¿Cómo almacenar los alimentos a temperatura ambiente y en el refrigerador?

Toda ama de casa debe saber cómo almacenar adecuadamente los alimentos. Bueno, si tienes a mano una tabla con las condiciones y condiciones de disponibilidad. Pero no siempre es posible analizarlo, por lo que vale la pena recordar las características de los productos más utilizados: pan, carne, verduras, cereales, productos lácteos, salsas y otros. Se deteriorarán mucho más rápido si no se toman las medidas necesarias.

¿Qué alimentos se pueden almacenar a temperatura ambiente?

El almacenamiento de alimentos que se deterioran rápidamente: salchichas, productos lácteos, salsas, a menudo está mejor organizado que los secos. Pero también deben recibir suficiente atención. Tienen fechas de vencimiento, después de las cuales se pierden cualidades útiles y aparece un olor desagradable.

• El mejor lugar para el pan es una caja de pan de madera sin pintar, no debe estar cerca de aparatos de calefacción o fregaderos.

La temperatura no es inferior a 6 grados, el aire es deseable en seco, luego el producto será comestible por hasta 5 días. Puede dejar el embalaje de celofán de fábrica, está equipado con pequeños orificios a través de los cuales ingresa el aire. En un paquete simple, el producto se "sofoca", el moho aparecerá pronto. El polietileno debe usarse solo si necesita esconder el rollo en el refrigerador.

• En una botella sellada, los aceites vegetales se almacenan a temperatura normal durante 4-6 meses.

Después de abrirlo, el producto debe colocarse en el refrigerador, ya que pronto se oxidará. Cuantos más ácidos grasos poliinsaturados contengan, más rápido será este proceso. Esto se aplica, por ejemplo, al aceite de linaza muy saludable. La aceituna se espesa en el frío, se vuelve turbia. Esto no significa que se haya deteriorado, a temperatura ambiente volverá a la normalidad.

• Los cereales conservan mejor sus propiedades en recipientes cerrados o bolsas de lino.

Pero son muy susceptibles a la infección por plagas. Por lo tanto, las reglas de almacenamiento para productos en esta categoría prevén contenedores sellados. No debe mantenerlos en el balcón: es más fácil para los insectos sentirse cómodos allí, ya que pueden pasar de los vecinos. La mayoría de los cereales pueden mentir hasta dos años, sémola y maíz - 10 meses, mijo - 9, pero solo la avena 4.

• La pasta se almacena de la misma manera que los cereales.

Se debe dar preferencia a los frascos bien cerrados para proteger el producto de insectos y larvas. La temperatura no debe superar los 20 grados, la humedad es necesaria moderada. La pasta al huevo conserva sus cualidades hasta por un año, otras hasta por dos.

• La harina y el almidón tienen miedo a la alta humedad.

Pierden su estructura, los microorganismos se inician en ellos, aparece el moho. Además, existe el riesgo de infección por insectos. La harina se almacena un poco más de seis meses y el almidón, hasta dos años.

• La sal y el azúcar también se deterioran bajo la influencia de la alta humedad.

Pero gracias a las propiedades antisépticas, los microorganismos y las plagas no comenzarán en ellas. Los productos solo pueden perder fluidez. Si se almacenan adecuadamente, seguirán siendo utilizables durante años.

• Las frutas secas comienzan a oscurecerse a temperaturas superiores a los 20 grados.

La calidad inicial de la fruta afecta su vida útil. Las ciruelas pasas pueden mentir durante seis meses, otras, el doble de tiempo.

¿Cómo almacenar comida en el refrigerador?

El almacenamiento de alimentos en el refrigerador debe organizarse adecuadamente. La temperatura sube de abajo hacia arriba. Si se encuentra en un estante adyacente al congelador, aproximadamente 0 grados, en otra parte puede alcanzar hasta 8. En la tecnología moderna, el congelador generalmente se encuentra debajo.Por lo tanto, en el compartimento superior, debe eliminar todo lo que se deteriora rápidamente.

A menudo puede encontrar recipientes para frutas y verduras en el congelador. Pero no todos toleran bien una temperatura tan baja. Por ejemplo, las manzanas, ciruelas, apio estarán bien conservadas, pero los pepinos o las bayas pueden congelarse, lo que cambiará la apariencia y el sabor. Se colocan mejor en el estante superior.

Importante!

Cerca de la puerta, la temperatura es más alta que en la parte posterior del refrigerador.

La mayoría de los productos se sienten bien en los estantes intermedios del refrigerador: estos son platos preparados, queso, mantequilla y una variedad de dulces. Pero la puerta tiene una temperatura inestable, ya que el refrigerador se abre constantemente. Por lo tanto, es posible agregarle solo lo que no será dañado por tales diferencias. Es adecuado para almacenar bebidas, salsas bien cerradas, huevos, siempre que se coman pronto.

El principio de aumentar los grados de abajo hacia arriba funciona en el congelador. Por lo tanto, es mejor colocar pescado, verduras y frutas congeladas, aceite en la parte superior. Una temperatura demasiado baja provocará una violación de la estructura y pérdida de sabor. Los productos semiacabados de la masa tampoco deben dejarse, ya que comenzarán a desmoronarse. El compartimento más bajo es adecuado para carnes y helados.

Términos y condiciones de almacenamiento

Para almacenar alimentos durante el mayor tiempo posible, deben empacarse adecuadamente. La humedad promueve el crecimiento de bacterias, por lo que debe tomar medidas para que no se trasladen a los alimentos.

Los alimentos crudos deben limpiarse en recipientes de plástico, cristalería o bolsas de plástico. Los contenedores de metal no son adecuados, ya que su superficie se oxida en contacto con carne o pescado, como resultado de lo cual se liberan sustancias tóxicas. Esto también se aplica a los alimentos enlatados, por lo que deben retirarse de la lata.

Solo las verduras y frutas se pueden almacenar sin embalaje. Pero lavarlos antes de esconderlos en el refrigerador no es deseable. También conducirá a mayores tasas de reproducción de microorganismos y a un rápido deterioro.

Si se cumplen todas las condiciones, el pescado del refrigerador será apto para el consumo durante 2 días, carne - hasta 5, productos lácteos de 3 días a una semana. No guarde alimentos en el congelador por más de 3 meses. Puede comerlos incluso después de este período, pero no traerán ningún beneficio: las vitaminas y las proteínas se destruyen gradualmente a baja temperatura. Si durante algún tiempo no hubo electricidad y el refrigerador logró descongelarse, es imposible exponer los productos al congelamiento.

La vida útil de los productos semiacabados depende del tipo de producto. Esto puede ser varios tipos de masa o productos con una cáscara de masa, como albóndigas y albóndigas. A una temperatura de aproximadamente 18 grados, la vida útil es de 2 meses.

Es necesario cuidar la limpieza de la unidad. Los estantes deben lavarse mensualmente. En los compartimentos de frutas vale la pena poner una esponja especial, luego habrá protección adicional contra el moho. Es importante de vez en cuando clasificar el contenido del refrigerador. Las verduras podridas, las salsas caducadas deben desecharse.

Características de algunos productos.

La mayoría de las frutas y verduras se almacenan perfectamente sin refrigerador. Pero los exóticos, por ejemplo los plátanos, a baja temperatura pierden su sabor y cualidades saludables. Pero las bayas tienen una piel muy frágil que se rompe fácilmente. En este caso, se libera jugo, como resultado, se puede formar moho al día siguiente. Por lo tanto, deben colocarse en cajas de cartón con una capa delgada y colocarse en el refrigerador.

También vale la pena considerar que algunas frutas y verduras emiten etileno. Este gas conduce a una maduración acelerada. Por lo tanto, las manzanas, los plátanos, los higos, las ciruelas, los tomates deben separarse del resto. Puede usar la misma propiedad para que una fruta inmadura madure más rápido: póngala en una bolsa con una manzana, por ejemplo.

Para que los verdes estén bien conservados, debe cortar ligeramente los tallos y colocar las plantas en el agua.Luego puede dejarlo a temperatura normal o ponerlo en el refrigerador, dependiendo de qué tan pronto entren en funcionamiento. Las verduras de hoja verde, como la espinaca y la rúcula, a menudo se venden en contenedores de plástico bien embalados en las tiendas. Esta no es la mejor manera de almacenar productos, ya que se rompen, se desvanecen y cambian de color. Para evitar que esto suceda, es necesario transferir las hojas a un recipiente de vacío, después de lavar y sacudir el agua. Después de eso, debes ponerlo en el refrigerador. Todavía puede cubrir los vegetales en el recipiente con un paño humedecido para evitar la pérdida de humedad.

Algunas verduras se almacenan perfectamente y sin baja temperatura. Por lo tanto, no tiene sentido que se sienten en el refrigerador. Esto se aplica a las cebollas y al ajo con su cáscara fuerte, papas, calabazas, remolachas con una estructura densa. Es mejor organizar un cajón en la cocina.

Una característica de los frutos secos y las semillas es que contienen una gran cantidad de grasa, que puede ponerse rancia si se almacena incorrectamente. Es mejor dejarlos en el caparazón para el invierno. Se pueden plegar en un recipiente con una tapa que se ajuste bien y llevarlos a un lugar oscuro y fresco. Cuando se limpian, ocupan poco espacio y son convenientes de usar, pero son más propensos a deteriorarse. Por lo tanto, deben estar en el refrigerador. También se pueden congelar.

Debe prestar atención al almacenamiento de salsas. La salsa de vino en un lugar fresco no irá mal durante varios años, incluso mejorará sus cualidades. Después de abrir, la salsa de soya y la salsa deben refrigerarse por hasta 1 año. La mayonesa también debe estar en el refrigerador, pero no más de dos meses. El lugar para las salsas se puede reservar en la puerta; no tienen miedo de los cambios de temperatura al abrir.

Las condiciones y la vida útil de los alimentos enlatados, así como de otros productos, se indican en la etiqueta. Por lo general, tienen suficiente temperatura normal. Pero demasiado alto dolerá. Los productos tendrán un sabor metálico. Si hablamos de frutas enlatadas, que incluyen conservas y jugos, entonces se oscurecerán. A baja temperatura, serán azucarados. Se debe prestar especial atención a las conservas: alimentos enlatados sin esterilizar. Deben estar en el refrigerador, a temperatura normal, su vida útil es de hasta 3 días.

El almacenamiento de alimentos es una tarea que debe tratarse de manera responsable. Es necesario organizar el espacio de la cocina para que la colocación de verduras, frutas, carne, pescado, productos lácteos, salsas no sea difícil. Una tabla de condiciones y términos necesarios para varios productos ayudará con esto.