Είναι δυνατόν να παγώσει το μέντα: τρεις τρόποι για να το διατηρήσετε φρέσκο ​​και αρωματικό μέχρι την άνοιξη

Ο μόνος τρόπος για να διατηρηθεί το όμορφο πράσινο χρώμα και η γεύση του νωπού μινθολικού μέντας είναι να το παγώσει. Θα χρειαστεί για αυτό ένα συνηθισμένο οικιακό ψυγείο με καταψύκτη και 15 λεπτά χρόνου. Αλλά το χειμώνα μπορείτε να απολαύσετε ποτά και πιάτα για την προετοιμασία των οποίων χρειαστείτε αυτό το βότανο.

Ποιο νομισματοκοπείο είναι κατάλληλο για κατάψυξη;

Η πρώτη και κύρια προϋπόθεση για τα κλαδάκια δυόσμου που προορίζονται για κατάψυξη είναι ότι πρέπει να είναι φρέσκα. Δεν είναι καν έτσι - εξαιρετικά φρέσκο. Τα χόρτα, τα οποία μαζεμένα πολύ καιρό και έχουν ήδη καταφέρει να εξασθενίσουν, είναι καλύτερα να στεγνώσουν.

Είναι επίσης σημαντικό:

• δεν υπήρχαν ίχνη ασθενειών στα φύλλα και στους μίσχους (λευκή ή γκρίζα επίστρωση, σκουριά, μαύρες κουκίδες).
• το φυτό δεν ήταν πολύ νεαρό (περιέχει ελάχιστες αρωματικές ουσίες) ή παλιό (τα φύλλα του νομισματοκοπείου είναι χαραγμένα και η περιεκτικότητα σε αιθέρια έλαια μειώνεται) - αν είναι δυνατόν, αυτό το βότανο πρέπει να παρασκευάζεται στην αρχή της ανθοφορίας.
• Η συλλογή πραγματοποιήθηκε σε ζεστό ηλιόλουστο καιρό.

Είναι κατηγορηματικά αδύνατο να παγώσουν (και γενικά να τρώνε) δυόσμο που συλλέγεται στην πλευρά των δρόμων, δίπλα σε βιομηχανικές επιχειρήσεις και σε άλλες περιοχές δυσμενείς από περιβαλλοντική άποψη.

Προετοιμασία των χόρτων

Πρώτα απ 'όλα, η μέντα πρέπει να διευθετηθεί - αφαιρέστε θρυμματισμένους ή κατεστραμμένους μίσχους, καθώς και ζιζάνια, τα οποία θα μπορούσαν να πέσουν κατά λάθος σε ένα μάτσο. Μετά από αυτό, αρχίζουν να πλένουν τα πράσινα κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό.

Είναι αδύνατο να επιτραπεί η επαφή με ζεστό, και ακόμη περισσότερο με ζεστό νερό: η μέντα θα χάσει μερικά από το άρωμα και θα φανεί λήθαργος.

Στη συνέχεια, τα πλυμένα κλαδάκια μέντα ξηραίνονται με μια καθαρή πετσέτα βάφλας ή γάζα διπλωμένη σε διάφορα στρώματα. Αλλά εάν συμβαίνει πάγωμα σε καλούπια για πάγο, αυτό το στάδιο προετοιμασίας μπορεί να παραμεληθεί.

Για διακόσμηση, μπορείτε να παγώσετε ολόκληρη τη μέντα. Εάν το χόρτο προορίζεται να προστεθεί στα ποτά, είναι καλύτερα να διαχωρίσετε τα φύλλα από τα στελέχη.

Μέθοδοι κατάψυξης

Ανάλογα με το πώς και για ποιο μέντα θα χρησιμοποιηθεί στο μέλλον, μπορείτε να το συγκομιδή για το χειμώνα με διάφορους τρόπους.

Σε σάκους κενού

Στην ιδανική περίπτωση, τα αρωματικά βότανα θα πρέπει να καταψυχθούν με αυτόν τον τρόπο, επειδή όταν παραμείνουν για πολύ καιρό σε χαμηλές θερμοκρασίες τα φυτά «στεγνώνουν» - η υγρασία εξατμίζεται από τους ιστούς τους, και με αυτά τα αιθέρια έλαια, που προσφέρουν μια ευχάριστη οσμή. Εάν τα χόρτα είναι σε μια σακούλα από την οποία αφαιρείται ο αέρας, η υγρασία απλά δεν έχει πουθενά να πάει. Αυτό σημαίνει ότι ακόμη και μετά από 5-6 μήνες, η μέντα θα διατηρήσει πλήρως τη γεύση της και θα φανεί φρέσκια.

Στα καλούπια πάγου

Αυτό το παρασκεύασμα είναι ιδανικό για κοκτέιλ, παγωμένο τσάι. Εάν σχεδιάζεται να μεταφέρει τις νότες αρωμάτων και αρωματικών ουσιών στο ποτό, τα φύλλα θα πρέπει να ψιλοκομίζονται, να τοποθετούνται αμέσως σε καλούπια, να γεμίζουν με πόσιμο νερό (καθαρό ή με χυμό λεμονιού) και να αποστέλλονται στον καταψύκτη. Όσο πιο γρήγορα ολοκληρώνεται αυτό το έργο, τόσο πιο αιθέρια έλαια θα παραμείνουν στο πράσινο.

Στην περίπτωση που το μέντα μέσα στα παγάκια είναι διακοσμητικό, προτιμάτε να χρησιμοποιείτε ολόκληρα φύλλα. Οι κορυφές των στελεχών φαίνονται πιο όμορφες.

Σε πλαστικά δοχεία

Αν δεν υπάρχει ούτε κύπελλο κενού ούτε πάγος, μπορείτε να παγώσετε τη μέντα σε ένα συνηθισμένο πλαστικό δοχείο.Είναι σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι η περιοχή θερμοκρασίας λειτουργίας είναι επισημασμένη: ένας περιέκτης που δεν προορίζεται για χρήση σε θερμοκρασίες κάτω από 0 ° C μπορεί να εκπέμπει βλαβερές ουσίες ή απλώς να καταστεί άχρηστη.

Η κατάψυξη σε ένα δοχείο θα είναι μια καλή επιλογή στις ακόλουθες περιπτώσεις:

• Η ανάγκη χρήσης μέντας συχνά ανακύπτει, ενώ καταναλώνεται σε μικρή ποσότητα (δεν έχει νόημα να ανοίγουμε μια σακούλα κενού και το άνοιγμα και το κλείσιμο του δοχείου είναι θέμα δύο δευτερολέπτων).
• Η εκτιμώμενη διάρκεια ζωής είναι μικρότερη από δύο έως τρεις εβδομάδες (κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το γρασίδι εξακολουθεί να μην έχει χρόνο να χάσει το άρωμά του και να στεγνώσει).

Προϋπόθεση για αυτή τη μέθοδο είναι η παρουσία σφραγισμένου καλύμματος.

Σημαντικές ερωτήσεις και απαντήσεις σε αυτά

Παρ 'όλα αυτά, το μέντα είναι πιο συχνά αποξηραμένο από το παγωμένο, έτσι οι άνθρωποι που αποφασίζουν να δοκιμάσουν μια διαφορετική μέθοδο συγκομιδής αρωματικών χόρτων αντιμετωπίζουν πολλά ερωτήματα, οι απαντήσεις των οποίων δεν είναι τόσο εύκολο να βρεθούν.

• Πόσο καιρό μπορεί να φυλάσσεται μέντα στην κατάψυξη;

Όσο χαμηλότερη είναι η θερμοκρασία, τόσο μεγαλύτερη είναι η διάρκεια ζωής της εγκατάστασης.

Στους -20-23 ° C, η διάρκεια ζωής του χόρτου σε μια σακούλα κενού είναι 6-8 μήνες. Δεν συνιστάται η αποθήκευση παγάδων για περισσότερο από 2-3 μήνες, ειδικά εάν χρησιμοποιήθηκε νερό με φυσικό χυμό για να τα γεμίσει. Συνιστάται η χρήση του νομισματοκοπείου στο δοχείο για ένα μήνα ή μισό - τότε θα χάσει αισθητά τόσο η γεύση όσο και η ποιότητα.

• Είναι το μέταλλο αποψυγμένο πριν από τη χρήση;

Αν χρειαστεί να διακοσμήσετε ένα πιάτο, η μέντα είναι προ-τοποθετημένη σε ένα δοχείο με πολύ κρύο ή ακόμα και παγωμένο νερό και τοποθετείται σε ένα ράφι στο κυρίως διαμέρισμα του ψυγείου. Αφού τα χόρτα ζεσταθούν σε συνθετική θερμοκρασία, μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε για τον προορισμό τους.

Κατά την απόψυξη χωρίς νερό, τα φύλλα καθίστανται αργά και μπορεί να χάσουν χρώμα. Για να παρασκευάσετε τσάι, το μέντα δεν αποψύχεται.

• Μπορεί η νομισματοκοπείο να καταψυχθεί ξανά;

Αυτό το μέντα γίνεται ακατάλληλο για φαγητό. Επιπλέον, η εμφάνισή του είναι πολύ επιθυμητή - τα φύλλα χάνουν το ελκυστικό τους χρώμα, σχήμα και ελαστικότητα. Εάν η διαφορά θερμοκρασίας ήταν πολύ μεγάλη, το μέντο θα εκτείνονταν στα χέρια σας, σαν ένα βραστό φύλλο λάχανου.

Είναι τόσο εύκολο να παγώσει το νομισματοκοπείο ότι δεν έχει νόημα να το αγοράσετε το χειμώνα για υπέροχα χρήματα. Ωστόσο, αυτό δεν είναι μόνο ένας τρόπος για να δημιουργήσετε κενά για μελλοντική χρήση, αλλά και ένα εξαιρετικό εργαλείο για να επιβιώσετε από τους κύβους πάγου με γεύση και άρωμα μενθόλης θα αναζωογονήσει οποιοδήποτε κρύο ποτό. Επιπλέον, μπορούν να σκουπίσουν το πρόσωπο και το λαιμό το πρωί - αυτό θα βοηθήσει στη διατήρηση της νεανικής επιδερμίδας και θα της δώσει μια φυσική λάμψη.