¿Cómo mantener el queso en el refrigerador por mucho tiempo?

Parecería que solo se usa queso para cocinar: pizzas, ensaladas, refrigerios, guisos e incluso sopas, y de vez en cuando hay que tirar una pieza mohosa en el refrigerador. Incluso si le gusta el queso y está seguro de que no se acostará, le será útil saber cómo almacenar el queso en el refrigerador para no tener que organizar días de queso para la eliminación del producto casi en mal estado.

Elegir el contenedor de almacenamiento adecuado

La ciencia de cuánto tiempo almacenar el queso comienza con lo que se almacena, con el fin de aumentar su vida útil. Muy a menudo, el producto se vende envuelto en una envoltura de plástico, pero ¿qué tan óptima es esta opción de embalaje?

Se dice que el queso "respira" y que no se puede envolver bien con material hermético. Almacenar el producto en una película en casa no ayudará a prolongar su vida útil: dicho embalaje está lleno de la rápida aparición de moho y, en consecuencia, el deterioro del producto. Por supuesto, si no va a almacenar una pieza durante mucho tiempo, entonces no puede reemplazar la película con otro paquete.

Pero si el queso permanece en el refrigerador por varios días, entonces es mejor envolverlo en papel de horno o papel pergamino. Tal vez recuerdes que en la Unión Soviética se vendió así, y, aparentemente, por una buena razón. Tal empaque le permitirá respirar mucho mejor que una película o papel de aluminio, y la pieza permanecerá fresca y saludable por más tiempo.

Justo cuando se almacena queso, vale la pena recordar que tiene la capacidad de secarse y reaccionar al exceso de humedad, por lo que vale la pena poner un trozo de papel envuelto en una bolsa de plástico con cremallera. Por supuesto, puede usar una bolsa de vacío para extender la vida útil del producto, pero ¿realmente lo va a almacenar por tanto tiempo?

Y sí, no corte el queso por adelantado a menos que tenga la intención de almacenarlo en el congelador. Por lo tanto, la vida útil disminuirá drásticamente y el sabor ya no se comparará con el original.

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El papel no puede evitar la absorción de olores por el queso, por lo tanto, para un almacenamiento prolongado en el refrigerador, puede colocar un pedazo en una bolsa de plástico. Esto no solo preservará su olor prístino, sino que también ayudará a evitar el moho temprano.

Pero, ¿y si lo pones en el congelador?

Como ya hemos mencionado, el queso es un producto vivo y su vida útil es corta. ¿Puedo intentar extenderlo con un congelador? Los entendidos en queso seguramente le dirán que esto es un crimen contra las papilas gustativas, porque cuando se congela, el producto "muere", perdiendo la mayor parte del sabor, el olor y la estructura. Entonces, después de congelar, el queso se desmorona y adquiere un sabor a "goma".

Pero, después de todo, la mayoría de los cafés y pizzerías lo usan es queso congelado precocido, ¡y los platos servidos con este no se vuelven menos sabrosos! ¡Y probablemente sepan almacenar queso el mayor tiempo posible! Por lo tanto, puede hacer preparaciones de forma segura si tiene mucho queso en sus manos y no sabe dónde ponerlo. Después de todo, ¡un congelador es ciertamente mejor que un basurero!

Propina

Si hablamos de quesos blandos en escabeche, desafortunadamente no se pueden almacenar en el congelador. Dichas variedades tienen una vida útil corta y se almacenan en salmuera o en envases sellados hasta el final del uso. Secar demasiado estos quesos no afectará sus beneficios, pero el sabor no será el más agradable.

¿Es posible comer queso si ha aparecido moho?

Teniendo en cuenta el hecho de que al almacenar quesos blandos en el refrigerador, tres días se considera el período óptimo, y para los duros solo aumenta a siete, en una semana se puede formar una mancha de moho en una pieza. Por supuesto, hay muchas historias terribles sobre cómo el moho afecta el cuerpo humano, pero el hecho es que todos lo consumimos periódicamente, simplemente sin notar el brote que está comenzando a formarse. Esto significa que si el queso, por supuesto, aún no tiene medio mes de vida y si no está demasiado apretujado, puede cortar la corteza con moho y usar un trozo lo antes posible, y preferiblemente en un plato que incluya tratamiento térmico.

Este truco de vida no es muy adecuado para personas con una digestión muy sensible, pero por lo demás, es poco probable que dicho producto cause intoxicación alimentaria.

Propina

El moho temprano en el queso que aún no se ha deteriorado técnicamente y no ha alcanzado su fecha de vencimiento puede aparecer debido a una humedad demasiado alta, lo que no es tan raro para el microclima cerrado del refrigerador. Se puede usar un trozo de azúcar refinada u otro absorbente en polvo como regulador de la humedad, que se coloca en una bolsa junto con el queso para que no se amolde debido a la alta humedad.

Últimos consejos

Lo que queremos compartir ahora tiene poco que ver con trucos de almacenamiento y, sin embargo, puede ahorrarle un dolor de cabeza. Después de todo, es importante no solo cómo almacenará el queso en casa, sino si lo usará sabiamente.

• Amor o simpatía.

Trate de determinar su relación con el queso y compre productos de acuerdo con ellos. ¿Sabes que tu familia come este producto todos los días? Entonces es poco probable que tenga tiempo para deteriorarse: puede comprar una rueda completa. Ya han descubierto que a veces un deseo irresistible de comer un pedazo de comida te ataca, pero ¿pasa rápidamente? Entonces, ¿por qué comprar una pieza de 300 gramos para tirarla más tarde? ¿Compras queso para pizza con un margen, pero tus manos no alcanzan la segunda porción? Evalúe de manera realista su fuerza y ​​solicite pesar exactamente lo que pueda usar en poco tiempo, por ejemplo, un día, sin necesidad de almacenamiento.

• Respeta la comida.

Piense en cuánto esfuerzo se gastó para hacer el queso y cuántas personas no pueden pagarlo. Es hora de comenzar a tomar la comida más en serio, porque tirar la comida sin pensar en cómo puede guardarla es una verdadera falta de respeto hacia otras personas, el trabajo y la naturaleza.

• No compre nuevos hasta que use los viejos.

Este método ayudará a evitar el deterioro de cualquier producto, especialmente con una vida útil corta. Su tarea es mirar el contenido del refrigerador, elegir productos más o menos compatibles que hayan estado allí durante mucho tiempo y que pronto se convertirán en candidatos para el lanzamiento, y hacer un plato de improvisación con ellos. ¡Y la compra de productos adicionales en la tienda no funciona!

No complique su vida cuando intente aplicar consejos complejos para almacenar queso en casa: es suficiente con conocer algunos trucos y reconsiderar ligeramente su actitud hacia las compras y la cocina para evitar este dolor de cabeza. ¡Esperamos que nunca necesite tirar un producto tan maravilloso como el queso!