¿Cuántos días se pueden almacenar los alimentos en el refrigerador y cómo hacerlo correctamente?

La luz del sol, el calor y los cambios constantes en la humedad afectan negativamente la condición de los productos alimenticios, por lo que la mayoría de los ingredientes, los espacios en blanco y las comidas preparadas son más convenientes para mantenerse en el frío. A pesar de una disminución significativa en la actividad de las bacterias patógenas en tales condiciones, es necesario saber exactamente cuánto se almacena este o aquel producto en el refrigerador.

La opinión de que el uso de esta unidad prolonga la vida útil de los componentes o les permite reanimarse es fundamentalmente errónea. Mantener los alimentos en el refrigerador solo puede proporcionar los plazos mínimos.

Debe recordarse que cuanto mayor es la temperatura en la habitación, mayor es en la cámara de la unidad de refrigeración, independientemente de la garantía del fabricante. Solo si el dispositivo se coloca en una parte fresca y bien ventilada del apartamento, podemos contar con indicadores cercanos a los indicados.

Características de las unidades de refrigeración que deben considerarse al colocar productos

Cualquiera que crea que la sopa, la ensalada, las verduras, cualquier preparación y plato que solo necesite poner en el compartimento del refrigerador a menudo encontrará un deterioro prematuro de los alimentos.

A almacenar alimentos adecuadamente, debe recordar los siguientes puntos:

1. La temperatura debe ser constante, debe abrir la puerta de los electrodomésticos lo menos posible, no puede dejarla abierta durante mucho tiempo. Hoy en día, los dispositivos con una puerta que se cierra de forma independiente son muy populares, lo que afecta positivamente la temperatura dentro de la cámara.
2. Cuanta más humedad haya en el producto, mayor será la temperatura de su almacenamiento. Si la carne, el pescado y las verduras de raíz se sienten bien a temperaturas de 0 a + 3ºС, entonces las verduras son más cómodas en condiciones un par de grados más cálidas, y la mayoría de las verduras y frutas tendrán que agregar un par más de grados. Esta regla no se aplica a sopas, bebidas de frutas y otros platos líquidos.
3. El congelador no puede conservar los alimentos en su estado original, y este factor no depende de cuántos grados tenga. Incluso con congelación profunda, los procesos de descomposición no se detienen, por lo tanto, los componentes no pueden almacenarse en él para siempre.

En el refrigerador, los productos solo pueden almacenarse en bolsas de plástico, recipientes de plástico o esmaltados. El uso favorito de ollas, ollas y platos está estrictamente prohibido. Por lo tanto, es mejor transferir una sopa o ensalada fresca a un plato más adecuado, sin importar cuántos problemas esto agregue, le permitirá almacenar el plato durante un par de días más y no tendrá un sabor desagradable.

¿Cómo almacenar productos alimenticios y preparaciones correctamente y cuánto?

Aquí hay algunas recomendaciones para el almacenamiento adecuado de los componentes en el refrigerador, teniendo en cuenta el momento óptimo:

• El pan se puede almacenar durante aproximadamente una semana en un recipiente herméticamente cerrado. No se manchará ni enmohecerá.
• El relleno no debe mantenerse descongelado por más de 12 horas. Pero en forma de albóndigas o albóndigas preparadas, durará otro día.
• El momento almacenamiento de carne Depende de su tipo. Si una pieza de producto en forma fresca o hervida puede permanecer por dos días sin consecuencias negativas, entonces los productos empanados no durarán más de un día. Por cierto, la carne cruda mantendrá mejor su delicada textura si primero la cubres con aceite vegetal.
• Los peces prefabricados no tendrán tiempo de deteriorarse en un día, pollo - para dos, salchichas y salchichas - para tres.
• Las frutas y verduras frescas se limpian en el refrigerador en forma sin lavar, luego conservarán su frescura durante 3-7 días, dependiendo de la condición inicial y el tipo.
• Los productos lácteos cerrados se almacenan de acuerdo con las instrucciones. Al aire libre, no más de un día. La sopa de leche, las gachas hechas con leche, crema agria o salsa se deben comer de inmediato, no se deben almacenar en el refrigerador.

Se recomienda colocar esponjas secas en recipientes para verduras y frutas. Absorberán el exceso de humedad, manteniendo la calidad de los ingredientes en un alto nivel.

¿Cuánto tiempo puedo mantener las comidas preparadas?

Los expertos dicen que cuánto puede mantener las comidas preparadas en el refrigerador, sin el riesgo de intoxicación y sensaciones desagradables:

• No se recomienda mantener los panqueques, tartas y pasteles picados en el frío durante más de 6-12 horas. En casos extremos, se pueden colocar en el congelador, sin embargo, el sabor del huevo, el repollo o el relleno de cebolla sufrirá esto.

Consejo: Antes de empacar un plato en polietileno o verterlo en un recipiente especial, asegúrese de que esté completamente frío. De lo contrario, se formará condensación dentro del paquete, lo que no solo acelerará el deterioro del producto, sino que también aumentará el riesgo de intoxicación.

• La sopa y el caldo pueden durar en el refrigerador de 1 a 3 días, dependiendo de la composición. Cuanto más gordo sea el producto, más durará. Si es mejor usar sopa de pollo común durante el día, la composición en un caldo de cordero graso no se deteriorará al tercer día.

Todos los demás productos terminados se pueden dividir fácilmente en tres grupos según el grado de procesamiento. Los platos de ingredientes frescos no procesados ​​térmicamente se deben comer durante el día, los alimentos fritos pueden reposar durante 2-3 días, las composiciones de múltiples componentes hervidas y guisadas perderán su sabor en 36 horas.