Πώς να παγώσει το σπανάκι για το χειμώνα - επωφεληθείτε όλο το χειμώνα

Το νωπό σπανάκι δεν αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα, θα βρεθεί στο ψυγείο για μέγιστο διάστημα 14 ημερών. Για να διατηρήσετε τη θερινή σοδειά βιταμίνης και γευστικό, χρησιμοποιήστε την καταψύκτη.

Πώς να παγώσει το σπανάκι για το χειμώνα στο σπίτι, έτσι ώστε να διατηρεί βιταμίνες και πλούσιο χρώμα; Οι επιλογές είναι πολύ διαφορετικές: τσαμπιά, κομμένα σε φέτες, πατάτες, φλούδες χόρτα και ένα μίγμα με βούτυρο.

Πλήρης κατάψυξη των φύλλων

Πώς να παγώσει το σπανάκι σε έναν καταψύκτη νοικοκυριού:

1. Επιλέξτε μόνο υγιή πράσινα. Τα φύλλα πρέπει να είναι ομοιόμορφα βαμμένα, χωρίς σήψη και άλλες ζημιές. Δώστε προτίμηση στα μικρά μεσαίου μεγέθους φύλλα που συλλέγονται πριν από την πρώτη ανθοφορία - δεν θα έχουν πικρία. Εάν αγοράζετε σπανάκι στην αγορά, απορρίψτε τα αφύσικα λαμπερά πράσινα που καλύπτονται με κερί.
2. Πριν από κάθε είδους κατάψυξη, το σπανάκι πρέπει να πλυθεί καλά. Ακόμη και αν αυτό είναι το φυτό του κήπου σας, η σκόνη εξακολουθεί να συσσωρεύεται σε αυτό.
3. Επιθεωρήστε τα φύλλα, εάν υπάρχουν χονδροειδή στελέχη, είναι καλύτερα να τα κόψετε.
4. Τοποθετήστε το πλυμένο σπανάκι σε μια πετσέτα και αφήστε το να στεγνώσει. Σκουπίστε τα φύλλα με χαρτοπετσέτες για να επιταχύνετε το στέγνωμα. Αυτό είναι ένα υποχρεωτικό βήμα, επειδή το νερό θα μετατραπεί σε κρούστα πάγου, θα χαλάσει το σχήμα του σπανάκι και τη γεύση του.
5. Διαδώστε τα φύλλα σε πλαστικές σακούλες, δοχεία ή δίσκους. Κάντε βολικές μερίδες για να τις χρησιμοποιήσετε σταδιακά. Ένα πακέτο - ένα πιάτο.
6. Για να αποφευχθεί η πρόκληση ζημιών στα χόρτα, τοποθετήστε τα σε σωρούς ή κυλήστε πολλά σε ρολό.
7. Προσπαθήστε να κρατήσετε όσο το δυνατόν λιγότερη ποσότητα αέρα στο δοχείο.
8. Εάν παγώσετε ρολό, δώστε προσοχή στην ταινία προσκόλλησης. Τυλίξτε σπανάκι πολλές φορές. Τέτοιες μερίδες δεν θα πάρουν πολύ χώρο στον καταψύκτη.
9. Απόκρυψη του τεμαχίου στην κατάψυξη.

Η διάρκεια ζωής των φρέσκων φύλλων στην κατάψυξη φτάνει το 1 έτος, αν η συσκευή διατηρεί σταθερά θερμοκρασία -18 μοίρες. Αλλά το πιο νόστιμο και υγιές σπανάκι είναι αυτό που έχει κρυώσει για περισσότερο από 3-4 μήνες.

Ψιλοκομμένο σπανάκι

Τα αποψυγμένα φύλλα είναι πιο δύσκολα από τα φρέσκα. Προσέξτε αυτό εκ των προτέρων: αφήστε το αρωματικό κόψιμο να περιμένει στον καταψύκτη του χρόνου σας.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Συλλέξτε το σπανάκι και ξεπλύνετε καλά, αλλάζοντας το νερό αρκετές φορές.
2. Στεγνώστε τα φύλλα.
3. Πάρτε ένα πακέτο φυλλαδίων, τα τυλίγετε σε ένα σωληνάριο και τα κόβετε σε λωρίδες πλάτους έως 1 cm.
4. Προετοιμάστε κατάλληλα δοχεία για αποθήκευση, διαμοιράστε τις φέτες σπανακιού πάνω τους, κλείστε τις σφιχτά και στείλτε τους για αποθήκευση.

Συμβουλή
Το περιοδικό purelux.decorexpro.com/el/ εφιστά την προσοχή των αναγνωστών του στο γεγονός ότι η κατάψυξη σοκ σας επιτρέπει να διατηρήσετε το σχήμα, τη γεύση και το χρώμα του σπανάκι. Όταν αφαιρεθεί από την κάμερα, θα είναι πολύ παρόμοια με φρέσκα.

Puree Cubes

Η κατάψυξη δεν είναι μόνο η συντήρηση των προϊόντων, αλλά και ένας βολικός τρόπος να μειωθεί ο χρόνος μαγειρέματος. Τα αποθέματα για το χειμώνα είναι μια άγραφη συλλογή συνταγών. Η οικοδέσποινα δεν θα πρέπει να ρίξει το μυαλό της και να τρέξει στο σούπερ μάρκετ για τα προϊόντα που λείπουν: όλα είναι ήδη σε ετοιμότητα σε ημιτελική μορφή.

Ο σπανάκι σφουγγάρι είναι μια καλή βάση για τη σούπα, τις γαρνιρίστες, τις θρεπτικές πράσινες λεμονιές, τα λαχανικά, κέτσες κλπ.

Πώς να φτιάξετε και να παγώσετε πατάτες, συνταγή:

1. Για να πάρετε πατάτες από σπανάκι, παρασκευάστε φυλλάδια με τον κανονικό τρόπο. Όταν στεγνώσουν, τοποθετήστε τα πάντα σε ένα μπλέντερ και ψιλοκόψτε στην επιθυμητή έκταση.
2. Μερικές νοικοκυρές κάνουν μια πιο υγρή μάζα προσθέτοντας νερό στα φύλλα.
3. Ρίξτε τα πολτοποιημένα χόρτα με ένα κουτάλι πάνω από τα δοχεία πάγου. Μπορείτε να πάρετε τα δοχεία για γλυκά και μπισκότα, σε συνδέσεις σιλικόνης επίσης αποδίδει καλά. Οι χαριτωμένες πατάτες θα ικανοποιήσουν τα παιδιά.
4. Όταν ολόκληρη η μάζα έχει σκληρύνει, αφαιρέστε από τα καλούπια της και μεταφέρετε σε μερίδες πακέτων. Χρησιμοποιήστε τα δοχεία για την επόμενη παρτίδα πουρέ πατάτας.

Συμβουλή
Αν τα κομμάτια των πολτοποιημένων πατάτας καταψυχθούν σοβαρά στους δίσκους, αφήστε τα να ξεπαγώσουν λίγο.

Πουρές πατάτας είναι κατάλληλες για δίαιτα και παιδικές τροφές. Για να προετοιμάσετε μεγαλύτερες μερίδες, πάρτε πλαστικά κύπελλα, δοχεία με καπάκια, πακέτα από τυρί cottage, γάλα ή γιαούρτι.

Ξήρανση

Η βασική διαφορά στην προετοιμασία του σπανακιού με αυτό τον τρόπο - καταλαμβάνει λιγότερο χώρο και διατηρεί το πλούσιο χρώμα του. Ο βρασμός βρασμού απομακρύνει επίσης το οξαλικό από τη σύνθεση. Μαλλιά σπανάκι μαγειρεύεται γρηγορότερα. Το μόνο αρνητικό είναι η απώλεια μερικών βιταμινών υπό την επίδραση βρασμού νερού.

Πώς να προετοιμάζετε σωστά το σπανάκι για το χειμώνα με φλούδα:

1. Επιλογή και καθαρισμός - όπως περιγράφεται παραπάνω.
2. Δεν είναι απαραίτητο να αλέσετε το προϊόν, τόσο τα ολόκληρα φύλλα όσο και τα φέτες.
3. Προετοιμάστε ένα βολικό σουρωτήρι.
4. Βράζετε νερό σε κατσαρόλα.
5. Βυθίστε το πράσινο σπανάκι σε βραστό νερό για 2-3 λεπτά.
6. Τώρα πάρτε το σουρωτήρι και το βάζετε σε μια λεκάνη με παγωμένο νερό. Το σπανάκι πρέπει να ψύχεται όσο το δυνατόν γρηγορότερα.
7. Μια εναλλακτική λύση για την λεύκανση είναι να ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τα φύλλα παρά να βράζουμε.
8. Στη συνέχεια, πρέπει να αφήσετε το νερό να στραγγίσει και να στεγνώσει τα φύλλα λίγο.
9. Τα λευκά φύλλα είναι τυλιγμένα σε τσαμπιά, μπάλες ή λουκάνικα. Διαδώστε τις μερίδες ομοιόμορφα σε ένα επίπεδο πιάτο και παγώστε.
10. Μετά από μερικές ώρες, όταν το σπανάκι σκληραίνει, συσκευάστε το σε σακούλες ή δοχεία αποθήκευσης.

Συμβουλή
Η απόψυξη του σπανακιού γίνεται σταδιακά. Εάν το πιάτο είναι μαγειρεμένο, στραγγισμένο ή ψημένο, τότε η αναμονή για απόψυξη δεν είναι απαραίτητη. Προσθέστε το σπανάκι πάγου σε κρύα κοκτέιλ και αποψύξτε τις σαλάτες και τις γαρνιτούρες.

Το σπανάκι είναι γνωστό ότι συνδυάζει καλά με πολλά τρόφιμα. Είναι σχεδόν άγευστο, αλλά βελτιώνει διάφορα πιάτα. Είναι καλύτερα να αποθηκεύετε σπανάκι, καθώς και άλλα λαχανικά και χόρτα σε ένα ξεχωριστό διαμέρισμα. Εάν τοποθετήσετε το προϊόν δίπλα στα ψάρια ή το κρέας, απορροφά τη μυρωδιά τους.

Σπανάκι σε λάδι

Μια πολύ νόστιμη προσθήκη στα δημητριακά και τα λαχανικά είναι φέτες σπανάκι στο βούτυρο. Συνταγή:

1. Grind πράσινα με ένα μαχαίρι ή μπλέντερ.
2. Μαλαρώστε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου.
3. Συνδυάστε το βούτυρο και το σπανάκι.
4. Διανέμετε σε μικρές κονσέρβες και παγώστε.

Χρησιμοποιήστε σπανάκι για να κάνετε πράσινες σούπες, σαλάτες βιταμινών, μαγειρεμένα μίγματα λαχανικών, γεμίσεις πίτας και αρωματισμένες λεμονιές. Όσο περισσότεροι παγετοί, τόσο πιο ποικίλο είναι το χειμερινό μενού.