Διάρκεια ζωής των αυγών στο ψυγείο: Αποθηκεύστε ωμά και βραστά αυγά

Το ερώτημα σχετικά με το πόσα αυγά κοτόπουλου μπορούν να αποθηκευτούν αναδύεται με την οικοδέσποινα όταν υπάρχουν πολλοί στο σπίτι: πριν από το Πάσχα και μετά τις διακοπές, μετά από μια επιτυχημένη επίσκεψη στην έκθεση, κλπ. Δεν είναι δύσκολο να απαντηθεί. Τα βρασμένα αυγά φυλάσσονται στο ψυγείο για έως και 7 ημέρες, ωμά αυγά - έως 28 ημέρες, υπό ορισμένες προϋποθέσεις.

Γιατί είναι σημαντικό να γνωρίζετε τη διάρκεια ζωής των αυγών στο ψυγείο; Επειδή αυτό το προϊόν είναι μόνιμος κάτοικος κάθε ψυγείου στον κόσμο. Χρησιμοποιούνται ενεργά στο μαγείρεμα ως ανεξάρτητο πιάτο: είναι βρασμένα, τηγανητά, γεμιστά και είναι επίσης μέρος των συστατικών για μια ποικιλία από συνταγές, από ψήσιμο σε σάλτσες dressing. Επιπλέον, το βραστό χρωματισμένο αυγό είναι ένα από τα κύρια πιάτα του μενού για το Πάσχα. Αυτό συμβαίνει όταν η αφθονία τους συμβαίνει πραγματικά στο σπίτι!

Κατά κανόνα, το προϊόν αυτό αγοράζεται στο ποσό των 1-2 δεκάδες ανά οικογένεια. Σε αυτή την περίπτωση, αρκεί η οικοδέσποινα να δώσει προσοχή στην ημερομηνία της συσκευασίας και δεν μπορείτε να παρακολουθήσετε ειδικά πόσο θα αποθηκευτούν, αφού συνήθως χρησιμοποιούνται για μια εβδομάδα. Αλλά αν τα αυγά αγοράζονται σε μεγάλες ποσότητες ή ένα καλάθι μαζί τους είναι ένα δώρο από τη γιαγιά, τότε θα πρέπει να ακολουθήσετε τις προθεσμίες. Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στο πώς να το κάνουμε αυτό.

Πόσα πρέπει να αποθηκεύσετε;

Τυπικά, τα αυγά αποθηκεύονται στο ψυγείο, αλλά εάν αυτό δεν είναι εφικτό (σε περίπτωση απουσίας του ψυγείου, σε περίπτωση αιφνίδιας βλάβης κλπ.), Μπορούν να βρίσκονται σε θερμοκρασία δωματίου. Εξετάστε πόσο χρόνο αποθηκεύονται ανάλογα με την κατάσταση.

Έτσι, η διάρκεια ζωής κατά τη χρήση του ψυγείου:

• Το Raw μπορεί να αποθηκευτεί έως και 28 ημέρες.
• Η διάρκεια ζωής των βρασμένων αυγών εξαρτάται από το πόσο και πώς μαγειρεύτηκαν. Τα σκληρά βρασμένα τρόφιμα αποθηκεύονται για 5-7 ημέρες, βράζουν "σε μια τσάντα" - μέχρι 2 ημέρες, μαλακά βρασμένα μαγειρεμένα - μέχρι 2 ημέρες. Εάν το κέλυφος σπάσει σκληρό βραστό κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το αυγό για φαγητό για 2-3 ημέρες.
• Το χρωματισμό του Πάσχα δεν επηρεάζει την αποθήκευση αυγών όταν πρόκειται για φυσικές χρωστικές (φλούδες κρεμμυδιού, κουρκούμη, χυμό τεύτλων κλπ.). Είναι αποθηκευμένα, όπως τα κανονικά βραστά αυγά, για όχι περισσότερο από μία εβδομάδα. Εάν η διακόσμησή τους έγινε με θερμική μεμβράνη, η διάρκεια ζωής τους μειώνεται κατά 1-2 ημέρες, καθώς εμποδίζει το προϊόν να αναπνέει. Επιπλέον, συχνά με μια εσφαλμένη διαδικασία για τη διακόσμηση με θερμική μεμβράνη, παραμένει λίγο νερό κάτω από αυτό, το οποίο με την πάροδο του χρόνου αποκτά μια δυσάρεστη μυρωδιά μούχλας.
• Τα ακατέργαστα κελύφη αυγών μπορούν να διατηρηθούν φρέσκα στο ψυγείο για 1-2 ημέρες.
• Τα βραστά αποφλοιωμένα αυγά μπορούν να διατηρηθούν σε ένα δοχείο στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες.

Κοτόπουλα αυγά

Σε θερμοκρασία δωματίου, είναι απαραίτητο να οργανωθεί η αποθήκευση ως εξής:

• ωμή - 7-10 ημέρες.
• βρασμένο - μέχρι 2 ημέρες.

Τα χρονικά πλαίσια που περιγράφονται παραπάνω, που περιγράφουν πόσο ένα συγκεκριμένο προϊόν μπορεί να διατηρήσει τη φρεσκάδα, θα είναι έγκυρα εάν πληρούνται ορισμένες απαιτήσεις. Κατά την αποθήκευση στο σπίτι, θα πρέπει να επιλέξετε ένα σκοτεινό δροσερό μέρος, η υγρασία στην οποία δεν πρέπει να υπερβαίνει το 85%. Εάν δεν πληρούνται οι προϋποθέσεις, οι όροι μειώνονται.

Για παράδειγμα, στη ζεστή εποχή, τα αυγά που μαγειρεύονται στο δρόμο θα είναι φρέσκα και κατάλληλα για φαγητό για όχι περισσότερο από 12 ώρες, καθώς η ζεστή θερμοκρασία στο δρόμο συμβάλλει σε μια ταχύτερη διαδικασία αλλοίωσης. Θα συζητήσουμε παρακάτω ποιες είναι οι προϋποθέσεις δημιουργίας για τη σωστή συντήρηση αυτού του προϊόντος στο ψυγείο.

Αυγά χήνας

Συμβουλή - πόσα ωμά αυγά μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο:

• χήνα, πάπια αποθηκεύονται έως 2 εβδομάδες.
• αυγά γαλοπούλας - έως 4 εβδομάδες.
• ορτύκια - έως 3 μήνες.

Τουρκία αυγά

Πώς να αποθηκεύσετε;

Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, ο συγχρονισμός είναι δίκαιο όταν τα αυγά αποθηκεύονται σωστά.Πώς να αποθηκεύσετε τα αυγά; Ας εξετάσουμε κάποιες αρχές.

1. Στα περισσότερα ψυγεία, τα κουτιά αποθήκευσης για αυτό το προϊόν βρίσκονται στην πόρτα. Ωστόσο, δεν γνωρίζουν όλοι πόσοι βαθμοί υπάρχουν. Σε σύγκριση με τη μέση θερμοκρασία στο ψυγείο (+ 4 ° C), η πόρτα είναι πολύ πιο ζεστή (+ 8-10 ° C). Και τα αυγά πρέπει να αποθηκεύονται σε θερμοκρασία 2-4 ° C. Ως εκ τούτου, το ιδανικό μέρος για αυτούς είναι το κάτω ράφι του ψυγείου.
2. Τα αυγά τοποθετούνται στο δοχείο με το αιχμηρό άκρο προς τα κάτω.
3. Η πιο επιτυχημένη επιλογή είναι ένα δοχείο από χαρτόνι. Προστατεύει το προϊόν από ξένες οσμές και διατηρεί την υγρασία.
4. Πριν από την αποθήκευση σε ψυγείο, το κέλυφος δεν πλένεται, ακόμη και αν είναι βρώμικο. Αυτό μειώνει τη διάρκεια ζωής. Αντίθετα, είναι απαραίτητο να καθαρίσετε το κέλυφος των ακαθαρσιών πριν από το μαγείρεμα ή πριν το σπάσετε σε ένα πιάτο.
5. Όταν αγοράζετε αυγά σε ένα κατάστημα, μπορείτε να εστιάσετε στην ημερομηνία συσκευασίας που αναγράφεται στο δοχείο. Ωστόσο, πριν μετρήσετε την περίοδο της πιθανής χρήσης από αυτήν, αξίζει να κάνετε μια έκπτωση 3-5 ημερών για τη διαφορά στις ημερομηνίες συσκευασίας και "παραγωγής".
6. Για τα αυγά από το δικό σας αγρόκτημα, μπορείτε να υπολογίσετε με ασφάλεια την ημερομηνία λήξης.

Πώς να ελέγξετε τη φρεσκάδα;

Μπορείτε να βασιστείτε στις προθεσμίες, αλλά αξίζει να εξεταστεί το ακόλουθο χαρακτηριστικό: εάν ο χρόνος αποθήκευσης έχει τελειώσει, αυτό δεν σημαίνει ότι το προϊόν έχει επιδεινωθεί ταυτόχρονα. Και αντιστρόφως, εάν μένουν 2-3 μέρες μέχρι το τέλος της διάρκειας ζωής, τότε τα αυγά θα είναι σίγουρα φρέσκα. Επομένως, όταν βρεθούν στο ψυγείο για 2-3 εβδομάδες, πριν από τη χρήση αξίζει τον έλεγχο της φρεσκάδας τους. Στο σπίτι, αυτό μπορεί να γίνει έτσι.

1. Ανακινήστε το αυγό κοντά στο αυτί. Αν δεν υπάρχουν ήχοι, τότε είναι φρέσκο. Αν ακούτε "squelching", τότε είναι καλύτερα να μην το ρισκάρετε και να μην το φάτε.
2. Κοιτάξτε "μέσα" το κέλυφος σε έντονο ηλιακό φως. Εάν δεν υπάρχουν ορατά σκουρόχρωμα, τότε το προϊόν είναι φρέσκο.
3. Μην σπάτε το αυγό αμέσως στο πιάτο. Εάν είναι χαλασμένο, τότε όλα τα προϊόντα που αναμιγνύονται με αυτό θα καταστούν ακατάλληλα για φαγητό. Θα πρέπει να σπάσει σε ένα ξεχωριστό κύπελλο και να εκτιμηθεί για τη φρεσκάδα με τη μυρωδιά και άλλα σημάδια, και στη συνέχεια να προστεθεί στο πιάτο.
4. Σε ένα παλιό αυγό, η πρωτεΐνη γίνεται θολό και αποκτά μια ιριδίζουσα απόχρωση.
5. Εάν τοποθετήσετε ωμά αυγά σε ένα βάζο με θαλασσινό νερό, τα φρέσκα θα βρίσκονται στις πλευρές τους στο κάτω μέρος ή θα ανέβουν ελαφρά. Και εκείνα που έχουν εμφανιστεί ή κρεμαστούν είναι ανεπιθύμητα για φαγητό.

Η τελευταία επιλογή δοκιμής μπορεί να δείξει όχι μόνο τη φρεσκάδα του προϊόντος, αλλά και πόσο αποθηκεύτηκε. Είναι καλό να γνωρίζετε τη χρήση αυγών για μαγείρεμα. Για παράδειγμα, τα λαχανικά θα ληφθούν μόνο από ένα φρέσκο ​​διαιτητικό προϊόν που έχει αποθηκευτεί για μια εβδομάδα το πολύ, καθώς και από επιτυχημένο ψήσιμο. Με αυτή την προσέγγιση για την επιλογή ενός προϊόντος, το αποτέλεσμα θα είναι στην κορυφή. Η φρεσκάδα είναι επίσης σημαντική για τον διαχωρισμό της πρωτεΐνης από τον κρόκο. Αυτή η διαδικασία γίνεται εύκολα με το προϊόν αποθηκευμένο έως και 5-7 ημέρες. Σχετικά με αυτό το ράφι θα πει τη θέση του αυγού στο κάτω μέρος του δοχείου.

Τα αυγά είναι μια αποθήκη καλής και ένα προϊόν όλων των εποχών. Όχι για τίποτα που στις περισσότερες χώρες τα πιάτα από αυτά σερβίρονται παραδοσιακά για πρωινό - το πιο σημαντικό γεύμα της ημέρας. Κρατήστε τους σωστά και απολαύστε!