Γιατί να παγώσει το χρένο και τι το κάνει να παγώσει;

Η ρίζα και τα φύλλα της χρένου είναι πολύ δημοφιλή στις χειμερινές προετοιμασίες. Πικάντικα φυλλάδια είναι χρήσιμα για τη συντήρηση, τα λαχανικά λαχανικά ριχτούν σε χρένο και άλλα αλμυρά σνακ. Για να είναι πάντα με μια νέα καλλιέργεια, προσπαθήστε να παγώσετε όλα τα μέρη του χρένου για το χειμώνα. Ο καταψύκτης θα διατηρήσει τις χρήσιμες ουσίες του λαχανικού και στη συνέχεια θα αποφασίσετε: το φρέσκο ​​ή το χρησιμοποιήστε για τη συγκομιδή το χειμώνα.

Πώς να παγώσετε τη ρίζα

Ένα από τα οφέλη της κατάψυξης ρίζας χρένου είναι ότι γίνεται λιγότερο οξύ. Τώρα είναι απλώς ένα ωραίο συμπυκνωμένο συμπλήρωμα με μια δέσμη βιταμινών και ανόργανων συστατικών και όχι μια δοκιμή για τα μάτια και το στομάχι.

Κατεψυγμένη συνταγή χρένου:

1. Επιλέξτε ολόκληρες και υγιείς ρίζες. Το πιο νόστιμο φυτό 2-3 ετών. Είναι καλύτερα αποθηκευμένα.
2. Γεμίστε τη ρίζα με νερό και αφήστε την να ξεκουραστεί για μερικές ώρες για να χωρίσει τη βρωμιά. Χρησιμοποιήστε μια βούρτσα εάν ο καρπός είναι πολύ βρώμικος.
3. Ξεφλουδίστε τη φλούδα με ένα μαχαίρι ή έναν αποφλοιωτή πατάτας.
4. Ξεπλύνετε, στεγνώστε.
5. Κόψτε τη ρίζα σε κύβους με μια άκρη 1-1,5 cm.
6. Καταψύξτε όλους τους κύβους απλώνοντάς τους σε ένα ομοιόμορφο στρώμα σε ένα επίπεδο πιάτο. Μετά από 2-4 ώρες, αφαιρέστε τα από την κατάψυξη και τα διανείμετε σε σακούλες για αποθήκευση. Έτσι δεν θα κολλήσουν μαζί.
7. Κάνετε βολικές μερίδες έτσι ώστε ένα πακέτο να πηγαίνει σε ένα πιάτο.
8. Είναι αδύνατο να αποθηκεύσετε το αποψυγμένο χρένο για μεγάλο χρονικό διάστημα και, ακόμη περισσότερο, το επαναλαμβανόμενο πάγωμα βλάπτει το προϊόν.

Το περιοδικό purelux.decorexpro.com/el/ συνιστά να μην φυλάσσονται κενά από χρένο και άλλα φρούτα για περισσότερο από ένα χρόνο, αλλά να τρώνε το πάγωμα τους πρώτους μήνες, χωρίς να περιμένει την άνοιξη. Έτσι, μπορείτε να επωφεληθείτε περισσότερο από τα προϊόντα.

Τριμμένη επιλογή χρένου:

1. Αλέστε τα ξεφλουδισμένα και πλυμένα φρούτα σε ένα τρίφτη ή περάστε από ένα μύλο για το κρέας, ανάλογα με το ποια είναι η συνοχή.
2. Πλύνετε τη μάζα σε μικρές μερίδες.
3. Στείλτε αμέσως στην κατάψυξη. Το αποτέλεσμα ήταν ένα κενό για σάλτσες και σαλάτες.
4. Τριμμένο χρένο μερικές φορές αναμιγνύεται με χυμό λεμονιού και τριμμένο μήλο και χρησιμοποιείται ως σάλτσα ή σνακ.

Συμβουλή
Προστατέψτε τα μάτια σας από το καυστικό χρένο τοποθετώντας μια σακούλα συλλογής στον μύλο.

Το χρένο είναι ένα φυσικό αντιβιοτικό, αντιικό, ενισχυτικό της όρεξης και διεγερτικό της γαστρεντερικής οδού. Προσθέστε λίγο αποψυγμένο χρένο στο χειμερινό μενού για να νιώσετε πάντα υγιεινά και ενεργητικά.

Κατεψυγμένα φύλλα χρένου

Γιατί χρειάζονται τα χρένια φύλλα; Αυτό το πράσινο συμπληρώνει και βελτιώνει τη γεύση των πιάτων με βάση το κρέας, συμπεριλαμβανομένων των σούπες. Φυλλάδια προστίθενται επίσης στις μαρινάδες, έτσι ώστε τα λαχανικά να αποθηκεύονται περισσότερο και να μην χαλάσουν.

Κανόνες και στάδια κατάψυξης των φύλλων:

1. Συλλέξτε υγιή πράσινα φύλλα, ξεπλύνετε και στεγνώστε καλά.
2. Χωρίς το τεμαχισμό, τοποθετήστε τα σε δοχεία ή σακούλες σε σωρούς.
3. Πιέστε τον αέρα και το πακέτο σφιχτά.
4. Αποθηκεύστε σε ένα διαμέρισμα με λαχανικά.

Για να χρησιμοποιήσετε τα φύλλα, απλώς τα αφαιρέστε από την κατάψυξη και αμέσως προσθέστε στο πιάτο. Δεν είναι απαραίτητο να περιμένετε την απόψυξη.

Χωρίς χρένο η ρωσική εθνική κουζίνα είναι αδιανόητη. Μην περιορίζετε τον εαυτό σας στα αποθέματα του χειμώνα αυτού του βιταμινού αιχμηρά φρούτα: κάνετε συντήρηση, σαλάτες, μαρινάδες, παγώστε τη φρέσκια ρίζα. Χρένο θα ωφελήσει το σώμα σε οποιαδήποτε μορφή.