¿El vacío ayudará a prolongar la vida útil del producto?

Más recientemente, parecía que el envasado al vacío de productos era un procedimiento puramente especializado, y en casa esto es imposible. Pero la tecnología no se detiene, y ahora nadie se sorprenderá con las envasadoras al vacío portátiles, que están diseñadas para facilitar y optimizar el almacenamiento de alimentos en el hogar.

Seguridad

¿Es seguro almacenar alimentos y piezas de trabajo en un paquete al vacío? No hay respuestas definitivas a esta pregunta. El vacío definitivamente inhibe la oxidación de muchos alimentos, lo que les permite mantenerse frescos y saludables por más tiempo. Sin embargo, solo puede detener la reproducción de microorganismos, incluidos el moho y los hongos que necesitan aire. Pero hay una gran cantidad de bacterias que no necesitan aire en absoluto. Y se reproducirán con calma incluso después de bombear aire. Sin mencionar que no muchos empacadores pueden eliminar completamente el aire de una bolsa o contenedor.

Lo que tiene sentido aspirar

Los productos confeccionados se almacenan mejor en envases al vacío:

1. Salchichas ahumadas (hasta un año en el refrigerador).
2. Carnes ahumadas y curadas (más de 6 meses en el refrigerador).
3. Queso duro (hasta 50 días en el refrigerador).
4. Cookies (hasta 200-300 días).
5. Café (hasta un año a temperatura ambiente).
6. Té (hasta un año a temperatura ambiente).
7. Nueces (100-150 días a temperatura ambiente).

No puede preocuparse por estos productos: sin aire solo se sentirán mejor y el crecimiento de bacterias en ellos es mínimo.

No empacar sin aire

No se puede decir lo mismo de los alimentos frescos que son más vulnerables al tipo anaeróbico de bacterias. No tiene sentido aspirar:

• cualquier tipo de carne fresca (hasta 6 días en el refrigerador);
• leche y productos lácteos (10-15 días en el refrigerador);
• queso (duro - hasta 50 días, blando - hasta 15 días en el refrigerador).

El envasado al vacío prolonga ligeramente su vida útil. La probabilidad de que los productos se deterioren y se vuelvan peligrosos sigue siendo alta, ya que las bacterias anaerobias contenidas en ellos y no solo no dejan de multiplicarse, sino que también consideran que las condiciones de vacío son las más favorables.

También hay tipos de productos que no deben colocarse en el vacío. Por ejemplo, cítricos. Como muestran los estudios científicos, es más beneficioso que tales frutas permanezcan en contacto con el aire, y se deterioran bastante lentamente en el refrigerador.

Beneficios de vacío

Cabe señalar que el uso de envasadoras al vacío antes de la congelación puede extender significativamente la vida útil de muchos productos, de 12 a 36 meses. Pero vale la pena recordar que con dicho tratamiento térmico, de una forma u otra, la estructura de los productos se daña. Aunque mucho menos que sin vacío.

El envasado al vacío tiene una ventaja indudable más: es conveniente llevarlo con usted, y los alimentos en el interior se almacenarán durante mucho tiempo incluso a temperatura ambiente. Si la cosecha en un día, incluso las bacterias anaerobias no tendrán tiempo de reproducirse, y los alimentos permanecerán completamente seguros. Se puede arrojar de manera segura a una bolsa y retirar durante el día.

Recurso purelux.decorexpro.com/es/ recomienda comprar una máquina de envasado al vacío exclusivamente para la cosecha de congelación y para proporcionarse a usted y a sus seres queridos alimentos mientras viaja. En todos los demás casos, no se puede argumentar que los productos serán más saludables y seguros en el vacío. Y los ahorros anunciados pueden no ser relevantes en absoluto, si recuerda que constantemente tiene que comprar suministros. Aquí, todos deciden por sí mismos.