6 excelentes maneras de almacenar rábano picante

Desde la antigüedad, esta verdura era popular y se usaba ampliamente en la cocina. Incluso entonces, las azafatas se preguntaban cómo almacenar el rábano picante durante todo el invierno, porque podía diversificar fácilmente el sabor de las sopas y otros platos. Y hoy, los tubérculos y las hojas son uno de los ingredientes más populares para cocinar platos de carne o pescado. Esto no es sorprendente: no solo les dan un giro, sino que también aumentan el apetito. Además, el rábano picante es una fuente de vitamina C, que es aún mayor en él que en el limón. También es rico en potasio, calcio, sodio, azufre, fósforo, hierro y otros minerales. Los cultivos de raíces tienen mucho ácido ascórbico, fitoncidios, aceites esenciales de mostaza, azúcar, almidón, sustancias alquitranadas, carbohidratos, fibra, vitaminas B y PP, y las hojas frescas contienen caroteno.

Debido a esta y otras propiedades útiles, el rábano picante ha sido ampliamente utilizado en medicina. Se recomienda su uso en enfermedades como gastritis con baja acidez, cálculos renales, inflamación del tracto urinario, cistitis, así como gota y reumatismo.

Al igual que muchas otras verduras, el rábano picante puede conservar la mayoría de sus propiedades beneficiosas durante todo el invierno. Pero para usar este vegetal durante mucho tiempo, debe comprender que mantener el rábano picante en casa es una tarea muy importante, y debe abordarlo con toda responsabilidad.

¿Cómo elegir?

Como regla, excavan rábano picante a mediados de otoño o un poco antes. Pero incluso si no tiene su propia cabaña de verano, en este momento, se pueden elegir verduras adecuadas en el mercado. Para cosechar durante el invierno, es mejor usar raíces grandes sin cortes innecesarios. Las raíces finas o las piezas picadas no se deben tirar, también serán útiles. Por ejemplo, para crear condimentos. Es cierto que conserva sus cualidades gustativas durante unas pocas semanas, por lo que no tiene sentido tener sentido en grandes cantidades para el futuro.

¿Cómo prepararse para el almacenamiento?

Despega la fruta del suelo. Luego lávelos con agua corriente y séquelos a temperatura ambiente. Esto traerá las verduras para el almacenamiento en condiciones óptimas y no las secará demasiado.

Sótano de almacenamiento

Opcion 1

Limpia a fondo las raíces de la tierra y deja que se sequen al aire libre. Luego apílelos en cajas o cajas de madera, vertiendo cada capa con arena.

Opción 2

Forme pequeños paquetes de tubérculos y cuélguelos en el techo.

Puede guardar el rábano picante para el invierno tanto en el sótano como en cualquier otra habitación sin calefacción. Por ejemplo, en un departamento puede ser un balcón. Es cierto que es mejor cubrir las verduras con heladas severas para protegerlas de los efectos de las bajas temperaturas.

Propina

Asegúrese de que los cultivos de raíces en las cajas no se toquen. Esto evitará la podredumbre.

Congelador de almacenamiento

Después de limpiar los cultivos de raíces de la tierra, lávelos con agua corriente y séquelos a temperatura ambiente. Esto hará que las verduras se almacenen en condiciones óptimas y no se sequen demasiado. Pelarlos de la piel (puede rasparlos con un cuchillo) y cortarlos en trozos de 3-5 cm de tamaño. Luego, como cualquier otra verdura o fruta, ponga el rábano picante en bolsas de plástico.

Propina

No coloque todas las verduras en un paquete; es mejor congelarlas en porciones pequeñas.

Rábano picante seco

La desventaja de este método es una pérdida parcial de las propiedades beneficiosas de la verdura. Sí, y no puedes cocinar un condimento caliente. Pero el rábano picante seco es perfecto para usar en varias salsas, platos principales o sopas.Además, es conveniente agregar a los encurtidos.

Coloque las verduras de raíz secas y picadas en una sola capa en una bandeja o bandeja para hornear. Es conveniente secarlos en el horno (con una puerta abierta) o en una secadora de frutas. Pero si tiene tiempo extra, puede secar las verduras al aire libre. Luego empaquételos en bolsas y guárdelos en un lugar protegido de las polillas.

Propina

Antes de comer rábano picante seco, sumérjalo en agua durante aproximadamente una hora.

Almacenamiento en frío

Para almacenar el rábano picante para el invierno en el refrigerador, seleccione raíces pequeñas. Su longitud no debe exceder los 30 centímetros. Pele los cultivos de raíces seleccionados del suelo y luego envuélvalos en una película adhesiva. Después de eso, haga varios agujeros para que circule el aire.

Propina
En el refrigerador, el rábano picante se puede almacenar por no más de un mes. Para un período más largo, es mejor usar un congelador.

Rábano picante rallado

Lave las verduras de raíz y rallarlas en un rallador fino. Luego diluya con vinagre y mezcle hasta obtener una masa líquida homogénea. Esta mezcla se almacena mejor en frascos de vidrio con una tapa hermética.

Rábano picante retorcido

Moler las raíces lavadas con una picadora de carne. Agregue vinagre, jugo de remolacha, azúcar o sal al gusto. Ponga la mezcla en frascos y colóquelos en el refrigerador. Guarde el rábano picante en casa de esta manera durante 3-5 meses.

¿Cómo almacenar las hojas de rábano picante?

Después de aprender a almacenar el rábano picante durante todo el año, debe prestar atención a otra parte de este vegetal: las hojas. Contienen muchas sustancias útiles, por lo que este producto se utiliza para la preparación de adobos o conservas.

Para preservar las hojas de rábano picante para el invierno en casa, séquelas en el horno o en la secadora, luego córtelas y colóquelas en un recipiente cerrado.

Los platos preparados con rábano picante tienen un sabor especial. Además, las salsas o condimentos con él ayudan a superar muchas enfermedades. Puede guardar las raíces y las hojas de este vegetal para el invierno, así como la mayoría de sus propiedades útiles en el hogar, gracias a estos métodos simples.

Atencion

No se recomienda usar rábano picante para mujeres embarazadas o personas con procesos inflamatorios de órganos internos durante una exacerbación.