Como almacenar feijoa

En Rusia, la feijoa crece solo en la parte sur, ubicada en un clima subtropical, por lo que los residentes de otras regiones tienen que ver esta baya solo durante la temporada y solo en los estantes de las tiendas o mercados. Puede comprar este "depósito de vitaminas" durante octubre-noviembre y decirle adiós hasta el próximo otoño, pero es mejor saber cómo almacenarlo. Esto se puede hacer de varias maneras: fresco o rallado con azúcar como mermelada. Además, la mermelada puede ser un tratamiento térmico "vivo" o pasado. El método de almacenamiento depende directamente de cuánto permanece fresco y adecuado para los alimentos.

Como elegir

Cualquiera sea el método de almacenamiento de feijoa que se prefiera, es importante elegir la baya adecuada. Porque en este caso, el grado de madurez afecta directamente no solo el sabor, sino también la utilidad. Entonces, al elegir una baya, preste atención a los siguientes puntos:

1. Color exterior: verde oscuro, sin manchas verdes brillantes (un signo de madurez), con una superficie opaca y arrugada de la cáscara (el brillo y la ausencia de arrugas dan una fruta inmadura).
2. Color interior: transparente. El color blanco de la pulpa significa que la fruta no está madura, el marrón significa que está demasiado madura. Las bayas inmaduras pueden madurar en casa, mientras que las bayas demasiado maduras ya no son adecuadas para la alimentación.
3. La falta de un tallo. Si es así, significa que la baya se cortó sin madurar, mientras que es correcto recoger feijoa del suelo cuando maduran y se caen.
4. La falta de manchas oscuras. Su presencia indica que el feto yace durante mucho tiempo y ya está empezando a deteriorarse.

Consejo: el gran tamaño de la feijoa no siempre indica su madurez. El tamaño depende del grado.

El período promedio de almacenamiento de feijoa después de la recolección es de 10 días. Resta el tiempo de transporte, empacando y resulta que las bayas frescas pueden permanecer en el refrigerador por no más de una semana. Por lo tanto, se recomienda usarlos inmediatamente después de la compra, como dicen, sin posponerlos en la caja larga. Y cuando se agoten, compre otros nuevos.

Pero, como sabes, no puedes abastecerte de vitaminas y minerales para el futuro, y hay muchos de ellos en la feijoa. Estas son vitaminas B, vitamina C, PP, así como yodo, calcio, zinc, magnesio, potasio, sodio. Para preservar todo este esplendor en el hogar durante más de una semana, debe usar azúcar, un conservante natural. El resultado es una mermelada muy sabrosa, cuya receta se describirá a continuación.

Jam vivo

La mejor manera de extender el tiempo de almacenamiento de feijoa en el hogar con una pérdida mínima de vitaminas es hacer mermelada "viva", cuya receta es increíblemente simple. En otras palabras, estas son solo bayas molidas con azúcar. La receta es clásica, igual que para otras bayas. Será requerido:

• 1 kg de feijoa;
• 1 kg de azúcar

La cantidad de azúcar puede variar de 700 ga 1.5 kg. Todo depende de las preferencias personales de gusto. Cuanto más azúcar se rocía sobre la baya, más tiempo se almacenará. Sin embargo, el sabor específico "con acidez", que es tan querido por los gourmets, desaparecerá de la mermelada.

Cocina

1. Lave la feijoa y quite los tallos y las colas de caballo.
2. Moler las bayas con una licuadora o picadora de carne.
3. Poner en un recipiente esmaltado y espolvorear con azúcar. Revuelva
4. Revuelva el atasco "en vivo" de vez en cuando. Esto debe hacerse tantas veces como sea necesario para que los cristales de azúcar se derritan.
5. Enjuague bien los frascos y las tapas con bicarbonato de sodio, vierta agua hirviendo sobre ellos y transfiéralos a la mermelada "viva" terminada.
6. Almacene en el refrigerador por hasta 2-3 meses.

Una receta interesante para mermelada "viva", preparada no con azúcar, sino con miel. La miel también es un conservante natural.Se usa precisamente en la delicadeza “viva”, y no en la “cocinada”, porque al cocinar la miel pierde todas sus propiedades útiles. Además de la miel, puede complementar el sabor de la feijoa con cualquier nuez, excepto el maní.

Consejo: la vida útil depende del método. La feijoa fresca traída del sur y comprada en la tienda se almacena en el refrigerador hasta por 7 días, la mermelada “viva” se mantiene en un lugar oscuro y fresco (refrigerador) hasta por 3 meses, la mermelada tratada térmicamente se almacena en un lugar oscuro por hasta 1 año.

Mermelada Hervida

Fresas, kiwis, plátanos e incluso grosellas: así es como muchos intentan explicar con palabras a qué sabe la feijoa. Es para él que aman una baya exótica y tratan de mantener este manjar el mayor tiempo posible. Si la pregunta se basa en la vida útil, entonces para aumentarla correctamente, debe usar un tratamiento térmico. Por supuesto, se perderán muchos nutrientes cuando se expongan a altas temperaturas, pero la vida útil aumentará a 12 meses.

A continuación se muestra una receta clásica que le permite cocinar la mermelada "hervida" más común, conservando el verdadero sabor de la feijoa. Además del clásico, hay más de una receta que contiene varios aditivos en la composición de los ingredientes. El sabor es bastante interesante. Además, se puede realizar lo siguiente:

• jugo de limon
• naranja pelada;
• raíz de jengibre;
• una pera
• arándanos

Entonces, la clásica receta de mermelada de feijoa. Será requerido:

• 1 kg de feijoa;
• 1 kg de azúcar
• 1 taza de agua

Cocina

1. Lave la feijoa y quite los tallos y las colas de caballo.
2. Moler las bayas con una licuadora o picadora de carne.
3. Vierta agua en un plato esmaltado y colóquelo en una estufa, déjelo hervir.
4. Disuelva el azúcar en agua.
5. Transfiera el puré de bayas a una olla de agua con azúcar disuelta. Mezclar bien con una cuchara de madera.
6. Deje hervir la mezcla de bayas y azúcar, espere de 7 a 10 minutos y apague la estufa. Durante la cocción, se formará espuma en la superficie. Debería ser eliminado.
7. Mientras se cocina la mermelada, puedes preparar los frascos. Deben lavarse bien con bicarbonato de sodio y esterilizarse.
8. Una vez que la mermelada está lista, debe verterse en los bancos y enrollarse.
9. Guarde la mermelada "hervida" en un lugar fresco y oscuro por hasta 12 meses.

Feijoa es un producto sabroso y saludable que desea comer no solo en temporada, sino también durante el invierno. Por lo tanto, vale la pena aprender a almacenarlo correctamente. La receta para la conservación cocinando con azúcar permitirá preparar mermelada aromática, y la receta de golosinas "vivas" para preservar propiedades útiles durante mucho tiempo.