Reglas para almacenar grasa salada en el refrigerador

Las recomendaciones sobre cómo almacenar la grasa salada son importantes para cualquier ama de casa. La grasa o el tocino es uno de los alimentos más populares de origen animal. A pesar de todo el arsenal de bromas sobre este producto alimenticio, es muy difícil rechazarlo. Se mantiene fresco todo el día, pero tiene un sabor muy delicado. El producto salado se almacena mucho más tiempo, por lo que en Rusia se abastecían de grasa salada en caso de falta de carne fresca.

El contenido calórico de la grasa asusta a todas las personas que hacen dieta: alrededor de 800 kcal en cien gramos. Pero puede mejorar con cualquier producto si lo usa inmensamente. El tocino se debe "saborear" en trozos pequeños, comiendo ajo. Esta tradición surgió por una razón, porque cuando se combinan, ambos productos ayudan a limpiar los vasos sanguíneos. Este producto se digiere mejor que la carne, porque su punto de fusión es igual a la temperatura en el estómago humano.

Propina

Compre grasa gruesa desde la parte posterior o los lados La grasa delgada del vientre es dura e insípida.

El ácido araquidónico contenido en el producto activa el cerebro y mejora la circulación sanguínea. El cuello, el tocino y otros productos de la tienda no traerán beneficios para el cuerpo. La mayor concentración de nutrientes está contenida debajo de la piel (1-2 cm). Para que el cuerpo se beneficie de este plato, el producto debe ser casero y ecológico. Después de haber visitado el mercado o recibido un regalo de su pueblo, debe saber cómo almacenar manteca para que permanezca suave y sabrosa.

Pautas generales de almacenamiento

Sin sal, no se recomienda almacenar el tocino por más de 24 horas en el refrigerador. Un producto salado se puede almacenar por mucho más tiempo. Cuando se sala es muy difícil salarlo. Al igual que el pescado rojo, no absorbe más sal de la necesaria. Si nunca antes ha salado la manteca de cerdo, debe saber que este procedimiento es simple. Para 1 kg de producto, 100 g de sal son suficientes. Un pedazo de tocino debe rallarse con sal, colocarse en un recipiente sellado y dejarse en un lugar fresco durante tres días. Al retirar la muestra, comience a cortar la capa superior. En caso de falta de sal, deje el producto en el recipiente por otros tres días.

La segunda versión de la salazón es más refinada. En este caso, el tocino se debe cortar en capas o en trozos grandes a una distancia de 5 cm. Mezcle 100 g de sal, 10 g de pimienta negra y 5 dientes de ajo rallado. Puede agregar hierbas secas y especias favoritas a su gusto. El tocino se frota con una mezcla de pimienta y sal, sin olvidar los cortes en los que debe colocar el ajo rallado. Después de 5 días, el producto está listo para usar.

La manteca de cerdo salada de acuerdo con ambas recetas se almacena en un lugar fresco (por ejemplo, en la despensa) o en el refrigerador. Es mejor usar un recipiente sellado o platos esmaltados para esto. La vida útil de la grasa salada en la primera variante de la salazón es de 6 semanas. Manteca de cerdo con ajo y pimienta se almacena durante aproximadamente 4 semanas. Debe congelarlo en un recipiente sellado o bien envuelto con una película adhesiva. La vida útil en el congelador es de 1 año o más. Es mejor cortar inmediatamente el producto en trozos que sean convenientes para descongelar. Con la congelación repetida, su calidad se deteriorará significativamente.

Una forma popular de almacenar manteca en las aldeas es encurtir en un frasco. Una jarra de tres litros se lava y se seca a fondo. Las paredes se frotan dentro con un diente de ajo. La manteca cruda lavada y seca se corta en trozos de 5 por 5 cm. La sal se debe verter en el fondo de la lata, luego los trozos de manteca de cerdo, sal de préstamo nuevamente y así sucesivamente. De esta forma, el producto debe almacenarse en un refrigerador o en un lugar fresco. Vida útil: hasta un año.

Salo en salmuera

Para salar 2 kg de tocino, necesitará:

• 1 litro de agua
• 4 hojas de laurel;
• 1 taza de sal;
• cabeza de ajos;
• 5 guisantes de pimienta negra.

Cortar el ajo en platos finos y no pasar por un aplastamiento especial. Enjuague el tocino, córtelo en trozos medianos (no más que el cuello del frasco). Hervir agua con sal. En el fondo de la lata, poner pimienta y laurel. Cada pieza debe rallarse con ajo y colocarse en una botella. No puede apisonar piezas, entre ellas debe haber capas de aire. Vierta el salmón salado sobre la solución salada y deje el frasco a temperatura ambiente durante 2 días sin cubrirlo con una tapa. Después del tiempo especificado, cierre bien el frasco y escóndelo en el refrigerador durante 1 semana.

Después de una semana, los trozos de tocino deben retirarse de la salmuera, acariciarse con una toalla limpia y colocarse en un recipiente hermético. Es recomendable envolverlos con papel. Tal plato se puede almacenar en el refrigerador por no más de 1 mes. La mejor opción de almacenamiento: divide la grasa en porciones separadas, envuélvela con papel pergamino y ponla en el congelador. Incluso un año después, la manteca descongelada será fragante y suave. Es perfecto para hacer sopas, borscht y otros platos.

Cuanto más fresco es el producto, más saludable y sabroso es. El almacenamiento a largo plazo del tocino es una medida necesaria para quienes recibieron inmediatamente existencias de productos. Si tiene la oportunidad, compre manteca fresca cada semana.