¿Cómo almacenar, secar, congelar y procesar viburnum en casa?

No todo el mundo sabe cómo almacenar viburnum en casa, aunque esta baya merece la atención de quienes llevan un estilo de vida saludable. Puedes encontrar viburnum si caminas por el bosque de otoño, puedes cultivarlo en tu propio jardín. Se vende en tiendas especializadas en alimentos dietéticos, en el mercado, y su calidad sigue siendo excelente en todas partes. Es una pena que no siempre sea posible comprar esta baya curativa.

¿Qué es el viburnum útil?

Las tradiciones de su uso en Rusia para el tratamiento, prevención de enfermedades y solo por el placer de sentir su sabor refrescante han estado sucediendo durante más de un siglo. Una composición única que contiene minerales, vitaminas, ácidos orgánicos y muchas sustancias más útiles contribuye a su uso generalizado:

• para mantener el tono del músculo cardíaco;
• para el tratamiento de patologías gastrointestinales;
• para el tratamiento de enfermedades de la piel (liquen, acné);
• para la prevención de la aterosclerosis, resfriados;
• como herramienta adicional en el tratamiento de trastornos del sistema nervioso.

Sabiendo cómo guardar el viburnum para el invierno en casa, puede usar estas frutas curativas durante mucho tiempo.

¿Cómo recoger el viburnum?

El mejor momento para recolectarlo para la cosecha durante el invierno es a fines del otoño, el tiempo después de la primera helada. Es entonces cuando las frutas pierden su amargura inherente, se vuelven más dulces. Las bayas no se cosechan de una en una, de lo contrario perderán su jugo. La mejor manera de recolectar es cortar los pinceles con tijeras de podar. Puede transferir los pinceles a una capa suficientemente gruesa en cualquier contenedor al lugar de procesamiento. La cáscara de las bayas es lo suficientemente fuerte, y no puede temer que exploten.

Almacenamiento fresco de viburnum

En casa, puede almacenar las bayas directamente en los cepillos, colocándolas en un recipiente herméticamente cerrado en el refrigerador o colgando en cualquier habitación fresca. No tiene que preocuparse de que el producto se deteriore o pierda sus propiedades curativas; esto no sucederá durante varios meses.

Al almacenar pinceles con bayas en un apartamento, el período de uso del producto se reduce ligeramente. Si no es posible almacenar bayas a bajas temperaturas, es aconsejable procesarlas.

Congelar viburnum

Permaneciendo en un árbol, las bayas toleran fácilmente los inviernos helados, si no se convierten en alimento para las aves de invernada. Incluso los cepillos viburnum suspendidos en el balcón pueden soportar heladas prolongadas y preservar su sabor y propiedades útiles después de la descongelación. Para extender el período de uso de las bayas medicinales, puede congelarlas separándolas del pincel junto con los tallos.

Propina

No es necesario lavar el viburnum para almacenarlo en el congelador, se hace justo antes de usarlo.

Los tallos izquierdos no permitirán que el jugo se filtre al colocar bayas para el almacenamiento. Las frutas se colocan en bolsas o recipientes de plástico. Si las bayas están secas, permanecerán en un estado friable incluso después de la congelación. A partir del viburnum congelado puede hacer bebidas de frutas, compotas, gelatinas, infusiones medicinales.

Viburnum seco

Puede cosechar estas bayas para el invierno secándolas en el horno. Los cepillos se colocan en una bandeja para hornear, el regulador se establece en 50-60 ⁰С. La puerta del horno debe estar entreabierta para que el jugo de viburnum no se escape de las bayas que explotan. Los tallos después de secar las bayas se pueden quitar. El viburnum seco debe almacenarse en frascos de vidrio secos, cubiertos con tapas.

Propina

El secado se considera completo cuando las bayas se arrugan.

Puede secar las bayas para el invierno no de una manera tan intensiva, sino simplemente colocándolas a la sombra a la intemperie. Las frutas se colocan en papel blanco limpio, cubierto con una gasa o un paño fino. Este método de secado lleva tiempo y paciencia, las bayas deben mezclarse suavemente de vez en cuando.

Limpiar con azúcar

Para preservar las propiedades curativas del viburnum, un método de cosecha para el invierno como frotar bayas con azúcar es perfecto. Para hacer esto, es necesario separar las bayas, separar las que no sean de alta calidad, enjuagar las frutas en agua fría y secarlas.

Para moler, use los siguientes métodos:

• frotar a través de un tamiz;
• moliendo con una licuadora;
• moliendo la masa con una picadora de carne.

Propina

No necesita separar las semillas de las bayas, por lo que perderá jugo saludable. Los huesos triturados no impedirán el uso de puré de viburnum.

La masa machacada debe mezclarse con azúcar en una proporción de 2: 1, es decir, debe haber el doble de azúcar que las bayas. Se coloca en frascos estériles y se almacena en el refrigerador o en un sótano frío. Durante el almacenamiento a largo plazo, el jugo puede separarse y caerse de los contenedores, pero esto no afecta la calidad del producto inicial. Este método de cosecha de bayas para el invierno le permite guardar todas las vitaminas que contienen.

Puede almacenar puré de bayas con esterilización en agua hirviendo. Los frascos de medio litro llenos de bayas trituradas con azúcar deben esterilizarse durante 10 minutos y un litro, dos veces más. La cantidad de azúcar durante la conservación se puede reducir a la mitad en comparación con la receta anterior. Después de la esterilización, las bayas frotadas se enrollan y se limpian en un lugar fresco.

Exprimir el jugo

Separando el jugo de las bayas, puede abastecerse de un producto saludable para el invierno. Las frutas seleccionadas se lavan, se clasifican y se envían a un exprimidor. En el jugo obtenido después del prensado, agregue azúcar y mezcle. Se mezcla en una proporción de 1: 1, se vierte en platos esterilizados (latas, botellas). El jugo de Viburnum solo debe almacenarse en el refrigerador.

Puede reemplazar parte del azúcar con miel o usar esta receta para almacenar jugo para el invierno:

• bayas de viburnum - 1 kg;
• agua - 200 ml;
• Miel al gusto.

Al exprimir el jugo del viburnum, todos los ingredientes deben mezclarse, hervirse durante 10 minutos y almacenarse en un lugar fresco. Esta preparación se puede utilizar para la preparación de viburnum pastille o mermelada, mermelada, bebidas de frutas, compota.

Hacemos un cordón

El caldo medicinal se puede preparar a partir de estas bayas saludables, conservando sus propiedades curativas para el invierno. Consiste en:

• jugo de viburnum - 100 ml;
• agua - 100 ml;
• azúcar - 100 g;
• vodka - 500 ml.

Todos los componentes de esta receta deben moverse y dejarse reposar a temperatura ambiente durante dos días, luego tapar el licor y embotellarlo. El almacenamiento de esta bebida es posible a cualquier temperatura ambiente.

Cocinar mermelada, gelatina, dulces

Para el invierno puedes preparar muchas golosinas dulces de viburnum. Para hacer gelatina, es suficiente tomar un kilogramo de bayas y azúcar y dos vasos de agua. Primero, las bayas se hierven con agua durante media hora. Luego se agrega azúcar a esta masa y la gelatina se cocina por otros 45 minutos. Queda por ponerlo en los bancos y enrollarlo.

Para la mermelada, debe tomar 300 ml de agua y 1.3 kg de azúcar por kilogramo de bayas. Para una impregnación uniforme de la fruta, deben permanecer en almíbar caliente durante 10-12 horas. Luego se hace la mermelada, se quita la espuma, y ​​se envasa.

Se obtiene una delicia sabrosa y saludable, viburnum pastille, a partir de un kilogramo de bayas, cocinadas a suavidad en un vaso de agua. La masa que se pasa por un tamiz se mezcla con azúcar y se vuelve a hervir hasta obtener la textura de una masa blanda. Esta masa se debe descomponer en bandejas de madera para hornear y secar al horno.

Aceite de viburnum

Para este producto, puede usar el pastel restante de la preparación del jugo. Se pasa a través de una picadora de carne, se vierte con aceite vegetal o de oliva en una proporción de 1: 4 (cuatro veces más aceite que el pastel de aceite).Durante tres semanas, este remedio debe permanecer en un lugar oscuro, insiste. Exprimiendo el pastel, se vierte en recipientes. El valor de esta receta inmerecidamente olvidada es comparable a los beneficios y propiedades curativas del aceite de espino amarillo.

Hacer vinagre

Los beneficios de un producto tan natural son comparables a los del vinagre de manzana. Para el vinagre de viburnum, debe poner en un frasco de tres litros medio kilogramo de bayas, un vaso de azúcar, verter dos litros de agua. El vinagre aromático puede ser hojas de grosella negra y cereza. Este frasco debe permanecer en un lugar oscuro a temperatura ambiente durante aproximadamente dos meses. Durante la primera semana, su contenido se agita periódicamente. El vinagre Viburnum está listo cuando se vuelve transparente.

La disponibilidad, la facilidad de almacenamiento y la recolección de estas frutas medicinales los convierten en uno de los productos más comunes para su uso como remedio para la salud.