Como ahorrar maíz

El maíz es un producto asequible, nutritivo, muy saludable y simplemente delicioso. Para disfrutarlo cuando surge el deseo, no es necesario comprar frascos de granos enlatados, porque hay muchos métodos para almacenar maíz.

Pocas personas saben que no solo se puede enrollar en latas, sino también secar, congelar. Además, no solo en granos, sino también en la mazorca. Sujeto a ciertas reglas, incluso un ingrediente fresco puede almacenarse durante más de unas pocas horas. Los enfoques probados por el tiempo están diseñados de tal manera que maximizan y ahorran todos los beneficios, el aroma y el sabor del cereal.

Características del almacenamiento de maíz fresco.

Para preservar la dulzura del producto, debe liberar las mazorcas de los granos lo más rápido posible y llevar a cabo el procesamiento adecuado. En este caso, el producto deleitará con su sabor y aroma originales durante otras tres semanas.

En casa, esto se puede hacer de la siguiente manera:

1. Limpiamos el maíz de tierra, fibras y hojas, lo ponemos en una sartén ancha.
2. Vierta agua fría en otro recipiente, un poco menos en volumen, agregue cubitos de hielo. A continuación, introducimos jugo de limón y sal a base de una cucharadita de cada producto por litro de agua.
3. Revuelva el líquido y vierta las orejas con la solución resultante, deje en remojo durante 20 minutos.
4. Luego, justo en el agua, separamos los granos de la base, tiramos toda la suciedad, drenamos el agua y tiramos el maíz en un colador.
5. Después de eliminar el exceso de agua, secamos ligeramente los granos y los colocamos en bolsas de plástico con cerraduras. No deben llenarse demasiado, pero el aire debe liberarse al máximo.
6. Retiramos el producto en el refrigerador, para extender la vida útil del ingrediente, puede usar el congelador.

Si lo desea, dicha pieza de trabajo puede hervirse, enlatarse o agregarse al plato de cocción. Lo principal es que el ingrediente se somete a un tratamiento térmico adecuado.

Opciones para almacenar mazorcas de maíz

Muy a menudo, el maíz se cosecha en la mazorca para el invierno. Este enfoque le permite preservar su dulzura, aunque requiere mucho más espacio, especialmente con una cosecha impresionante. La opción de exposición se selecciona dependiendo de cuánto se planea almacenar el producto en casa:

• Nevera. Limpiamos las mazorcas de hojas y fibras, las distribuimos en bolsas de plástico sin lavar. Retiramos el embalaje en el refrigerador, usando una bandeja o estante por separado. Tal maíz se come mejor en tres días. Mantendrán la frescura por más tiempo, pero la dulzura deseada en los granos ya no lo será.

Consejo: Este enfoque no es categóricamente adecuado como almacenamiento de maíz para hacer palomitas de maíz. Incluso con humedad adecuada, las semillas se hincharán ligeramente y su piel se suavizará. Esto afectará negativamente el proceso de cocción y el resultado final.

• Secado Seleccionamos el maíz, quitamos las fibras, no cortamos las mazorcas, solo las abrimos. Colgamos los espacios en blanco en el ático o en otra habitación seca y bien ventilada. Puede colocarlos por separado o tejer varias trenzas, ahorrando espacio.
• Congelación Este enfoque le permite almacenar maíz en casa de un año a un año y medio. Antes de congelar el maíz para el invierno, es necesario llevar a cabo una serie de manipulaciones destinadas a su procesamiento. Si solo coloca el producto fresco en el congelador, obtendrá granos de goma insípidos a la salida.

Además, se puede preservar el maíz. Hay muchas recetas que le permiten enrollar granos en su forma pura o como parte de platos preparados. Especialmente populares hoy en día son la conservación de pequeñas mazorcas de maíz, que incluso se usan en alimentos junto con la base.

¿Cómo almacenar el maíz hervido?

Cada ama de casa sabe cómo hervir adecuadamente las mazorcas de cereal dulce, pero cómo almacenar el maíz después de tal tratamiento es una pregunta que atormenta a muchos. Puede haber dos opciones para el enfoque:

1. Si el producto se preparó de manera estándar y simplemente no tuvieron tiempo de comerlo de inmediato, debe colocar las orejas en un recipiente separado y envolverlo con una película adhesiva. Se pueden guardar en el refrigerador por no más de tres días. Para que los granos conserven su jugosidad, se recomienda verterlos con el caldo restante.
2. Si se sabe de antemano que será necesario almacenar el maíz después de cocinarlo durante algún tiempo, entonces vale la pena probar un tipo especial de procesamiento disponible en el hogar. Primero, hierva las mazorcas durante 10 minutos, enfríelas y retire los granos. Los llenamos con latas esterilizadas a vapor, dejando un par de centímetros de espacio en la parte superior. Vierta agua hervida con un poco de sal, cierre las tapas. Ponemos los recipientes en el refrigerador, después de un par de semanas puedes agregar más líquido. En este estado, los granos conservarán el sabor durante 2-3 meses.

Antes de consumir un producto de pie, debe asegurarse de que no haya olores extraños de los granos y del relleno.

Tecnología para congelar granos y mazorcas de maíz

Antes de congelar el maíz para el invierno, debe decidir el enfoque para trabajar. Billets pueden ser en forma de orejas o granos individuales. Esto prácticamente no afecta la tecnología del proceso, pero es más conveniente almacenar granos, y las mazorcas le darán al maíz una jugosidad y dulzura inusuales.

Cuando trabajamos con mazorcas, actuamos de acuerdo con el siguiente esquema:

1. Limpiamos la espiga de hojas, fibras, granos de calidad inferior, cortamos su punta.
2. Preparamos dos ollas, con agua fría y agua hirviendo.
3. Primero extendimos las mazorcas en agua caliente, esperamos un par de minutos, cambiamos a frío y también esperamos un par de minutos. Repetimos la manipulación 3-5 veces.
4. Extendemos las mazorcas sobre una toalla delgada sin pelusa y esperamos hasta que se sequen bien.
5. A continuación, cada fruta se envuelve por separado con film transparente y se envía al congelador.

El maíz congelado de esta manera debe descongelarse adecuadamente antes de cocinarlo. Debe mantenerse en el refrigerador durante varias horas. Está estrictamente prohibido inmediatamente después de sacarlo del congelador para bajar la oreja en agua hirviendo, el producto resultará de goma.

El enfoque con granos individuales difiere del procedimiento anterior solo en el último paso. Analizamos las mazorcas secas y enfriadas en granos separados y las ponemos en bolsas de plástico con cerraduras, y luego las ponemos en el congelador. Durante la congelación, el recipiente se puede agitar varias veces para que los granos no se peguen. Si todas las etapas de la manipulación se realizaron correctamente, entonces la pieza de trabajo ni siquiera tendrá que ser ordenada, no habrá elementos dañados en ella.