¿Cómo puedo guardar una sandía hasta el año nuevo?

Aunque las mandarinas son tradicionalmente un símbolo del Año Nuevo, a veces quieres ver algo más original en la mesa festiva en invierno. Pueden ser saludos del verano: sandía, pero luego surge la pregunta, cómo mantener una sandía hasta el Año Nuevo sana y salva con su agradable sabor, vitaminas y minerales.

Seleccionamos la sandia perfecta

Lo que es importante hacer primero es elegir la fruta adecuada para el almacenamiento.

1. Se cree que las sandías conservan todas sus propiedades beneficiosas en el hogar durante 3-4 meses después de la recolección, para que sobrevivan al invierno, la baya seleccionada debe ser de variedades tardías, que generalmente maduran a mediados de septiembre. Además, maduran solos, lo que significa la ausencia de aditivos nocivos en ellos que aceleran el crecimiento. Las variedades más comunes para el almacenamiento a largo plazo son Astrakhansky, Bykovsky, Volzhanin e Ikar. Todos ellos tienen carne dulce y jugosa y son bastante resistentes a las enfermedades.
2. La baya debe estar entera: sin grietas, rasguños, abolladuras, podredumbre, etc., debe tener franjas distintas en la cáscara y un color uniforme, que indique la madurez de todos los lados. Es mejor elegir frutas medianas: las pequeñas pueden estar maduras al momento de la cosecha y, por el contrario, demasiado grandes aún no han tenido tiempo de madurar por completo.
3. La variedad seleccionada debe caracterizarse por una piel gruesa y pulpa densa.
4. No debe realizar una compra en supermercados y grandes cadenas de tiendas; por lo general, las sandías maduras se entregan allí, probablemente rellenas con productos químicos para su seguridad durante el transporte y el almacenamiento en vitrinas. Es mejor obtener la baya de jardineros de confianza. Y si se cultivó de forma independiente, para su posterior almacenamiento a largo plazo, el cultivo debe eliminarse unos días antes de lo habitual. Y, por supuesto, no abuses de la alimentación de sandías que aún crecen con demasiada química.

Reglas de almacenamiento

Mantén la sandía bien. Obviamente, esto debe hacerse a baja temperatura. Por supuesto, puede enviarlo al refrigerador por varios meses, pero luego no quedará mucho espacio para otros productos. Por lo tanto, vale la pena elegir un lugar más libre en el que se cumplan las siguientes condiciones.

1. La temperatura no es superior a +5, +8 ° С. A temperatura ambiente, no es posible conservar las sandías durante más de un par de días: comienzan a pudrirse y vagar.
2. Humedad dentro del 60-80%. Con sequedad excesiva, la sandía perderá rápidamente su líquido y se verá letárgica, y con la humedad se pudrirá rápidamente.
3. Buena ventilación
4. Oscuridad

Una despensa, un entrepiso o un balcón sin calefacción pero acristalado (aunque en este caso tendrá que asegurarse de que la temperatura no sea demasiado baja) satisfará estos requisitos.

Propina

Los jardineros experimentados saben cómo mantener una sandía en casa. El secreto es que debe estar bien preparado para esto: lávese bien, teniendo cuidado de no dañar la cáscara, limpie y deje secar al aire. Para un secado máximo, puede imponer paja durante la noche, que absorbe el exceso de agua.

¿Cómo almacenar?

En cuanto a los métodos de almacenamiento específicos, existen varias opciones comprobadas empíricamente.

1. Colgando. La sandía está envuelta en tela natural o periódicos viejos y colgada en una bolsa de lino, una red o una bolsa de hilo. La baya estará provista de ventilación y condiciones uniformes de temperatura y humedad.
2. Arena cayendo. La sandía se coloca en una caja de madera y se cubre con arena, tratando de no apisonarla demasiado para dejar acceso al aire.La arena se puede reemplazar con cereales secos, pero es importante que no tengan larvas de insectos u otras plagas.
3. Paja. En este caso, puede poner la sandía en un cajón o simplemente colocarla en un estante o en el piso, cubriéndola con paja limpia por todos los lados. En lugar de paja, cenizas (preferiblemente madera dura), también se puede utilizar un remolque seco o musgo completamente seco. Pero los insectos y los roedores a menudo terminan en estos productos, por lo que el lugar de almacenamiento tendrá que protegerse con especial cuidado.
4. Arcilla. Debido a las cualidades de adsorción y desinfección, protegerá las sandías de la humedad y los hongos, y la corteza densa resultante protegerá contra las influencias externas. La arcilla se debe diluir en agua limpia, y preferiblemente en un recipiente no metálico, mezclar bien y aplicar sobre la superficie del feto con una capa gruesa con las manos o con un cepillo, después de lo cual deje secar bien y retire las sandías en un lugar fresco y oscuro.

Almacenamos de manera competente

Las frutas no se pueden apilar en varias capas: por la presión de la cáscara, si no se agrieta, seguramente se arrugará un poco. Es mejor que las bayas no se toquen entre sí, yaciendo por separado o con una capa gruesa de algo suave entre ellas. Por lo tanto, no solo no se aplastarán entre sí, sino que tampoco sufrirán si uno de ellos comienza a pudrirse y moldearse. No se recomienda almacenar sandías con otras frutas y verduras, ya que absorben muy fácilmente los olores. Es importante que la sandía no descanse sobre una superficie dura, de lo contrario, la cáscara al menos para algunos, pero asegúrese de arrugarse, lo que afectará la vida útil. Asegúrese de colocar algo lo suficientemente suave.

Las bayas suspendidas en la red durante el invierno se pueden dejar intactas, a menos que el lugar de almacenamiento se haya vuelto más frío o más cálido, entonces debe eliminarlas en condiciones más adecuadas. Y las frutas enterradas en arena o envueltas en pasto seco en promedio una vez cada 2-3 semanas deben inspeccionarse por seguridad y entregarse. Si se nota que uno de ellos comenzó a deteriorarse, entonces no debe continuar tratando de salvar la sandía. Si la parte dañada es pequeña, puede cortarla y comer el resto de inmediato, de lo contrario puede deshacerse inmediatamente del producto podrido o mohoso.

Es importante entender que después de recolectar y cosechar para el almacenamiento, las sandías prácticamente no maduran. Y si inicialmente se adquirió una fruta verde inmadura, luego de meses de mentira en otoño e invierno no se volverá más sabrosa y dulce.

¿Cuánto tiempo se puede almacenar una sandía?

Al comprar una buena sandía y seguir todas las recomendaciones para su almacenamiento, es bastante capaz de mantenerse con vida no solo hasta el invierno y el Año Nuevo, sino también hasta la primavera. Además, con las mismas reglas, puede guardar otras calabazas populares (melón y calabaza) hasta las vacaciones.

Alternativas al almacenamiento a largo plazo.

Si hay alguna duda de que será posible mantener una sandía durante tanto tiempo, o si no hay condiciones adecuadas para almacenarla, entonces esta baya siempre se puede poner en una mesa de Año Nuevo en forma conservada. No solo se usará la deliciosa pulpa en sí, sino también las cortezas generalmente arrojadas. Hervirlos con azúcar, hacer mermelada de sandía. La pulpa se tritura y se filtra, y el jugo resultante se hierve, obteniendo un espeso jarabe dulce llamado miel de sandía. Tanto las variedades de sandías de cuerpo grueso como las de cuerpo delgado, enteras o picadas en trozos, se salan en salmuera, con repollo, manzanas e incluso en la arena. Resulta ser un aperitivo muy original, aunque a algunos no les guste por un hábito.

En invierno, las grandes tiendas pueden comprar sandías extranjeras. Sin embargo, en primer lugar, su precio es diez veces mayor que el de los productos nacionales en la temporada de verano, y en segundo lugar, serán mucho menos sabrosos. Y el punto aquí no está en algunas variedades malas, sino únicamente en el hecho de que para transportes largos, las frutas se cosechan muy inmaduras, y no importa cuánto mientan, no podrán madurar significativamente.