Πόσο καιρό μπορείτε να αποθηκεύσετε με ασφάλεια διαφορετικούς τύπους κρέατος στην κατάψυξη;

Το πόσο κρέας μπορεί να αποθηκευτεί στον καταψύκτη είναι μια ευρεία ερώτηση. Πρώτον, η εμφάνισή της είναι σημαντική. Τα πουλερικά, όπως το κοτόπουλο, ή το μεγάλο κρέας τεχνητού (βόειο κρέας ή χοιρινό κρέας) διατηρούνται στον καταψύκτη για ένα άνισο χρονικό διάστημα. Ξεχωριστή κατάσταση με κιμά, ψυγμένο κρέας ή τεμαχισμένα κατεψυγμένα κομμάτια.

Δεύτερον, η θερμοκρασία στην οποία αξίζει να αποθηκευτεί το κοτόπουλο, το βόειο κρέας ή το χοιρινό σε ψυγείο ή καταψύκτη είναι σημαντική. Στη συνέχεια - τύποι πιάτων που θα σας βοηθήσουν να διατηρήσετε τα τρόφιμα φρέσκα για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Μερικές μη τυποποιημένες συμβουλές επεκτείνουν τη φρεσκάδα του προϊόντος.

Σύμφωνα με τους βασικούς κανόνες, η διάρκεια ζωής του κρέατος μπορεί να αυξηθεί σημαντικά, ακόμη και αν πρόκειται για κομμάτια μη κατεψυγμένου αλλά παγωμένου κρέατος ή κιμά, το οποίο πάντα επιδεινώνεται ταχύτερα.

Πόσες μέρες μπορείτε να αποθηκεύσετε διαφορετικούς τύπους κρέατος στην κατάψυξη;

Σε βιομηχανικούς καταψύκτες, κάθε τρόφιμο μπορεί να αποθηκευτεί για δεκαετίες, αλλά ένας τυποποιημένος καταψύκτης στο σπίτι υπόκειται σε αυστηρότερο χρονικό πλαίσιο και πρέπει να είστε προσεκτικοί όσον αφορά την αγορά τροφίμων.

Το προϊόν βοοειδών (χοιρινό, βοδινό ή αρνίσιο) πρέπει να φυλάσσεται κατεψυγμένο από 4 μήνες έως ένα έτος.
Τα πουλερικά (ολόκληρα σφάγια κοτόπουλου, χήνας κ.λπ.) μπορούν να επιδεινωθούν ταχύτερα. Μπορεί να διατηρηθεί στην κατάψυξη για ένα χρόνο κατ 'ανώτατο όριο, αλλά μετά από 8-9 μήνες, η γεύση χάνεται.
Κρέας πουλερικών (κοτόπουλο, γαλοπούλα, πάπια), κομμένο σε κομμάτια, μπορεί να περάσει ήρεμα για έως και 8 μήνες.
Πόσο λεπτόκοκκο μπορεί να βρεθεί στον καταψύκτη ακόμα και στη χαμηλότερη θερμοκρασία είναι πιο δύσκολο να προβλεφθεί. Οποιαδήποτε ψυγμένη τροφή (κιμά, παραπροϊόντα) έχει ήδη παραμείνει για κάποιο διάστημα στο κατάστημα. Η κατά προσέγγιση διάρκεια ζωής του κατεψυγμένου κιμά είναι 4 μήνες, αλλά πρέπει πάντα να ελέγχετε την ημερομηνία λήξης της συσκευασίας και να αφαιρέσετε άλλο μήνα κάπου στο μυαλό σας. Τα σούπερ μάρκετ συχνά αμαρτάνουν με την επανασκέπαση αυτοκόλλητων ετικετών με την ημερομηνία κατασκευής, αν κάτι είναι γεμάτο.

Συμβουλή
Αν υπάρχει ανάγκη να μαγειρέψετε κοτόπουλο που βρίσκεται στην καταψύκτη για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα από τον καθορισμένο χρόνο, αξίζει να το βράσετε για τουλάχιστον μισή ώρα. Διάφορα μπαχαρικά θα σας βοηθήσουν να απαλλαγείτε από τη δυσάρεστη οσμή παλαιού κρέατος, αλλά πρέπει να είστε βέβαιοι ότι το κρέας δεν έχει αποψυχθεί περισσότερες από μία φορές, διαφορετικά δεν θα είναι πλέον κατάλληλο για το μαγείρεμα.

Πόσο καιρό μπορεί το κρέας να αποθηκευτεί στην κατάψυξη σε διαφορετικές θερμοκρασίες;

Η αποθήκευση του κρέατος γίνεται καλύτερα σύμφωνα με τις συνθήκες θερμοκρασίας που παρουσιάζονται στον πίνακα.

Στη θερμοκρασία καταψύκτη, ° C	Μέγιστος χρόνος αποθήκευσης
-4… 0	2 ημέρες
-5… -12	4 μήνες
-12… -17	7-8 μήνες
-17… -24	Ένα χρόνο

Συμβουλή
Εάν το σπίτι σβήνει το φως, τίποτα δεν θα συμβεί σε 2-3 ώρες, δεν πρέπει να ανησυχείτε. Ωστόσο, η απενεργοποίηση της τροφοδοσίας για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα ενδέχεται να προκαλέσει φθορά στο πτηνό. Σε μια τέτοια κατάσταση, το προϊόν πρέπει να απομακρυνθεί από την κατάψυξη και να τριφτεί με ξίδι ή κιτρικό οξύ και στη συνέχεια να βάλει το φαγητό στο πιο δροσερό μέρος του σπιτιού.

Το κοτόπουλο ή το βόειο κρέας δεν μπορούν να αποθηκευτούν για πολύ καιρό στο ψυγείο σε θερμοκρασία 0 ° ... + 4 °. Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα ειδικό πιάτο: πλαστικό, εμαγιέ ή γυαλί, και αντί για καπάκι, χρησιμοποιήστε χαρτοπετσέτα ή χαρτοπετσέτα.

Η απάντηση στο ερώτημα πώς να αποθηκεύεται το κρέας στο ψυγείο είναι απλή - το πολύ δύο ημέρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, πρέπει να μαγειρευτεί ή να καταψυχθεί, διαφορετικά το προϊόν θα επιδεινωθεί. Αν το προϊόν είναι κομμένο σε τεμάχια (κυρίως πουλερικά: κοτόπουλο, πάπια κλπ.), Ο χρόνος αποθήκευσης στο ψυγείο είναι 12 ώρες - το μισό από την πρώτη φορά.

Συμβουλή
Εάν είναι αδύνατο να κρατήσετε το κρέας στην κατάψυξη ή στο ψυγείο, συνιστάται η περιτύλιξη του προϊόντος με ένα πανί εμποτισμένο σε διάλυμα σαλικυλικού οξέος, το οποίο μπορεί να αγοραστεί σε φαρμακείο, για να διατηρηθεί η φρεσκάδα. Επίσης, για να διατηρήσετε τη φρεσκάδα, μπορείτε να βουτήξετε ένα κομμάτι πουλερικών σε παγωμένο γάλα ή γιαούρτι. Οποιαδήποτε από τις μεθόδους που παρουσιάζονται διατηρεί τη φρεσκάδα του προϊόντος για 10 ώρες, όχι περισσότερο.

Έτσι, το κρέας μπορεί να βρίσκεται στην κατάψυξη για αρκετό καιρό. Τα προϊόντα κρέατος μεγάλων ζώων, όπως το βόειο κρέας ή το χοιρινό, μπορούν να αποθηκευτούν για ένα έτος ή περισσότερο, αλλά το κρέας πουλερικών, όπως το κοτόπουλο ή η γαλοπούλα, μπορεί να αποθηκευτεί σε χαμηλή θερμοκρασία για όχι περισσότερο από 12 μήνες. Το πιο σημαντικό είναι να γνωρίζουμε ακριβώς την "ηλικία" των τροφίμων, ειδικά ψύχεται πριν από την αγορά, όπως το κιμά ή ολόκληρα τεμαχισμένα κομμάτια.

Σε περίπτωση έκτακτης ανάγκης, δώσαμε συμβουλές για την επέκταση της διάρκειας ζωής με τη χρήση των «λαϊκών» μεθόδων, αλλά ακόμη και τότε ο χρόνος θα περιοριστεί σε 10 ώρες.

Θα σας ενδιαφέρει να διαβάσετε ένα άρθρο σχετικά με πώς να αποθηκεύσετε το κρέας όταν δεν υπήρχαν ψυγεία