Πώς να ακονίσετε τον εαυτό σας με το μαχαίρι του κρέατος;

Ένας μηχανισμός κοπής κρέατος είναι μια πολύ χρήσιμη συσκευή στον τομέα της κουζίνας, αλλά με την πάροδο του χρόνου, η ποιότητα και η παραγωγικότητα της εργασίας του μπορεί να επιδεινωθεί. Αυτό εκδηλώνεται στο γεγονός ότι όταν περιστρέφετε τη λαβή πρέπει να κάνετε περισσότερες προσπάθειες και το τελικό προϊόν δεν φαίνεται έδαφος αλλά μεταφέρεται. Μία τέτοια αλλαγή στις λειτουργικές ιδιότητες του μηχανήματος κοπής κρέατος οφείλεται στο γεγονός ότι οι κοπτικές επιφάνειες του είναι μουντές και αναπτυγμένες. Για την επίλυση του προβλήματος, μερικοί άνθρωποι απευθύνονται σε έναν ειδικό που έχει την εμπειρία και τον απαραίτητο εξοπλισμό για ακόνισμα για βοήθεια και, φυσικά, πληρώνει για αυτό. Άλλοι αγοράζουν απλώς ένα καινούργιο μύλο κρέατος. Δεν υπάρχει όμως ανάγκη να ληφθούν τέτοια δραστικά μέτρα, καθώς είναι δυνατό να αποκατασταθεί η δυνατότητα της συσκευής αυτής να λειτουργεί κανονικά στο σπίτι χωρίς καμία βοήθεια.

Πώς λειτουργεί ένας μηχανισμός κοπής κρέατος και ποια εξαρτήματα μπορεί να χρειάζονται ακόνισμα;

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να κατανοήσετε την αρχή της λειτουργίας αυτής της συσκευής. Όταν τοποθετείτε ένα προϊόν στην τρύπα υποδοχής ενός μηχανήματος κοπής κρέατος για λείανση και αρχίσετε να περιστρέψετε τη λαβή του, εμφανίζονται οι ακόλουθες διαδικασίες στο εσωτερικό της συσκευής.

• Οι σπειροειδείς λεπίδες του τρυπανιού αιχμαλωτίζουν αυτό που έχετε τοποθετήσει και σπρώχνετε τη μάζα εργασίας προς την έξοδο.
• Ορισμένα μέρη του προϊόντος πιέζονται μέσα στα ανοίγματα ενός σταθερού μαχαιριού - μια πλάκα στρογγυλής πλέξης στερεωμένη στην έξοδο του μηχανήματος κοπής κρέατος.
• Βρίσκεται στο τέλος της ελικοειδούς σπείρας, ένα κινητό μαχαίρι τεσσάρων λεπίδων τα κόβει από τη συνολική μάζα.
• Κάθε επόμενο τμήμα του εισερχόμενου υλικού ωθεί το προηγούμενο έξω.

Οι κοπτικές ακμές του κινητού μαχαιριού τείνουν να γίνονται βαθύτατες, πράγμα που φυσικά επηρεάζει την απόδοση του μηχανήματος κοπής κρέατος. Αλλά η ποιότητα της επεξεργασίας του προϊόντος εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την ομαλή αλληλεπίδραση ενός περιστρεφόμενου και σταθερού μαχαιριού. Εάν υπάρχει μεγάλη απόσταση μεταξύ των επιφανειών κοπής, τότε το κινητό μαχαίρι δεν θα κοπεί, αλλά θα σχίσει και θα συνθλίψει τη μάζα εργασίας που φθάνει για επεξεργασία. Αυτό οφείλεται στη σταδιακή παραγωγή μετάλλου.

Εάν κοιτάξετε προσεκτικά, μπορείτε να δείτε ότι η επιφάνεια και των δύο μαχαιριών κοντά στις οπές που προορίζονται για την πρόσδεσή τους στον άξονα είναι ελαφρώς υψηλότερη από ό, τι σε μέρη που εμπλέκονται στη διαδικασία κοπής. Αλλά η τεχνολογία προβλέπει ότι αυτά τα μέρη έχουν ένα επίπεδο πάνω από ολόκληρη την επιφάνεια τους. Λόγω αυτού, οι ακμές κοπής κάθε μιας από τις τέσσερις λεπίδες ενός περιστρεφόμενου μαχαιριού θα πλησιάσουν σχεδόν πλήρως στην επιφάνεια της σταθερής πλάκας πλέγματος. Η κατάσταση μπορεί να διορθωθεί με κατεργασία των κατεργασμένων επιφανειών. Αυτή είναι μια απλή διαδικασία, αλλά είναι σημαντικό να το εκτελέσετε σωστά.

Τεχνολογία αυτο-ακονίσματος ενός κινητού και σταθερού μαχαιριού

Εάν αποφασίσετε να επιστρέψετε στην κανονική κατάσταση της λειτουργικότητας των λειτουργικών τμημάτων του μηχανήματος κοπής κρέατος, τότε θα χρειαστείτε ένα σκαλοπάτι με μικρά λειαντικά στοιχεία, το πλάτος της επιφάνειας εργασίας του θα πρέπει να είναι τουλάχιστον 80 mm και το μήκος να είναι τουλάχιστον 150 mm.

Συμβουλή

Είναι καλύτερο να αγοράσετε μια νέα πέτρα, αφού η λειαντική επιφάνεια πρέπει να είναι τέλεια ομοιόμορφη, δηλαδή, χωρίς επεξεργασία, προκειμένου να επιτευχθεί ομοιομορφία κατά την επεξεργασία του μετάλλου.

Αξίζει επίσης να προετοιμάσετε λίγο νερό εκ των προτέρων, έτσι ώστε να βρίσκεται κοντά όταν πρέπει να υγραίνετε τον οριζόντιο τοίχο. Επιπλέον, συνιστάται να στερεώσετε τη ράβδο έτσι ώστε να μην σπάσει κατά τη λειτουργία.

Κατ 'αρχάς, μπορείτε να φτιάξετε το σταθερό μαχαίρι, καθώς θα χρειαστεί περισσότερο χρόνο για να ακονίσετε. Για να το κάνετε αυτό, εκτελέστε τις ακόλουθες λειτουργίες:

1. • Βρέξτε την λειαντική επιφάνεια με νερό.
2. να πιέσει τη σχάρα σε αυτήν με την εσωτερική πλευρά, με την οποία το μαχαίρι τεσσάρων λεπίδων αλληλεπιδρά με τον μηχανισμό.
3. πιέζοντας το κέντρο του τμήματος, τρίτον του στην επιφάνεια της ράβδου με κυκλική κίνηση, ενώ ταυτόχρονα περιστρέφεται γύρω από τον άξονά του.

Για να ελέγξετε τη διαδικασία της ακονίσματος μιας μεταλλικής επιφάνειας, θα πρέπει να την ελέγχετε περιοδικά. Εάν όλα γίνονται σωστά, τότε πρώτα απ 'όλα τα μέρη όπου δεν υπάρχει παραγωγή θα στοιβάζονται. Θα είναι αμέσως ορατά, αφού αυτά τα τμήματα της επιφάνειας θα αποκτήσουν λαμπρή εμφάνιση. Με την περαιτέρω επεξεργασία, αυτές οι περιοχές θα επεκταθούν σταδιακά έως ότου η ολόκληρη κατεργασμένη πλευρά του εξαρτήματος γίνει γυαλιστερή, πράγμα που σημαίνει ότι η επιφάνεια του έχει χαλαρώσει.

Συμβουλή

Μην ξεχνάτε να βρεθείτε στον οριζόντιο τοίχο έτσι ώστε τα θρυμματισμένα και θρυμματισμένα αποξεστικά σωματίδια, αναμεμιγμένα με νερό, να σχηματίζουν ένα στρώμα από ένα είδος πάστας που θα συμβάλει στην ομαλότερη ακόνισμα.

Ένα περιστρεφόμενο μαχαίρι θα είναι ευκολότερο να ακονιστεί, καθώς η επιφάνεια του είναι πολύ μικρότερη από μια σταθερή. Η διαδικασία διεξαγωγής αυτής της διαδικασίας δεν διαφέρει από εκείνη που περιγράφεται στον ανωτέρω κατάλογο. Κατά την επεξεργασία του εξαρτήματος, είναι σημαντικό να διασφαλιστεί ότι οι επιφάνειες και των τεσσάρων λεπίδων του κινητού μαχαιριού που αλληλεπιδρούν με τη σχάρα δεν έχουν εσοχές και προεξοχές και είναι στο ίδιο επίπεδο. Είναι σημαντικό να πραγματοποιείτε οπτική επιθεώρηση όλη την ώρα κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας, ώστε να μην αφαιρείτε το μέταλλο περισσότερο από ό, τι είναι απαραίτητο. Εάν ακόμα και μετά την ακόνισμα των κοπτικών άκρων των λεπίδων του κινητού μαχαιριού δεν ήταν αρκετά αιχμηρά, τότε μπορείτε να τα τρίψετε προσεκτικά από την πλάτη με ένα αρχείο ή σε μια ηλεκτρική σμύριδα.