6 maneras de mantener los arándanos saludables en invierno

Incluso para aquellos que han estado familiarizados con esta baya durante mucho tiempo, la cuestión de cómo almacenar los arándanos sigue siendo relevante. Después de todo, esta es una de las bayas más útiles del "amplio espectro de acción", y desea mantener sus propiedades útiles durante mucho tiempo. Los arándanos se han incluido durante mucho tiempo en la dieta de las personas que se preocupan por su salud. Crece en pequeños arbustos, plantaciones enteras de las cuales se encuentran en turberas y pantanos de musgo en las zonas frías de Eurasia y América. En Rusia, se cosechan varios cientos de toneladas de esta increíble baya cada año. Contiene muchos ácidos, azúcares y vitaminas saludables. Los arándanos se usan a menudo para aumentar la inmunidad, restaurar la fuerza y ​​eliminar fácilmente las sustancias nocivas del cuerpo. Además, ayuda en la lucha contra la deficiencia de vitaminas, bronquitis, enfermedades de la garganta y el sistema genitourinario. Y el jugo de arándano apaga bien la sed, trata los resfriados y tiene un efecto antipirético. Gracias a los esfuerzos de los nutricionistas, estas bayas de pantano se utilizan activamente en la preparación de varios platos, complementando su sabor con nuevas notas.

Es importante destacar que los arándanos son una de las pocas bayas que conservan sus propiedades beneficiosas incluso después de la congelación. Pero antes de saber cómo lograr esto, debe elegir las materias primas adecuadas para el almacenamiento a largo plazo.

¿Cómo elegir los arándanos para el almacenamiento?

Hay dos cosechas de arándanos: a principios, en septiembre, cuando las bayas no están maduras, y tarde, después de las primeras heladas, entonces son lo más jugosas posible. Si va a almacenar arándanos congelados durante todo el invierno, es mejor elegir un poco (!) Bayas inmaduras. Si están demasiado maduros, después del descongelamiento, el sabor del producto disminuirá significativamente.

¿Cómo preparar las bayas?

Antes de realizar manipulaciones con arándanos, debe prepararlo de cierta manera. En primer lugar, clasifique las frutas. Tire todas las hojas, ramitas, insectos. Arrugado o demasiado maduro puesto a un lado. Tirarlos no vale la pena, porque puedes hacer excelentes bebidas de frutas con tales bayas (ver la receta al final del artículo). Pero las bayas blancas, es decir, completamente inmaduras, no deben usarse. Luego lave bien los arándanos y séquelos en un tamiz o bandeja.

Entonces, habiendo decidido qué bayas son las mejores para el almacenamiento a largo plazo, le diremos las formas más populares y exitosas de almacenar los arándanos.

Métodos de almacenamiento de arándanos

Arándanos remojados

Necesitará: agua, platos limpios (latas, botellas de plástico, cuencos).

• Opcion 1

Esta es quizás la forma más antigua y fácil de almacenar. En primer lugar, es necesario lavar a fondo las bayas y luego ponerlas en recipientes preparados de antemano. No llene los platos por completo; deje un poco de espacio en el frasco o la botella. Hervir la cantidad requerida de agua, enfriar y llenar las frutas. Mantenga los contenedores en un lugar fresco. Una nevera o sótano es perfecto para esto.

• Opción 2

Para eliminar un sabor ligeramente ácido, los arándanos se pueden verter no solo con agua, sino también con jarabe de azúcar. Para almacenar 1 kilogramo de bayas, tome 1 cucharada de azúcar y una pizca de sal. Al gusto, puede agregar clavos, un poco de canela u otras especias.

Menos: durante el almacenamiento, las bayas absorberán agua, por lo que su sabor cambiará ligeramente. Los arándanos dejarán de crujir en los dientes, pero seguirán siendo adecuados para cocinar o crear bebidas de frutas, jalea. Además, se conservan todas las propiedades útiles.

Congelación

Si ha elegido un poco de bayas inmaduras para congelar, prepararlas para el almacenamiento es muy simple. Doble los arándanos secos en bolsas de plástico, átelos firmemente y colóquelos en el congelador.

Propina

Ponga tantas bayas en una bolsa como use a la vez. No puedes congelarlos dos veces.

Si tus arándanos están muy maduros, el proceso de congelación es un poco más complicado. Es necesario descomponerlo en una bandeja en una capa y congelar hasta que esté sólido. Solo entonces se pueden colocar las bayas en bolsas.

Arándanos con azúcar

Este método definitivamente complacerá a los golosos. Su ventaja es que antes de usar el producto no será necesario cocinarlo. Agregue azúcar a las bayas al gusto y pique. Luego dobla la mezcla resultante en frascos, cúbrelos con tapas y guárdalos en el refrigerador.

Propina

Mantenga los recipientes en un área bien ventilada, porque si hay mucho dióxido de carbono en el aire, las bayas pueden deteriorarse.

Arándanos frescos

Los arándanos se pueden almacenar durante mucho tiempo sin manipulaciones especiales. Simplemente vierta las bayas recogidas en cajas de madera o metal y déjelas en un lugar fresco.

Arándanos secos

Este método no lo ayudará a mantener las propiedades beneficiosas de las bayas, pero los arándanos secos son excelentes para hacer frutas guisadas o coberturas. Por lo tanto, ponga bayas lavadas y secas en una bandeja y seque durante varias semanas en la calle. Después de eso, procesarlos en el horno o en el horno, y luego colocarlos en bolsas. La principal ventaja de las bayas secas es que pueden conservarse en cualquier lugar y usarse durante más de tres años.

Preservación

Un método bastante común, ya que los arándanos obtenidos como resultado de su aplicación son increíblemente sabrosos. Y hay muchos tipos de conservación, lo que hace posible elegir.

Necesitarás: litro de bayas, un cuarto de litro de jugo de naranja, 3 kg de azúcar.

Agregue jugo de naranja a las bayas y mezcle en una licuadora hasta que quede suave. Luego agregue el azúcar y hierva. Cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora, revolviendo regularmente. Dejar enfriar y verter en frascos esterilizados. Almacénelos preferiblemente en un lugar fresco.

Ahora que sabe cómo guardar los arándanos para el invierno, pasemos a uno de los refrescos más populares de este pantano. Tiene un sabor delicioso y apaga la sed en la temporada de calor. Además, el jugo de arándano fortalece el sistema inmunológico y trata eficazmente los resfriados.

¿Cómo cocinar jugo de arándano?

Para crear esta obra maestra en casa, no necesita preocuparse por las bayas: pueden ser frescas, congeladas, enteras, incluso un poco arrugadas, también.

1. Lave las bayas y córtelas en una licuadora.
2. Agregue a la masa de agua resultante y caliente a fuego lento hasta que aparezcan las primeras burbujas.
   

   Propina

   La bebida de frutas NO debe hervir. De lo contrario, perderá todos los ácidos beneficiosos, azúcares y vitaminas.

3. Retire la infusión del fuego y agregue jarabe de azúcar precocido; sus proporciones dependen solo de sus preferencias y amor por los dulces. En lugar de azúcar, puede agregar miel a la bebida enfriada.

Los arándanos son una de las pocas bayas que, después de un almacenamiento prolongado, no pierden sus propiedades beneficiosas. Incorpora ácido benzoico, por lo que puede almacenarse durante tanto tiempo en casa. Y esta sustancia también tiene las características de un conservante natural; por lo tanto, no necesita usar sal, vinagre ni ningún otro componente. Si usa arándanos regularmente en forma congelada o fresca, su cuerpo será mucho más resistente a una variedad de enfermedades e infecciones. Después de todo, no es de extrañar en la antigüedad que la llamaran la reina de las bayas.