¿Cómo almacenar vino casero o abierto?

Desafortunadamente, muy pocos admiradores de una bebida única están pensando en cómo almacenar vino casero o un producto en una botella abierta. Pero puede conservar el delicado sabor y aroma del producto durante mucho tiempo solo si el líquido está protegido del contacto con el oxígeno.

El vino o producto abierto, originalmente embotellado sin observar las características técnicas, se oxida rápidamente, perdiendo rápidamente sus características originales. Por lo general, este proceso no lleva más de un día. Según los expertos, existen oportunidades para aumentar un período tan corto. Solo necesita comprender las características de las variedades existentes de la bebida y comenzar a crear las condiciones adecuadas.

Máxima vida útil de los vinos en botellas abiertas.

Cualquier vino abierto debe almacenarse a baja temperatura, para esto es habitual usar un refrigerador, bodega u otro lugar oscuro y fresco. Pero incluso en tales condiciones, el líquido aromático comienza a perder rápidamente sus lados atractivos.

El indicador de cuánto vino casero o abierto se puede almacenar sin perder propiedades valiosas depende del tipo de bebida:

• Espumoso. Después de quitar el tapón, el gas comienza a salir del producto; si no se hace nada, se secará por completo en aproximadamente 4 horas. Pero incluso si tapa la botella con un corcho, ese vino no puede almacenarse durante más de un día.
• Rosa Un producto muy ligero que comienza a perder su delicado sabor casi inmediatamente después de abrirse. Si sigue las recomendaciones, la vida útil de la bebida se puede aumentar a 3 días.
• Rojo El rendimiento depende de la textura de la composición. Una bebida ligera y aireada se puede mantener en el refrigerador hasta por 3 días. La composición densa y pesada conservará sus propiedades hasta 5 días.

Consejo: Los fanáticos del placer de estiramiento durante varios días deben prestar atención a los vinos jóvenes especiales, cuyo sabor se revela solo 2-3 días después de abrir la botella.

• Blanco A pesar de que la vida útil promedio del vino blanco se establece en tres días, las notas afrutadas comienzan a desaparecer dentro de una hora después del aire. Esto se ve facilitado por la textura ligera de la bebida y el bajo contenido de alcohol. Por esta razón, el vino blanco se consume mejor durante el día.
• Postre fortificado. Los altos niveles de azúcar y alcohol permiten que el vino mantenga su atractivo original y pureza de sabor durante aproximadamente una semana. Pero para esto tendrá que cuidar las condiciones óptimas del producto.

Estos términos se consideran promedio y son relevantes solo en el caso de usar frío. A temperatura ambiente, la bebida no solo desaparecerá rápidamente, sino que puede deteriorarse en unas pocas horas e incluso causar intoxicación alimentaria.

Condiciones de almacenamiento del vino casero.

El vino casero ha dejado de ser un artículo de lujo; hoy en día, cualquiera puede hacer una bebida original o tradicional, incluso en un apartamento. El almacenamiento de vino de alta calidad en este caso se basa en el cumplimiento de las siguientes reglas:

1. La temperatura óptima. Los vinos ligeros se pueden almacenar a una temperatura de + 10ºС, los fuertes, bajo condiciones de un par de grados más cálidos.
2. Capacidad adecuada Si la composición estaba originalmente en botellas de plástico o en un barril, se debe verter en un recipiente de vidrio oscuro.
3. Corcho Si es posible, este debería ser un producto hecho de material natural. En este caso, la bebida embotellada se almacena horizontalmente.El líquido lavará el corcho, evitando que se seque y reduciendo la estanqueidad.
4. Humedad Será mejor para los vinos caseros si este indicador es al menos 60-80%.
5. El vino casero absorbe activamente los olores circundantes. No importa cuánto se almacene el producto en el refrigerador, debe limitar su proximidad a verduras, carne y pescado en escabeche o agrio.

Incluso con el almacenamiento a corto plazo de vino casero, se puede detectar sedimento en el fondo de la botella. No necesita deshacerse de él filtrando o vertiendo una bebida. No reduce las propiedades del producto, no estropea el sabor, incluso ennoblece ligeramente el aroma y prolonga su vida útil.

Métodos para extender la vida útil del vino abierto.

Los enólogos y recolectores profesionales de bebidas exquisitas saben no solo cuánto y cómo almacenar el vino adecuadamente, sino también cómo extender este período. Los más seguros y asequibles son los siguientes métodos:

• Usando una aspiradora. Hay un dispositivo especial con el que se puede bombear oxígeno del tanque y el tapón se cierra con un tapón. A la salida tenemos una botella de vino prácticamente nueva. Si todas las manipulaciones se hicieron correctamente, la fecha de vencimiento se cuenta primero.
• Cambio de contenedor. Por falta de dispositivos especializados, se permite una opción más primitiva. El líquido simplemente se vierte en un recipiente de un volumen adecuado, debe llenar un nuevo recipiente casi hasta la parte superior. En este caso, debe abandonar las botellas de plástico a favor de los envases de vidrio. Este método no es categóricamente adecuado para vinos espumosos, después de la primera transfusión todas las burbujas dejarán la bebida.
• Congelación Un enfoque poco convencional, que permite no solo extender la vida útil del vino, sino también crear un nuevo producto. El líquido restante se vierte en moldes de hielo y se congela. Los productos recibidos se pueden almacenar hasta varios meses. Posteriormente, de estos espacios en blanco se obtienen salsas, adobos, postres y aderezos originales para platos de carne.

Los aditivos originales pueden reducir la vida útil de los vinos o afectar su sabor, esto también debe tenerse en cuenta. Incluso si la bebida se almacenó teniendo en cuenta todas las recomendaciones, con el más mínimo cambio de sabor en la dirección negativa, es necesario deshacerse de los residuos del producto, de lo contrario existe el riesgo de intoxicación por alcohol o alimentos.