισμό της φρεσκάδας ενός συστατικού χρησιμοποιώντας pugi. Το πείραμα μπορεί να πραγματοποιηθεί όχι μόνο στο σπίτι, αλλά και στο ίδιο το κατάστημα. Επιλέγουμε ένα δείγμα και το εξετάζουμε προσεκτικά μέσα από έναν λαμπρό λαμπτήρα με ισχύ τουλάχιστον 100 Watt.

Κάποιος πρέπει να προσπαθήσει να εξετάσει την παρουσία μιας ταινίας στο αμβλύ άκρο του θέματος. Σε ένα διαιτητικό συστατικό, η κάθαρση δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 4 mm, στην τραπεζαρία επιτρέπεται μια σκούπα μέχρι 8 mm. Τα αυγά κοτόπουλου, στα οποία αυτή η κοιλότητα είναι μεγαλύτερη, θεωρούνται γερά.

Εάν γνωρίζετε ποια σημάδια να αναζητήσετε κατά τη διάρκεια της κύλισης ενός αυγού, μπορείτε να μάθετε πολλά ενδιαφέροντα πράγματα για το προϊόν:

1. Ο κρόκος πρέπει να βρίσκεται στο κέντρο, μόνο μια μικρή μετατόπιση επιτρέπεται. Εάν το στοιχείο είναι καρφωμένο στο κέλυφος ή οι άκρες του είναι τόσο θολές ώστε είναι δύσκολο να προσδιοριστεί τίποτα, το προϊόν είναι χαλασμένο.
2. Το σχηματισμένο έμβρυο σε οποιαδήποτε μορφή είναι απαράδεκτο.
3. Επιτόπου εντοπισμός αίματος είναι αποδεκτός. Εάν ένας θρόμβος σχηματίζει δακτύλιο, είναι καλύτερο να απορρίψετε το συστατικό. Ακόμα και η θερμική επεξεργασία δεν θα βελτιώσει την ποιότητά του.
4. Η παρουσία σκουρόχρωμων σημείων αποτελεί ένδειξη εισόδου μικροβίων στο κύριο θάλαμο. Αυτά τα αυγά κοτόπουλου συχνά προκαλούν τροφική δηλητηρίαση.
5. Μερικές φορές μια ροζ απόχρωση εμφανίζεται σε μια πρωτεΐνη ακόμη και στο φως, ενώ ο κρόκος εμφανίζεται κόκκινο-πορτοκαλί. Αυτές είναι οι συνέπειες του αίματος που εισέρχεται στο θάλαμο. Δεν θα υπάρξει καμία ζημιά από ένα τέτοιο προϊόν, αλλά και ένα ελάχιστο όφελος.

Επιπλέον, δεν υπάρχουν λιγότερο ενημερωτικές και αξιόπιστες μέθοδοι για τον προσδιορισμό της ποιότητας των αυγών.Είναι αλήθεια ότι η χρήση τους είναι χρήσιμη μόνο με συχνή εργασία με το εξάρτημα, επειδή στις περισσότερες περιπτώσεις το προϊόν θα πρέπει να συγκριθεί με τη βέλτιστη κατάσταση.

Άλλες επιλογές ποιοτικού ελέγχου προϊόντων

Αυτές οι μέθοδοι θα πρέπει να γίνουν συνήθεια και δεν έχει σημασία εάν τα αυγά κοτόπουλου αξιολογούνται στο κατάστημα ή προσδιορίζεται η ποιότητά τους πριν από το μαγείρεμα στο σπίτι:

1. Εξετάστε την επιφάνεια του κελύφους. Το φρέσκο ​​συστατικό είναι λίγο τραχύ και θαμπό. Τα ώριμα και τα παλιά προϊόντα χάνουν αυτά τα σημάδια, ξεχωρίζοντας σαν ένα ομαλό κέλυφος με μια λάμψη και μια γαλαζωπή απόχρωση.
2. Στη συνέχεια, πιέστε λίγο το συστατικό για να νιώσετε τη μικρή δόνηση των περιεχομένων και να τα ανακινήσετε. Το φρέσκο ​​προϊόν δεν κυλά μέσα στο κέλυφος και σχεδόν δεν είναι αισθητό. Αν στο εσωτερικό του αυγού κάτι ξεχειλίζει και ξεφλουδίζει, τότε είναι προτιμότερο να μην το χρησιμοποιήσετε.
3. Ακόμα και ένα προϊόν που έχει περάσει όλα τα στάδια της επαλήθευσης μπορεί να είναι κακής ποιότητας. Αυτό θα καταστεί σαφές αφού αφαιρεθεί από το κέλυφος. Πρώτον, τα φρέσκα αυγά δεν έχουν οσμή. Εάν αισθάνεστε τουλάχιστον μερικές σημειώσεις, θα πρέπει να σκεφτείτε την ασφάλεια της χρήσης τους. Δεύτερον, η πρωτεΐνη ενός φρέσκου αυγού είναι περισσότερο σαν ζελέ από το υγρό και δεν εξαπλώνεται σε ολόκληρη την πλάκα. Ο κρόκος πρέπει να είναι ελαστικός, ισχυρός, να ανεβαίνει πάνω από την επιφάνεια της πρωτεΐνης.

Συμβαίνει ότι ακόμη και τα εξαρτήματα που πληρούν όλες τις παραπάνω απαιτήσεις, μετά από θερμική επεξεργασία, αποκτούν μια συγκεκριμένη πικρή μυρωδιά υδρόθειου. Αυτό είναι το αποτέλεσμα λανθασμένης αξιολόγησης ή ανεπαίσθητης διάδοσης μικροβίων. Το συστατικό δεν πρέπει να καταναλωθεί, θα πρέπει να απορριφθεί.

Πώς να ελέγξετε γρήγορα τη φρεσκάδα των ορτυκιών;

Η ταχεία αύξηση της δημοτικότητας των αυγών ορτυκιών οφείλεται στις διατροφικές τους ιδιότητες και στην ευχάριστη γεύση. Παρά το γεγονός ότι το προϊόν αυτό είναι αρκετά ακριβό και οι πωλητές του δίνουν ιδιαίτερη προσοχή, είναι προτιμότερο να είστε προσεκτικοί και να κάνετε μια υποχρεωτική αξιολόγηση ποιότητας.

Στο κατάστημα μπορείτε να κάνετε τα εξής:

1. Βρήκαμε τις κλίμακες ελέγχου αυξημένης ευαισθησίας και ζυγίσαμε μερικά αυγά ορτυκιών από το πειραματικό κουτί. Το βάρος ενός συστατικού πρέπει να είναι περίπου 12 γραμμάρια. Όσο μεγαλύτερο είναι το προϊόν, τόσο πιο ελαφριά γίνεται.
2. Εάν δεν υπάρχουν κατάλληλα βάρη, μπορείτε να συγκρίνετε διάφορα κιβώτια και να πάρετε τα βαρύτερα.
3. Μετά από αυτό, φροντίστε να επιθεωρήσετε κάθε περίπτωση. Είναι προτιμότερο να αρνούνται τα αυγά ορτυκιών με ρωγμές ή βλάβη στο κέλυφος. Ακόμα και ένα μικροσκοπικό κενό θα είναι αρκετό για να εισέλθουν βακτήρια και να χαλάσουν τα περιεχόμενα.

Ήδη στο σπίτι, είναι επιτακτική η διεξαγωγή δοκιμής με νερό. Τα αυγά ορτυκιών υπόκεινται στους ίδιους κανόνες με τα αυγά κοτόπουλου. Μετά από αυτό, σπάμε τα προϊόντα και αξιολογούμε την κατάσταση των περιεχομένων του κελύφους. Ο κρόκος δεν βρίσκεται απαραίτητα μέσα στην πρωτεΐνη, μπορεί να είναι δίπλα σε αυτή. Το κύριο πράγμα είναι ότι τα στοιχεία διατηρούν το σχήμα τους και δεν εξαπλώνονται.

Τα αυγά κοτόπουλου και ορτυκιών, ακόμη και στο στάδιο της διατροφής τους, θεωρούνται αλλεργιογόνα. Με την πάροδο του χρόνου, οι ευαισθητοποιητικές ιδιότητες αυξάνονται μόνο, επομένως, τα παιδιά και οι ηλικιωμένοι μπορούν μόνο να τρώνε τα πιο φρέσκα τρόφιμα. Αλλά ακόμη και οι ενήλικες δεν πρέπει να διατρέχουν τον κίνδυνο να προσπαθήσουν να βελτιώσουν την ποιότητα του αμφίβολου συστατικού με τη χρήση θερμικής επεξεργασίας.