Υπάρχει μια θέση για ζεστό στο ψυγείο και γιατί δεν αξίζει τον κίνδυνο;

Και εσείς, επίσης, από τη συνήθεια, εμβολιασμένοι από την παιδική ηλικία, μην βάζετε ποτέ το κοτόπουλο που μόλις τραβήξατε από τη σόμπα στο ψυγείο; Συνήθως περιμένουμε να ελέγξουμε αν το πιάτο έχει κρυώσει αρκετά, αλλά ξαφνικά όλα αυτά τα χρόνια έχουμε εξαπατηθεί και αποδεικνύεται ότι μπορείτε ακόμα να βάζετε ζεστό στο ψυγείο; Η δικτυακή πύλη MissChistota αποφάσισε να αντιμετωπίσει το ζήτημα μια για πάντα!

Πώς λειτουργεί το ψυγείο σας;

Για να καταλάβετε τι ακριβώς διακινδυνεύετε τοποθετώντας τη σούπα που μόλις αφαιρέσατε από τη σόμπα στο ψυγείο, πρέπει τουλάχιστον να καταλάβετε λίγο πώς λειτουργεί αυτό το ψυγείο. Στη σύγχρονη αγορά, τα μοντέλα παρουσιάζονται είτε χωρίς σύστημα παγετού είτε με σύστημα ψύξης στάγδην. Τι ακριβώς συμβαίνει όταν βάζετε ζεστή σούπα στο ψυγείο εξαρτάται από τον τύπο του συστήματος που χρησιμοποιείται στην τεχνική σας.

Ταυτόχρονα, δύο από τους σημαντικότερους δείκτες που πρέπει να συζητηθούν σε αυτή την περίπτωση είναι η υψηλή θερμοκρασία του ιδίου δοχείου και ατμού που προέρχεται από οποιοδήποτε προϊόν "στη θερμότητα της θερμότητας".

• Χωρίς παγετό

Υγρασία: Αυτά τα ψυγεία δεν χρειάζεται να αποψυχθούν για έναν απλό λόγο: αφαιρούν όλη την υπερβολική υγρασία μέσω ενός καλά σχεδιασμένου συστήματος εξαερισμού, δηλαδή το υγρό δεν έχει καν χρόνο να εγκατασταθεί στους τοίχους με τη μορφή συμπυκνώματος και ακόμα πιο παγωμένο.

Θερμότητα: Ο συμπιεστής λειτουργεί, ψύχεται ο θάλαμος σε προκαθορισμένη θερμοκρασία και στη συνέχεια σβήνει. Αρχίζει να λειτουργεί πάλι όταν η θερμοκρασία γίνει θερμότερη από την καθορισμένη θερμοκρασία.

Με την ευκαιρία

Ο συμπιεστής λειτουργεί μόνο το 10-20% του χρόνου και έχει σχεδιαστεί για περίπου ένα τέτοιο φορτίο.

• Σύστημα απόσταξης

Υγρασία: Τα ψυγεία με σύστημα σταγόνων δεν αποψύουν, αλλά δεν οφείλονται στον αερισμό, αλλά λόγω ενός είδους αυτόματης απόψυξης. Δηλαδή, η υγρασία συσσωρεύεται με τη μορφή συμπυκνώματος στον πίσω τοίχο, μετατρέποντας σε παγετό, αλλά όταν ο συμπιεστής είναι απενεργοποιημένος, ο πάγος λιώνει, ρέει σε ειδικά δοχεία, από όπου εξατμίζεται η υγρασία.

Θερμότητα: Η θερμοκρασία στο θάλαμο διατηρείται με τον ίδιο τρόπο όπως στο μη παγωμένο σύστημα.

Επομένως, το πώς είναι τοποθετημένο το ψυγείο, φαίνεται, είναι κατανοητό. Αλλά τι μας δίνει αυτό;

Τι συμβαίνει όταν βάζετε ζεστό στο ψυγείο;

Ανάλογα με τη συσκευή στο ψυγείο, τα ψυκτικά συστήματα θα ανταποκρίνονται διαφορετικά στα ζεστά τρόφιμα, αν και υπάρχουν και πολλοί άλλοι παράγοντες που πρέπει να λάβετε υπόψη.

• Χωρίς παγετό

Υγρασία: Αυτό το σύστημα καθορίζει το επίπεδο υγρασίας στο θάλαμο και το καθήκον του είναι να διατηρεί το επίπεδο υγρασίας εντός των επιτρεπόμενων ορίων. Όταν βάζετε ζεστό φαγητό από το οποίο ο ατμός βγαίνει στο ψυγείο, το επίπεδο υγρασίας ανεβαίνει και οι αισθητήρες το ανιχνεύουν. Οι ανεμιστήρες θα λειτουργήσουν μέχρι να εξομαλυνθούν οι δείκτες και αν η σούπα δεν κλείσει με καπάκι, θα διαρκέσει για ώρες, κάτι που δεν είναι ο κανόνας.

Θερμότητα: Υπάρχουν αισθητήρες θερμοκρασίας που κάνουν τον συμπιεστή να ανάβει και να ψύχει το θάλαμο σε προκαθορισμένη θερμοκρασία. Ένα καυτό δοχείο, ακόμη και ένα σφραγισμένο, θα αναγκάσει τον συμπιεστή να λειτουργήσει μέχρι να φτάσει σε μια ορισμένη θερμοκρασία στο θάλαμο. Αυτό, δεδομένης της γρήγορης ψύξης του ζεστού τηγανιού, θα διαρκέσει πολύ, πολύ καιρό.

• Σύστημα απόσταξης

Υγρασία: Σε αυτή την περίπτωση, ο ατμός θα αρχίσει να καθιζάνει στον οπίσθιο τοίχο, σχηματίζοντας ένα παχύ στρώμα παγετού που δεν συμβαίνει κάτω από κανονικές συνθήκες. Φυσικά, δεν θα δείτε παγωμένες αυξήσεις, όπως στα σοβιετικά ψυγεία, και ο παγετός θα λιώσει αμέσως, καθώς ο συμπιεστής σβήνει.

Θερμότητα: Γενικά, η κατάσταση είναι ίδια με εκείνη του μη παγετού, μόνο χειρότερη.Το παγωτό πάγου στο πίσω τοίχωμα δημιουργεί ένα στρώμα θερμομόνωσης, οπότε ο συμπιεστής θα πρέπει να λειτουργήσει ακόμη περισσότερο, καθώς θα είναι πιο δύσκολο να επιτευχθεί η επιθυμητή θερμοκρασία.

Γιατί θεωρείται ότι τα δοχεία δεν μπορούν να αφαιρεθούν από τη σόμπα στο ψυγείο; Βάλτε τον εαυτό σας στον εαυτό σας: εάν τοποθετείτε τακτικά στο ψυγείο, ο συμπιεστής και οι ανεμιστήρες, αν υπάρχουν, θα λειτουργήσουν χωρίς να σταματήσουν! Είναι αλήθεια ότι οι περισσότεροι προσφύγουν σε αυτό το βήμα μόνο σε περιπτώσεις έκτακτης ανάγκης, πράγμα που σημαίνει ότι οι κίνδυνοι θα εξαρτηθούν μόνο από την ποιότητα του εξοπλισμού και τον βαθμό θέρμανσης των πιάτων και των τροφίμων.

Με την ευκαιρία: Εάν έχετε την ευκαιρία να αφήσετε το φαγητό να κρυώσει τουλάχιστον λίγο, το κάνετε. Κάθε βαθμός είναι ένας επιπλέον χρόνος λειτουργίας του συμπιεστή, έτσι τα θερμά προϊόντα είναι λιγότερο επικίνδυνα από τα ζεστά. Επίσης, η ζεστή σούπα παράγει λιγότερο ατμό παρά ζεστό.

Κρυφό απειλή

Για να αμφιβάλλετε αν είναι δυνατόν να τοποθετήσετε ένα ζεστό δοχείο στο ψυγείο, μπορεί να σας κάνουν και άλλους παράγοντες. Επιπλέον, δεδομένης της συγκρισιμότητας της επιβίωσης των συμπιεστών (ιδιαίτερα των εισαγόμενων), μπορεί να είναι ένα πολύ πιο συναρπαστικό επιχείρημα κατά του καυτού στο ψυγείο από τον κίνδυνο καταστροφής.

• Οι ξαφνικές μεταβολές της θερμοκρασίας μπορούν να καταστρέψουν τα πιάτα, καθώς μερικές επικαλύψεις, όπως τα κεραμικά ή το τεφλόν, αρχίζουν είτε να σπάσουν είτε να χάσουν τις ιδιότητές τους κάτω από τέτοιες συνθήκες.
• Η διαφορά θερμοκρασίας είναι επίσης επικίνδυνη για τα ράφια: το γυαλί χωρίς τη χρήση της βάσης για την κατσαρόλα μπορεί να σκάσει και το πλαστικό θα αρχίσει να λιώσει ή να σπάσει.
• Το χειρότερο από την άποψη αυτή είναι η παραμόρφωση του μονωτικού ελαστικού γύρω από την περίμετρο της πόρτας υπό την επίδραση της θερμότητας. Μια τέτοια ελαστική ταινία δεν θα είναι σε θέση να εξασφαλίσει τη στεγανότητα του θαλάμου, και αυτό θα οδηγήσει σε αυξημένη θερμοκρασία, αυξημένη λειτουργία του συμπιεστή σε συνεχή βάση και πρόωρη καταστροφή του.
• Υπό την επίδραση ακόμη και ενός θερμού δοχείου, το πλαστικό και το καουτσούκ υποβαθμίζονται, τι μπορούμε να πούμε για τα γειτονικά τρόφιμα! Πάνω απ 'όλα, τα γαλακτοκομικά προϊόντα, τα λαχανικά και τα φρούτα θα υποφέρουν από μια τέτοια γειτονιά.
• Παραδόξως, πολλοί σεφ λένε ότι οι αλλαγές θερμοκρασίας επηρεάζουν αρνητικά τη διάρκεια ζωής του ίδιου του πιάτου. Έτσι, έχει αποδειχθεί πειραματικά ότι η ζεστή ή ζεστή σούπα, τοποθετημένη στο ψυγείο, αποθηκεύεται πολύ λιγότερο από την φυσικά ψυχόμενη. Το ίδιο ισχύει και για πολλά επιδόρπια.
• Εάν θέλετε να λύσετε το πρόβλημα της απομάκρυνσης της υγρασίας με ένα σφραγισμένο κάλυμμα, αυτό μπορεί να επηρεάσει σημαντικά τη γεύση και την αισθητική του προϊόντος. Έτσι, το συμπύκνωμα στους τοίχους του δοχείου θα κάνει το ψήσιμο εντελώς ακατανίκητο, καθώς η ζύμη θα απορροφηθεί δι 'εμφυσήσεως.
• Λοιπόν και ένα άλλο πράγμα: ένας συμπιεστής που λειτουργεί εδώ και πολύ καιρό είναι επίσης πρόσθετος ηλεκτρισμός, πράγμα που σημαίνει επιπλέον ρούβλια στον λογαριασμό κοινής ωφέλειας.

Φαίνεται ότι δεν είναι τόσο επικίνδυνο να βάλουμε ζεστό στο ψυγείο μία φορά, αλλά μετά από όλες αυτές τις πληροφορίες δεν το νιώθω πια. Ακόμα, ψύχετε το πιάτο εκ των προτέρων, δεν νοιάζεστε μόνο για την ασφάλεια του ψυγείου, αλλά και για τη γεύση του φαγητού, τη διάρκεια ζωής των πιάτων και το πάχος του πορτοφολιού σας!