¿Cómo elegir, preparar y guardar el calabacín hasta la próxima cosecha?

Al aprender a almacenar calabacín en casa, puede extender el período de uso de estas verduras sabrosas y saludables. Hay muchas recetas de calabacín en escabeche y salado, caviar y salteado, que se pueden preparar para el invierno, pero los beneficios de las verduras frescas son mucho mayores. El calabacín fresco se puede usar para ensaladas, hacer buñuelos de calabacín, caviar, estofado y muchos otros platos saludables y sabrosos que conservan un sabor y nutrientes delicados.

¿Cómo elegir el calabacín para el almacenamiento?

Es más fácil seleccionar calabacines para almacenarlos para el almacenamiento de los propietarios de su propia parcela personal. Pueden prever de antemano que tendrán tal evento y plantar en primavera o principios de verano un tipo especial de calabacín: calabacín. Esta especie tiene muchas variedades con frutas de diferentes colores, formas y tamaños, pero todas son similares: el calabacín maduro tiene una corteza muy dura, y la madurez de estos vegetales no afecta el sabor de la pulpa.

Propina

Antes de recolectar calabacín para el almacenamiento a largo plazo, no necesita regar las camas con estas plantas, ya que se almacenarán mejor.

El calabacín debe recogerse antes del inicio de las heladas. Si planea comprar calabacín en el mercado o en la tienda, debe cumplir con algunos requisitos.

• Deben estar maduros. Puede verificar esto tocando el calabacín: un sonido retumbante será un signo característico de madurez.
• La cáscara de calabacín debe tener una densidad tal que sea imposible dejar un rastro con una uña.
• El calabacín no debe ser más pequeño que el tamaño promedio, e incluso mejor si es grande. Los especímenes pequeños tienen la posibilidad de perder durante el almacenamiento la mayor parte de su pulpa, en otras palabras, secar. Además, las frutas pequeñas rara vez están maduras.
• La fruta no debe tener grietas, rasguños, signos de podredumbre, abolladuras, es decir, se requiere una apariencia perfecta. El más mínimo defecto tarde o temprano "anulará" todos los esfuerzos para almacenar este espécimen.
• Es deseable que la fruta tenga un pedúnculo largo. La forma más fácil de garantizar esta condición es para aquellos que cosechan sus propias manos. La parte sin cortar del tallo protegerá al feto de contraer una infección bacteriana.

Conocidas por muchos jardineros y muy queridas por su delicado sabor, las variedades de frutos blancos son completamente inadecuadas para almacenar calabacines frescos en invierno. En primer lugar, su piel no se endurece y es muy sensible a las lesiones, y en segundo lugar, en calabacín con frutos blancos demasiado maduros, la carne es adecuada solo para alimentar animales de granja.

Preparando frutas para el marcador de invierno

De apariencia impecable, es deseable soportar las frutas antes de almacenarlas bajo el sol. Esto ayudará a que la piel se endurezca y la fruta se seque un poco. Luego se limpia el calabacín con un trapo seco del polvo y los escombros del suelo. Lo que no se recomienda hacer es lavar las frutas. Tal calabacín no se almacenará y se deteriorará rápidamente.

Bodega de almacenamiento

El almacenamiento más apropiado de calabacín a una temperatura de 4-5 ° C. Estas condiciones se pueden crear si almacena estas verduras en el sótano o en la bodega. Antes de un clima frío constante, tales frutas se pueden dejar en un granero frío, colocándolas en paja o en estantes en una fila. Durante este tiempo, puede preparar una bodega para poner verduras.

Propina

Las paredes de la bodega deben ser encaladas, la habitación debe estar bien ventilada, tratada con humo de un bloque sulfúrico para prevenir enfermedades, enfermedades fúngicas y la propagación de insectos.

En la bodega, las condiciones para almacenar frutas deben ser las siguientes:

• los tuétanos de vegetales se colocan en estantes, estantes;
• cartón, paja, aserrín seco se colocan debajo de ellos;
• Puedes poner las frutas verticalmente;
• Es aconsejable que la mayor parte del tiempo en el sótano esté oscuro;
• las frutas a menudo se controlan desechando las mimadas
• El calabacín se da vuelta periódicamente para evitar daños.

Para el almacenamiento a largo plazo, las verduras deben colocarse lejos de las aberturas de ventilación y pozos, corrientes de aire y una corriente de aire frío. En ningún caso deben colocarse en un piso de tierra y arena, donde existe un alto riesgo de humedad.

Almacenamiento en el hogar

Por falta de una bodega, puede guardar calabacín en el apartamento. Es aconsejable ponerlos en un lugar fresco y oscuro. Puedes poner las frutas en cajas de cartón o madera, cajas. Las cajas de plástico no son adecuadas para tal almacenamiento: las frutas deben "respirar". El mejor lugar para este método sería una despensa sin calefacción, un armario en el pasillo y un compartimento de verduras en la cocina. En casos extremos, puede almacenar verduras en el apartamento, colocándolas debajo de la cama.

Propina

Coloque cartón o papel grueso entre las hileras de calabacín para protegerlos de los "vecinos" en mal estado.

La preservación de la oscuridad es necesaria para ralentizar los procesos de deterioro y anulación. Tal "almacén de verduras" en el departamento requiere mucha atención para que pueda notar la copia estropeada a tiempo, aislar las restantes de ella.

Almacenamiento en el compartimento de verduras del frigorífico.

Por un corto tiempo, el calabacín se puede almacenar en el refrigerador, y para esto, las variedades de frutos blancos también son adecuadas. Es posible crear estas verduras condiciones óptimas de almacenamiento colocándolas individualmente en una bolsa de plástico con agujeros. La temperatura no debe ser superior a +5 ⁰С, no se recomienda lavar las verduras antes del almacenamiento.

¿Cómo mantener congelados los calabacines?

Estas verduras son excelentes para el almacenamiento congelado. No pierden sus propiedades, mientras mantienen un sabor agradable. Para almacenar el calabacín en un congelador, debe cortarlo con anticipación según lo planeado:

• para estofado en cubos;
• para buñuelos y agregar a la cocción - rallar;
• para cocinar platos rellenos: congelar con carne picada;
• para freír en círculos o platos.

Propina

El calabacín se almacena convenientemente en recipientes de plástico desechables, diseñados para una porción separada para cada plato, ya que un producto congelado dos veces pierde su valor nutricional.

Para congelar las frutas, debe lavarlas, quitar la piel y quitar las semillas. Antes de colocar verduras congeladas en varios platos, ni siquiera puede descongelar estos productos semiacabados.

¿Cuánto tiempo se puede mantener fresco el calabacín?

Bajo las condiciones de observancia de las reglas de almacenamiento, puede usar calabacín fresco hasta la primavera, y una especie como el zucchini-spaghetti hasta junio. Sin embargo, cuando comienza la vegetación, las semillas de calabacín comienzan a brotar, lo que arruina significativamente su sabor y apariencia. Es recomendable usar calabacín fresco, almacenado en casa o en la bodega, hasta febrero-marzo.

Al saber cómo almacenar el calabacín, puede extender el período de uso de estas verduras saludables y deliciosas durante un tiempo bastante largo.