¿Cómo almacenar los pepinos para que se mantengan frescos en el invierno?

Las amantes a menudo se preguntan: ¿cómo almacenar los pepinos? Después de todo, estas queridas verduras no mienten por mucho tiempo, pierden rápidamente sus cualidades y sabor beneficiosos. Pero si conoces algunos trucos, permanecerán frescos y crujientes durante mucho tiempo, como si solo fueran del jardín. En algunos casos, incluso varios meses.

¿Qué buscar?

Es mejor elegir pepinos medianos fuertes para el invierno sin ningún daño. Los demasiado pequeños pronto se secarán, y los excesivamente grandes no son tan sabrosos. Debe dar preferencia a los que se cultivaron en campo abierto. Pero en las variedades de invernadero, la piel es muy delgada, por lo que incluso en el refrigerador no mentirán durante mucho tiempo. A menudo se venden en paquetes llenos de dióxido de carbono. Vale la pena dejar los frutos en ellos, sin abrir, hasta el momento adecuado.

Para conservar las verduras para el invierno, debemos recordar que están dañadas por las temperaturas extremas en el refrigerador, el aumento de la humedad y la sequedad excesiva. En tales condiciones, pueden comenzar a pudrirse o, por el contrario, perder humedad y arrugarse al mismo tiempo. En la piel de los pepinos hay una capa protectora natural, y si las frutas son de la tienda, lo más probable es que se traten con cera o vaselina. Gracias a esta película, la evaporación y el consumo de nutrientes se reducen, por lo que los pepinos permanecen jugosos por más tiempo. Por lo tanto, no es necesario lavarlos antes de enviarlos al lugar de almacenamiento.

¿Cómo almacenar en un refrigerador o bodega?

La forma más fácil de mantener frescos los pepinos para el invierno en el refrigerador. Deben retirarse en una bolsa de plástico con orificios de ventilación y colocarse en el compartimento de verduras. Para protegerse de la podredumbre, ponga un paquete de rábano picante o un par de dientes de ajo pelado. Mejor aún, envuelva cada fruta con una toalla de papel. O puede ponerlo en un frasco, cubrirlo con una tapa y colocarlo en el estante inferior. Necesitan ser revisados ​​de vez en cuando. Si se observa un espécimen amarillento, debe separarse del resto. De esta forma, las frutas pueden dejarse hasta por dos semanas. O bájelo en un recipiente con agua con colas. En este caso, el agua debe cambiarse diariamente.

Consejo: No puede almacenar pepinos junto a manzanas, plátanos y otros productos que secretan etanol. Entonces las frutas se deteriorarán más rápido.

En un sótano seco, los pepinos se pueden guardar por un mes. Para lograr esto, se colocan en recipientes de cerámica o esmaltados y se vierten con arena. En la parte inferior, debe colocar una película adhesiva. También puede envolver cada verdura con una bufanda de papel y enviarla en una bolsa. Tales acciones ayudan a prevenir la pérdida rápida de humedad.

Formas personalizadas

Puede intentar guardar pepinos para el invierno y otros métodos no tan comunes. Por ejemplo, en agua. Para hacer esto, coloque las frutas verticalmente con los extremos afilados hacia abajo en la sartén. Y vierta una pequeña cantidad de agua para que las verduras se sumerjan parcialmente en ella. El agua debe cambiarse de vez en cuando, este recipiente debe estar en un lugar fresco, lo mejor de todo, en el refrigerador.

La vida útil de los pepinos en el banco puede ser de hasta 4 meses. Necesitas hacer esto.

• Esterilice un frasco de 3 litros, llénelo con frutas secas y deje un poco de espacio.
• Coloque una pequeña vela de parafina sobre los pepinos y enciéndala. Déjalo arder durante 10-15 minutos. Esto se hace para quemar oxígeno en el recipiente.
• Después de este tiempo, cierre el frasco con una tapa bien ajustada. Después de unos segundos, la vela se apagará.
• Mantenga el recipiente con pepinos en el refrigerador.

¿Cómo pueden ser útiles el huevo y el vinagre?

Durante mucho tiempo, hasta 2 meses, mantener las verduras frescas ayudará a un producto inesperado: un huevo de gallina común. Más precisamente, clara de huevo. Usarlo es simple: solo necesita esparcirlos completamente con pepinos. Deben estar intactos, con colas no circuncidadas. Antes del procesamiento, deben lavarse con agua hervida. Después de que la proteína se haya secado, las frutas deben doblarse en una caja de plástico o madera y llevarse a un lugar fresco. O colgar de las colas. La película resultante reducirá la pérdida de humedad, pero permitirá que la fruta "respire".

Mantener frescos los pepinos también es posible con la ayuda de otro producto que se puede encontrar en casi cualquier hogar. Esto es vinagre. En contenedores cerrados, creará un ambiente especial. Para lograr este efecto, se vierte una pequeña cantidad de líquido en la sartén. Luego ponga la celosía, que no debe tocar el vinagre. Se colocan frutas puramente lavadas y se cubren con una tapa. En el refrigerador o la bodega, permanecerán frescos durante varios meses y algunas variedades durante todo el invierno.

¿Cómo fueron en la antigüedad?

Algunos residentes de verano cultivan pepinos en repollo para que después de la cosecha permanezcan más jugosos. Las semillas de plantas se plantan entre las plántulas de col. Cuando los frutos están atados, todavía son pequeños colocados en las hojas. En el proceso de crecimiento, los pepinos se colocarán en una cabeza de repollo. En el futuro, se almacenan en cabezas de repollo. Deben limpiarse para el invierno en un lugar fresco.

También puedes probar a la antigua usanza, que fue utilizada por nuestros antepasados ​​para mantener frescos los pepinos. Después de cosechar el cultivo, las verduras se colocan en un barril de madera, cubierto con una tapa. Luego se coloca en el fondo del depósito. De esta forma, son adecuados para usar todo el invierno. Solo tenga en cuenta que el agua debe estar fría, pero no congelada. Otro método efectivo es el almacenamiento en una cazuela de barro. Los pepinos se ponen en un tazón, y la arena seca del río se vierte allí y se entierra en el suelo.

Otras opciones

Aunque los pepinos frescos son los más deliciosos y crujientes, aún puede reemplazarlos con helado. Siempre que haya un congelador suficientemente espacioso, no es difícil mantenerlos. Solo es necesario cortar la fruta en trozos, empacarla en una bolsa de plástico y colocarla en frío. Para mayor comodidad, colóquelos en capas sobre una película en una caja pequeña. Cuando se endurecen, la briqueta compacta resultante debe retirarse del cajón y colocarse en una bolsa. Después de descongelar, se volverán suaves, pero no perderán cualidades útiles. También es universalmente aceptado para sal y encurtidos vegetales. Ellos, por supuesto, difieren en sabor de los no procesados. Pero probablemente permanecerán inactivos todo el invierno si te apegas a la receta.

Puede guardar los pepinos en el refrigerador o en el sótano durante un tiempo bastante largo si elige el método adecuado. Luego, incluso en pleno invierno, puede sorprender a sus invitados ofreciéndoles frutas crujientes y jugosas.