¿Cómo almacenar jamón y jamón en casa?

Con la llegada de los supermercados y boutiques de manjares de élite, cada persona tiene la oportunidad de probar exquisitos platos nacionales de países lejanos. De particular interés es tradicionalmente desigual en el hueso, tan querido por los habitantes de España e Italia, pero la cuestión de cómo mantener el jamón o el jamón en casa detiene la compra de muchos.

El enfoque incorrecto de este proceso puede estropear toda la impresión de comer una merienda original. Por lo tanto, antes de comprar una pierna entera o parte de ella, debe asegurarse de que sea posible crear las condiciones adecuadas para ello.

Reglas básicas para el almacenamiento y uso del jamón seco.

El enfoque para crear jamón y jamón es casi el mismo. La cecina italiana ligeramente seca o húmeda italiana satisfará su sabor único en las siguientes condiciones:

1. A pesar de que estos platos son una de las variedades de carne cruda, solo se pueden almacenar adecuadamente a temperatura ambiente. La exposición constante al aire frío es perjudicial para el jamón.
2. Se debe colgar una pata sin terminar en la despensa o en el balcón de la casa (sujeto al régimen de temperatura), retirando el embalaje.

Consejo: el jamón serrano o el jamón deben respirar, por lo que la envoltura de plástico, el papel de aluminio o el papel solo se pueden usar para transportar el producto. Después de unas horas en una cáscara artificial, la carne comienza a perder su sabor.

3. El producto inciso se puede usar sin temor durante 3-4 meses, siempre que el corte se procese adecuadamente y se cree el entorno necesario en el hogar.
4. No se recomienda mantener la cecina cerca de otros productos sabrosos. Las fibras absorben los olores muy rápidamente, lo que puede provocar daños en el producto.
5. El moho no es una señal de deterioro del jamón. Las colonias de origen noble se deben frotar con un paño de algodón humedecido en aceite de oliva para devolver el producto a su aspecto comercial. Es mejor cortar la piel después de este tratamiento, puede ser un poco amargo.
6. La congelación en el refrigerador o congelador está estrictamente prohibida. No importa cuántos meses de almacenamiento promete este enfoque, el sabor de la carne se echará a perder irremediablemente.
7. El jamón en rodajas o el jamón vendido al vacío se deben consumir unas pocas horas después de abrir el paquete. Si es necesario, puede volver a colocar el producto en contenedores sellados, pero esto no aumentará en gran medida su vida útil.

Además, hay varios secretos para almacenar platos nacionales específicos. Su observancia le permitirá apreciar el sabor y el sabor de la cecina sin visitar su patria histórica.

¿Cómo almacenar el jamón en el hueso y en rodajas?

La adquisición de una pata de cerdo completa no solo permite ahorrar significativamente dinero, sino también extender la vida útil del producto. Es en esta forma que la cecina conserva sus valiosas propiedades nutricionales durante el mayor tiempo posible.

Solo es necesario cumplir con las siguientes recomendaciones:

• Encontramos en casa la habitación más seca en la que es posible mantener la temperatura dentro de 15-20ºС. Deben evitarse las diferencias en los indicadores, esto afecta negativamente la calidad del producto.
• El jamón masivo se almacenará más tiempo si está cubierto por todos lados con grasa derretida. En casos extremos, puedes hacerlo con aceite de oliva.
• Después de cortar un trozo de carne, corte la rebanada con grasa y cúbrala con un paño de algodón limpio.

Cecina en rodajas se debe consumir. Si aún quedan varias rebanadas, deben almacenarse en el refrigerador a una temperatura que no supere los 5 ° C. Coloque las piezas en un plato y cubra con papel de aluminio o una toalla húmeda. La vida útil en este caso no supera las 12 horas. La película adhesiva y los envases de plástico no están permitidos. Es aconsejable disponer las rodajas de carne para que no entren en contacto con el envase.

Si el jamón estuvo en el refrigerador por algún tiempo, antes de servirlo debe mantenerse al menos 10 minutos a temperatura ambiente. Esto le dará al sabor la saturación necesaria y el aroma, el brillo perdido.

Características del almacenamiento de prosciutto en casa

El enfoque de almacenamiento de prosciutto no es muy diferente de las características del cuidado del jamón. Pero la cecina italiana es más húmeda, por lo que hay varias características:

1. Después de cortar la pierna, no tire la piel, es con este elemento que es mejor cubrir un corte nuevo. Además, se recomienda lubricarlo con cualquier aceite vegetal sin refinar. Si no hay piel, entonces se puede reemplazar con pergamino de alimentos engrasados.
2. Está estrictamente prohibido cortar el producto para uso futuro, es mejor cortarlo según sea necesario. El sabor de la carne ya se debilitará en la mesa y después de unas horas no quedará nada del aroma original.
3. Las rodajas en rodajas deben colocarse en una fila, y no una encima de la otra, esto permitirá que el sabor se abra por completo y se mantenga por más tiempo.
4. El jamón no utilizado debe envolverse en una toalla de algodón y guardarse en el refrigerador. Se recomienda comerlo durante el día.
5. Algunos expertos dicen que el jamón, a diferencia del jamón, no reacciona tan negativamente a la congelación. El sabor del plato realmente no sufre tan pronunciado, pero una consistencia cremosa de carne tan valiosa se pierde por tal efecto de temperatura.

Las reglas enumeradas para almacenar carne seca se aplican solo a las preparaciones preparadas de acuerdo con todas las reglas del género. Los productos caseros pueden tener sus propios detalles, que deberán tenerse en cuenta.

Se considera que el jamón sobre huesos es de alta calidad y comestible, siempre que exuda su sabor original, no tenga formaciones en la superficie (excepto el moho noble) o un sabor específico. Si aparecen rastros de deterioro, primero se deben cortar las áreas afectadas, debajo de ellas puede aparecer un producto completamente utilizable.