¿Cómo almacenar remolachas en invierno en casa?

La remolacha es uno de los cultivos de raíces más populares; crece bien en condiciones climáticas domésticas y no requiere cuidados especiales. Pero para preservar su palatabilidad durante todo el invierno, debe saber cómo almacenar la remolacha. Los consejos sobre este tema son variados y numerosos, por lo que es importante sistematizarlos.

¿Cómo elegir variedades para el almacenamiento a largo plazo?

No todas las remolachas se pueden almacenar en un refrigerador o sótano durante todo el invierno. Los criterios principales a los que debe prestar atención al elegir una variedad son la resistencia al frío y el mantenimiento de la calidad. Después de todo, incluso los tubérculos más hermosos y de aspecto saludable, inadecuados para el almacenamiento a largo plazo, se pudrirán después de un tiempo.

Por lo tanto, para evitar tales problemas y decepciones, debe elegir aquellas variedades que se pueden almacenar en invierno en casa. Estos incluyen:

• Mulato;
• Ensalada
• Renova;
• Detroit
• Brote único;
• Piso egipcio;
• Resistente al frio;
• Finales de invierno A-474.

Propina

Al elegir la remolacha, debe prestar atención a las variedades locales, que a menudo son la mejor opción para el almacenamiento.

Preparando una verdura para la invernada

El almacenamiento de la remolacha depende no solo del lugar donde reposará en el invierno, sino también de la corrección del cultivo, la recolección y la clasificación del cultivo. Por lo tanto, para deleitarse con una verdura fresca durante todo el invierno, se deben considerar varios puntos importantes.

• Cosecha

La cosecha de remolacha debe ocurrir antes que las zanahorias, ya que cuando sale a la superficie durante la primera helada, se congela rápidamente. Dichos vegetales estarán mal almacenados, podridos o estropeados.

Para excavar, se recomienda elegir un día soleado y seco. Si la excavación fue en un día lluvioso, entonces los tubérculos deberán secarse. Para la franja media, octubre se considera el momento ideal para la cosecha de remolacha.

Antes de sacar el cultivo de raíz del suelo, debe cavarlo cuidadosamente con una pala, teniendo cuidado de no dañar la piel. Es problemático almacenar remolachas, en cuya cáscara hay grietas o defectos, ya que se producen enfermedades virales o fúngicas debido a daños mecánicos.

• Secado

Antes de enviar las remolachas para su almacenamiento, deben secarse completamente en el jardín (es recomendable elegir un clima cálido y soleado) o en interiores (en caso de un día lluvioso). Si el cultivo de raíces se seca en el jardín, entonces es suficiente para que se acueste al sol durante 2-3 horas.

Se tarda mucho más en secar la verdura en interiores. Los cultivos de raíces deben esparcirse en una capa y dejarse durante varios días (de 2 a una semana).

• Clasificación

Al clasificar, se debe dar preferencia a los cultivos de raíces pequeños, redondos y densos. A diferencia de las variedades grandes, no son tan fibrosas, sino sabrosas y se almacenan mucho mejor. Por otro lado, no se recomienda almacenar cultivos de raíces demasiado pequeños para el almacenamiento, ya que se desvanecerán inmediatamente.

Las partes superiores deben cortarse cuidadosamente con unas tijeras, sin dañar la verdura y dejando un "tocón" de 1 cm.

Propina

Para no dañar las remolachas, no se recomienda quitar las hojas con las manos o tocar las colas.

Cuando se clasifican los cultivos de raíces, se transfieren a una habitación seca y ventilada y se dejan durante una semana para su secado final. Entonces la cosecha está lista para su almacenamiento en la bodega. Solo queda preparar condiciones favorables para la bodega o el sótano y llevar a cabo algunas medidas preventivas.

Condiciones de almacenamiento de remolacha

El almacenamiento de remolacha en una bodega, sótano o apartamento comienza con la creación de ciertas condiciones de humedad y temperatura.

La temperatura correcta para almacenar verduras en casa es de 0 a 2 grados centígrados. Si el sótano o la bodega están más calientes, el cultivo de raíces se desvanecerá rápidamente. Incluso un ligero aumento de la temperatura (un par de grados) puede llevar al hecho de que las remolachas comienzan a germinar. Pero la congelación puede dañar el cultivo de raíz.

Para preservar la remolacha, se requiere 90% de humedad ambiental. También debe haber buena circulación de aire, es decir, la habitación debe estar ventilada. Esta es la única forma de proteger las frutas de la podredumbre.

Hay varias opciones que ayudan a almacenar remolachas adecuadamente en el invierno. Es suficiente elegir un método adecuado para usted que cumpla con las condiciones existentes.

¿Cómo almacenar remolachas en la bodega en invierno?

La mejor opción para preservar los cultivos de raíces es su invernada en una bodega o sótano. Antes de enviar vegetales para el invierno, se recomienda preparar estantes o estantes. Se recomienda retirarse al menos a 15 cm del piso, ya que el aire circulará mejor a esta distancia.

Es imposible verter vegetales de raíz directamente en el piso, ya que pueden humedecerse. Una alternativa es la construcción de un piso de madera en el piso o simplemente vertiendo arena. Evita la formación de moho y evita que la humedad se evapore.

Si planea almacenar vegetales de raíz en cajas, entonces es mejor colocar remolachas medianas en el fondo y colocar vegetales grandes encima. Pero es aún mejor almacenar verduras grandes por separado de las pequeñas.

Las cajas deben tener aberturas de ventilación a través de las cuales circulará el aire. Para una mejor conservación de los cultivos de raíces, puede rociarlos con cenizas, cloruro de sodio o arena.

Como profilaxis, una vez cada 4 semanas, las verduras deben clasificarse para eliminar las podridas y proteger los productos saludables de la podredumbre. Si las remolachas comenzaron a brotar, debe prestar atención a la humedad o la temperatura del aire y ajustarlas si es necesario.

Almacenamos remolachas en el departamento

No siempre es posible presumir de una cabaña cercana equipada con una bodega o sótano. Pero esto no significa que no pueda almacenar remolachas en el refrigerador. Y si el cultivo de raíz no puede acostarse durante todo el invierno, conservará fácilmente sus cualidades gustativas durante 3-4 meses.

El apartamento tiene varios lugares principales para almacenar verduras en invierno.

• En el balcón, si está aislado y la temperatura aquí no baja a marcas negativas, las remolachas se sentirán bien hasta la primavera. Es suficiente empacarlo en bolsas de plástico o ponerlo en cajas. Si existe el riesgo de congelación, y no hay lugar para remolachas en el apartamento, entonces las cajas pueden aislarse con espuma de poliestireno desde el interior y una bombilla de bajo vatio utilizada para calentar.
• En el refrigerador, la remolacha conserva perfectamente su sabor y calidad a una temperatura de 0 grados. La verdura puede reposar fácilmente durante un mes, simplemente envuélvala con papel pergamino, papel de aluminio o simplemente colóquela en una bolsa de plástico. Puede mantener la remolacha en el refrigerador en forma preparada. Es necesario pelar la verdura, rallar y poner en paquetes.
• Puede almacenar remolachas en condiciones normales del hogar, debajo de una cama u otro lugar oscuro y seco en el apartamento. Lo principal es que no hay baterías u otros dispositivos de calefacción cerca. Los cultivos de raíces se extienden uniformemente hasta el fondo de la caja. Se recomienda de vez en cuando clasificar las verduras para la podredumbre.

Sabiendo cómo conservar la remolacha, puedes disfrutar de esta sabrosa y muy saludable verdura todo el invierno. Y no importa si el cultivo de raíces estará en el refrigerador o en una bodega especialmente equipada, la implementación exacta de todas las reglas garantizará su seguridad.